Автор: Компот из облепихи: полезный витаминный напиток на зиму для детей и взрослых из свежих и замороженных ягод, сохраняющий всю пользу морс,напиток в мультварке
Полезные свойства напитков из облепихи
В 100 граммах облепихи содержится всего 82 ккал, поэтому подходит к рациону диеты. Компот из плодов этого растения будет еще менее калорийным, при этом очень полезным. В ягодах содержится суточная норма всех питательных веществ необходимых для организма. В их состав входят:
- аскорбиновая кислота, количество которой в процентном соотношении выше, чем у цитрусовых;
- фосфолипиды, которые нормализуют обменные процессы в организме, включая жировой обмен, что позволяет избавиться от лишних килограммов;
- витамин Е и А, укрепляющие иммунитет, улучшающие состояние кожи;
- ненасыщенные жирные кислоты, положительно сказывающиеся на умственной и нервной деятельности.
Свежая облепихаКомпот не менее полезен, чем свежие плоды. В нем также содержатся витамины В, К, олеиновая, линолевая кислоты, кальций, кремний, натрий, железо, прочие микро- и макроэлементы. Польза и вред облепихи проявляются в положительных эффектах и возможных побочных реакциях. Она приносит только пользу, если ее использовать в умеренных количествах, убедившись в отсутствии противопоказаний. Многие хозяйки делают заготовки напитков на зиму, чтобы укрепить организм в период простудных заболеваний. Такой компот обеспечивает следующие эффекты:
- устраняет болезненные ощущения в суставах;
- снижает повышенный холестерин и сахар;
- улучшает состояние ЖКТ;
- помогает при заболеваниях органов дыхания;
- укрепляет сердце и сосуды;
- повышает потенцию;
- помогает избавиться от проявлений авитаминоза, анемии, истощения организма, депрессии.
Облепиховый напиток также полезен кормящим мамам. Чтобы напиток получился вкусным и полезным, необходимо правильно подобрать рецепт. Ягоды облепихи нельзя долго варить, так как они могут потерять ценные компоненты. Если их заморозили, лечебные полезные свойства сохраняются. Это позволяет сделать заготовки на зиму и сварить компот в любое время года. Растительный продукт помогает при язве желудка, патологиях сердечнососудистой системы, заболеваниях полости рта, ревматизме, подагре, онкологических, гинекологических болезнях. Также очень полезно масло облепихи.
Классический рецепт компота из ягод облепихи
Этот напиток можно варить как из плодов садовых, так и диких растений. Только прежде убедитесь, что облепиха росла в благоприятных экологических условиях, вдали от железной дороги или автомобильной трассы.
Ингредиенты:
- вода – два литра;
- свежие ягоды – 600 граммов;
- сахарный песок – 300 граммов.
При желании вы можете включить в состав компота любые фрукты. Например, взять яблоки, абрикосы или груши.
Вскоре вы убедитесь, что рецепт компота на зиму с облепихой очень прост.
Для начала хорошо промойте и переберите ягоды, попутно избавляясь от битых и испорченных плодов. Удобнее всего это делать с помощью обычного сита.
Одновременно вскипятите на плите воду и всыпьте в нее сахар.
Простерилизуйте баночки, насыпьте на дно обработанные ягоды и залейте их горячим сиропом. Вам осталась закрыть посуду чистыми крышками и закатать их ключом. После этого укутайте компот плотным полотенцем или покрывалом. Когда напиток остынет, отправьте его на хранение в темное и прохладное место.
Как вы могли убедиться, облепиховый компот без стерилизации готовится очень просто и быстро. Но если вы любите более сложные задачи, то попробуйте поэкспериментировать с разными вкусами. Далее мы расскажем, как готовить несколько разновидностей компота из облепихи на зиму.
Ингредиенты для приготовления компота
Можно использовать свежие и замороженные ягоды облепихи в сочетании с другими ягодами и фруктами. Можно также заготавливать консервацию, которая сразу готова к употреблению.
Облепиховое маслоМногие хозяйки предпочитают делать заготовки облепихи в сочетании с черноплодной рябиной. Также в качестве ингредиентов можно использовать яблоки, бруснику, клюкву, черную смородину и даже тыкву. Для «кислинки» можно добавить немного лимонной кислоты или сока.
Основной ингредиент — ягоды облепихи, хорошо сочетается с другими фруктами. Очень вкусным будет компот с абрикосами, персиками, белой сливой. Яблоки — ингредиент, который всегда можно добавить в компот. Но также можно проявить фантазию и поэкспериментировать со вкусами, получив вкусный и тонизирующий напиток.
