Тушеная картошка с мясом в кастрюле – 5 рецептов с фото пошагово

Картофель хорош в любом виде, но самым вкусным он станет, если его потушить в сметане.
Ингредиенты:
картофель — 4-5 штук;
морковь — 1 штука;

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для того, чтобы приготовить картошку тушеную в сметане подготовьте необходимые для этого продукты. Потребуется картофель (желательно рассыпчатых сортов). Также понадобится свежая сметана (хорошего качества, натуральная), жирность подойдет любая. Возьмите немного растительного масла, соли, свежей зелени по вкусу и любимые пряности.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картофель необходимо промыть, почистить и нарезать сравнительно крупными кусочками. Крупными настолько, чтобы можно было удобно кушать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    На большой сковородке или в жаровне разогрейте растительное масло, в горячее масло выложите подготовленный картофель и слегка его обжарьте. Как известно, и проверено не раз, перед тем как тушить все продукты желательно слегка обжарить. Так готовое блюдо будет более вкусным и насыщенным.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте воду,посолите картофель и под крышкой тушите на слабом огне до полной готовности (примерно минут 20-25). Картошка должна стать полностью мягкой. Теперь добавьте сметану, пряности по вкусу (я использовала асафетиду для придания лукового привкуса и копченую паприку), перемешайте. Нагрейте почти до кипения, не допуская самого кипения. Снимите с огня.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В готовое блюдо добавьте чистую измельченную зелень. Еще раз перемешайте и подавайте к столу.

Если вы хотите сохранить натуральный вкус картофеля и чистый сливочный вкус, то не добавляйте в блюдо ни пряности, ни зелень. Яркие свежий укроп и сильные пряности выходят на первый план и сливочный вкус несколько нивелируется.
Вместо воды можно добавить овощной отвар.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картошка в сметане, вскипятите воду

Вскипятите питьевую воду для картошки. Налейте ее в кастрюлю и поставьте на огонь. Закройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне.

Шаг 2

Картошка в сметане, нарежьте картошку

Пока вода в кастрюле нагревается, картошку вымойте и очистите. Нарежьте довольно крупными ломтиками и сложите в дуршлаг. Промойте холодной проточной водой.

Шаг 3

Картошка в сметане, варите картошку 5 минут

Опустите картошку в кипящую воду (она должна лишь слегка покрыть ломтики) и снова доведите до кипения на сильном огне. Затем прикройте кастрюлю крышкой. Огонь убавьте. Варите картошку 5 минут.

Шаг 4

Картошка в сметане, добавьте лук

Лук очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Добавьте в картошку, немного посолите и варите на маленьком огне 10 минут. Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите.

Шаг 5

Картошка в сметане, добавьте сметану

Добавьте к картошке с луком сметану. Посолите и поперчите по вкусу. Положите лавровые листочки и перемешайте. Тушите картошку в сметане 10 минут на среднем огне.

Шаг 6

Картошка в сметане, добавьте сыр

Сыр натрите на крупной терке и посыпьте картошку в сметане. Попробуйте соус и, при необходимости, еще приправьте солью и перцем. Тушите 5 минут на среднем огне. Посыпьте укропом.

Полезный совет

Сделать вкус картошки в сметане более ярким поможет зубчик чеснока, пропущенный через пресс, и любые сушеные травы из вашей домашней коллекции. Добавьте все это в соус за 10  минут до готовности блюда

Кстати

Количество воды для картошки в сметане можно регулировать по желанию. Хотите, чтобы соус был более густым — налейте не более 150 мл (или дайте ему хорошо выпариться в процессе приготовления).

Время готовки

30 мин

Количество порций

2

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

Источник

Gastronom.ru

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите

комментарий

, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рецепты со сметаной Рецепты со сметаной

Мы привыкли считать сметану исконно русским продуктом, но рецепты со сметаной можно встретить в …

Постные блюда с картофелем Постные блюда с картофелем

Постные блюда с картофелем и вкусны, и полезны, и сытны. Они всегда помогут разнообразить постный …

Блюда из молодого картофеля Блюда из молодого картофеля

Молодой картофель собирают поздней весной, до того как на кусте пожухли листья. На этом этапе клубни …

Рецепты рагу с картошкой Рецепты рагу с картошкой

Если и есть на свете однозначно вкусные блюда, то рагу с картошкой как раз будет из них. Говядина, …

Блюда из картофеля с фото Блюда из картофеля с фото

Картофель – овощ универсальный, а сколько блюд из него существует – и не перечесть! Вспомните …

Теплый картофельный салат со сметанным соусом легко Теплый картофельный салат со сметанным соусом

