Варенье из бананов и яблок — рецепт с фото на Повар.ру

• Яблоко (свежее) — 2 кг
• Банан (очищенный) — 1 кг
• Сахар — 600-700 г
• Вода — 100 мл

Время приготовления: 40 минут

Варенье из бананов – вкуснейшие рецепты оригинальной зимней заготовки

Варенье из бананов появилось в рецептах современных хозяек, как только этот фрукт перестал был редкостью, которой лакомились только на Новый год, вместе с апельсинами. Благодаря богатому составу и калорийности, бананы выбирают для быстрого завтрака и рабочего обеда, поэтому уместно заменить свежий фрукт очень вкусным и полезным вареньем.

Как сварить варенье из бананов?

Ароматная и сладкая мякоть этого фрукта нравится многим, и очень важно, что и варенье сохраняет все полезные свойства банана. В нем много серотонина, что способствует хорошему настроению, и витаминов, которые придают сил. Чтобы приготовить вкуснейшее банановое варенье, не нужно особого умения, если внимательно следовать рецептам.

1. Бананы должны быть спелыми, но не перезрелыми, твердыми и желтыми.
2. На варенье из бананов подойдут плоды любой величины.
3. Резать можно кольцами, дольками и кубиками, форма роли не играет.
4. Варить нужно в эмалированной посуде.
5. Сахар для сиропа можно сразу класть в холодную воду и растворять постепенно.
6. Варить фрукты надо полчаса, но если хочется сохранить целые кусочки, то не больше 20 минут.

Банановое варенье с лимоном

Зимой, когда большинство людей сильно ощущает авитаминоз, настоящим спасением может стать сваренное варенье из бананов на зиму, в которое добавлен лимон. В цитрусе много витамина С, в банане тоже есть и витамины, и ценные микроэлементы, так что очень легко подстраховать организм с помощью такого лакомства.

• банан – 3 шт.;
• сахар – 200 г;
• цедра лимона – 1 ст. л.;
• сок лимона – 1,5 ст. л.;
• вода – 50 мл;
• мята, имбирь, ваниль – по 0,5 ч. л.

1. Бананы очистить, порезать.
2. Лимон вымыть, натереть, добавить.
3. Сварить сироп, растворив в кипятке сахар.
4. Влить сок лимона, размешать, залить заготовку.
5. Перемешать, настоять 3 часа.
6. На малом огне варить 10-15 минут.
7. Разлить варенье из бананов с лимоном по банкам, закатать.

Варенье из ревеня с бананом – рецепт

Многие хозяйки используют ревень – растение, богатое на ценные микроэлементы. Его кладут в пироги и компоты, а варенье получается нежное, красивое и ароматное, с легкой кислинкой. А если приготовить варенье из ревеня с бананом, будет просто неземной вкус. Очень важно хорошенько очистить черешки от грубой шкурки, лучше срезать тонкими ленточками.

• ревень – 350 г;
• сахар – 300 г;
• банан – 2 шт.

1. Ревень очистить, порезать.
2. Смешать с сахаром, оставить на 15 минут, чтобы пустил сок.
3. Закипятить, проварить пару минут.
4. Снять пенку, отставить еще на 15 минут, чтобы кусочки ревеня пропитались.
5. Бананы порезать, засыпать в смесь.
6. Проварить варенье из бананов, помешивая, 10 минут.
7. Разлить по банкам, закатать.

Варенье из киви и банана – рецепт

Не менее популярный экзотический полезный фрукт – киви, в нем тоже кладезь витаминов, и он прекрасно сочетается с бананом во фруктовом салате, и, как доказали хозяйки, не только в салате, варенье из киви и банана – изумительный десерт, который подают с вафлями, оладьями и блинчиками, кладут в пирожки и торты. Хранить его в холодильнике можно несколько месяцев.

• лимон – 0,5 плода;
• киви – 5 шт.;
• сухой желатин – 1 ч. л.;
• банан – 1 шт.;
• сахар – 200 г.

1. Киви помыть, очистить, порезать кубиками.
2. Банан измельчить, смешать с киви.
3. Выдавить сок лимона, засыпать желатином и сахаром.
4. Перемешать, закипятить.
5. Варить на небольшом огне 5-7 минут.
6. Остудить, переложить в банки.

Варенье из дыни и банана на зиму

Многие отмечают сходство вкусов банана и дыни, из последних хозяйки давно научились готовить отличное варенье. При готовке проявляется несколько специфический аромат, который легко гасится лимоном или апельсином, еще придает легкую кислинку. А можно приготовить варенье из бананов и дыни. Держать его на огне нужно около часа, поскольку выделяется много жидкости, которая должна увариться.

