Пирог со смородиной — рецепты из песочного, слоеного, дрожжевого и заливного теста

Предлагаю приготовить вкуснейший пирог с белой смородиной. Лето — пора свежих ягод и фруктов. Исходя из этого, мы можем наслаждаться приготовленной…

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3773.1 ккал	белки 73.7 г	жиры 147.2 г	углеводы 546.2 г
100 г блюда
ккал 256.7 ккал	белки 5 г	жиры 10 г	углеводы 37.2 г

Готовим пирог с белой смородиной

Предлагаю приготовить вкуснейший пирог с белой смородиной. Лето — пора свежих ягод и фруктов. Исходя из этого, мы можем наслаждаться приготовленной сладкой выпечкой, хоть каждый день. Было бы только желание и время. Готовится пирог очень быстро, из вполне доступных продуктов, которые найдутся у каждой хозяйки.

Конечный результат порадует всех сладкоежек, как маленьких, так и больших. Очень вкусно употреблять пирог с молоком, с чашечкой горячего чая или ароматного кофе.

Вкусная слоеная выпечка к чаю

Слоеный пирог с кисло-сладкой начинкой можно приготовить за считанные минуты. А если десерт дополнить шариком сливочного мороженого или взбитыми сливками, гарантированно никто не устоит.

Для выпечки потребуется:

• 0,5 кг бездрожжевого слоеного теста;
• 1 желток;
• 1,5 ст. черной смородины;
• 0,5 ст. сахара;
• 3 ст. л. пшеничной муки;
• 1 ст. л. сахарной пудры;
• 1 ст. л. кукурузного крахмала.

Приготовление:

1. Вынуть замороженное домашнее или покупное слоеное тесто из морозилки. Прикрыть его пищевой пленкой и убрать на полчаса в сторону, чтобы разморозилось.
2. За это время 1 ст. смородины перебить в блендере. Засыпать в полученную массу сахар и крахмал. Размешать.
3. Мягкое тесто разрезать на 2 одинаковых куска. Первый из них раскатать на припыленном мукой пергаменте до толщины в 5 мм. Переместить пласт на этом же листе в форму с невысокими бортиками.
4. Второй кусок теста поместить на припыленный мукой стол, так же раскатать и нарезать ленточками по 2 см в ширину.
5. Готовую начинку равномерно распределить по заготовке. Сверху выложить целые ягоды. Накрыть все полосками из теста, формируя при этом узор «косичку».
6. Подвернуть свободные края внутрь. Закрепить их зубочистками, чтобы начинка не вытекала.
7. Покрыть пирог взбитым яичным желтком.
8. Отправить заготовку выпекаться на 30 минут при 200⁰С.
9. Подавать десерт охлажденным и украшенным сахарной пудрой.

В пироге можно использовать только сухие ягоды. Если смородина свежая, ее следует промыть и обсушить, а замороженную – предварительно разморозить и слить всю жидкость.

Как приготовить пирог со смородиной

Основой смородинового пирога может быть пресное, дрожжевое, сметанное, песочное или соленое тесто. Его использование предполагает процесс выпекания, но существуют варианты приготовления без выпечки, по типу чизкейка или с основой из готового песочного печенья. Начинка может быть из белых, красных или черных ягод. Можно использовать как замороженную, так и свежую смородину.

Пирог со смородиновым вареньем

Вкусный десерт на основе слоеного теста можно испечь со смородиновым джемом. От дополнительной порции изысканной и душистой выпечки гости точно не откажутся.

Требуемые ингредиенты:

• 2 ст. муки;
• ½ пачки коровьего масла;
• 1 яйцо;
• ½ ч. л. соды;
• ½ ст. повидла (или густого варенья);
• 1 ст. л. охлажденной воды.

Приготовление:

1. Замороженное коровье масло мелко порубить и смешать с просеянной мукой и содой.
2. Полученную массу рубить ножом до образования крошки.
3. Влить воду и вбить яйцо. Замесить упругое тесто.
4. Отправить заготовку в морозилку приблизительно на 15 минут.
5. За это время прогреть духовку до 200⁰С и застелить противень пергаментом.
6. Тесто разрезать на 2 равных части. Раскатать их.
7. Первый слой переместить в противень, сформировать бортики. После чего заполнить вареньем.
8. Накрыть заготовку вторым слоем теста. Закрепить края, проделать отверстие посередине для выхода пара.
9. Верхушку пирога смазать мягким коровьим маслом.
10. Выпекать около 45 минут.

Если густого варенья нет, можно его слегка подогреть, чтобы выпарилась лишняя жидкость, или добавить в начинку крахмал.

Рецепт «Пирог с белой смородиной «Кристалл»»:

Фотографии «Пирог с белой смородиной «Кристалл»» от приготовивших (3)

Как сделать с творогом

Нежный пирог с воздушной творожной прослойкой и сочной ягодной начинкой скрасит любой праздник или семейное чаепитие.

Для выпечки потребуется:

• 1 куриное яйцо (+ 4 шт. в крем);
• 150 г сливочного маргарина;
• 150 г сахарного песка (+ столько же в начинку);
• 2 ст. черной смородины;
• 250 г пшеничной муки высшего сорта;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 600 г (9%) творога;
• 100 г кукурузного крахмала;
• 1 упаковка ванили;
• соль.

Приготовление:

1. Перетереть маргарин с ванилью и сахаром.
2. Добавить к смеси яйцо. Размешать.
3. Засыпать просеянную и смешанную с разрыхлителем или содой муку.
4. Вымесить мягкое тесто.
5. Натереть противень маргарином. Распределить в нем равномерно полученную массу.
6. Отделить белки от желтков.
7. Соединить желтки с сахаром.
8. Добавить к смеси творог, крахмал и хорошо вымешать.
9. Белки взбить со щепоткой соли до образования устойчивой пены.
10. Аккуратно соединить их с творогом.
11. Переложить полученный состав на тесто, разровнять.
12. Смородину смешать с 1 ст. л. сахарного песка и перебить блендером в пюре.
13. Ровным слоем распределить по творожной массе.
14. Запекать в течение часа в предварительно разогретой до 180⁰С духовке.

Если верхушка пирога начнет пригорать, прикрыть ее фольгой.