Автор: Мясной рулет из фарша можно готовить как в будни, так и на праздники. Причем он одинаково хорош с разными начинками. Это может быть яйцо, сыр, грибы, капуста и даже омлет.
Описание приготовления:
Идею этого вкусного и простого блюда моя мама подсмотрела много лет назад в одном из кулинарных журналов. И поскольку по составу этот вариант рулета был самым доступным для простого советского человека, не избалованного заморскими травами, специями, свежей зеленью и овощами, она взяла его на заметку. Кроме того, помимо эффектного вида, рулет из фарша с сыром обладает другим важным достоинством — его легче и быстрее готовить, чем котлеты. Не надо стоять у плиты, меняя партии котлет на сковороде, рулет слепил 1 раз и убрал в духовку. А там он сам запекается, давая нам возможность отдохнуть или заняться другими делами. Именно поэтому я предлагаю вам ознакомиться с рецептом приготовления рулета из фарша с сыром.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Молочные продукты / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Рулеты
Ингредиенты
Фарш — 500 г
Сыр твёрдый — 450 г
Яйца — 3 шт.
Томатный соус — 3 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
- 269 кКал
- 1 ч. 10 мин.
- 1 ч.
- 2 ч. 10 мин.
Ингредиенты для «Сырно-мясной рулет»:
- Сыр твердый — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Фарш мясной (котлетный, у меня: говяжий, свиной, куриный фарш в одинаковых пропорциях, лук, чеснок, черный перец, зелень, лавровый лист, соль) — 400 г
- Соль (по-вкусу, если сыр не соленый )
Время приготовления: 70 минут
1. Мясной рулет из свинины с луком
Public domain / Pinterest
Ингредиенты
- 1 луковица;
- 5–7 стеблей свежей петрушки или 2 столовые ложки сушёной;
- 200 г слегка подсохшего белого хлеба;
- 150 г сливочного масла;
- 1 чайная ложка соли;
- ½ чайной ложки чёрного перца;
- 2–3 чайные ложки специй для птицы или мяса;
- 1 300–1 400 г свиной вырезки.
Приготовление
Лук нарежьте небольшими кусочками. Свежую петрушку нарубите. Хлеб измельчите в кухонном комбайне.
В сковороде разогрейте 120 г масла на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук до прозрачности, после добавьте хлебную крошку, петрушку, соль, перец, специи и хорошо перемешайте.
Вырезку надрежьте вдоль и раскройте, как книгу. Заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком, чтобы толщина мяса была примерно сантиметр или немного больше.
Выложите на свинину луковую начинку и закрутите рулет, края закрепите зубочистками. Смажьте половиной оставшегося масла. Запекайте примерно 90 минут при температуре 175 °С. За 40–45 минут до готовности снова сдобрите маслом.
Мясной рулет из фарша в духовке
Мясной рулет из фарша в духовке
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Ингредиенты:
- Фарш — 500 Грамм (50/50 говядина и свинина)
- Сыр — 200 Грамм
- Грибы — 150 Грамм (шампиньоны)
- Лук репчатый — 1 Штука
- Яйца — 1 Штука
- Петрушка — 2 Штуки (пара веточек)
- Подсолнечное масло — 2 Ст. ложки
- Перец — 1 Чайная ложка
- Соль — 2 Чайных ложки
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 768.7 ккал |
белки 34.6 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 4.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 126 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 0.7 г |
Просто заворачиваю сыр с черносливом в пласт из куриного фарша. Картофель запекаю вместе с рулетом. Ужин готов
Просто заворачиваю сыр с черносливом в пласт из куриного фарша. Картофель запекаю вместе с рулетом. Ужин готов
Второй шаг: создавайте рулет
На данном этапе выстелите пищевую фольгу и равномерно распределите на ней фарш.
У вас должно получиться изделие прямоугольной формы.
Сверху продукцию накройте приготовленной начинкой. Используя фольгу, скатайте заготовку.
Рулет теперь остается переложить на противень и выпечь в духовке.
Дополнительная информация
Этот рулет я делала в прошлом году по горячим следам сразу после передачи «Смак», где его готовила Екатерина Стриженова. Так он мне тогда понравился, что я решила повторить и не пожалела об этом. Надеюсь, вы тоже не пожалеете.
Дядя Толя готовит. Картофельный рулет с мясом под красивой корочкой из плавленного сыра.
Дядя Толя готовит. Картофельный рулет с мясом под красивой корочкой из плавленного сыра.
Видео о том, как приготовить мясной рулет с яйцом и сыром
Выше написан рецепт с начинкой из целых яиц. Здесь же вам предлагается нарезать яйца и соединить их с зеленью и сыром. Вроде похожие продукты, но вкус будет совершенно разным. Выбирайте тот, что вам по душе и готовьте с удовольствием!
