Чем заменить молоко и яйца в постных блинах. Веганские рецепты: банановые, рисовые, на овсяном молоке, на соевом молоке, ржаные, манные, с отрубями.
Ингредиенты
Молоко овсяное – 530 мл
Мука пшеничная – 250 г
Ванильный сахар – 10 г
Соль – 1-2 щепотки
Сахар коричневый (белый) – 1 ст.л.(с горкой)
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Растительное масло – 2 ст.л. + по необходимости (для жарки)
Сковорода диаметром 26 см
Выход: 14-16 шт.
- 178 кКал
- 40 мин.
- 25 мин.
- 1 ч. 5 мин.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить веганские блины на овсяном молоке. Если вы хотите несладкие блины, то сахар можно убрать из рецепта. Муку для блинчиков можно взять цельнозерновую или любую безглютеновую.
Готовим постные блины: веганские хитрости
Чтобы не лишать себя гастрономических удовольствий, веганы изобретают постные альтернативы блюдам, содержащим продукты животного происхождения. Так, есть масса способов испечь вкусные «растительные» блинчики. Но как обойтись без базовых ингредиентов вкусного лакомства — яиц и молока?
Вот какие варианты предлагают мастера постной кухни.
Таблица: чем заменить молоко и яйца
Питательное миндальное молоко — постная альтернатива коровьему
Воспользовавшись таблицей, можно превратить традиционные блины в постные, заменив ингредиенты животного происхождения на растительные. А вот несколько проверенных рецептов.
Ингредиенты
Количество порций:
Масло растительное
2 ст. л.
Ингредиенты
- овсяное молоко – 500 мл;
- пшеничная мука – 230 г;
- разрыхлитель для теста – 1 ч. л.;
- соль 1 ч. л.;
- ванильный сахар – 1 ч. л.;
- рафинированное масло – 2 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.
- блендер;
- блинная сковорода;
- силиконовая лопатка;
- кисть для смазывания;
- миска для замешивания теста;
- кухонная плита.
Если нет специальной блинной сковородки, можно обойтись самой обычной, но с хорошим антипригарным покрытием.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 20 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Пошаговый рецепт с фото
Возьмите ингредиенты для приготовления блинов на овсяном молоке без яиц (веганских). Овсяное молоко можно использовать готовое магазинное или приготовленное в домашних условиях.
Просейте в миску пшеничную муку. Добавьте сахар, соль, ванильный сахар и разрыхлитель. Перемешайте, для того чтобы все добавки равномерно распределились.
Влейте овсяное молоко и тщательно перемешайте тесто, до получения однородной консистенции без комочков.
Оставьте тесто на 20-25 минут при комнатной температуре, для того чтобы оно настоялось.
Вмешайте растительное масло. Проверьте консистенцию – тесто должно получиться льющимся, негустым.
Разогрейте антипригарную/блинную сковороду на сильном или чуть ниже огне, и кисточкой смажьте тонким слоем растительного масла. Влейте первую порцию теста (примерно 1/3 половника) и равномерно, тонким слоем распределите по сковороде, наклонив сковороду под небольшим углом. Обжарьте получившийся блин несколько секунд, пока поверхность теста не станет матовой, а края – чуть золотистыми.
Затем подденьте блин лопаткой, переверните и обжарьте еще примерно 30 секунд с другой стороны. По первому блину можно оценить консистенцию теста и отрегулировать ее на свой вкус. Если тесто густовато и блинчик получился толще чем хотелось – добавьте в тесто еще 1-2 ст.л. овсяного молока.
Переложите обжаренный блин на тарелку и повторите процесс с оставшимся тестом, выкладывая обжаренные блинчики стопкой друг на друга по мере приготовления. Если в этом есть необходимость, сковороду можно периодически смазывать маслом. Также, по желанию, можно слегка смазать веганским сливочным маслом готовые горячие блинчики.
При указанных пропорциях веганские блины на овсяном молоке получаются умеренно сладкими, с нежным сливочно-ванильным ароматом и вкусом. Для усиления сладости можно дополнить блины при подаче сладким сиропом.
Блины на овсяном молоке без яиц готовы. Приятного аппетита!
Ещё рецепты веганских блинов, которые я готовила:
- Льняные блины без молока и без яиц – готовятся на воде.
- Вкусные веганские блины без глютена с начинкой.
- Блины веганские на минералке.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
- Мука – 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
- Мука крупчатка – 348 ккал/100г
- Сахар – 398 ккал/100г
- Сахар-песок – 398 ккал/100г
- Масло растительное – 873 ккал/100г
- Ванилин – 288 ккал/100г
- Яблочный уксус – 14 ккал/100г
- Сода пищевая – 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Мука, Сахар, Растительное масло, Яблочный уксус, Сода пищевая, Ванилин
Ингредиенты
- овсяное молоко — 450 г
- пшеничная цельнозерновая мука — 125 г
- кукурузная мука — 50 г
- разрыхлитель — 1 ч.л. (3 г)
- соль — по вкусу
- смесь перцев — 2 г
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Распечатать рецепт
- Скачать рецепт в .PDF
- Нашли ошибку в рецепте?