Автор: Зеленые помидоры с капустой — отличная закуска, которая хорошо подойдет к омлетам, блюдам из картофеля, мяса, птицы и рыбы в холодное время года. Берем на заметку!
Ингредиенты
- Помидоры зелёные 1 кг
- Капуста белокочанная 1 кг
- Перец сладкий стручковый 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Соль 1 ст. ложка
- Сахар 5 ст. ложек
- Уксус 6%-ной концентрации 250 мл
- Перец душистый горошком 7 шт.
- Перец чёрный горошком 7 шт.
Салат из зеленых помидоров с капустой
Категория: Заготовки
Общие принципыПриготовить салат из незрелых томатов несложно, но нужно придерживаться определенных правил, чтобы заготовка получилась удачной.  Прежде всего, нужно выбрать качественное сырье. Помидоры, пригодные для консервирования, должны быть здоровыми, достигшими товарных размеров, но не начавшие краснеть. Можно использовать и бурые томаты, но они уже более мягкие, поэтому вкус салата будет иным. Нарезать томаты нужно очень острым ножом, в этом случае, не будет вытекать сок, а кусочки будут ровными и красивыми. Нарезать помидоры можно по-разному – кружками, дольками, кубиками. Выбор варианта нарезки зависит от рецептуры. В состав салата, помимо основного компонента, могут быть включены различные овощи. Нарезать их лучше всего тонкой соломкой, для нарезки можно использовать специальные шинковки. Храниться салаты будут в банках, которые нужно герметично закрыть. Это могут быть винтовые крышки или крышки, которые закатывают при помощи специального ключа.
Салаты из зеленых помидор на зимуГотовить различные блюда любят не многие, подобное дело обстоит и с зимними запасами. С приходом морозов и холодов нам хочется вспомнить лето, организм просит клубники, свежей черешни и вкусных блюд. Рецептов заготовок на зиму большое число, но всегда есть любимые. В нашей семье предпочтение отдается рецепту салата из зеленых помидор по – корейски и без стерилизации. Эти два варианта ежегодно пополняют полки подвала. В минувшем году я первый раз испробовала салат из зеленых помидор с томатной пастой, рисом, морковью и луком. Рецепты понравились нашей семье, в этот раз и я решила приготовить закуски из зеленых помидор на зиму именно по таким способам. Еще я люблю консервировать целые зеленые томаты разными способами, советую заглянуть вот сюда.
Виртуальный хостингБыстрая загрузка вашего сайта, бесплатное доменное имя, SSL-сертификат и почта. Первоклассная круглосуточная поддержка фотоотчеты к рецепту0Добавить фотографию Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта Добавить фотографию VDSПроизводительность и масштабируемые ресурсы для вашего проекта. Персональный сервер по цене виртуального хостинга. Как приготовить салат из зелёных помидоров с капустой
Салат из зеленых помидоров с рисомСалат из зеленых томатов с рисом – это отличный вариант гарнира или закуски.
