Автор: Горячие блюда из курицы
Пошаговый рецепт приготовления
Блюдо из серии быстро, легко и вкусно.
Берем любые части курицы, в данном случае ножки.
Моем, сушим, солим.
Смешиваем майонез с горчицей и приправой.
Горчицу используйте по вашему вкусу, иногда я заменяю ее хреном.
Обмазываем курицу маринадом и оставляем на 2 часа (я оставляла на целый день, на вкус не повлияло). Выкладываем на противень и запекаем 30-40 мин. (крылья меньше).
Переворачивать не нужно.
Получается очень вкусно.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2121 ккал |
белки 264.5 г |
жиры 89.3 г |
углеводы 64.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 133.4 ккал |
белки 16.6 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 4 г |
Описание приготовления:
Чтобы узнать, как приготовить простой маринад для курицы, прочтите этот рецепт. Ингредиенты для этого маринада всегда есть под рукой практически у каждой хозяйки. Чеснок придаст курице аромат, а молотая паприка — красивый оттенок. Маринуйте курицу в этом составе не менее часа, а затем запеките или обжарьте ее.
Назначение: На скорую руку
Основной ингредиент: Горчица
Блюдо: Соусы / Маринады
Базовый вариант маринада
Базовый майонезный маринад приготовляется из минимума ингредиентов и доступен для повторения даже начинающим кулинарам.
Потребуются следующие ингредиенты:
- Куриное филе – примерно 1 кг.
- Майонез – 100 мл.
- Крупные луковицы – 2 шт.
- Перец и соль – количество определяется по вкусовым предпочтениям.
Процесс приготовления:
- Подготавливается должным образом мясо птицы. Крайне желательно его замочить на пару часов в обычной холодной воде. Это позволит избавиться от возможных химических веществ, которые могут «достаться» в придачу от птицефабрики. Далее мясо моется, обсушивается, очищается от пленок, хрящей и ненужной кожи. Обработанное мясо нарезается на равномерные порционные фрагменты и отправляется в глубокую посудину. На этом этапе его необходимо поперчить и посолить.
- Наступает время обработки лука. Очищенные луковицы нарезаются стандартным привычным способом – полукольцами. Если не предусматривается использовать лук при непосредственной жарке шашлыков, то его целесообразней натереть на терке и извлечь луковый сок. Это усилит воздействие лука на мясо в маринаде.
- Лук или луковый сок смешивается с мясом и добавляется майонез. Вся смесь тщательно перемешивается несколько раз с интервалом в несколько минут.
- Далее куриное мясо со смешанными компонентами маринада отправляется мариноваться. Через пару часов можно приступать к непосредственному приготовлению шашлыков. Но рекомендуется мариновать минимум 6–7 часов.
Следует отметить, что базовый маринад для курицы с майонезом отлично сочетается со многими дополнительными ингредиентами: чесноком, кетчупом, лимоном, уксусом, горчицей и так далее
Рассмотрим некоторые рецепты на майонезной основе.
Подготовка мяса
Первая операция — разделка тушки. Промойте ее под струей холодной воды. Поделите на порционные куски. Можно использовать грудку и филейную часть — бедра и голени. Кожу удаляют или используют по вкусу и желанию. Не выбрасывайте крылья — они получаются хрустящими, и есть любители, готовые предпочесть их всем прочим «мясным» частям птички.
На следующем этапе предстоит сделать маринад для шашлыка из курицы. Необходимые ингредиенты: 2-3 головки лука, 6 столовых ложек майонеза, пара ложек горчицы, сок из половины лимона, соль и перец — в соответствии с вкусовыми пристрастиями.
Ингредиенты
|
Курица — 1шт. |
Апельсины — 2шт. |
|
Майонез — 3ст.л. |
Горчица — 1.5ч.л. |
|
Перец черный молотый — 1.5ч.л. |
Соль — по вкусу |
Информация о рецепте
Категория: второе блюдо.
Способ приготовления: в духовом шкафу.
Общее время приготовления: 1 ч 50 мин.
Количество порций: 6.
Фото блюда
1
Нравится?
Описание
Сложность: средняя
Курица с майонезом, чесноком и горчицей, очень простой и быстрый ужин. Курочка получается сочной. Также курицу можно завернуть в фольгу, она сохранит еще больше сока. Приятного аппетита.
- Написать сообщение
- Подписаться
- Дружить
- В профиль
- Жалоба
Ингредиенты рецепта
Медово-горчичный маринад
Фото: thinkstockphotos.comСочная запеченная курица с красивой корочкой как в рекламе – действительно реально! Это самый лучший способ запекания птицы. Мед в сочетании с французской горчицей придает легкую пикантную сладость, а смесь зелени, чеснока и лимона – потрясающий аромат. Готовьте сразу две, а лучше – три порции. Медовая курица не задерживается на столе никогда!
А на дачу возьмите супербюджетные крылышки и обязательно приготовьте их на мангале.
РЕЦЕПТ МЕДОВО-ГОРЧИЧНОГО МАРИНАДА
Что нужно:
150 г жидкого меда
100 г французской зерновой горчицы
1 лимон
2 ст. ложки растительного масла
5–7 зубчиков чеснока
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
соль – по вкусу
Как приготовить медово-горчичный маринад:
1. Ножом для чистки овощей снять цедру с лимона и нарезать ее тонкими полосками. Выдавить сок лимона и смешать его с горчицей, медом, растительным маслом, мелко нарубленным чесноком, зеленью и цедрой. Тщательно перемешать.
