Бисквитный торт с творожным кремом и шоколадной прослойкой

Шоколадно-творожный торт с шифоновым бисквитом, йогуртом, вишней. Простые рецепты с ягодами, маскарпоне и кокосово-творожными шариками.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   КРОШКА: в миске соединить муку, какао, сахар, ванилин, разрыхлитель, всё перемешать.

2. Шаг 2:

   Выложить холодное сливочное масло, нарезанные кубиками.

3. Шаг 3:

   Аккуратно всё перетереть руками до образования крошки. Положить её в холодильник.

4. Шаг 4:

   НАЧИНКА: творог положить в блендер, добавить яйца и взбить до однородной массы.

5. Шаг 5:

   Добавить сахар, ванильный сахар, крахмал.

6. Шаг 6:

   Всё перемешать.

7. Шаг 7:

   ПИРОГ-ТОРТ: на дно формы и по бокам выстелить пергамент. Визуально поделить крошку на три части. Выложить одну часть, разравнять.

8. Шаг 8:

   Сверху выложить половину творожной массы.

9. Шаг 9:

   Выложить вторую часть крошки, аккуратно разравнять лопаткой.

10. Шаг 10:

    Выложить вторую половину творога.

11. Шаг 11:

    Выложить третью часть крошки.

12. Шаг 12:

    Выпекать в духовке 30 минут, при температуре 180 градусов. Приятного чаепития!

Шоколадный торт с заварным кремом

Насыщенный вкус шифоновых шоколадно-творожных коржей удачно сочетается с нежным кремом. Текстура бисквита получается пористой и пышной.

Для шоколадного теста потребуется:

• 2 крупных яйца;
• 200 г сахара;
• 2 полных ст. л. домашней сметаны;
• 200 г пачка 82%-ого сливочного масла;
• 250 г жирного творога;
• 100 г плитка шоколада с 70% какао;
• 7 г пекарского порошка;
• 500 г муки в/с.

Для кремовой пропитки:

• 300 г качественного сливочного масла;
• 100 г манной крупы;
• 300 г сахара;
• 500 мл цельного молока;
• 1 лимон.

Метод приготовления творожного торта состоит из этапов:

1. Для теста в миске взбить яйца комнатной температуры с сахаром. К яйцам выложить растопленное сливочное масло, массу размешать, выложить сметану с разрыхлителем.
2. В тесто ввести протертый через сито творог, растопленный шоколад, пересеянную муку порциями, постоянно перемешивая, чтобы текстура теста получилась гладкой.
3. Тесто вылить в застеленную пергаментом форму, поверхность выровнять.
4. Выпекать заготовку при 150℃ 10 минут, температуру увеличить до 180℃, продолжить приготовление 20 минут. В конце выпекания оставить торт остывать в духовке, извлечь из формы, разделить на 3 коржа.
5. Для крема сварить манку на молоке с натертым лимоном. В теплую сладкую манку выложить талое сливочное масло. Компоненты взбить в однородную гладкую массу с цитрусовым ароматом, дать крему стабилизироваться 30-40 минут на полке холодильника, затянув емкость пищевой пленкой.
6. Собрать шоколадный торт с творогом из остывших коржей со щедрой кремовой прослойкой. Поверхность и боковые части десерта густо покрыть кремом, сверху декорировать фруктами или ягодами в шоколадной глазури.

Внимание! При взбивании яиц нужно включать среднюю скорость миксера, иначе тесто покроется пузырями разного размера, от чего не пропечется равномерно.

Пищевая и энергетическая ценность:

Ингредиенты:

• Яйца — 4 Штуки
• Сахар — 1 Стакан (+ 100 грамм в глазурь)
• Мука — 1 Стакан
• Какао-порошок — 6 Ст. ложек (2 ст.л. с горкой — в тесто; 4 ст.л. с горкой — в глазурь)
• Творог — 300 Грамм
• Сахарная пудра — 120 Грамм
• Сливки — 250 Миллилитров
• Ананас консервированный — 1/2 Штуки
• Желатин — 20 Грамм
• Ванилин — 1 Щепотка
• Вода — 200 Миллилитров (150 мл — в крем; 50 мл — в глазурь)
• Масло сливочное — 100 Грамм

Количество порций: 10

Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом