Рецепт Сочники ПП. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Если вы придерживаетесь правильного питания и собрались приготовить вкусную выпечку без вреда для фигуры, то эти сочники созданы именно для вас. Нежные,…

ПП сочники с творогом

Если вы придерживаетесь правильного питания и собрались приготовить вкусную выпечку без вреда для фигуры, то эти сочники созданы именно для вас. Нежные, интересные, с минимальным количеством калорий, такие сочники понравятся как взрослым, так и детям.

Не смотря на то, что в состав такой выпечки не входит сливочное масло, белая мука, сметана, сахар или сливки, пп сочники получаются достаточно вкусными.

Подайте их на завтрак, возьмите с собой в дорогу, дайте детям в школу — это будет хорошее решение в любом случае.

Как приготовить творожные сочни вкусно и полезно

Мука в пп-рецептах используется цельнозерновая — в ней много клетчатки, она имеет не такой высокий ГИ как мука высшего сорта, хотя и углеводов тоже не мало. Если обобщить, то пользы от такой муки больше, чем вреда. А если вы худеете, то готовьте диетические сочники на завтрак — получится вариант не хуже знаменитого овсяноблина.

Для начинки используем сочетание изюма и творога.

Творог — идеальный для любого пп-шника белковый продукт. Ищите такой, где меньше жирности. А ещё постарайтесь купить суховатый, иначе начинка растечется. Изюм можно не класть, чтобы уменьшить общую калорийность. Замените натёртым и отжатым яблоком, цедрой лимона, корицей или другими пп сухофруктами.

Как сделать нежное тесто

Тесто для сочников в классическом рецепте песочное, бездрожжевое. Замешивать его можно на кефире или сметане. Сочни или сочники с творогом готовятся очень быстро, для приготовления теста достаточно смешать ингредиенты, замесить мягкое тесто и налепить из него песочные полукруглые закрытые печенья с начинкой из творога внутри.

Творожные сочники, рецепт их приготовления, помогает утилизировать не первой свежести молочные продукты. Если в сыром виде сметану, кефир, творог кушать уже нельзя, то можно пустить кисломолочные продукты на тесто и приготовить из него домашние сочни.

В кондитерских раньше продавалась совсем простая выпечка: булочки, сочники, печенье и хворост. Выпечка была вкусная, как домашняя. Особой популярностью пользовались кондитерские изделия из бисквитного теста, нежнейшее пирожное корзиночка, песочная полоска и песочные печенья. Рецепт сочников с творогом на деле очень простой. Приготовим дома сладкие сочни с творожной начинкой вкусные, рассыпчатые, вспомним детство и вкус любимого творожного лакомства.

Как правильно приготовить сочники

Сочни с творогом. Вкусное лакомство к чаю. Приготовить сочни с творогом по рецепту, который я вам предлагаю, совсем не сложно, а понравятся они всем и каждому!

• Мука 2,5 ст.
• Соль ½ ч.л.
• Сахар 1/3 ст.
• Творог 100 г
• Масло сливочное 100 г
• Мука 2 ст.л
• Сметана 5 ст.л
• Сахар 1 ст.л
• Яйцо 1 шт.
• Сметана 1 ст.л
• Сода ½ ч.л.
• Яйцо ( яичный белок добавить в творожную смесь, желтком смазать сочни перед выпечкой)

Ингредиенты для теста.

Ингредиенты для начинки.

Ингредиенты для теста смешать. Замесить тесто.

Ингредиенты для начинки смешать. Вымешать до однородной консистенции.

Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 5 мм. Выемкой вырезать кружочки.

На середину каждого круга выложить творожный фарш (1 чайная ложка).

Сочни смазать желтком. Отправить в духовой шкаф для выпекания.

Приятного аппетита!

Как приготовить «ПП сочники» пошагово с фото в домашних условиях

Советы опытных пп-шников

• Если у вас есть время, то дайте тесту сначала полежать полчасика, а потом формируйте сочники. Только не забудьте накрыть тесто чем-то — миской, полиэтиленом, влажным чистым полотенцем.
• Если в качестве сахзама берёте что-то жидкое, даже тот же мед, обязательно увеличьте количество муки.
• Яйцо для такого количества ингредиентов выберите самое маленькое. В крайнем случае возьмите половину или лучше сделайте двойную порцию. А можно просто заменить его ⅓ банана — тогда и сахзам можно не добавлять.