 Начинаем с мойки и чистки овощей. Помидоры нарезаем не слишком тонкими дольками, лук – половинками колечек, перец и морковку – тонкой соломкой. Рис хорошо промываем в холодной водой, затем заливаем теплой водой (40 градусов) и оставляем замоченным на 2 часа. Затем еще раз промоем и обсушим, выложив на бумажные полотенца. Сухой рис соединяем с овощами, добавляем специи, солим и добавляем сахар. Можно добавить любимые специи по вкусу. Ставим посуду с рисово-овощной смесью на огонь. Как только закипит, сильно убавляем огонь и варим 40 минут, периодически помешивая, чтобы овощи не пригорали. В самом конце варки добавляем уксус и размешиваем. Раскладываем горячий салат по простерилизованным банкам и сразу же закрываем прокипяченными крышками. Устанавливаем закупоренные банки вниз горлышком, закроем консервацию пледом или одеялом для обеспечения процесса самостерилизации высокой температурой. Простой рецепт соленых томатов пальчики оближешьЭтот способ засолки передал мне мой прадед. В те времена их засаливали в деревянных бочках. Именно в них происходят процессы закваски намного быстрее. И вкус закусок получается ядреным и необычным. Ингредиенты:
Технология:
Материал по теме Все о посадке розы — подробная шпаргалка: удачное время, выбор места и сорта, советы дизайнера, техника
Видео-рецепты салатов из зеленых помидоров Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо! Выделенные серверыМощный и гибкий в настройке индивидуальный сервер. Идеально для крупных и нагруженных проектов. Регистрация доменов Огромный выбор и лучшие цены на регистрацию и продление .RU — 179 руб. .РФ — 179 руб. .COM — 910 руб. .ONLINE — 150 руб. .INFO — 1 320 руб. .ORG — 1 140 руб. .NET — 1 300 руб. ПримечаниеРецепт этот у меня уже лет 25 — мои тетушка и мама любили раньше делать разные салаты, но какие то были неудачные, какие то более менее. А этот рецепт выжил в моей записной книжке, как самый достойный из всех пробованных. Я его не делала уже давно, а в прошлом году наткнулась на него — муж сначала скептически отнесся к количеству салата и его наполнению. А распробовав — теперь этот салат у него в фаворитах. И еще — вкус салата проявляется через месяц, морковка с хрустинкой и весь букет салата настоявшегося.
 ТарантеллаКакое масло лучше брать — рафинированное, не рафинированное, домашнее? StafaЯ лью рафинированное подсолнечное. lunova-moskalenkoТащу в закладки, вдруг помидоры появятся зеленые. Дифцит знаете ли они чего-то пока! Stafa
Я покупаю на рынке — у меня своих нет. Специально за ними едем. lunova-moskalenko
Так у меня тоже нет огорода. Вот вчера была на рынке, хотела своих (те что Светта мне давала рецептик) сделать, а у нас днем с огнем их не сыскать, и даже тыквы нет еще в продаже! Представляешь? Вся надежда на ярморки, с 5 чисал они начинаются вот и надеюсь там урвать помидоров. StafaУ нас тыква с супермаркетах продается — и кусками, и целая, и замороженная кубиками. Посмотри с магазах. lunova-moskalenko
А мне счас до супермаркетов не очень сподручно добираться. Я без машины и мужа вот уже скоро неделю обитаю. А рынок он в центре и мне удобно даже пешком идти туда. Просто там была и вспомнила про ШуМахерский рецептик. Но увы. Хотя думаю что в супермаркетах точно она есть. Вернется муж сделаю. Но мне важнее помидоры, так хочу еще закруток сделать. lillay
Надежда, ведь еще 3 недели назад приглаша к нам за зелеными помидорами….. Мы ими уже месяц объедаемся Stafa , спасибо за рецепт. Как раз купила очередную порцию зеленых помидор, попробую сделать такой салат. Вот только думала порцию уменьшить, а оно, оказывается, ухудшает вкус…. А полная порция — много для нас, да и с банками пустыми уже напряженка….. Что же делать? Stafa11 литров и не так уж и много. Хотя попробуйте уменьшить — впополаме сделать, я давно уже половину не делала, может тогда просто неудачно сложилось, а в памяти осталось.. lunova-moskalenko
Вот я даю, а самое главное не увидела что выход аж 11 банок??? Не, я буду 100% уменьшать пропорции, у меня нет стока банок, а покупать уже не выйдет. В Ялте нет, а ехать за ними в Севастоплль или Симферополь, уже не выгодно. Но зуб даю, сделаю. У меня же студент, а там еще с ним соседи…. Stafa
