Рецепты вкусных салатов с вешенками: с куриным мясом, яйцами, баклажанами, фасолью. Пошаговые рецепты с использованием консервированных и свежих ингредиентов.
Салат с жареными вешенками
Обжаренные с луком грибы имеют такой привлекательный аппетитный аромат, что все домашние сбегутся на кухню в ожидании угощения. Салат с жареными вешенками доказывает, что приготовить изысканное блюдо можно из простых ингредиентов.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- вешенки свежие (300 г);
- лук репчатый, красный (1 шт.);
- перец болгарский (средний, 1 шт.);
- помидоры черри (200 г);
- рукола (100 г);
- орехи кедровые (50 г);
- чеснок (2 зубчика);
- масло оливковое (2 ст. л.);
- уксус винный, белый (1 ст. л.);
- масло растительное (для жарки, 2 ст. л.);
- соль, черный перец (по вкусу).
Приготовление:
- Вешенки разобрать на отдельные грибы, промыть, обсушить полотенцем, покрошить соломкой.
- Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на сковороде с 2 ст. л. растительного масла до золотистого цвета. Выложить на салфетку.
- Болгарский перец очистить от семян, нарезать соломкой и обжарить в оставшемся масле вместе с вешенками до полного испарения жидкости, которая будет выделяться из грибов. За 2 минуты до готовности добавить в сковороду пропущенный через пресс чеснок.
- Руколу промыть, обсушить, длинные веточки порвать руками.
- Помидоры помыть, разрезать на половинки.
- Кедровые орешки прогреть на сухой сковороде (2-3 минуты).
- Для заправки салата в отдельной миске смешать оливковое масло, винный уксус, соль и перец. Взболтать вилкой.
- На блюдо выложить руколу, на нее – обжаренные грибы с болгарским перцем, затем помидоры, лук, кедровые орешки. Сверху полить приготовленной заправкой.
По желанию кедровые орешки можно заменить кунжутом, кешью или тыквенными семечками. Большой плюс этого салата в том, что он подойдет и вегетарианцам и тем, кто придерживается поста, так как в блюде не содержатся животные белки и жиры.
Польза грибов-вешенок
Мало того, что вкус и аромат этих грибов выражен ярче, чем у шампиньонов, и по цене более доступны, они еще содержат в себе огромную питательную ценность и пользу для человека.
Калорийность вешенок — всего 35 ккал на 100 грамм, что в 4 раза меньше, чем у курицы. Из-за этого данный гриб с полной уверенностью можно назвать диетическим продуктом.
Количество жиров в нем также минимально, а содержание белков составляет около 70% от общей массы химических веществ, из-за чего его состав часто сравнивают с мясом.
В вешенках также содержатся железо, йод, калий, цинк, фосфор, витамины C, E, PP, B1, B2, D2, другие минералы и аминокислоты.
Большое количество клетчатки, содержащееся в вешенках, улучшает состояние кишечника. Она выводит токсины из организма и укрепляет иммунитет.
Но, как и с любым другим продуктом, — важно знать меру. Если переесть этих грибов, возможны вздутие живота, тяжесть, аллергические реакции или диарея.
Вешенки
Этот уникальный вид искусственного взращивания имеет и другое название – очень часто его называют Устричным грибом. Его шляпка очень мясистая, сначала приобретающая выпуклую форму, а затем становящаяся гладкой. Она имеет гладкую и блестящую поверхность.
Экземпляр имеет плотную и твердую ножку, тонкую с верхней части и утолщающуюся у основания. Окраска отличается большой гаммой белых и бежевых оттенков. Это создание природы не имеет запаха, но на вкус очень сладкое.
Салат с вешенками
Категория: Закуски> Салаты
6 ингридиентов
Куриное филе сначала чуть поварила (не до готовности), а потом порезала кусочками и пожарила на сковородке в оливковом масле, посыпав прованскими травами.
Спаржу отварить, если нет сырой, можно консервированную использовать или заменить ее стручковой фасолью.
Лук- порей белую часть (а можно и репчатый) порезать и пожарить вместе с порезанными полосочками вешен…
теги: куриное филе соус маринованные огурцы домашняя салат
Салат с вешенками Минутка
Отличительно быстрый и уж очень полезный салат. Зелень рукколы гармонично подчеркиваем особый вкус жареной вешенки.
Ингредиенты:
- Вешенка – 250 г
- Руккола – 100 г
- Помидор – 1 шт
- Молодая луковица – 1 шт
- Масло раст. – 70 г
- Соль, перец – персонально
Приготовление:
Вешенки промываем, подсушиваем и вдоль роста нарезаем соломкой. Обжариваем до орехового загара.
Листья рукколы промываем. Вдоль роста помидор нарезаем дольками, как и молодую луковицу.
Соединяем все в салатнике, поливаем остатками масла от вешенок, приправляем и перемешиваем.
С рисом
Этот салат представляет собой отдельное сытное блюдо. Им можно заменить легкий ужин или дополнить обед. А если выложить его красивой горкой и украсить кукурузными зернышками и зеленью, он подойдет для праздничного стола.
Ингредиенты:
- 300 г грибов;
- 200 г кукурузы;
- 100 г отварного риса;
- 2 луковицы;
- 2 небольшие морковки.
Готовить этот салатик очень просто: обжарить грибы с луком и морковкой, охладить. Смешать все, посолить, добавить перец и майонез.
Творожный салат с вешенками
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- вешенки – 0,5 кг
- репчатый лук — 1 шт.
- салат зеленый
- творог – 180 г
- оливковое масло — 2 столовые ложки
- свежий огурец — 1-2 шт.
- мелкая соль
- специи
Вешенки отварить в воде со специями, остудить и измельчить. Творог размять вилкой на кубики. Репчатый лук достаточно мелко нашинковать ножом. Огурцы порезать тонкими пластинками. Объединить все. Посолить. Заправить оливковым маслом и перемешать.
Салат с вешенками “Сочный вкус”
Категория: Закуски> Салаты> Салат с грибами
7 ингридиентов 20 минут
Подготавливаем необходимые продукты. (Как я уже указала ранее, этот салат можно делать и в постном варианте – без яиц и с постным майонезом.)
Яйца поставим вариться, а вешенки помоем, нарежем и поставим жариться на растительном масле до готовности.
Тем временем нарезаем предварительно вымытые помидоры, перец и листья салата. Когда муж его принёс, подумала, что…
теги: салат завтрак закуска вешенки
Теплый салат с вешенками
вешенки – 500г; зеленый салат – 1 пучок; репчатый лук – 1 луковица; чеснок – 1-2 зубчика; помидор – 1 шт.; оливковое масло – по вкусу; горчица, соль – перец по вкусу.
Весенний салат с вешенками
Категория: Закуски> Салаты> Салат с грибами
9 ингридиентов 15 минут
Вот такой набор продуктов нам понадобится. Как видите, ничего сложного.
Лук нарезать полукольцами, обжарить, добавить промытые и крупно нарезанные вешенки, обжарить около 7-8 минут. После этого добавить измельчённый чеснок и обжарить ещё пару минут. Отставить в сторону- пусть остынут. А мы пока нарежем капусту тонкими полосками, огурцы -брусочками. Всё готово…
теги: закуска пост обед ужин
Ароматный салат с копченой утиной грудкой
утиная грудка (копченая), сладкий перец, зеленый салат (смесь), ананас (консервированный), льняное масло, винный уксус, свежие фрукты и ягоды…
раздел: Салат из утки
Видео-рецепты салатов с вешенками
Теперь вы знаете, как сделать салат с вешенками на любое застолье, праздник или ужин в кругу семьи. Не бойтесь экспериментировать и искать идеальные сочетания, добавляйте любимые приправы и травы. Готовьте салаты с маринованными, солеными, жареными и даже свежими вешенками. Эти грибы не разочаруют вас своим вкусом и станут отличным дополнением любого праздничного или повседневного салата.
- Статья по теме: Рецепт салата с вешенками и курицей
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!