• дыня – 700 г;
• банан – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 500 г;
• вода – 50 мл.

1. Дыню очистить, порезать на тонкие пластинки.
2. Залить водой, всыпать сахар, перемешать.
3. Оставить на час.
4. Выжать сок из половины лимона.
5. Закипятить, варить 30 минут.
6. Порезать банан и вторую половину лимона.
7. Всыпать в варенье, перемешать.
8. Варить, помешивая, до загустения, около получаса.
9. Перелить варенье из дыни и бананов по банкам, закатать.

Варенье из клубники с бананом – рецепт

Необыкновенным вкусом обладает варенье из клубники и бананов. Экзотический фрукт придает десерту оригинальный вкус и нежнейшую кремовую консистенцию. Клубнику нужно перебрать, промыть, опуская дуршлаг в воду, чтобы ягоды не помялись, дать стечь. Банан порезать или размять так, чтобы оставались маленькие кусочки.

• клубника – 1 кг;
• бананы – 3 шт.;
• сахар – 500 г.

1. Засыпать клубнику половиной сахара, оставить на 3 часа, чтобы пустила сок.
2. Закипятить, всыпать остатки сахара, перемешать.
3. Варить 5 минут, снимая пенку.
4. Оставить на 8 часов, не накрывая крышкой.
5. Опять проварить 5 минут, снимая пенку, 8 часов настоять.
6. Порезать бананы, добавить в варенье, размешать.
7. Варить, помешивая, 10 минут.
8. Разлить по банкам, закатать.

Варенье из манго и бананов

Можно попробовать еще одно оригинальное экзотическое сочетание – простое варенье из бананов и манго. Для варки чаще используют недозревшие или переспелые мягкие плоды манго, хотя можно класть любые. Обязателен лимонный сок, без него смесь будет приторной. Варить такое угощение совсем нетрудно.

• манго – 2 шт.;
• бананы – 3 шт.;
• сахар – 400 г;
• лимон – 0,5 плода.

1. Манго и банан очистить, порезать.
2. Пересыпать сахаром, перемешать.
3. Оставить на 6 часов, пока пустят сок.
4. Закипятить, варить 5 минут.
5. Добавить сок лимона, размешать.
6. Разлить варенье из манго и бананов по банкам, закатать.

Варенье из бананов и яблок

Если хорошо уродили яблоки, и привычные соки, джемы и пюре уже заготовлены, самое время попробовать другой необычный рецепт – яблочно-банановое варенье. Яблоки нужно класть кислые или кисло-сладкие, потому что сильную сладость дает тропический фрукт. Можно компенсировать вкус соком лимона или меньше положить сахара.

• бананы – 1 кг;
• яблоки – 2 кг;
• сахар – 500-700 г;
• вода – 100 мл.

1. Яблоки очистить от семян, порезать на дольки.
2. Залить водой, потушить на малом огне 15 минут.
3. Порезать бананы, добавить к яблокам вместе сахаром.
4. Перемешать, настоять 15 минут.
5. Проварить на малом огне 20 минут, закатать в банки.

Банановое варенье с апельсином – рецепт

Бананы отлично сочетаются не только с лимоном, но и с апельсином, рецепт бананового варенья на зиму очень легкий. Благодаря кисло-сладкому, ароматному вкусу, он отлично подходит для тостов, блинчиков и запеканок. Бананы лучше брать чуть неспелые, чтобы лучше держали форму, а апельсины очистить от белых волокон и вынуть косточки.

• банан – 3 шт.;
• апельсины – 2 шт.;
• сахар – 500 г.

1. Фрукты очистить, порезать.
2. Сложить в кастрюлю апельсины, засыпать сахаром.
3. Сверху «укрыть» бананами, закипятить.
4. Варить банановое варенье с апельсином, помешивая, 45 минут.
5. Разлить по банкам, закатать.

Варенье из банановой кожуры

Хозяйки открыли удивительный секрет: варенье из кожуры бананов получается еще более вкусным и полезным, чем из мякоти! Ведь в кожуре тоже содержится очень много полезных веществ, а в сочетании с апельсином выходит удивительный десерт. Кожуру надо обдать кипятком 2-3 раза и дать просохнуть, срезать стебель и черный конец.

• кожура – 3 шт.;
• сок апельсина – 200 мл;
• вода – 200 мл;
• молотая корица – 1 ч. л.;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• сахар – 200 г;
• вода – 200 мл.

1. Кожуру обработать, мелко порезать, залить водой на пару часов.
2. Слить, долить воды, варить 20 минут, пока не испарится жидкость.
3. Смешать сок лимона и апельсина, сахар, ваниль и корицу.
4. Варить до загустения.
5. Положить кожуру, подержать на огне 25 минут.
6. Перелить по банкам.