Картофельные салаты очень любят немцы и американцы. Ну и мы тоже не прочь – особенно в сезон …

Свекла, тушенная в сметане легко Свекла, тушенная в сметане

Это блюдо можно назвать как теплой закуской, так и десертом, поскольку с одной стороны, оно все-таки …

Молодая картошка с соусом легко Молодая картошка с соусом Запеченная чесночная картошка в пармезановой корочке легко Запеченная чесночная картошка в пармезановой корочке

КОММЕНТАРИИ

Тушеный картофель в сметане

Наталья Имшенецкая

Online

Картофель – один из самых популярных гарниров на нашем столе. Я предлагаю приготовить в качестве гарнира тушеный картофель в сметане, он получается очень ароматным и вкусным.

Описание приготовления:

Блюд с использованием картофеля большое множество: овощ запекают, варят, жарят, тушат… Мой вариант приготовления картошки в сметане отличается простотой и особой нежностью. Благодаря тому, что нарезаю картофель мелко, он всегда пропекается и не бывает сырым, поэтому даже неопытный кулинар может не переживать за блюдо. К такой картошке можно добавить зелень, ароматные травы и разные специи.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Молочные продукты / Сметана
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты

Картофель – 8-10 шт.

Сметана – 3 ст.л.

Чеснок – 1 зубчик

Орегано – 1 ч.л.

Соль – по вкусу

Вода – 1 стакан

  • 65 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Описание приготовления:

Хочу поделиться с вами, как приготовить картофель тушеный в сметане, – очень простое, но всеми любимое блюдо, которое можно подавать как отдельно, так и в качестве гарнира к любому основному праздничному блюду.

1. Для начала картошку моем и чистим, как обычно. Нарезаем тоже в зависимости от ваших предпочтений, – кубиками, соломкой или кружочками.
2. Добавляем в картошке приправы, соль и перец, и оставим пока в сторонке.
3. Лук и морковку тоже чистим и моем, и мелко нарезаем, или же отправляем в блендер.
4. На сковороде прогреваем немного растительное масло, и обжариваем на нем измельченные лук с морковкой.
5. Когда лук станет прозрачным, добавляем к овощам картошку, и обжарим до равномерного золотистого цвета.
6. В отдельной посуде смешаем чистую воду со сметаной, и когда картошка уже почти будет готова, – вливаем в сковороду.
7. Убавляем огонь и закрываем крышкой. Тушим, пока лишняя вода не уйдет.

Готово! Как видите, этот рецепт приготовления картофеля тушеного в сметане очень простой и экономный, а результат вас явно порадует! Можете также добавлять в процессе готовки любые другие овощи, если хотите, а при подаче обязательно посыпайте каждую порцию измельченной зеленью, для еще более аппетитного вида и аромата.

Оценить рецепт Картофель тушеный в сметане:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 12

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

ОПИСАНИЕ

Очень простой и немного забытый рецепт картошки со сметаной. В этом блюде только картошка, сметана, сливочное масло, много чеснока и ароматного укропа. Вкуснятина!

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Картошка в сметане – подготовка продуктов

Необыкновенными вкусовыми свойствами обладает молодой картофель, буквально с грядки. Но если сезон еще не наступил, ничего страшного. Вполне сгодится и лежалый овощ. Перед началом приготовления его необходимо промыть и очистить от кожицы. Снять ее очень легко с помощью обычного ножа или овощечистки. Что касается сметаны, то она должна быть обязательно свежей (не кислой), не слишком жирной и без комочков (иметь кремовидную консистенцию).

Картошка в сметане – лучшие рецепты

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью
Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

  • Читать полностью
Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

  • Читать полностью
Чтобы котлеты не липли друг к другу…Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

  • Читать полностью
Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

  • Читать полностью
Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

  • Читать полностью
Чтобы продукты не липли к сковороде…Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

  • Читать полностью

Рецепт 1: Картошка в сметане, запеченная в горшочках

Совсем несложное блюдо сможет приготовить каждая хозяйка. Почему мы будем запекать картофель в горшочках? Да потому что так блюдо сохранит максимум вкуса и сочности. У кого нет подобного приспособления, попробуйте запечь картошку в глубокой посуде для запекания (или на противне), но верх запечатайте фольгой. За 10 минут до готовности фольгу можно убрать, чтобы верх слегка зарумянился.

Ингредиенты (на один горшок):

– 300 гр. картофеля
– одна луковица
– две стол. ложки сметаны
– одна стол. ложка молока
– специи
– зелень
– 40-60 гр. сыра твердого

Способ приготовления:

1. От кожуры очищаем картофель и луковицу. Тот и другой ингредиент нарезаем тонкими полукольцами (если картофель не слишком крупный, то можно нарезать его кольцами). Смешиваем пластики картошки со специями, тертым сыром и зеленью.