Литров 11! У меня 14шт 0,8л банок с крышками закрутками вышло. И в том году столько же было. 2 банки я родичам дала, а остальные муж стрескал, практически в одно лицо, я ж вечно на каких то питаниях и не до салата. lillayСделала я вчера этот салат, 2/3 от нормы. Получилось всё-равно много. Вкусно, по вкусу напоминает салат, который делала бабушка в моем детстве. Он у нас назывался «донской». StafaЯ написала тот рецепт, который у меня сохранился без изменений. Я кладу в граммах, мне проще так, и потому даже не задумывалась о количестве, ставлю бутыль на весы, обнуляю и потом смотрю по граммам, стакан мазать лень. lillayПонятно…… НБ.я сняла последние помидоры 25 сентября, 8 ведер. Некоторые помидорки стали болеть. Начала искать рецепт с зелеными помидорами и нашла на любимой хлебопечке. Да и треснутая капуста ушла в салат. Уже сварила этот салат. Получилось 17 баночек. ( 0,5 и 0,7 л) 18 банка была неполная и решили её съесть. Салат всем понравился. Зимой можно его есть как салат, а можно сварить с ним овощной супчик. Будет тоже очень вкусно. Большое спасибо за рецепт. ElenkaСветлана, беру в закладки салат! Уже назакрывалась всего, но ваш салатик попробую закрыть 1/3 порции. lillayА я вчера делала еще порцию этого салата. Причем, полную порцию…. из своих помидоров, которые так и не созрели. Получилось огромное количество салата…… Заняла им все бывшие в наличии пустые банки. И еще на поесть оставила много, т. к. из первой партии уже одну банку съели….. StafaМы тоже уже одну банку приговорили, а до зимы еще долго. Уж быстрее б капуста на засолку появилась бы — хоть на нее переключимся в еде. lunova-moskalenko
Наверное повезло. А у нас нет пока помидоров таких. Как приготовить донской салат?На самом деле рецептов такой закуски известно немало, больше 10.
Но у нас будет классический вариант со следующими ингредиентами: 2 кг огурцов, 1 кг болгарского перца (лучше разноцветного), 4 средних луковицы, 150 мл воды и 20 мл уксусной эссенции, 80 г соли, 150 г сахара, лавровый лист и перец горошком (опирайтесь на личные предпочтения). Этапы выполнения:
После процедуры в каждую банку влить по ложке уксусной воды. Теперь можно закупоривать, а как остынет, прятать до зимы. Польза и вредКвашеные помидоры содержат в себе такое же количество полезных микроэлементов и витаминов, как и свежие овощи. В представленном продукте присутствует большее количество такого антиоксиданта, как ликопин, который оказывает положительное воздействие на весь организм человека. Предлагаем ознакомиться Мед на ночь можно или нет В квашеных томатах содержится большое количество витаминов, а именно РР, А, В1, В2, С. Среди полезных минеральных веществ можно выделить кальций, калий, фосфор, железо. Калорийность квашеных помидоров составляет 13 кКал на 100 грамм. Такое сочетание полезных элементов, способствует тому, что при употреблении квашеных помидоров уменьшается риск возникновения заболеваний поджелудочной и предстательной железы. Справка! Квашеные плоды улучшают состояние сердца, сосудов и шейки матки.
|
Подготовить все необходимые ингредиенты. Помидоры вымыть, вырезать места соединения с плодоножкой и нарезать дольками.
Плоды сладкого перца вымыть, очистить от плодоножек и семяносцев с семенами, а затем разрезать на 4 части и каждую четвертинку нашинковать тонкой соломкой.
Луковицы очистить, разрезать пополам и нашинковать тонкими полукольцами.
Капусту очистить от зелёных листьев и тонко нарезать.
Соединить все подготовленные овощи в большом тазу и посолить.
Смесь перемешать, накрыть деревянным кружком, прижать гнётом и оставить в прохладном месте на 6–8часов.
Массу выложить в варочную ёмкость, посыпать сахаром, пряностями и влить уксус.
Салат довести до кипения и при помешивании варить 10 минут.
Горячий салат из зеленых помидоров с капустой на зиму сразу же разложить в стерилизованные банки.
Прикрыть банки прокипячёнными крышками и стерилизовать в кипящей воде: ёмкостью 0,5 л – 10–12 минут, ёмкостью 1 л – 15–20 минут, а затем сразу же укупорить.
