Сдобные калачи на сметане: несправедливо забытый рецепт! – Четыре вкуса – медиаплатформа МирТесен

Рецепт калачики на сметане по бабушкиному рецепту, приготовленные в духовке. Очень простой и вкусный рецепт сметанных калачей.

Бабушкин рецепт сметанных калачиков без масла

Сметанные калачики по рецепту нашей бабушки. Готовые сметанные калачики получаются немного тягучими с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

  • 400 гр сметаны 15%-20%
  • 1 яйцо
  • 1 стакан сахара
  • щепотка соли
  • 1-2 ч.л. разрыхлителя
  • 3-4 стакана муки

Все ингредиенты кроме муки смешиваем. Сыпем муку и замешиваем тесто. Тесто получается липким. Разделать тесто на калачики.

Тесто на сметане для калачейКалачики в духовке

Испечь калачики в духовке при температуре 190 градусов до золотистого цвета. Калачики можно посыпать сахарной пудрой.

Сметанные калачики как у бабушкиКалачики в сахарной пудре

Ингредиенты:

  • 400 гр сметаны 15%
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана молока
  • 3/4 стакана сахара
  • ванильный сахар
  • 200 гр сливочного масла
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 4-5 стаканов муки

Сметану, молоко, яйца, сахар, разрыхлитель смешать. Добавить половину нормы муки.

Ингредиенты для сметанных калачиковДобавление муки в тесто

Предварительно размягченное сливочное масло размешать с тестом. Добавить оставшуюся часть муки и замесить не слишком густое тесто на калачики. Разделать тесто на калачики и разложить на лист для выпекания.

Добавление сливочного масла в тестоЗамешивание теста

Калачики выпекаем в нагретой до 180-190 градусов в духовке.

Тесто для калачиков на сметане с молоком и маслом

Описание приготовления:

Сметанные калачики готовятся достаточно просто. Самое важное правильно приготовить тесто и хорошо смазать противень, чтоб калачики не прилипли к нему. Обязательно смотрите за ними во время выпекания. Калачики должны покрыться красивой аппетитной корочкой. Кстати! Можете смазать выпечку желтком, чтоб корочка казалась еще более аппетитной!

Желаю удачи!

Ингредиенты

Мука – 400 г

Сметана – 100 г

Масло сливочное – 100 г

Сахар – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Сода – 1/2 ч.л.

  • 354 кКал
  • 40 мин.
  • 1 ч.
  • 1 ч. 40 мин.

Вариант первый: без дрожжей

Несмотря на более чем скромный набор продуктов, входящих в состав данного теста, приготовленные из него изделия отличаются изумительным вкусом и ароматом. Перед тем как приступить к процессу, следует проверить, есть ли на вашей кухне все требуемые компоненты. Важно заранее позаботиться, чтобы в наличии оказалось:

  • 230 граммов сметаны.
  • Два яйца.
  • 6 граммов разрыхлителя.
  • Половина стакана сахара.
  • 250 граммов муки.
  • Щепотка соли.
  • 180 граммов сливочного масла.
рецепт калачей на сметане в духовке

Следует отметить, что количество муки, которое предусматривает данный рецепт калачей на сметане в духовке, зависит от сорта и качества этого продукта. В некоторых случаях оно может быть увеличено еще на сто граммов.

Фото блюда

Сметанные калачики в духовке

1

Сдобные калачи на сметане: несправедливо забытый рецепт! - Четыре вкуса - медиаплатформа МирТесен

Нравится?

Описание

Сложность: средняя

Эта выпечка точно не для тех, кто заботится о фигуре, а любит иногда себя побаловать вкусненьким. Сметанные калачики в духовке пекутся очень быстро и еще быстрее съедаются. Идеальны для семейного чаепития, а также для встречи гостей.

Аватар пользователя 9101
Сдобные калачи на сметане: несправедливо забытый рецепт! - Четыре вкуса - медиаплатформа МирТесен
  • Написать сообщение
  • Подписаться
  • Дружить
  • В профиль
  • Жалоба

Ингредиенты рецепта

Оцените рецепт

Рейтинг 4.71 из 5
на основе 7 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото и видео

Подготовить продукты для калачиков на сметане. Масло лучше всего выложить за час до начала работы из холодильника на кухонный стол, чтобы оно стало мягким.