2. Сметану разбавляем с молоком. Берем красивый керамический горшочек, выкладываем картофель, сверху – нарезанный лук, заливаем блюдо сметаной. Отправляем горшочек в духовку, не забыв накрыть его крышкой. Выпекаем в течение пятидесяти минут при 170-190 С.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1383.5 ккал
белки
28.8 г
жиры
51.4 г
углеводы
202.4 г
Порции
ккал
691.8 ккал
белки
14.4 г
жиры
25.7 г
углеводы
101.2 г
100 г блюда
ккал
108.1 ккал
белки
2.3 г
жиры
4 г
углеводы
15.8 г

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире74 ккал/100г
  • Картофель жареный192 ккал/100г
  • Картофель зрелый 80 ккал/100г
  • Картофель отварной82 ккал/100г
  • Картофель печеный70 ккал/100г
  • Картофельное пюре380 ккал/100г
  • Сметана210 ккал/100г
  • Сметана 10 % – ной жирности 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % – ной жирности 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % – ной жирности 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % – ной жирности 340 ккал/100г
  • Масло растительное 873 ккал/100г
  • Соль0 ккал/100г
  • Вода0 ккал/100г
  • Зелень 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Сметана, Вода, Соль, Зелень, Растительное масло

Ингредиенты

Для приготовления тушеного картофеля в сметане понадобится:

400-500 г картофеля:

1 луковица;

1 морковь;

100 г сметаны;

100 мл воды;

1 ст. л. растительного масла;

1 ст. л. сливочного масла;

соль, черный молотый перец.

Овощи чистим и режем: морковь тонкими кружками или полукружками, репчатый лук произвольно.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле - 5 рецептов с фото пошагово

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем морковь с луком 2-3 минуты.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле - 5 рецептов с фото пошагово

Добавляем очищенный и крупно нарезанный картофель, соль и специи по вкусу.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле - 5 рецептов с фото пошагово

Сметану разводим в кипячёной воде и заливаем наши овощи.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле - 5 рецептов с фото пошагово

Убавляем огонь, блюдо накрываем крышкой и тушим до готовности 30 минут.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле - 5 рецептов с фото пошагово

Для любителей этого овоща есть еще один рецепт — отварной картофель в мультиварке.

Картошка с курицей в сметане в духовке

Таким блюдомможно быстро накормить большую семью, или неожиданных гостей.

Картошка в сметане в духовке с чесноком

Ингредиенты:

  • картофель– 600 гр.;
  • курица– 1 шт.;
  • сметана– 100 гр.;
  • сливки– 80 мл.;
  • чеснок– 1-2 зубчика;
  • масло– 50 мл.;
  • соль,специи.

Приготовление:

  1. Курицу помойте, срежьте лишний жир инарежьте порционными кусочками.
  2. Посолите и поперчите каждый кусок,можно присыпать приправой для курицы и натереть чесноком, выдавленным припомощи специального пресса.
  3. В чашке смешайте густую сметану сосливками. Половиной этого соуса смажьте куски курицы.
  4. Картошку почистите, помойте инарежьте крупными ломтиками.
  5. Посолите, добавьте приправу и залейтеоставшейся сметанной заливкой.
  6. На противень, смазанный маслом,выложите картошку и куски курицы.
  7. Запекайте в духовке при среднемнагреве около часа.
  8. Готовую картошку с курицей можновыложить в большое блюдо, а можно разложить по тарелкам и подать порционно.

Передподачей можно украсить блюдо зеленью и подать овощной салат.

Дляприготовления такой вкусной картошки в сметане можно использовать не толькосухие приправы, но и свежие ароматные травки. Подойдет тимьян или розмарин. Приготовитьеё можно не только с курицей, но и с рыбным филе или свининой. Приятногоаппетита!

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Маленькие хитрости

Для того, чтобы блюдо понравилось всем членам вашей семьи и его не стыдно было поставить на праздничный стол, воспользуйтесь некоторыми советами.

  1. Картофель для приготовления лучше брать средних размеров. Его удобнее и быстрее будет чистить.
  2. Вкус готового блюда значительно улучшится, если в самом конце вы добавите небольшое количество сыра, натертого на средней терке.
  3. Лук следует резать маленькими кубиками. Так он быстрее будет тушиться.
  4. Картофель выкладывайте в разогретую сковороду.
  5. Соль и специи не добавляйте в самом начале. Это следует делать только в конце приготовления.
    со сметаной
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...
Еда и Я