Салат с рисом на зиму — очень вкусные рецепты, пальчики оближешь

Салат из зеленых помидор с рисом на зиму

Этот кулинарный сайт научит вас готовить изысканные блюда в мультиварке в пароварке в аэрогриле а также готовить салаты и супы

Источник: kakprigotovim.ru

Салаты из зеленых помидор на зиму

Готовить различные блюда любят не многие, подобное дело обстоит и с зимними запасами. С приходом морозов и холодов нам хочется вспомнить лето, организм просит клубники, свежей черешни и вкусных блюд. Рецептов заготовок на зиму большое число, но всегда есть любимые. В нашей семье предпочтение отдается рецепту салата из зеленых помидор по – корейски и без стерилизации. Эти два варианта ежегодно пополняют полки подвала.

В минувшем году я первый раз испробовала салат из зеленых помидор с томатной пастой, рисом, морковью и луком. Рецепты понравились нашей семье, в этот раз и я решила приготовить закуски из зеленых помидор на зиму именно по таким способам. Еще я люблю консервировать целые зеленые томаты разными способами, советую заглянуть вот сюда.

Пикантный салат из зеленых помидор с чесноком

Это очень простой рецепт салата, готовится он из зеленых помидоров с чесноком.

• 1 кг зеленых помидоров;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 70 мл уксуса столового (9%);
• 7 зубков чеснока;
• 1 стручок перца чили;
• 1 пучок зелени.

Помидоры необходимо промыть, вырезать плодоножку и нарезать на четвертинки (если томаты маленькие) или дольками, если плоды покрупнее.

Зелень тщательно промываем в большом количестве воды, стряхиваем с листочков капельки и нарезаем их мелко. Очищенный чеснок рубим ножом на мелкие кубики или пропускаем через пресс.

Добавляем зелень и чеснок к долькам помидоров, добавляем уксус, соль и сахар, хорошо перемешиваем и даем постоять два часа при комнатной температуре. Затем на сутки убираем в холодильник, накрыв посуду с салатом крышкой. После этого раскладываем салат по чистым и сухим банкам, заливаем соком, который выделился при мариновании. Ставим банки в посуду для стерилизации и выдерживаем в кипящей воде 20 минут (0,5 литровые банки). Герметично укупориваем.

Совет! Если салат планируется есть в ближайшее время, то его нужно выдержать в холодильнике 4 суток. После этого можно будет подавать салат к столу. Такая заготовка хранится в холодильнике под крышкой 1,5-2 месяца.

«Пальчики оближешь»

Салат из зеленых помидоров с морковью

• зеленые помидоры – 1500 г;
• морковь, репчатый лук – по 500 г;
• растительное масло – 0,25 л;
• вода – 50 мл;
• сахар-песок – полстакана;
• соль – столовая ложка;
• уксус яблочный – 50 мл.

1. Нарежьте помидоры некрупными дольками, лучок – полукольцами, морковку натрите.
2. Сложите овощи в кастрюлю, смешайте со всеми ингредиентами, кроме уксуса. Дайте настояться в течение двух часов.
3. Проварите на медленном огне полчаса, влейте уксус, размешайте, через пару минут снимите с огня и разложите по стерилизованным банкам.
4. Банки укупорьте, переверните, накройте ватником. Как остынут, уберите на зиму в кладовку.

Этот салат придется по вкусу тем, кто предпочитает слегка сладковатые неострые закуски.

Салат из помидор с чесноком

Необходимо:

• зеленые помидоры — 3,6 кг.
• растительное масло – 0,5 ст.
• сахар – 0,5 ст.
• соль – 0,5 ст.
• уксус 9% — 0,5 ст.
• измельченный чеснок – 0,5 ст.

Приготовление:

1. Томаты моем, нарезаем дольками
2. Выливаем масло
3. Высыпаем соль, сахар
4. Вливаем уксус
5. Добавляем натертый на мелкой терке чеснок
6. Руками тщательно перемешиваем, оставляем настояться 3 часа, помешивая каждые 20 минут
7. Готовый салат можно разложить двумя способами
8. В стерильные 1 л банки, накрыть стерильными крышками, поставить в кастрюлю с кипящей водой и стерилизовать 15 минут, крышки закатать
9. В стерильные 1 л банки, плотно закрутить крышки и хранить в холодильнике

1. Помидоры с рисом на зиму «Овощное ассорти»

Ингредиенты:

•    два с половиной кг помидор одного сорта;

•    килограмм молодых кабачков;

•    килограмм сладкого болгарского перца;

•    чуть больше килограмма моркови;

•    полкило лука;

•    350 мл растит. масла;

•    100-120 грамм соли;

•    120 грамм сахара;

•    300 грамм сухого риса;

•    250 мл 9% уксуса;

•    по десять горошин черного и душистого перца;

•    5-8 бутонов гвоздики;

•    лавровые листья.

