Сыр рикотта – 203 вкусных рецепта с фото и пошаговым описанием

Рикотта – это сыр на основе творога с зернистой мягкой консистенцией и тонким ароматом. В данном продукте содержится небольшое количество соли и

Пирожное «Соффиони»  

Категория: Десерты Пирожные

Эти интересные пирожные относятся к итальянской кухне. Особенность их в том, что они выпекаются вместе с кремом. Крем при выпекании поднимается, а при остывании оседает. Внутри получается масса, напоминающая нежное суфле, заключенное в хрустящую оболочку. Пирожные вкусные, в меру сладкие и ароматные, с лимонной ноткой.

Мука пшеничная Яйцо куриное Сахар Масло растительное Соль Рикотта Цедра лимона Сок лимонный

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Основа.

2. Шаг 2:

   

   Печенье измельчить в блендере в крошку.

3. Шаг 3:

   

   Добавить какао и мягкое сливочное масло.

4. Шаг 4:

   

   Перетереть руками. Должна получиться влажная крошка.

5. Шаг 5:

   

   Выложить крошку в круглые формы, диаметром равные формочкам для крема, и утрамбовать.

6. Шаг 6:

   

   Крем.

7. Шаг 7:

   

   Клубнику вымыть, обсушить, удалить хвостики. Нарезать ягоды небольшими кусочками и пробить блендером в пюре.

8. Шаг 8:

   

   При желании получившееся пюре протереть через сито, чтобы в готовом десерте не было зернышек от клубники.

9. Шаг 9:

   

   В другой емкости взбить рикотту с сахарной пудрой, ванилином и клубничным ликером.

10. Шаг 10:

    

    Добавлять по 1 ст. л. клубничное пюре и перемешивать. Оставить немного пюре для украшения.

11. Шаг 11:

    

    Сливки взбить в крепкую пену.

12. Шаг 12:

    

    Аккуратно подмешать к рикотте взбитые сливки.

13. Шаг 13:

    

    В формочки выложить клубничный крем, разровнять и поставить в морозилку на 1-2 часа.

14. Шаг 14:

    

    Когда крем застынет, вытащить его из формочек и выложить на основы из печенья.Полить десерт оставшимся клубничным пюре, украсить свежей клубникой и мятой.

Что представляет собой продукт?

Первые упоминания об этом сыре встречаются в истории древнего Рима. Считается, что рикотта была изобретена путешественниками, которые варили пищу на открытом огне, в огромных котлах. Название продукта буквально переводится как «приготовленный два раза».

Вам будет интересно:Как испечь в духовке творожную запеканку: рецепты с фото

Для этого сыра употребляется прозрачная сыворотка, которая содержит небольшое количество жира. Ее доводят до кипения, чтобы в данной жидкости образовался осадок. Затем массу процеживают с помощью марли. Для чего используют сыр рикотту? В итальянской кухне продукт употребляется в составе соленых кушаний, мучных изделий. Однако это далеко не все способы его применения.

Быстрый кекс с рикоттой и цедрой лимона

Нежный, воздушный, а, главное, полезный мини-пирог можно приготовить из простых и доступных ингредиентов. Для кекса понадобится:

• рикотта — 250 г;
• яйца — 2 ед.;
• сахар — 75 г;
• сливочное масло — 50 г;
• мука — 80 г;
• разрыхлитель — 5 г;
• цедра лимона — 1 ст. л.;
• соль — ¼ ч. л.

Все продукты нужно заранее достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Один из самых простых рецептов выпечки с рикоттой заключается в выполнении следующих действий:

1. Духовку разогреть до температуры 180°.
2. На высокой скорости миксера взбить мягкое сливочное масло и сахар.
3. В кремообразную сливочную массу по одному ввести яйца.
4. Добавить рикотту и цедру лимона.
5. Муку смешать с солью и разрыхлителем и добавить к остальным ингредиентам.
6. Ложкой замесить негустое тесто. Выложить его в смазанную форму и отправить в духовку на 30 минут.
7. Выпекать кекс до сухой зубочистки.
8. Достать форму из духовки, остудить пирог немного, после чего полить его по желанию сахарной глазурью или посыпать пудрой.

Десерт с РИкоттой

Категория: Десерты

1 ингридиент

Сыра Рикотта 280 гр (столько было в пачке),сметана 30% 400 гр, желатин 1 ст.л., вода 170 гр, сахар брала наполовину белый и коричневый, а в общем 150 гр (но можно и меньше немного), ванилин.

Лазанья с тыквой,цуккини и рикоттойв Термомиксе

Лазанья с тыквой,цуккини и рикоттойв Термомиксе

Рецепт пирожных с добавлением ягод

Для него понадобится:

Сыр в количестве 200 г.Мед жидкий (не менее 2 столовых ложек).800 гр ягод в свежем или замороженном виде.Два белка взбитых.Маленькая ложка порошка ванильного.

Вам будет интересно:Кекс на воде: варианты приготовления

Как сделать десерт с рикоттой по рецепту с добавлением ягод? Жарочный шкаф разогревают до температуры 170 градусов. Сыр помещают в тарелку, разминают ложкой. Добавляют мед, белки, порошок ванили. Хорошо растирают массу.

Четыре формы для приготовления кексов покрывают маслом. Помещают в них смесь, готовят ее в духовке двадцать минут. Ягоды кладут в кастрюлю, заливают небольшим количеством воды. Проваривают на слабом огне, пока они не станут мягкими. Остужают и процеживают. Соединяют с медом. Полученным соусом поливают пирожные.

Три соуса «Песто»  

Категория: Соусы

ПЕСТО -«Pesto», от pestato, pestare (итал). — топтать, растирать, давить) — один из самых популярных соусов итальянской кухни. Готовится на основе оливкового масла, базилика и сыра.

Базилик Орехи кедровые Чеснок Сыр твердый Помидор Каперсы Уксус Орехи грецкие Рикотта Масло оливковое Соль

Закусочные мини-чизкейки с семгой  

Категория: Закуски Закусочные торты Сырные и творожные закусочные торты

Вкусная, нежная, элегантная, красиво поданная закуска в виде мини-чизкейков с рыбкой обязательно порадует Ваших гостей и станет украшением любого праздничного стола! Слабосоленую семгу можно заменить на маленькие креветки… Да, и вообще, можно пофантазировать, готовя эту закуску…

Крекер Масло сливочное Сыр мягкий Рикотта Сливки Желатин Семга Соль

Равиоли сошпинатом ирикоттой

Равиоли сошпинатом ирикоттой