✔️Пицца с моцареллой рецепт с помидорами черри

Тесто:

120 мл теплой воды

1 ст.л оливкового масла

1/2 ч.л соли

1/4 ч.л сахара

240 г пшеничной муки

1 ч.л сухих дрожжей

———————————

Томатный соус:

250 мл томатного пюре (passata di pomodoro)

15 мл оливкового масла

1/2 ч.л сахара

1/4 ч.л соли

1 зубчик чеснока

1/2 ч.л сухого базалика

1/2 ч.л сухого орегано

щепотку красного жгучего перца

———————————————————-

Для начинки:

60 г сыра «Моцарелла»

80 г сыра «Австрия Блю» (любой сыр с голубой плесенью)

80 г помидоров черри

3 веточки свежего базилика

Ингредиенты:

• Дрожжи сухие активные  — 1/6 Чайных ложки
• Вода теплая кипяченая  — 250 Миллилитров
• Мука  — 375 Грамм
• Соль  — 1/2 Чайных ложки
• Оливковое масло  — 1 Ст. ложка
• Томатный соус  — 150 Грамм (другие варианты: кетчуп, томатная паста, покупной соус для пиццы и т.д.)
• Сыр  — 250 Грамм (желательно моцарелла)
• Помидоры  — 2-3 Штук

Количество порций: 2-4

Пармезан нужно измельчить.Можно натереть его на терке или превратить в крошку с помощью блендера. Так меньше вероятности пораниться. А можно вообще использовать уже готовый измельченный сыр, только обращать внимание на его качество и срок годности (тертый сыр быстрее портиться).

 Тесто для этой пиццы готовится не дрожжевое и сама пицца выпекается не в духовке, а на сковороде. Очень удобно к завтраку или на перекус порадовать семью такой вкусной и сочной пиццей, начинку можно брать любую на ваш вкус, у меня сегодня помидоры черри и моцарелла.

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Смешиваем сметану, майонез и яйцо. 

Добавляем муку и тщательно перемешиваем. Всего за 5 минут у нас готово тесто для пиццы.

Сковороду смазываем растительным маслом и выкладываем тесто, разравниваем его тонким слоем, сковорода у меня большая. Ставим сковороду на огонь и готовим под крышкой примерно 5 минут, огонь должен быть маленьким. Тесто должно схватиться. 

В это время помидорки нарезаем на половинки, репчатый лук полукольцами. Лук можно предварительно обжарить, но мы любим, чтобы он слегка хрустел.

Как только тесто схватилось снимаем сковороду с плиты, смазываем кетчупом и выкладываем сначала лук.

Затем черри, нарезанные колечками оливки и сыр, его мы разрезаем пополам. Посыпаем по вкусу базиликом, накрываем крышкой и возвращаем на огонь, пицца готовится на маленьком огне.

Минут через 10 наша пицца готова. 

Перекладываем на тарелку и подаем к столу.

Приятного аппетита!

1

Берем миску, просеиваем туда муку (желательно — высшего качества).

2

В стакане смешиваем 100 мл теплой воды и сухие активные дрожжи. Разводим, пока не растворятся.

3

Водичку с растворенными дрожжами вливаем в муку. Туда же — соль и оливковое масло.

4

Порциями подливая оставшуюся теплую воду, активными движениями рук замешиваем тесто. Месить тесто нужно около 10 минут.

5

Из замешенного теста скатываем шарик. Оставляем его примерно на 60 минут в теплом месте. Важно: если вы использовали обычные, а не мгновенные сухие дрожжи, то тесто придется оставить не на 1 час, а примерно на 2-3. Пока не поднимется.

6

Итак, ваше тесто поднялось. Далее его разрезаем на две равные части, каждую раскатываем в пласт диаметром 23-26 см.

7

Духовку тем временем уже можно ставить прогреваться до 230 градусов.

8

На тесто для пиццы намазываем соус (обязательно! Иначе пицца с помидорами и сыром получится сухой). Сверху посыпаем тертым сыром и выкладываем тонко нарезанные помидоры. Если хотите, можете посыпать пиццу специями — например, базиликом.

9

Запекаем примерно 15-20 минут. Зависит от духовки. Так что уже на 15ой минуте запекания начинайте следить за пиццей, чтобы она не подгорела.Вот и все — пицца с помидорами и сыром готова к подаче на стол. Рекомендую вам немного сбрызнуть ее оливковым маслом перед подачей. Подавать, естественно, нужно в горячем виде.