Кексики на сметане — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

• 331 кКал
• 35 мин.
• 35 мин.

Кексики на сметане – простой рецепт

Даже самый простой рецепт позволит испечь вкусные и нежные кексы на сметане в силиконовых формочках. Сложного в приготовлении ничего нет, просто покупаем ингредиенты по списку и готовим, а предложенные пошаговые фото в этом помогут.

Ингредиенты:

• 2 куриных яйца

• 1 стакан сахара;

• 130 мл растительного масла;

• 250 мл сметаны;

• 250-300 г муки;

• ½ ч. л. соды.

Приготовление:

1. В чашу для взбивания отправляем яйца и сахарный песок.

2. В сметану подсыпаем соду, перемешиваем и выкладываем к остальным ингредиентам.

3. Теперь вливаем масло и при желании цедру одного апельсина, взбиваем миксером до однородности.

4. Затем порционно вводим просеянную муку и еще раз размешиваем все до однородности.

5. Раскладываем тесто по формочкам, отправляем в духовку на 25-30 минут, температура 180 °С.

На заметку!

При желании кексики можно испечь с кусочками шоколада. Для этого наполняем формочки тестом наполовину, кладем шоколадный кусочек и прикрываем его еще тестом.

Немного о силиконовых формочках

В кулинарных журналах есть множество рецептов кексов со сметаной в силиконовых формочках с пошаговым фото. А вот информации о самих формочках не так уж много. Давайте поговорим о них.

Сами формочки помогают значительно облегчить процесс приготовления выпечки. При их использовании не стоит переживать о том, что кексы пригорят или пропекутся неравномерно. К тому же их не надо дополнительно смазывать, готовое изделие не прилипнет к краям. Дополнительная обработка маслом необходима лишь при первом использовании.

Существует множество различных формочек. Они могут быть квадратными, классическими или конусовидными. На вкус и качество выпечки это не повлияет, поэтому выбирайте форму на свое усмотрение.

Кексы в силиконовых формочках на сметане не будут иметь никакого химического привкуса. Их легко извлечь, не повредив. А сами формочки неприхотливы в уходе. Они не требуют никаких специальных средств для мытья. Силиконовые формочки станут вашим надежным помощником в приготовлении мучных изделий.

Ингредиенты

Пышный лимонный кекс – домашний рецепт на сметане

Такие кексы очень любят в Америке, там они считаются традиционной выпечкой и публикуются в журналах.

Потребуется:

• Мука – 200 гр.
• Сметана – 150 мл.
• Яйца – 4 шт.
• Разрыхлитель – 2 чайные ложки.
• Сахарная пудра – 200 гр.
• Лимон.
• Подсолнечное масло – 150 мл.

Для сиропа:

• Лимонный сок – 2 большие ложки.
• Сахарная пудра – 4 большие ложки.

Как испечь:

1. Взбейте венчиком яйца с пудрой и маслом.
2. Переложите в смесь сметану, вновь поработайте венчиком.
3. Натрите в крошку цедру лимона, отправьте в тесто. Следом выжатый лимонный сок, взяв 4 большие ложки (остальное пойдет в сироп). Размешайте массу.
4. Соедините муку с разрыхлителем, введите поэтапно в сметанную массу. Подсыпайте понемногу, перемешивайте, разбивая комки.
5. Последним влейте масло, еще разок размешайте.
6. Распределите тесто по силиконовым (или иным) формочкам. Поставьте в жарочный шкаф.
7. Испеките в духовке при 180 о С. Время выпекания: большие кексы готовятся в течение 40-50 минут, маленькие 20-25.
8. Приготовьте сироп, смешав пудру с лимонным соком. Сока можно влить больше, тогда сироп будет немного кислее.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.94 из 5
на основе 152 голосов

Похожие рецепты

Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

• Читать полностью

Сколько выпекать кексы в духовке

Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 мин…

• Читать полностью

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

• Читать полностью

Как украсить маффины

Чтобы испеченный маффин выглядел более аппетитно и привлекательно, его можно украсить, используя для этого крем, глазурь, кондитерскую присыпку, фрукты, фигурки из мастики или орешки. Главное в этом …

• Читать полностью

Как разрезать воздушный кекс и не помять его?

Чтобы воздушный кекс не помялся, разрезайте его в горячем виде. Кстати, вместо ножа можно использовать крепкую нить.

• Читать полностью

Как сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий «бабушкин» совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

• Читать полностью

Как достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

• Читать полностью

Пошаговый рецепт с фото

Рецепт 3: Кексики на сметане и молоке с курагой и цедрой апельсина

Ингредиенты:

• Мука — 300 г
• Сливочное масло — 100 г
• Яйца — 2 шт.

• Сметана — 3/4 стакана
• Молоко — 125 мл
• Сахар — 160 г
• Сода — 0.5 ч.л.
• Соль — 0.25 ч.л.
• Цедра апельсина — 1 ст.л.
• Курага — 100 г
• Сахарная пудра — для обсыпки

Посмотрите пошаговый рецепт с фото >>

Варианты подачи и украшения блюда

Кексы можно приготовить не только в силиконовых формах, но и в любых других – бумажных или алюминиевых. Более того, вы можете испечь один большой кекс. Обыграть такое блюдо будет не сложно. Вы можете украшать кексы, чем захотите! Например, следующие варианты точно подойдут для украшения вкусных кексов:

• глазурь;
• шоколадная начинка;
• начинка из варенья;
• начинка из заварного крема;
• шапочка из заварного крема;
• присыпка;
• кокосовая стружка;
• дроблёные орехи;
• цельные орехи;
• мелкие ягоды и фрукты в качестве украшения сверху;
• ягодная начинка;
• мак;
• кунжут.

Если вы захотите подать эти кексы к столу, используйте красивый праздничный поднос или блюдо с праздничной салфеткой. Также вы можете использовать разнообразные бумажные формочки в разных цветах, оттенках и с разными узорами.

Попробуйте также другие рецепты кексиков на сметане в силиконовых формочках:

Подписаться на автора

Кексы на сметане с черной смородиной

Этим кексикам присуще нежно-кисловатый вкус. Для приготовления не требуется много усилий и времени. Главное желание порадовать своих близких интересным десертом.

Ингредиенты:

• Маргарин — 200 гр.
• Мука пшеничная — 2 стакана
• Яйца — 2 штуки
• Сметана — 200 гр.
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Ванилин кристаллический — на кончике ножа
• Сахар — 1 стакан
• Смородина свеже-мороженная — по вкусу

Приготовление:

1. Мягкий маргарин взбить с сахаром до пышной массы и растворения кристаллов сахара. По одному вбить яйца, каждый раз тщательно взбивая. Добавить сметану, взбить до однородной массы. Постепенно всыпать смешанную с разрыхлителем и просеянную муку. Добавить ванилин. Тесто должно быть, как густая сметана.
2. Формочки для кексов смазать маслом, выложить тесто, заполняя на 3/4. Сверху выложить ягоды, немного утопить их. Выпекать при 180 градусах до сухой спички, примерно 40–50 минут. Так же можно испечь одним большим кексом. Приятного чаепития!

***Используемый стакан 250 мл. Смородину можно заменить любыми ягодами или фруктами по вкусу. Вместо маргарина можно использовать сливочное масло.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Ваниль — 288 ккал/100г
• Изюм — 280 ккал/100г
• Кишмиш — 279 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сметана, Куриные яйца, Сахар, Ваниль, Мука, Разрыхлитель, Изюм