Компот из облепихи для детей
Несмотря на полезные свойства, добавлять облепиху в рацион ребенка рекомендуется по достижению 3-летнего возраста. Младенцам его лучше не давать. А для борьбы с простудой следует сделать специальную лечебную настойку, которую принимают три раза в сутки.
Вкусный напиток из яблок и облепихи
Перед вами еще один доступный рецепт вкусного угощения, который сохранит для вас до весны все полезные свойства ягод и фруктов. Предлагая его детям, не забудьте предварительно раздавить облепиху, чтобы жидкость приобрела насыщенный цвет и приятный аромат. Если же вам покажется, что напиток содержит слишком много сахара, то просто разведите его перед употреблением кипяченой водой.
Ингредиенты:
- садовые яблоки – 400 граммов;
- свежая облепиха – 200 граммов;
- вода – 2,5 литра;
- корица и гвоздика – по желанию.
Чтобы приготовить компот из облепихи с яблоками на зиму, внимательно прочтите следующий рецепт.
Хорошо помойте ягоды и фрукты, а затем положите их в стерилизованную банку (посуда должна быть заполнена примерно на одну четверть).
В этом рецепте яблоки добавляют только для вкуса. Но если вы любите консервированные плоды, то можете положить их больше, заполнив банку до половины.
Приготовьте сироп из воды, сахара и специй. Когда жидкость закипит, снимите ее плиты, немного остудите и влейте к ягодам и фруктам. Оставьте заготовки в покое минут на десять, чтобы компот мог немного настояться. После этого долейте сироп до горлышка и закройте угощение прокипяченной металлической крышкой.
Яблочно-облепиховый компот нужно остудить при комнатной температуре, укрыв одеялом или плотным полотенцем. Держите напиток в защищенном от солнечного света месте, чтобы он мог сохранить все полезные свойства.
Особенности приготовления компота из облепихи в мультиварке
Сейчас у многих на кухне стоит такой великолепный прибор, как мультиварка. Он позволяет с минимальными усилиями приготовить вкусные и полезные блюда. То же касается и компотов. Важно знать несколько простых нюансов.
Первое — ягоды в чаше заливаются холодной водой и устанавливаются на режим «Тушение» или «Суп» (в зависимости от того, что предусмотрено производителем). Время приготовления фиксируется на четверть часа. Второе — не открывайте сразу мультиварку. Переключите прибор на подогрев и дайте компотику настояться минут 10.
Пошаговый рецепт с фото
Предлагаю вам приготовить замечательный компот из облепихи на зиму. Заготовок из облепихи можно сделать множество, но компот — царь заготовок! Открываешь зимой баночку — и готовый вкусный компот готов. Облепиха очень полезна даже после тепловой обработки, поэтому компот не только очень вкусный, но ещё и полезный.
Итак, для приготовления компота из облепихи на зиму нам нужны: облепиха и сахар.
Ставим варить сироп. На 2 л воды нужно добавить 300 г сахара. Доводим до кипения. Тем временем промоем облепиху, разложим по банкам, простерилизованным над паром. У меня банки по 0,7 л.
Заливаем ягоды горячим сиропом.
Закатываем или закрываем плотно крышками. Компот из облепихи на зиму готов! Угощайтесь на здоровье!
Аймкук
Я Рената, ко мне на «ты», пожалуйста!
- 343
Рецептов
- 90
Подписчиков
- 143
Собрано фотоотчётов
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Компот из свежей облепихи
Напиток, приготовленный из свежих спелых ягод, считается наиболее полезным. Для его создания потребуется минимум ингредиентов:
- 350 г облепиховых ягод;
- 100 г сахарного песка;
- 3 л воды.
Облепиховый морсДля готовки нужны следующие этапы:
- Ягоды нужно очистить от листиков и веточек, хорошо промыть.
- В емкость для варки налить воду и добавить сахарный песок.
- После закипания воды добавить ягоды и проварить в течение 10 минут.
- Когда отвар настоится, процедить в стеклянную емкость.
Такой компот из облепихи требует минимум затрат времени. В 3 литрах компота содержится множество полезных компонентов для всей семьи. Его хватит на несколько дней. Также по аналогичному рецепту можно приготовить компот из домашней замороженной облепихи. Ягоды, которые были заготовлены в сезон созревания плодов, хорошо хранятся в морозильной камере долгое время.
Классический рецепт компота на зиму со стерилизацией
Многие хозяйки предпочитают сразу делать заготовки консервации на зиму. Пастеризованные банки можно хранить даже при комнатной температуре. Ягоды поддаются минимальной термообработке, что позволяет сохранить их полезные свойства. Перед тем, как приступить к заготовке, нужно учесть следующие нюансы:
- лучше выбирать плоды, вызревшие в первой половине сентября;
- ягоды должны быть спелыми, но не перезревшими или твердыми;
- плоды нужно хорошо перебрать и промыть под водой;
- банки и крышки должны быть хорошо пастеризованными;
- чтобы сделать вкус напитка более интересным, можно добавить других фруктов.
