Щи полусуточные на свиной рульке – кулинарный рецепт

Пищевая и энергетическая ценность:

Шаг 1

Надрежьте рульку в 3–4 местах до кости. Положите в большую кастрюлю, залейте 2,5–3 л холодной питьевой воды. Доведите до кипения, снимите пену, если она есть.

Шаг 2

Одновременно разрежьте вдоль пополам 1 маленькую луковицу, корень петрушки и морковку. Поджарьте срезом вниз на сухой сковороде до коричневых подпалин.

Шаг 3

Когда соберете с бульона всю пену, положите к рульке лук, петрушку, морковь, перец горошком, гвоздику, лавровый лист и щепотку соли. Уменьшите огонь до минимума и варите 2,5 ч.

Шаг 4

На эти 2,5 ч залейте чечевицу водой комнатной температуры. Затемоткиньте на сито, промойте и добавьте к рульке. Варите 30 мин.

Шаг 5

Очистите и нарежьте небольшими дольками 2 большие луковицы и картофель. Лук обжарьте в топленом масле в сковороде до золотистого цвета, 5 мин. Выньте из супа рульку и положите туда лук и картофель. Варите до готовности картофеля, примерно 15 мин.

Шаг 6

Срежьте с рульки мясо крупными кусками и положите в суп. Приправьте солью и перцем. Подавайте очень горячим, посыпав рубленой петрушкой.

Кстати

Этот суп будет еще вкуснее, если приготовить его из копченой рульки. В этом случае достаточно варить бульон 1,5 ч.

Под знаком супа

В Брюсселе началась «Неделя супа». Эта акция проходит в бельгийской столице уже шестой год подряд. …

Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Не в последнюю очередь это зависит от самого куска мяса, …

Блюда из чечевицы

Из чечевицы варят супы, делают гарниры (нередко смешивая со злаками, например, с рисом — у них …

Суп из чечевицы

Суп из чечевицы – красной или желтой, бурой или черной “белуги” – варится быстро, не требует …

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и …

легко Постный суп из чечевицы

Постный суп из чечевицы заслуживает особого внимания хотя бы потому, что блюдо из этого вида бобовых …

Ставим вариться рульку. Предварительно, её нужно хорошо осмотреть. У меня была чистенькая, а если это не так, нужно её поскоблить ножом, промыть. Вариться она будет с кожей, потому нужно, чтобы была чистенькая. Заливаем её водой (у меня 4 литра, и больше воды не добавляла, что выпарилось, то выпарилось, но в итоге получилась 3-х литровая кастрюля щей)) и ставим на огонь. Варить нужно долго. Как закипит, снять пену, убавить огонь, накрыть крышкой и с этого момента варить около 3-х часов.

Да… Через час, после закипания, добавляем целую, очищенную и промытую морковь. У зелени (петрушка и укроп) обрезаем стебли, и тоже добавляем в бульон. Немного солим. Можно добавить чёрный перец горошком.

И очищенную луковицу (1 шт.).

Через три часа, достаём рульку. Мясо отделяем от кости и кожи.

Вынимаем также и овощи. Морковь не выбрасываем. Бульон я перелила в другую кастрюлю, поменьше, изначально рулька в ней не помещалась.

Мясо нарезаем небольшими кусочками. И отправляем в бульон.

Картофель очищаем, нарезаем кубиками. Кладём в кипящий бульон.

Тем временем, луковицу, нарезаем соломкой, слегка обжариваем на растительном масле.

Добавляем томатную пасту. Наливаем немного бульона из кастрюли.

Тушим минутки две. В конце, добавляем нарезанную варёную морковь и чеснок — кружочками.

Когда картофель будет почти готов, добавляем зажарку.

И практически сразу, квашеную капусту. Пробуем на соль, если мало — добавляем. Если капуста слишком кислая, можно добавить немного сахара — по вкусу.

Даём провариться минуты 3-4, до кипения. В самом конце приготовления, кладём лавровый лист.

Зелень мелко нарезаем и отправляем в щи.

Через сутки (ну это идеальный вариант), можно наслаждаться! У нас такого не бывает, максимум ночь может постоять, но всё равно — очень вкусно!!!

Как это будет выглядеть?

Щи полусуточные на свиной рульке

Да, конечно же, обычно щи бывают суточные… Но у нас так получается всегда, не можем дольше ждать. Съедаем мы их быстрее, чем настаиваем… Очень вкусные и ароматные щи! На сайте не нашла, хотя может плохо искала, если что — покажите…

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Щи

Ингредиенты для «Щи полусуточные на свиной рульке»:

Попробуйте приготовить вместе

Маринад и запекание

А мы продолжаем рассматривать, как вкусно приготовить свиную рульку. После того как она сварится, нужно дать ей время остыть, после чего можно замариновать любым доступным способом. Под мясо, ближе к косточке можно заложить чеснок. Состав может быть любым: красный и черный перец, кориандр и тмин, чеснок и имбирь. Заверните в пищевую пленку и оставьте часов на 10, а еще лучше на сутки. Так мясо станет удивительно ароматным.

Выше мы уже упоминали, сколько варить рульку свиную. Чтобы получился полуфабрикат, потребуется минут 50-60. После этого она готова к дальнейшему запеканию. Не забудьте про соус. С ним она получится гораздо интересней. Можно сделать произвольный состав. Смешайте немного горчицы, соевый соус, мед и немного вина, яблочный уксус или гранатовый сок. Дальше большинство хозяек готовят, ориентируясь на свою интуицию. Самый главный вопрос, сколько варить рульку перед запеканием. Мы с ним уже разобрались. Дальше рассмотрим несколько готовых рецептов.

Видео рецепт

Здесь вы можете посмотреть видео рецепт приготовления супа с копченой рулькой в мультиварке.