Способ приготовления:

1.    Все овощи хорошенько промыть.

2.    Лук и морковь очистить, перец избавить от семян и плодоножек, у кабачков обрезать кончики.

3.    Нарезать овощи: лук четверть колечками, морковь крупной стружкой, кабачки и томаты кубиками, а перец соломкой.

4.    В большой казан влить масло, положить подготовленные овощи, добавить соль и сахарный песок, варить на самом тихом огне в течение часа, время от времени помешивая консервацию.

5.    Добавить горошины перца, тщательно промытый и отваренный рис, лавр.

6.    Перемешать, тушить еще пятнадцать минут.

7.    Влить уксус, перемешать, разложить помидоры с рисом на зиму в стерильные банки.

8.    Стерилизовать банки с заготовкой в духовке двадцать минут, закатать крышками.

Салат с рисом на зиму: ТОП-5 рецептов

Есть ли такие заготовки, выполняемые быстро, легко и обязательно вкусно? Конечно! Например, салат с рисом на зиму. К тому же огромным плюсом риса является идеальное сочетание с помидорами, капустой, кабачками, сладким перцем и др. ингредиентами, что позволяет придумывать различные комбинации такого салата. Самые простые, оригинальные рецепты салата с рисом на зиму предложены в этой статье

Огромным плюсом риса является идеальное сочетание с помидорами, капустой, кабачками, сладким перцем

Салат с рисом на зиму: очень вкусный рецепт с помидорами

Закуска, сочетающая в себе рис и помидоры, – сытный перекус, который не оставит равнодушным ни одного человека. К тому же эту заготовку используют как суповую заправку, гарнир. Польза этого любимого многими плода неоспорима, но, к сожалению, зимой не каждый может себе позволить покупку томатов. Поэтому этот очень вкусный рецепт с помидорами заменит во многом свежие овощи. В помидорах важны и мякоть, и сок, и кожура, в связи с тем, что в их основе пищевое волокно, органические кислоты, разнообразные минералы и витамины, улучшающие процессы пищеварения и работу желудка, кишечника.

• 1,5 кг зрелых плодов томата;
• 0,7 кг плодов спелого болгарского перца;
• 0,7 кг лука репчатого ;
• 0,7 кг моркови;
• 300 мл подсолнечного масла;
• 1,5 ст. риса;
• Перец чёрный (горошек) – на любителя.

Закуска, сочетающая в себе рис и помидоры, – сытный перекус, который не оставит равнодушным ни одного человека

Не можете надеть любимую обувь?

Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках. А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви. Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного – и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.

1. Подготовить овощи, тщательно их почистив и удалив сердцевину у перца.
2. В глубокой посуде хорошо обжарить лучок до принятия им прозрачно-жёлтого цвета.
3. Пропустить морковь через мелкую тёрку, соединить с луком, хорошо помешивать деревянной лопаточкой 1-2 минуты, плотно накрыть крышкой и позволить двум ингредиентам томиться 5-7 минут.
4. Нарубить сладкий перец небольшими кубиками, добавить его к обжаривающимся овощам. Хорошо помешать три ингредиента, позволить томиться 10 минут.
5. Помидоры мелко нашинковать. Если плоды очень твёрдые, лучше воспользоваться мясорубкой или блендером. Получившуюся томатную пасту добавляем к обжаренным овощам. Тщательно перемешиваем, продолжаем томить.
6. Рис хорошо промыть в прохладной воде, затем налить к нему кипяток. Плотно закрытая крышка позволит рису быстро набухнуть за полчаса. Иногда рис отваривается до полуготовности.
7. Распарившуюся крупу добавить к овощам, кипятить 10 минут.
8. Посолить и добавить сахар, перец по вкусу.
9. Простерилизовать банки.
10. Залить салат с рисом по банкам до остывания.
11. Перевернуть готовые банки на крышку, укутать их тёплым пледом. В таком виде банки должны простоять несколько часов, пока салат полностью не остынет.

Если попробовать рисовый салат на зиму перед тем, как закатать его в банки, то вполне возможно ощутить лёгкую непроваренность крупы. В этом нет ничего плохого, так как в процессе консервации рис постепенно размягчится под влиянием тушёной овощной массы.

Салат с капустой и рисом на зиму

Салат с капустой и рисом на зиму – отличный вариант на все случаи жизни. Большим плюсом этой заготовки является то, что капуста – низкокалорийный овощ, быстро насыщающий организм и отлично сочетающийся с другими продуктами питания. Капуста – кладезь микроэлементов, минералов и витаминов. Заготовка, приготовленная из капусты, сохранит все полезные свойства продукта.

