Рогалики с ореховой начинкой

Пошаговый рецепт приготовления

В процессоре измельчила грецкие орехи, перемешала их с мёдом.

Из теста раскатала круглую лепёшку, разрезала её сегментами, как торт, намазала начинку и скрутила рогалик.

Рогалики смазала взбитым желтком и выпекала в духовке 25 мин. при t 180*.

Дрожжевые рогалики с орехами

Если выпечка на дрожжах, значит, будет не только вкусно, но и пышно, мягко. Приготовьте рогалики с вечера, утром будет вкусно вместе с чаем.

Как приготовить:

1. Молоко залейте в сотейник и подогрейте его до теплого, не горячего (!) состояния. Можно отправить в микроволновку на несколько секунд.
2. Залейте его в небольшую емкость, где сможет подняться опара.
3. Всыпьте дрожжи и перемешайте их до полного растворения.
4. Дайте настояться в течение десяти минут.
5. Муку пропустите через сито в глубокую миску.
6. Добавьте соль, сахар, ванилин и перемешайте.
7. Туда же влейте и подошедшую опару, соедините все.
8. Дополните все маслом и замесите мягкое тесто.
9. Скатайте из него шар и уложите в центр миски.
10. Накройте и уберите в теплое место на целый час для подъема.
11. В это время орехи высыпьте на сковороду и обжарьте их.
12. Затем остудите и измельчите любым удобным способом.
13. Воду доведите до кипения и вылейте к орехам.
14. Туда же отправьте половину пудры и тщательно все перемешайте до получения пасты.
15. Подошедшее тесто обомните и выложите на стол.
16. Раскатайте в круг и нарежьте треугольниками.
17. Каждый из них смажьте пастой по всей площади.
18. Сверните в рогалики и уложите на противень.
19. Дайте им подойти еще на протяжении двадцати минут.
20. Смажьте все рогалики желтком и отправьте запекаться на двадцать минут при 180 градусах.
21. После этого достаньте и дайте им хотя бы немного остыть.
22. Затем с помощью чайного сита присыпьте изделия остатками пудры.

Совет: если в ореховую пасту добавить молоко вместо воды, будет вкуснее.

Рогалики с медом и орехами

Как испечь с изюмом

Любителям сухофруктов отдельный вариант с добавлением изюма. Он делает начинку еще вкуснее. Так что советуем попробовать даже тем, кто к изюму безразличен.

Как приготовить:

1. Масло достаньте из холодильника, раскройте его и нарежьте кубиками в холодном виде.
2. Положите его в комбайн, добавьте сливочный сыр, соль, сметану.
3. Туда же всыпьте муку, но обязательно при помощи сита.
4. Проверните несколько раз, чтобы получить липкое тесто.
5. Полученную массу поделите на четыре части. Из каждой сделайте лепешку и заверните в пленку.
6. Всех их уберите в холодильник на два часа.
7. Изюм промойте и обсушите, измельчите его ножом или блендером.
8. Орехи засыпьте в сухую сковороду и прогрейте до румяности яркого аромата.
9. После этого остудите их и измельчите блендером.
10. Соедините их с изюмом, сахаром и корицей.
11. Когда время пройдет, достаньте лепешки и раскатайте каждую в круг.
12. Нарежьте их треугольниками.
13. На широкую сторону каждого из них поместите по ложке начинки.
14. Вдавите ее в тесто и только после этого сверните в рулет.
15. Разложите рогалики по противню и уберите его в холодильник на двадцать минут.
16. Когда время пройдет, переложите мучные изделия в разогретую до 180 градусов духовку.
17. Запекайте 20-25 минут до румяности.

Совет: по желанию в начинку можно добавить и другие сухофрукты.

Рецепт «Медовые рогалики «Ставропольские»»:

Как это будет выглядеть?

какие аппетитные…хочется попробовать!!!!5!!!а 8 жменек это как?это сколько?

Красивые какие!!! Обязательно попробую…И просто вобщем. Вам 5+

ilmirik, жменька это столько, сколько поместится в ладошку.

Очень аппетитно. Ну наконей-то есть определение жменьки. Правда у всех они разные, у моего мужа такая жменька!)