7cb45307f85187a5cec1e5fc5e804337-2020.jpg

В миску всыпать сахар, вбить яйцо.

848233587f7970cc60fabc502cb34b93-2020.jpg

Туда же положить мягкое масло.

18b471061e39cfb68c162655dbff99b5-2020.jpg

Взбить эти ингредиенты миксером до получения однородной смеси. Добавить соду, перемешать.

d144cd09535ccaa0465b1a9daa6a2d17-2020.jpg

Просеять всю муку.

156b663e5ced06517719f70ca4a1c888-2020.jpg

Замесить тесто сначала ложкой, затем руками.

c58664278340a906e86c37bef1163f83-2020.jpg

Тесто должно получиться мягким, не прилипающим к рукам.

cb5f93f911696621242c4e9ff287ddb9-2020.jpg

Отделить от общей массы теста небольшой кусочек. Раскатать в колбаску толщиной с палец, соединить концы в виде колечка. Так поступить со всем тестом.

a6a796c3a4d1812b7ca9edfbac9a5427-2020.jpg

Противень застелить пергаментом для выпечки, на который выложить все заготовки калачиков.

73179181270a014ec7a73408cfba2142-2020.jpg

Выпекать калачики на сметане в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовые калачики посыпать сахарной пудрой, подать к столу.

16530ed7d6cb863a2f9c25ac2098baa7-2020.jpg

Приятного чаепития!

a44e59a868ec07211e8aabde111cd1d7-2020.jpg

Калачики на сметане — рецепт с фото пошагово

Аймкук

u159677_avatar.jpg

Очень люблю готовить и еще больше люблю фотографировать гастрономический итог)))

  • 200

    Рецептов

  • 11

    Подписчиков

  • 5

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе

Аймкук

Аймкук

Как приготовить “Сметанные калачики”

Сметанные калачики - фото шаг 1

Сначала растапливаем сливочное масло. Затем отдельно взбиваем яйца с сахаром и сметаной. Далее добавляем эту смесь к растопленному маслу и попутно просеиваем муку с разрыхлителем и солью.

Сметанные калачики - фото шаг 2

К яично-сметанной смеси понемногу добавляем муку, хорошо перемешиваем.

Сметанные калачики - фото шаг 3

Замешиваем тесто до эластичного и мягкого состояния. Если нужно добавляем муки, чтоб тесто не приставало к рукам.

Сметанные калачики - фото шаг 4

Скатываем колбаски, а из них формируем калачики. Затем смазываем противень сливочным маслом и выкладываем туда калачики.

Сметанные калачики - фото шаг 5

Калачики выпекаем в духовке при 190 градусах около 15 -10 минут. Остужаем и подаем с молоком.

Оценить рецепт Сметанные калачики:

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 49

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Калачи домашние на сметане

Шаг 4Ссылка

Фото к шагу 4

Замесить ложкой мягкое тесто. Мне для этого понадобилось немного больше муки, чем указано в рецепте. Количество добавляемой муки будет зависеть от величины яйца, поэтому регулируйте её самостоятельно.

Шаг 5Ссылка

Фото к шагу 5

Сформировать из теста жгут и нарезать его на небольшие кусочки.

Шаг 6Ссылка

Фото к шагу 6

Каждый кусок теста раскатать в тонкий жгут и сформировать калачик. Выложить калачи на противень с пергаментом.

Шаг 7Ссылка

Фото к шагу 7

Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 15 минут. Калачи на сметане готовы.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана210 ккал/100г
  • Сметана 10 % – ной жирности 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % – ной жирности 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % – ной жирности 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % – ной жирности 340 ккал/100г
  • Яичный белок45 ккал/100г
  • Яичный желток352 ккал/100г
  • Яичный порошок542 ккал/100г
  • Яйцо куриное157 ккал/100г
  • Яйцо страуса118 ккал/100г
  • Сахар398 ккал/100г
  • Сахар-песок398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82%734 ккал/100г
  • Масло топленое 869 ккал/100г
  • Соль0 ккал/100г
  • Мука пшеничная325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста79 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Сметана, Яйца, Сахар, Соль, Разрыхлитель

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...
Еда и Я