2. Замариновать курицу на 3–6 часов.
3. Готовую птицу нужно выпекать вместе с лимонными корочками, входящими в состав.
4. Во время приготовления периодически смазывайте курицу остатками маринада, посолите птицу в самом конце.
Как замариновать курицу в рукаве для приготовления в духовке
Бывает, что запечь курочку равномерно не всегда удаётся, может быть неисправность техники, температура была выставлена неправильно. Словом, какая-то часть подгорела, а другая не испеклась. Решение банальное, использование рукава. Оно создаёт одинаковую температуре вокруг всего блюда. А чтобы получить румяную корочку, за 10 минут до готовности разрежьте пакет и дайте верхней части подрумяниться. Сейчас я расскажу с какими маринадами лучше всего готовить куриное мясо в рукаве.
Для того, чтобы запечь в рукаве курицу и при этом получить сочное и нежное мясо подойдёт любой маринад. Традиционно у нас из кисломолочных продуктов: сметана, кефир, йогурт и много зеленых овощей, они тоже прекрасно дают сок. А для любителей остренького делают на аджике, сое, острых перцах чили.
Маринованная смесь на йогурте или кефире
Если вы хотите чтобы получилось менее жирно вместо кефира или сметаны используйте йогурт. Только конечно берите настоящий без вкусовых добавок и красителей.
Ингредиенты:
- Йогурт — 1 стакан;
- Лимонный сок — 1 столовая ложка;
- Соль и молотый чёрный перец по вкусу:
- Кардамон, куркума — 1 чайная ложка;
Маринад для запекания курицы в духовке на основе ряженки с карри
Аналогично рецепту с использованием йогурта можно приготовить на основе ряженки
Ингредиенты:
- Ряженка — 1 стакан
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Репчатый лук — 1 средняя луковица;
- Мускатный орех молотый, лимонный сок, соль, перец карри — 0,5 чайной ложки
Лук нарезать и нашинковать, чеснок очистить и измельчить. Добавить вместе со специями в ряженку, перемешать.
Рецепт «Курица с чесноком в майонезно-горчичном соусе»:
Курицу вымыть и разрезать пополам (режется она со стороны грудки),
чеснок нарезать на полоски и, делая надрезы в курице в разных местах, шпигуем курицу этими полосками,
курицу посолить и поперчить с обеих сторон;
в отдельной посуде смешиваем горчицу и майонез и обильно смазываем курицу этим соусом с двух сторон,
кладем на противень, наливаем небольшое количество воды холодной, чтоб курица не пригорела.
Запекаем курочку при температуре 200 градусов минут 30-40 (если вода выпаривается, подливайте понемногу еще).
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
|
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Курица с чесноком в майонезно-горчичном соусе
В нашей семье очень любят запекать курочку целиком, но есть один минус этого блюда: долго готовится, а таким способом она готовится гораздо быстрей; в итоге получаем любимое блюдо и свободное время для отдыха. В этом блюде нет ничего нового, но вдруг кому-то пригодится такой способ готовки курицы, который помогает экономить время, причем курица готовится в два раза быстрей.
Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы
Ингредиенты для «Курица с чесноком в майонезно-горчичном соусе»:
Попробуйте приготовить вместе
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Шашлык с хрустящей корочкой
Рецепт отличается пикантным вкусом, приятным ароматом кетчупа, сочетающегося с дымком. Мариновка шашлыка из курицы в майонезе будет проходить с добавлением ароматных прованских трав.
Ингредиенты:
- курица – 1 кг;
- кетчуп – 150-200 г;
- майонез – 120 г;
- черный молотый перец – 1 ч. л.;
- соль – 1/2 ч. л.;
- сушеные прованские травы – 2 ч. л.;
- растительное масло – 60 мл.
Приготовление:
- Курицу моем и сушим, затем нарезаем на кусочки и складываем в кастрюлю.
- Делаем соус, т.е. в кетчуп добавляем майонез, масло и мешаем до однородности.
- Добавляем соль, перец, прованские травы.
- В кастрюлю выкладываем маринад и хорошо вымешиваем.
- Закройте крышкой и оставьте на 1,5 часа.
- После отстоя, мясо обжаривается на мангале 3-5 минут до готовности.
Калорийность:100 г шашлыка составит 173 ккал.
Примечание: Этот используется для любых частей курятины, для остроты блюда добавьте 2 зубчика чеснока или красного перца в кетчуп.
Полезное видео:
С горчицей
Если замариновать курицу для шашлыка в майонезе с добавлением горчицы, вкус готового блюда приобретет пикантный оттенок. Главное, точно соблюдать рецептуру и не переборщить с острыми компонентами.
Ингредиенты:
- мясо куриное (лучше взять окорочка) – 1 кг;
- горчица – 50 г;
- майонез – 100 г;
- соль – 5 г.
Способ приготовления:
- Разрезать окорочка на небольшие куски и сложить их в глубокую миску.
- Полить мясо майонезом, присыпать специями и солью. Добавить горчицу.
- Перемешать состав, чтобы кусочки были покрыты им со всех сторон.
- Отправить мясо мариноваться в холодильник на 1–2 часа.
- Обжарить на решётке или шампурах в течение 25–30 минут, не забывая переворачивать.
Курица прекрасно сочетается с овощами и свежей зеленью.