Компот из облепихи на зимуВо время приготовления сиропа не рекомендуется использовать алюминиевую посуду, так как металл может окисляться и выделять вредные вещества. Среди лучших рецептов компота (ингредиенты на 3-литровую банку):
- 1 кг ягод облепихи;
- 1 л воды;
- 200 г сахара.
Этапы приготовления:
- Пастеризуйте крышки и банки.
- Ягоды очистите от листиков и плодоножек, промойте, затем распределите по банкам на треть объема.
- В металлическую емкость добавьте сахар и воду, доведите до кипения.
- Залейте банки кипящим сиропом, стерилизуйте в течение 10 минут.
- Если банки объемом более 0,5 л, для пастеризации нужно около 15 минут.
После выполнения всех процедур банки закатываются крышками и укрываются теплой тканью. Вкусным рецептом компота также считается напиток с добавлением черноплодной рябины. Готовится он по аналогичной технологии.
Компот из облепихи на зиму без стерилизации
Особой популярностью пользуется заготовка на зиму без стерилизации. Она позволяет сварить напиток, максимально сохранив питательные вещества. Для этого потребуется (ингредиенты рассчитаны на 3-литровую банку):
- 1 кг плодов;
- 2 л воды;
- 0,7 кг сахара.
Замороженная облепиха зимойЭтапы приготовления:
- Пастеризовать банки, очистить от плодоножек и промыть ягоды.
- Стерилизованные емкости наполнить наполовину облепихой.
- В кастрюлю с водой добавить сахар и довести до кипения.
- Полученным сиропом залить банки, закатать ключом, перевернуть крышками книзу, накрыть теплым материалом.
Такой напиток долго хранится. Перед тем, как его употреблять, лучше добавить немного воды, так как он концентрированный.
С клюквой и черной смородиной
Еще один полезный напиток — сочетающий облепиху с черной смородиной или клюквой. Он обладает эффектом омоложения, насыщен антиоксидантами, которые помогают выводить из организма токсины. Для приготовления необходимо:
- 270 г облепихи;
- 170 г клюквы;
- 0,5 стакана сахара.
Компот из облепихи со смородинойЭтапы приготовления:
- Пастеризовать 3-литровую банку.
- Промыть ягоды и сложить их в банку.
- Закипятить воду, залив ею банку, накрыть крышкой и оставить на 2 часа.
- Настой перелить в эмалированную емкость, добавить сахар, довести до кипения и варить 5 минут.
- Далее перелить напиток обратно в банку и закатать.
Такой напиток заряжает энергией, придает бодрости и тонизирует. Облепиховый компот со смородиной готовится немного по другой схеме. Он полезен при заболеваниях сердечнососудистой системы, помогает нормализовать давление. Для него потребуется:
- 1 кг ягод облепихи;
- 0,5 кг черной смородины;
- 2 стакана сахарного песка;
- 2 л воды.
Этапы приготовления:
- Закипятить воду, добавить сахар и проварить около 5 минут.
- В отдельную емкость сложить промытые ягоды и залить заготовку кипящим сиропом.
- Настоять компот в течение 4 часов, обмотав теплой тканью.
- После настаивания прокипятить напиток, перелить в пастеризованную банку и закатать.
Компот получается очень ароматным, с насыщенным цветом и необычным вкусом. Он хорошо укрепляет иммунитет, что важно в зимний период.
Рецепт с яблоками
Облепиха в сочетании с яблоками дает приятный и насыщенный вкус. Такой компот можно сварить в любое время года, предварительно заготовив ягоды. Для приготовления понадобятся:
- 300 г ягод;
- 200 г яблок;
- 230 г сахара;
- 3 л воды.
Облепиха для компотаЭтапы приготовления:
- Перебрать ягоды и промыть, из яблок удалить сердцевину, нарезать дольками.
- В емкость для варки поместить фрукты, сахар, добавить воду.
- После закипания проваривать напиток в течение 15 минут.
- Настоять компот в течение 2 часов, затем процедить и перелить в стеклянную емкость.
Такой рецепт вкусного компота из облепихи потребует минимум усилий. Он полезен людям с высоким уровнем сахара в крови. Ягоды облепихи стимулируют работу поджелудочной, улучшая общее состояние. Яблоки и облепиху также можно залить сиропом и закатать по классической схеме.
