Пышные блины с тыквой и яблоками на кефире | Ода Кулинарии

Предлагаю вам испечь блины с тыквой и яблоками. Тыквенно-яблочные блинчики получаются невероятно вкусными, аппетитными, нежными, они, непременно, понравятся вам и вашим родным. В блинное тесто тыква добавляется в пюреобразном виде, а вот яблочки лучше мелко нарезать. Кусочки яблок придают блинам …

ОПИСАНИЕ

Блины из тыквы получаются очень нежные, пышные, с ароматом специй и корицы!

Блины с тыквой и яблоками

Пшенные блины из тыквы

Как приготовить

Пшено промойте несколько раз. Для удаления горечи залейте крупу кипящей водой на несколько минут. Потом слейте воду и залейте чистой водой на ночь.

Слейте воду с крупы и переложите пшено в чашу кухонного комбайна.

Измельчите крупу до кашеообразного состояния.

Замороженной тыкве дайте немного оттаять.

Переложите ее в чашу.

Измельчите тыкву с пшеном и вбейте яйцо. Посыпьте солью.

Еще раз взбейте все ингредиенты теста.

Пшенное тесто должно получиться в меру густым, и в то же время легко распределяться по сковороде. Если тесто очень густое, влейте воду, молоко или даже тыквенный сок до нужной густоты теста.

Для первого блинчика смажьте сковороду маслом. Небольшую порцию теста вылейте на нее.

Половником размажьте тесто по поверхности сковороды. Для выпечки лучше всего использовать маленькую сковороду с антипригарным покрытием.

Когда нижняя сторона блинчика схватится, это видно по пузырькам на верхней стороне, аккуратно подхватите блинчик лопаткой и переверните его.

Для выпечки остальных блинчиков смазывать антипригарную сковороду не нужно.

Полезные пшенные блины из тыквы придутся по вкусу любителям тыквы и даже тем, кто не любит пшенную кашу.

Особенности приготовления

Для приготовления блинов можно использовать сырую тыкву, которую нужно натереть на самой мелкой терке. А можно тыкву предварительно испечь или сварить до готовности и превратить в пюре.

Тыквенное тесто на блинчики замешивается по тому же принципу, что и обычные блины. Основой может служить молоко, кефир или обычная вода. В тесто добавляют яйца, масло и муку, а также соль и сахар. Но вот соотношение компонентов должно быть несколько иным, так как в тыкве содержится влага, поэтому тесто может получиться слишком жидким.

Интересные факты! К блинам на Руси всегда было особое отношение. К празднику всегда пекли много блинов и считали, чем больше будет съедено, тем удачнее будут идти дела в семье. Есть блины полагалось руками, разрезание блинов ножом считалось плохой приметой, привлекающей несчастья.

Блинчики из тыквы на молоке

Простые, но вкусные блинчики из тыквы на молоке приготовить совсем несложно.

• 160 гр. муки;
• 2 столовые ложки сахара;
• 10 гр. ванильного сахара;
• 1 яйцо;
• 120 гр. готового тыквенного пюре;
• 400 мл молока;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 20 гр. сливочного масла.

Тыкву нужно заранее испечь или потушить в небольшом количестве воды до готовности. Можно отварить мякоть тыквы на пару или приготовить в микроволновке. Затем готовую тыкву нужно измельчить до состояния пюре.

В емкость для теста разбиваем яйцо, добавляем сахар и ванильный сахар, солим. Взбиваем массу и добавим тыквенное пюре. Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, перемешиваем. Получится густое тесто красивого желтого цвета.

Тесто разводим теплым молоком. Молоко наливаем постепенно, постоянно размешивая. Масса должна приобрести консистенцию обычного блинного теста. Поскольку тыквенное пюре может быть разной влажности, может потребоваться меньше или больше молока, чем указано в перечне ингредиентов. Вливаем в тесто растительное масло, оставив немного для смазки сковороды, размешиваем и даем постоять полчаса.

Смазываем и хорошо прогреваем сковороду. Выпекаем блинчики, как обычно, поджаривая с двух сторон. Только что испеченные блинчики слегка смазываем сливочным маслом.

Ингредиенты

Для приготовления блинов с тыквой и яблоками нам понадобится:

9 ст. л. пшеничной муки;

5 ст. л. тыквенного пюре;

2 яйца;

2 яблока;

350 мл молока;

0,5 ч. л. соды, которую нужно погасить лимонным соком (или уксусом 9%);

3 ст. л. сахара;

80 г сливочного масла;

растительное масло для жарки;

сахарная пудра для подачи.

Как приготовить «Тыквенные блины с яблоками» пошагово с фото в домашних условиях

Как приготовить «Оладьи из тыквы и яблок»

Оценить рецепт Оладьи из тыквы и яблок:

средняя оценка: 4.2, всего голосов: 45

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Блинчики из тыквы с творогом

Приготовить блинчики из тыквы с творогом можно с добавлением сахара и изюма. А если вы не любите сладкое, то сделайте несладкую начинку, добавив в творог соль и свежую зелень. Приведем рецепт приготовления десертных блинчиков.

• 1 стакан кефира;
• 0,5 чайной ложки соды;
• 2 яйца;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 щепотка соли;
• 1 неполный стакан муки;
• 2 столовые ложки растительного масла в тесто + немного масла для смазки сковороды;
• 300 гр. тыквы;
• 400 гр. творога;
• 2-3 столовые ложки густой сметаны;
• 50 гр. изюма;
• сахар в начинку по вкусу.

Очищенную тыкву тушим в небольшом количестве воды и готовим любым другим способом до мягкости. Разминаем тыкву в пюре, даем остыть.

Замешиваем тесто: взбиваем яйца с сахаром и солью. В кефире размешаем соду, даем этой смеси постоять 5 минут. Вливаем в тыквенное пюре кефир и взбитые яйца, добавляем муку и размешиваем. Вливаем в тесто масло. Если тесто получилось густым, можно развести его водой. Даем тесту постоять около получаса. Затем выпекаем блинчики.

Готовим начинку из творога. Растираем творог с добавлением сахара и сметаны. Изюм зальем кипятком на 15 минут, затем воду сольем, изюм промоем и обсушим. Добавим изюм в творожную массу.

Блинчики смазываем творожной начинкой, нанося её равномерным слоем, затем сворачиваем в рулет. Для более эффектной подачи, кончики получившихся рулетов можно обрезать.

Этапы приготовления