Лосось на гриле (секреты приготовления), пошаговый рецепт на 1271 ккал, фото, ингредиенты – Ла Ванда

ᐉ Кета на гриле: как замариновать кету, чтобы была сочная; рецепты с фото; как вкусно приготовить стейк рыбы на электрогриле Тонкости приготовления стейков

ОПИСАНИЕ

Предлагаю вам очень быстрый, доступный и вкусный рецепт приготовления филе рыбы на углях, т.е. на природе, где есть доступ к открытому огню. Также для этих целей можно использовать гриль, мангал и даже решетку для барбекю. Если же нет таких возможностей, вы можете использовать и обычную духовку. Желательно, чтобы в рыбе было мало костей. Именно поэтому лучше всего для запекания подходят сёмга, форель, скумбрия, … Однако по подобному рецепту можно готовить и любую другую, менее жирную и более костлявую рыбу (даже карасей!!) она получается нежной и очень сочной. Приступим!!

Выбор и подготовка ингредиентов

В магазине можно купить стейки, филе или же целые тушки кеты, а затем разделить их на порционные куски, предварительно очистив и выпотрошив. Покупку лучше всего совершать у проверенных реализаторов.

Важно! У охлаждённой кеты признаком качества являются чистые жабры красного цвета. Однако допустимо и розовое окрашивание — такой оттенок приобретается при разрезании для спуска крови.

Учитывая, что обычно подобная продукция поступает в продажу в замороженном виде, стоит знать, что качественный продукт обладает следующими характеристиками:

  • равномерно покрыт ледовой коркой, не превышающей по толщине 2 мм;
  • чешуя цельная, плотно прилегающая к телу;
  • куски ровные, не деформированные;
  • мясо окрашено в ярко-розовый цвет.

Тушка кеты для приготовления на гриле

Похожие рецепты

Как правильно использовать барбекю?Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Зате…

  • Читать полностью
Чтобы во время жарки не образовывался чад…Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью
Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

  • Читать полностью
Самые вкусные рыбные котлеты получаются…Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

  • Читать полностью
Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить – она должна быть ледяной. …

  • Читать полностью
Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

  • Читать полностью
Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

  • Читать полностью

Ингредиенты

На 6-7 порций:

  • Кета (без головы) – 1 кг;
  • Репчатый лук – 1 луковица;
  • Лимон – половинка;
  • Растительное масло – 2 ст. ложки;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Укроп — 3-4 веточки.
  • Белый молотый перец – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Необходимые продукты

О том, как пожарить кету на сковороде, мы вам обязательно подробно расскажем в данной статье. Но прежде всего необходимо подготовить продукты. Итак, что нам может понадобиться? Запоминайте или записывайте:

  1. В первую очередь нам, конечно же, понадобится кета. Можно приобрести в магазине целую рыбину. Но в таком случае она потребует больше времени на приготовление. Идеальный вариант – стейки. Они уже готовы к приготовлению. Их количество определите сами, исходя из расчета, чтобы на одного человека приходились один-два стейка.
  2. Подсолнечное масло – три-четыре столовые ложки.
  3. Лимон – одна штука. Лучше всего взять средних размеров. Можно обойтись лимонным соком. Вам понадобится две-три чайные ложки.
  4. Приправы для рыбы – по желанию.
  5. Соль – по вкусу.
  6. Манная крупа – две столовые ложки. Вы можете обойтись и без данного ингредиента.

как пожарить кету на сковороде

Рецепт для мультиварки

Список продуктов:

  • колбасный (полукопченый) сыр – 30 г;
  • небольшая морковка;
  • 2 стейка кеты;
  • 15 мл сока лимона;
  • специи для рыбы;
  • зелень (не обязательно).

Рецепты приготовления кеты на гриле

Используя гриль, можно готовить стейк или чистое филе рассматриваемой рыбы. При подобной термообработке продукт практически не теряет полезные вещества и, самое главное, — не содержит большого количества калорий. Такую рыбу можно есть и тем, кто на диете, и даже детям, т. к. в ней немного костей.

Лосось на гриле (секреты приготовления), пошаговый рецепт на 1271 ккал, фото, ингредиенты - Ла Ванда

Стейк на электрогриле

Лосось на гриле (секреты приготовления), пошаговый рецепт на 1271 ккал, фото, ингредиенты - Ла Ванда

1 кг31–35 минут

Видео-рецепт

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Поместить сырьё на тарелку и посыпать приправами.
  2. Полить стейки соком лимона.
  3. Перевернуть куски и проделать аналогичные вышеописанным манипуляции.
  4. Замариновывать сырьё 20 минут.
  5. Установить электрогриль на режим жарки рыбы и дождаться, пока он прогреется.
  6. Сложить рыбу в оборудование.
  7. Прожарить стейки. Время зависит от предпочтений кулинара: чтобы получить рыбу лёгкой прожарки, нужно держать 11 минут, средней — 13 минут, полной — 15 минут.
  8. Аналогичным образом можно готовить шашлык из рыбы на улице.