Также читайте: Помидоры на зиму: 5 лучших рецептов заготовки

• 1,5 кг капусты;
• 1,5 кг зрелых плодов томата;
• 1 кг моркови;
• 0,3 кг лука;
• 0,5 кг риса;
• 5 ст. л. масла растительного;
• Перец чёрный – в малых дозах;
• 100 мл уксуса.

Салат с капустой и рисом на зиму – отличный вариант на все случаи жизни

1. Порубить капусту, морковь пропустить на тёрке. Лук нарезается полукольцами.
2. Обдать кипятком помидоры, снять с них кожу, нарезать кубиками.
3. Соединить все овощи, поперчить, посолить, добавить сахар.
4. Тушить в глубокой посуде 20 минут, налив масло.
5. Отваривать рис 10 минут в кастрюле, затем добавить его к овощной массе в процессе тушения.
6. Тушить все ингредиенты 10 минут.
7. Простерилизовать банки.
8. Залить горячую смесь по банкам, предварительно добавив в получившуюся заготовку уксус.

Заготовка салата из кабачков и риса

Заготовка с рисом на зиму иногда включает в себя кабачок, отчего салат становится только вкуснее, красивее и сытнее. Кабачки обладают приятным, нежным вкусом, огромным числом минералов и витаминов, низкой калорийностью. Углеводы кабачка усваиваются человеческим организмом очень медленно, что позволяет долгое время сохранять чувство сытости. Гарнир, сочетающий в себе кабачок и рис, – сытен, полезен и необычайно вкусен. Заготовить такой гарнир можно в большом количестве летом, когда поспевают кабачки, а зимой остаётся наслаждаться плодами собственного труда.

• 3 кг кабачков;
• 0,6 кг плодов спелых томатов;
• 0,6 кг лука;
• 0,6 кг моркови;
• 3 головки чеснока;
• 200 мл подсолнечного масла;
• 0,2 кг риса;
• 100 мл уксуса.

Заготовка с рисом на зиму иногда включает в себя кабачок, отчего салат становится только вкуснее

1. Помыть кабачки, у старых твёрдых кабачков удалить сердцевину.
2. Ободрать кожу с томатов, обдав предварительно кипятком.
3. Почистить лучок и морковку.
4. Почистить чеснок.
5. Томаты и кабачки нарезать крупными кусочками, лук и болгарский перчик – полукольцами.
6. Пропустить морковь на мелкой плоскости тёрки.
7. Чеснок измельчить.
8. Перемешать все овощи, переложить их в глубокую посуду, насыпать соль, налить подсолнечное масло.
9. После закипания овощного салата положить рис.
10. Варить рис достаточно 35 минут, заправить уксусом, готовить ещё 25 минут.
11. Простерилизовать банки, разложить в них закуску в горячем виде, закатать.
12. Накрыть салат чем-нибудь тёплым, оставив на сутки.

Иногда к этому салату добавляют острый перец. Однако жгучая закуска рассчитана на любителя. Не каждый человек предпочтёт такой салат в качестве гарнира, однако заготовка отлично подходит для хорошего застолья.

К тому же есть группа людей, которым следует воздержаться от употребления острого перца. К ним относятся лица, такие болезни, как гастрит, язва. Эта жгучая ароматная приправа не зря зарекомендовала себя во всех странах мира, что связано, во-первых, с огромным количеством минералов и витаминов в его составе, во-вторых, с его возможностью пробудить аппетит, улучшить пищеварение и настроение, ускорить процесс обмена веществ, снизить риски сердечных заболеваний.

Также читайте: Грибная икра: ТОП-6 пикантных рецептов

Рецепт салата с перцем и рисом на зиму

Незаменимым перекусом в зимние дни для всей семьи станет заготовка из перца и риса. Эта закуска обязательно станем спасителем в тот момент, когда времени на приготовление блюда не будет. Несомненным плюсом этой заготовки станет насыщенный цвет. Этот перец богат витаминами, минералами, каротином, эфирными маслами, клетчаткой, антиоксидантами, а калорийность его очень низкая – всего 29 ккал. Особенно важен в сладком перце капсаицин – вещество, улучшающее процесс пищеварения и работу желудка.

• 2,5 кг моркови;
• 2 кг лука;
• 3 ст. подсолнечного масла;
• 2,5 кг плодов болгарского перца;
• 2 ст. риса;
• 3 кг плодов очень зрелых томатов.