Компот осенний из облепихи, яблок и тыквы
Очень необычным по вкусу получается компот, в который входит тыква, яблоки и облепиха. Он полезен при дефиците железа, отечности, различных заболеваниях сердца, при нарушении репродуктивной функции. Такой напиток будет полезным, как для взрослых, так и детей. В нем много витаминов, которые укрепят иммунитет и весь организм.
Компот из кабачков и облепихи
Необычное сочетание овощей и ягод дает удивительный вкус. Некоторые хозяйки даже шутят, что научились готовить из ананасов вкусный компот. И действительно, этот напиток очень напоминает сок консервированных южных фруктов. Попробуйте воплотить оригинальную идею на практике, воспользовавшись простым рецептом.
Нужные продукты:
- облепиха – 220 граммов;
- цуккини или молодые кабачки – 1200 граммов (вес мякоти, очищенной от семян и кожуры);
- сахар – 450 граммов;
- вода – два литра.
Расчет ингредиентов сделан на одну трехлитровую банку. Если вы хотите приготовить больше, то умножайте количество на нужное вам число.
Готовится компот из облепихи с кабачками на зиму очень просто.
Подготовьте все указанные продукты. Цуккини очистите от кожицы и аккуратно удалите семена ложкой. После этого порежьте мякоть на небольшие кубики одинакового размера и переложите их в чистую банку.
Ягоды промойте в дуршлаге под проточной водой. Отберите испорченные, а затем дождитесь, пока стечет вся лишняя жидкость. Высыпьте облепиху прямо на кусочки кабачка. Сразу же влейте в банку кипяток и закройте горлышко тарелкой или блюдцем. Через десять минут перелейте настой в кастрюлю и доведите его до кипения. Повторите эту операцию еще раз.
Сцеженную жидкость смешайте с сахарным песком и прокипятить смесь. Вам осталось влить горячий сироп к ягодам и закрыть компот жестяной крышкой.
Особенности приготовления компота из замороженных ягод
Еще один простой способ, благодаря которому в зимний период можно насытить организм витаминами – это заморозка. Такая заготовка ягод впрок позволяет сэкономить время и силы, которое необходимо потратить на консервацию.
В случае если вы решили приготовить компот из замороженных ягод, главное условие — не подвергать их разморозке, это надо, чтобы сохранять целостность оболочки. Засыпайте облепиху в уже кипящую воду и после растворяйте сахар по вкусу. Дайте немного провариться ягодам, выключите конфорку и оставьте настаиваться.
Совет от повара:
Кто любит разнообразие, может в каждую баночку положить что-то особенное, например: тархун или мяту, лимонную корочку или несколько ломтиков японской айвы.
Оценить рецепт Компот из облепихи на зиму:
средняя оценка: 4.8, всего голосов: 5
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Хранение компота
Чтобы компот хранился на протяжении всей зимы, его необходимо правильно приготовить. Соблюдая технологии и пропорции, существенно продлевают срок хранения.
В помещении необходимо поддерживать влажность не больше 80% и температуру от 0 до +20 ⁰С.
Сварить компот из облепихи не сложно, нужно приобрести необходимые ингредиенты и правильно подготовить ягоду. И вкусный витаминный напиток в зимнее время отлично поддержит организм.
Облепиха с клюквой — можно пить сразу
Обе ягоды равноценны по полезным свойствам, из них получится вкусный витаминный напиток. Учитывая, что клюква кислая, понадобится больше сахара.
- Облепиха – 1 кг.
- Клюква – 500 гр.
- Сахарный песок – 1,5 стакана.
- Вода.
Заготовка:
- Переберите сырьё, помойте, распределите по баллонам.
- Сварите сироп, засыпав сладость в воду, и дождавшись растворения.
- Налейте кипящим в банки, прогрейте ягоды минут 10. Вновь верните в кастрюлю, закипятите.
- Разлейте, закрутите, храните в прохладе.
Морс из облепихи и вишни
Помимо классических рецептов, которые предусматривают пастеризацию и варку ягод, есть и более интересные — приготовление морса. Этот напиток содержит максимум пользы, так как ягоды и фрукты сохраняют все полезные элементы. Способы приготовления без варки предусматривают минимум кипятка и металлической посуды.
Облепиха с вишнейОчень насыщенный вкус дает облепиха в сочетании с вишней. Для приготовления нужно по 70−100 г ягод. Из вишни убираем косточки, облепиху промываем. Затем плоды хорошо разминаются ступкой. Полученный сок нужно слить в отдельную емкость, а оставшуюся смесь залить теплой водой. Когда масса настоится, необходимо отжать сок, используя марлю. Смешать первый полученный сок со вторым, добавив немного меда.
Такой морс можно делать не только со свежих, но и замороженных ягод.