Банановое варенье в мультиварке

С задачей сладких заготовок на зиму отлично справляется и мультиварка. Огромный плюс в том, что не нужно возиться у плиты, помешивая смесь, техника отлично справится сама. Фрукты нужно очистить и хорошенько измельчить, лучше на терке – так получится намного быстрее. Варенье из бананов – рецепт простой.

• сахар – 1,5 кг;
• бананы – 4 кг;
• лимонная кислота – 1 дес. л.;
• вода – 500 мл.

1. В емкость влить воду, развести в ней лимонную кислоту и сахар на режиме «Тушение».
2. Бананы измельчить, выложить в сироп.
3. Варить 1 час на режиме «Каша».
4. Разлить по банкам, закатать.

Потребуется:

• Яблоки (нарезанные дольки) — 2 кг.
• Бананы — 3-5 шт.
• Сахар — 2 кг.

Плюсы и минусы варенья из бананов

Преимущества – это, в первую очередь, химический состав данной тропической ягоды, который полностью сохраняется при варке фрукта:

• большое содержание калия в бананах поддерживает работу сердца и головного мозга, укрепляет сосуды;
• комплекс витаминов группы B, C, PP, которые повышают иммунитет организма;
• большое содержание углеводов (42 г) в бананах обеспечивает энергией растущий детский организм детей и увеличивает физическую выносливость спортсменов;
• железо, содержащееся в большом количестве бананов, способствует повышению уровня гемоглобина;
• благодаря наличию волокнистых структур выводит шлаки из организма;
• важным свойством банана является его низкая аллергенность по сравнению с другими фруктами.

Однако, при наличии такого положительного влияния на организм, эта тропическая ягода имеет некоторые отрицательные моменты. При наличии проблем со здоровьем некоторым категориям людей следует ограничить или исключить употребление бананов, как в свежем виде, так и в виде варенья. Это категория больных, страдающих ожирением, заболеваниями, связанными с поражением сердечно-сосудистой системы (инфаркт миокарда, тромбофлебит вен, варикозное расширение вен).

Недостатки бананового варенья:

• высокая калорийность ягоды – в 100 граммах мякоти содержится 89 ккал;
• наличие в составе бананов вещества, повышающего вязкость крови.

Полезность бананов в свежем виде и как лакомства в виде варенья – неоспоримы. Это еще и выгодно финансово, так как стоимость бананов невысокая, а повышенное содержание глюкозы в плодах требует для варки варенья меньшего количества сахара, по сравнению с другими ягодами и фруктами.

Как приготовить яблочно-банановое варенье в домашних условиях?

Не стоит ограничиваться стандартным сочетанием яблока и банана. Разнообразить вкусы можно путем добавления таких фруктов, как киви, лимоны, апельсины.

Простой рецепт

Наиболее удачным считается способ приготовления варенья в 3 приема. Последовательность действий выглядит следующим образом:

1. Яблоки моются и нарезаются кубиками.
2. Затем плоды помещаются в кастрюлю, заливаются водой. Затем емкость ставится на огонь, и жидкость доводится до кипения. Варка продолжается до размягчения плодов.
3. В это время бананы нарезаются и отправляются к яблокам.
4. Во фруктовую смесь добавляется сахар, после чего она варится несколько минут до растворения сахара.
5. Отваренные плоды измельчаются в блендере до кашеобразного состояния.
6. Бананово-яблочное пюре варится 20 минут на медленном огне.

Готовое варенье раскладывается по банкам и закатывается. Затем варенье помещается в кладовку для хранения.

Вариант с лимоном

Для варенья из яблок, бананов и лимона следует подготовить ингредиенты: помыть, очистить от кожуры и нарезать на крупные дольки. Полученные кусочки нужно засыпать сахаром и дать постоять до появления сока. Для этого может понадобиться несколько часов.

Важно! Лимон можно использовать не только в качестве основного ингредиента, но и в виде сока, добавляемого в пюре.

Подготовленную смесь размещают на небольшой огонь. Варят смесь на небольшом огне, постоянно помешивая в течение получаса. Это важно, чтобы варенье не подгорело. Готовая жидкость разливается по литровым банкам, и закупориваются.

С корицей и ванилином

Для тех, кто любит обилие специй, подойдет рецепт варенья с корицей и ванилином. Такое блюдо имеет тонкий сладковатый вкус. Процесс варки такой консервации следующий:

1. Яблоки моют, измельчают и проваривают на протяжении 5 минут.
2. Бананы смачиваются лимонным соком, для предотвращения их потемнения. Затем они разминаются до пюреобразного состояния.
3. Банановое пюре соединяется с яблоками и варится на небольшом огне до загустения.