1. Морковь измельчить на крупной стороне тёрки.
2. Лук порезать полукольцами.
3. Плоды сладкого перца разрезать полукольцами или полосками.
4. Выжать из томатов сок, предварительно обдав кипятком для снятия кожицы.
5. Залить томатный сок в глубокую посуду. Довести до кипения.
6. Заправить растительным маслом.
7. Добавить морковь, сбавить огонь, варить 15 минут.
8. Заправить луком, проварить 15 минут.
9. Присоединить к массе сладкий перец, тушить 10 минут.
10. Положить рис, проварить рисовую закуску до полного приготовления крупы (примерно 40 минут).
11. В приготовленные банки залить горячую заготовку, закатать, тепло укутать.

После полного остывания убрать банки на долгое хранение.

Салат овощной с рисом на зиму (видео)

Салат с зелёными помидорами и рисом на зиму: самый лучший рецепт

Как бы это удивительно и странно не звучало, но зелёные помидоры часто используют в разнообразных заготовках, так как осенней холодной порой часть плодов томатов из-за нехватки солнечного света и тепла остаётся недозрелой. Например, эти помидоры можно использовать при зимней консервации в сочетании с рисом. Некоторые сразу зададутся вопросом: неужели зелёные помидоры употребляют в пищу, нет ли в них вреда? Да, недозрелый томат повысит тонус, снимет усталость и утомляемость, укрепит кости. Заготовка из зелёных помидоров с рисом может стать отличным гарниром к основному блюду, закуской к чаепитию или застолью и даже заменить завтрак или ужин.

Также читайте: Томатный сок на зиму в домашних условиях: 6 чудесных рецептов

• 3 кг плодов зелёных помидоров;
• 1,5 кг моркови;
• 1,5 кг лука;
• 1,5 кг плодов спелого болгарского перца;
• 3 ст. риса;
• 200 мл уксуса;
• 300 мл масла подсолнечного.

Как бы это удивительно и странно не звучало, но зелёные помидоры часто используют в разнообразных заготовка

1. Подготовить овощи: помыть, очистить от кожуры, шелухи, удалить сердцевину у сладкого перца, срезать плодоножки.
2. Томаты порезать большими кусками.
3. Лук и болгарский перчик сделать полукольцами.
4. Морковь пропустить на крупной тёрке.
5. Рис дважды промыть под холодной водой, положить в тёплую воду на несколько часов для распаривания. После откинуть крупу на дуршлаг, сполоснуть под водой, разложить сушиться. После полного высыхание соединить его с овощами.
6. Всю массу положить в глубокую посуду, по вкусу посолить, поперчить, насыпать сахар, налить растительное масло.
7. Поставить тушиться, при этом постоянно помешивать, не допуская пригорания заготовки.

Разлить горячий салат в стерилизованную заранее посуду, закатать, перевернуть банки, оставив в таком положении до полного остывания.

«Поцелуй кобры»

Острый салат из зеленых помидоров

• зеленые томаты – 1 кг;
• перец-чили – 1 стручок;
• чеснок – 1 зубчик;
• уксусная кислота 9%-я – 50 мл;
• соли и сахар – по полторы столовые ложки.

1. Мелко порежьте или пропустите через мясорубку томаты, перец, чеснок.
2. Смешайте с остальными ингредиентами.
3. Через час прокипятите в течение пяти минут.
4. Наполните закуской стерилизованные баночки, лучше небольшие. Завинтите прокипяченными крышками.

Закуска получается жгучей, как поцелуй кобры. Придется по вкусу любителям острых блюд.

Салат из зелёных помидоров с рисом

Закуски из недозрелых помидор для еды можно заготовить множество, главное чтобы они были вкусными. И вот, для любителей необычных блюд я рекомендую приготовить закуску на зиму с рисом и помидорами. Она состоит из:

• Трех килограмм зеленых или бурых помидор
• Одного килограмма лука и столько же морковки
• По 300 грамм рисовой крупы, подсолнечного масла и сахара
• 100 грамм соли
• 70 грамм уксуса

Режем помидоры на кубики или дольки, вливаем масло в эту же емкость и ставим на медленный огонь. Как только появилась юшка, всыпаем чистый рис и варим 10 минут. Шинкуем морковь, лук, всыпаем в нашу кипящую закуску, добавляем сахарный песок с солью. Все это надо варить до полной готовности, обычно это не меньше 20 минут. Не забудьте про уксус, его надо вливать за 5 минут до окончания готовки.Когда все готово, а точнее рис, расфасовываем по баночкам и закатываем на зиму закуску. Можно приготовить этот рецепт салата из зеленых помидоров без уксуса, только в каждую банку положите по таблетке ацетилсалициловой кислоты.