Рецепт Сочники диетические. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Сочники диетические».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	235.5 кКал	1684 кКал	14%	5.9%	715 г
Белки	10.9 г	76 г	14.3%	6.1%	697 г
Жиры	6 г	56 г	10.7%	4.5%	933 г
Углеводы	33 г	219 г	15.1%	6.4%	664 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	4.6 г	20 г	23%	9.8%	435 г
Зола	0.766 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1.4 мкг	900 мкг	0.2%	0.1%	64286 г
бета Каротин	0.01 мг	5 мг	0.2%	0.1%	50000 г
Лютеин + Зеаксантин	77.613 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.187 мг	1.5 мг	12.5%	5.3%	802 г
Витамин В2, рибофлавин	0.065 мг	1.8 мг	3.6%	1.5%	2769 г
Витамин В4, холин	12.32 мг	500 мг	2.5%	1.1%	4058 г
Витамин В5, пантотеновая	0.232 мг	5 мг	4.6%	2%	2155 г
Витамин В6, пиридоксин	0.176 мг	2 мг	8.8%	3.7%	1136 г
Витамин В9, фолаты	16.398 мкг	400 мкг	4.1%	1.7%	2439 г
Витамин C, аскорбиновая	0.24 мг	90 мг	0.3%	0.1%	37500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.307 мг	15 мг	2%	0.8%	4886 г
бета Токоферол	0.081 мг	~
гамма Токоферол	0.674 мг	~
Витамин Н, биотин	0.35 мкг	50 мкг	0.7%	0.3%	14286 г
Витамин К, филлохинон	0.9 мкг	120 мкг	0.8%	0.3%	13333 г
Витамин РР, НЭ	1.8241 мг	20 мг	9.1%	3.9%	1096 г
Ниацин	0.053 мг	~
Бетаин	25.683 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	203.59 мг	2500 мг	8.1%	3.4%	1228 г
Кальций, Ca	18.66 мг	1000 мг	1.9%	0.8%	5359 г
Кремний, Si	4.851 мг	30 мг	16.2%	6.9%	618 г
Магний, Mg	53.44 мг	400 мг	13.4%	5.7%	749 г
Натрий, Na	11.23 мг	1300 мг	0.9%	0.4%	11576 г
Сера, S	2.86 мг	1000 мг	0.3%	0.1%	34965 г
Фосфор, Ph	137.2 мг	800 мг	17.2%	7.3%	583 г
Хлор, Cl	3.08 мг	2300 мг	0.1%	74675 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	37.7 мкг	~
Бор, B	63.9 мкг	~
Ванадий, V	1.89 мкг	~
Железо, Fe	1.529 мг	18 мг	8.5%	3.6%	1177 г
Йод, I	0.06 мкг	150 мкг	250000 г
Кобальт, Co	0.579 мкг	10 мкг	5.8%	2.5%	1727 г
Литий, Li	0.649 мкг	~
Марганец, Mn	1.4722 мг	2 мг	73.6%	31.3%	136 г
Медь, Cu	173.32 мкг	1000 мкг	17.3%	7.3%	577 г
Молибден, Mo	1.139 мкг	70 мкг	1.6%	0.7%	6146 г
Никель, Ni	0.322 мкг	~
Рубидий, Rb	15.8 мкг	~
Селен, Se	22.006 мкг	55 мкг	40%	17%	250 г
Стронций, Sr	51.64 мкг	~
Фтор, F	16.8 мкг	4000 мкг	0.4%	0.2%	23810 г
Хром, Cr	0.48 мкг	50 мкг	1%	0.4%	10417 г
Цинк, Zn	0.9431 мг	12 мг	7.9%	3.4%	1272 г
Цирконий, Zr	0.61 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	23.911 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.5 г	max 100 г
Сахароза	0.127 г	~
Фруктоза	0.018 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.229 г	~
Валин	0.199 г	~
Гистидин*	0.126 г	~
Изолейцин	0.156 г	~
Лейцин	0.317 г	~
Лизин	0.127 г	~
Метионин	0.08 г	~
Треонин	0.129 г	~
Триптофан	0.061 г	~
Фенилаланин	0.241 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.173 г	~
Аспарагиновая кислота	0.255 г	~
Глицин	0.201 г	~
Глутаминовая кислота	1.527 г	~
Пролин	0.732 г	~
Серин	0.219 г	~
Тирозин	0.097 г	~
Цистеин	0.097 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.145 г	~
18:0 Стеариновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.1 г	min 16.8 г	0.6%	0.3%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.096 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.412 г	от 11.2 до 20.6 г	3.7%	1.6%
18:2 Линолевая	0.386 г	~
18:3 Линоленовая	0.026 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	3.6%

Энергетическая ценность Сочники диетические составляет 235,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Выбор ингредиентов

Рекомендуется, чтобы мука была пшеничной высшего сорта. Но даже её перед вмешиванием в массу необходимо просеять, это уберёт комки и возможный мусор.