Важно! Определить готовность можно по капле жидкости: если она не растекается, пора раскладывать по банкам.

В конце варки в варенье всыпается корица и ванилин. Готовое пюре раскладывается по емкостям и закрывается при помощи ключа.

С киви

Варенье из яблок и банана с киви готовится в три приема. Подготовленные плоды засыпаются сахаром, перемешиваются и заливаются водой. Они ставятся на огонь и провариваются в течение 5 минут в режиме кипения. После этого заготовку оставляют на 3 часа. Затем ее снова проваривают и вновь оставляют.

В течение суток следует три раза проварить варенье. За счет такого способа варки получается красивое полупрозрачное пюре.

При последней варке в смесь добавляется лимонный сок. После чего готовое варенье размещают в банки и закупоривают. Затем убирают на хранение в выбранное помещение.

Особенности заготовки бананов на зиму

Для начала подготавливают фрукты.

Выбор и подготовка плодов

Для приготовления блюда отбирают спелые, слегка недозрелые желтые плоды, без темных пятен на кожуре. Допустимо брать фрукты с небольшой зеленцой в области плодоножки.

Сорт и размер плодов значения не имеет.

Кожуру отобранных плодов хорошенько промывают прохладной водой. Только после этого приступают к ее очищению. Мякоть должна быть плотной, без темных участков.

Кухонная утварь

Готовое блюдо нужно будет разлить по баночкам. Емкость внимательно осматривают на предмет сколов и трещин. Затем тару тщательно моют и стерилизуют.

Дополнительные ингредиенты для варенья

Варенье можно варить только из одних бананов, а можно добавлять различные фрукты. В зависимости от добавленных ингредиентов, варенье получается с особыми вкусовыми качествами и ароматом.

В качестве добавления к бананам можно использовать цитрусовые, такие как лимон, апельсин, ананас, лайм, киви. Варенье получается очень нежным и с ароматом цитрусовых фруктов. Лимон, апельсин, лайм можно добавлять с цедрой, а можно только мякоть фрукта. Цедра придает некоторую терпкость варенью.

Кроме цитрусовых фруктов дополнительными ингредиентами могут служить яблоки, груши, а также ягоды, такие как клубника, черника. Для улучшения вкуса и аромата возможно добавление ванили или корицы.

В любом случае, какой бы ингредиент ни добавлялся к банановому варенью, оно получается с необычным пикантным вкусом и ароматом.

Как хранить лакомство?

Хранится варенье при комнатной температуре. Если дома слишком жарко, можно перенести угощенье в холодильник либо подвал. Однако не стоит размещать консервацию в слишком влажных помещениях, во избежание порчи крышек. Со временем крышки портятся, а потом и варенье.



Готовое консервированное блюдо может употребляться в любое время года, на протяжении нескольких лет.

Способы приготовления бананового варенья

На плите

Традиционно варенье варится в эмалированной кастрюле или тазу на плите. После закипания варенья пена, образующаяся на поверхности, снимается. Время приготовления продукта составляет 1-2 часа.

Можно сварить варенье «пятиминутку», которое варится пять минут после закипания. Такое варенье не предназначено для долгого хранения, максимум 1-2 месяца, а для заготовки на зиму лучше подойдет обычный способ варки.

Благодаря развитию технологий в последнее время для облегчения приготовления пищи появилось много кухонной техники, в которой можно не только готовить суп, кашу, но и варить варенье.

В мультиварке

Отличным получается варенье в мультиварке. Этот способ помогает экономить время. Закладка приготовленных продуктов для варенья делается сразу с сахаром, растворенным в воде. Не рекомендуется засыпать сахарный песок в сухом виде: так можно повредить антипригарное покрытие кастрюли.

После закладки в мультиварку всех продуктов для варенья устанавливается режим «тушение» или «суп». Варенье по консистенции получается более жидким, чем при варке на плите, так как через клапан на мультиварке при кипени испаряется меньше влаги, чем при открытом способе. Если чаша мультиварки заполнена больше чем наполовину, варенье надо варить с открытой крышкой.

В хлебопечке

Аналогично варенью в мультиварке варится оно и в хлебопечке. Продукты помещаются в чашу, перемешиваются, закрывается крышка и устанавливается режим «джем» или «варенье». Через определенное время сигнал оповестит о готовности продукта.

Варенье, сваренное в мультиварке или хлебопечке, имеет один недостаток – это его малое количество. Если заготовка варенья делается на зиму, то лучше варить его традиционным способом в тазу.