Важно! Перед приготовлением замороженную рыбу нужно разморозить, но не с помощью микроволновки, иначе продукт потеряет свои полезные качества. Примерно за сутки до приготовления сырьё следует переложить из отсека с минусовой температурой в холодильник.

Видео-рецепт

Стейк на электрогрилеСтейк на электрогриле Видео-рецепт: Стейк на электрогриле Лосось на гриле (секреты приготовления), пошаговый рецепт на 1271 ккал, фото, ингредиенты - Ла Ванда

Филе

Лосось на гриле (секреты приготовления), пошаговый рецепт на 1271 ккал, фото, ингредиенты - Ла Ванда

1600 г75 минут

Видео-рецепт

  • перец чёрный молотый

    по вкусу

  • бальзамический уксус

    2 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Лосось на гриле (секреты приготовления), пошаговый рецепт на 1271 ккал, фото, ингредиенты - Ла ВандаКартофель помыть под проточной водой. Завернуть в фольгу и отправить в духовку, разогретую до +180°С на 1 час.
  2. Лосось на гриле (секреты приготовления), пошаговый рецепт на 1271 ккал, фото, ингредиенты - Ла ВандаФиле посолить, поперчить.
  3. Лосось на гриле (секреты приготовления), пошаговый рецепт на 1271 ккал, фото, ингредиенты - Ла ВандаВ стакане смешать сок половины лимона, оливковое масло и бальзамический уксус. Полученный маринад равномерно нанести на рыбу.
  4. Лосось на гриле (секреты приготовления), пошаговый рецепт на 1271 ккал, фото, ингредиенты - Ла ВандаРазогреть гриль и отправить в него первый кусок. Обжарить 5 минут, не более. Аналогичным образом приготавливать все остальные части. Если в распоряжении нет гриля, то сойдёт и сковорода.
  5. Лосось на гриле (секреты приготовления), пошаговый рецепт на 1271 ккал, фото, ингредиенты - Ла ВандаКартофель вынуть из духовки, разрезать вдоль, но не до конца. Внутрь вложить по небольшому кусочку сливочного масла. Затем снова замотать фольгой и отправить в духовку на 15 минут.
  6. Лосось на гриле (секреты приготовления), пошаговый рецепт на 1271 ккал, фото, ингредиенты - Ла ВандаКартофель достать из духовки. Развернуть фольгу, но не полностью.
  7. Лосось на гриле (секреты приготовления), пошаговый рецепт на 1271 ккал, фото, ингредиенты - Ла ВандаАккуратно размять картофель вилкой и добавить к нему ещё немного сливочного масла. Затем сделать подобие пюре. Поверх выложить рыбу и украсить базиликом. Теперь блюдо готово и может подаваться к столу.

Видео-рецепт

ФилеФиле Видео-рецепт: Филе Лосось на гриле (секреты приготовления), пошаговый рецепт на 1271 ккал, фото, ингредиенты - Ла Ванда

Знаете ли вы? Кета на нерест отправляется в водоём, в котором появилась на свет, при этом основную часть жизни проводя в море. Ищут рыбы нужное место, ориентируясь по магнитному полю Земли, звёздам, Солнцу, а также пробуя воду на вкус.

Сочный кусок кеты на гриле понравится всем гостям и членам семьи. Это не только вкусно, но и полезно. А кроме того, подобный вариант очень простой в выполнении и не отнимет у вас много времени.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

6 раз уже помогла

Рецепты

Рассмотрим самые популярные варианты приготовления кеты.

В фольге

Кета в фольге готовится очень просто и быстро. Этот рецепт станет настоящим «помощником» в случае, если нужно приготовить угощение гостям, а времени катастрофически не хватает.

Продукты:

  • стейки кеты – 2 кг;
  • свежие томаты – 4 шт;
  • лимоны – 2 шт;
  • соль, ароматные травы – на свое усмотрение.

Рыбные стейки нужно помыть, обсушить бумажной салфеткой. Томаты и лимоны также вымыть и порезать тонкими кольцами. Каждый ломтик кеты следует натереть смесью соли и ароматных трав, выложить на фольгу, а сверху – по дольке томата и лимона.

Стейки необходимо завернуть в фольгу, выложить на решетку гриля и запекать не менее 15-20 минут. Подавать к столу с лавашами, свежей зеленью, чесночным или сметанным соусом.

Поливание маслом филе кеты

Перед обжаркой кету нужно полить маслом – так она не прилипнет к грилю

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук41 ккал/100г
  • Лимон 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная47 ккал/100г
  • Зелень укропа 38 ккал/100г
  • Масло растительное 873 ккал/100г
  • Соль0 ккал/100г
  • Перец молотый красный318 ккал/100г
  • Стейк кеты127 ккал/100г

Калорийность продуктов: Стейк кеты, Лук, Растительное масло, Укроп, Лимоны, Перец красный молотый, Соль

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

1118 ккал

белки

138.5 г

жиры

44.9 г

углеводы

42.3 г

Порции
ккал139.8 ккал белки17.3 г жиры5.6 г углеводы5.3 г
100 г блюда
ккал84.1 ккал белки10.4 г жиры3.4 г углеводы3.2 г
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...
Еда и Я