Яйца подойдут первого, отборного или высшего сорта. Размер их желтка идеально впишется в рекомендуемые пропорции. Также советуем брать для рецепта именно масло, а не маргарин. Так вы привнесёте на стол большую пользу от натуральных продуктов.

Но самым главным компонентом в сочниках остаётся творог. Прежде всего при выборе смотрите на срок годности. Творог должен быть свежим и хранится 5-7 дней. Такие временные промежутки говорят об отсутствии в составе консервантов увеличивающих период потребления продукта.

Для максимальной пользы берите творог рассыпчатой, либо классической структурой с 5-9 процентами жирности, в составе которого на первом месте стоит молоко.

Видео-рецепт сочников по Дюкану

Сочни, такие сочные. Диетические сочники с творогом

Начиная разговор о сочни сразу вспоминаю детскую сказку: – Пирожок, пирожок, я тебя съем. – Да завсегда, пожалуйста. Хоть на завтрак, хоть на обед, хоть на ужин. Сочни, такие сочные, да ещё и диетические, замечательно подойдут хоть с чаем, хоть с кофе. Диетические сочники с творогом – просто универсальное блюдо. (рецепт по ссылке) #пища #пирожок #творог #food #pastry #cheese Ингредиенты: Цельнозерновая пшеничная мука – 50 г Кукурузная мука – 25 г Кефир – 55 г Сахар – 75 г Ванилин – 2 пакетика Творог обезжиренный – 120 г Яйцо – 1 шт.

Сочни. Приготовление. Замесить тесто из двух видов муки, кефира и 50 граммов сахара. Добавить пакетик ванилина. Сделать начинку из творога, слегка взбитого белка, оставшегося сахара и ванилина. Разделить тесто на пять частей, раскатать их в круги толщиной примерно полсантиметра. На половину каждого круга выложить творожную начинку и накрыть второй половинкой. Смазать желтком. Выпекать в духовке при 180 градусах 15-20 минут до румяности или как мы – в мультиварке в режиме “Выпечка” 40 минут.

Диеты это сила говорю сам себе вставая на весы. Главное – не истязать себя, а найти правильные рецепты. И будут вам и роллы , и пироги , и торты .

Сочники по Дюкану с творогом

как это вкусно!!! главное не передержать в духовке Этап Чередование Тесто:

1 яйцо 1 ст.л. мягкого творожка 0% 1 ч.л. разрыхлителя 6 таб. сахзама 6 ст.л. сухого обезжиренного молока 7 ст.л. кукурузного крахмала Начинка:

150 гр. творога 0% (не мягкого) 6 таб. сахзама 1 ч.л. кукурузного крахмала 1 ч.л. сухого обезжиренного молока 1 белок ванилин Для украшения желток. Готовим начинку:

Растираем творог с остальными ингредиентами до однородности. Готовим тесто:

Взбиваем яйцо с творожком и сахарозаменителем, добавляем разрыхлитель, перемешиваем, и добавляем постепенно молоко с крахмалом. Молоко добавить всё,а крахмал оставить 2-3 ложки для вымешивания. Регулируйте тесто крахмалом. Его может уйти меньше, может больше, смотря какое яйцо (у меня Д0) и творог. Вымешиваем тесто,что бы было не очень крутое, а мягкое. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 5 мм и вырезаем из него кружки диаметром 9-10 см. На каждый кружок кладем по 1 ч.л. с верхом начинки и прикрываем свободным концом (не защипываем). Кладем сочники на противень на пергамент, смазываем желтком и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета. рецепт от Виктории Соколовой

Сочники без масла. Секреты и тонкости от шеф-повара

Если вы готовите сочники в домашних условиях, используйте масло, а не маргарин, правда, мнения о температуре и консистенции масла расходятся. Одни хозяйки считают, что масло должно быть мягким, а другие предпочитают порубить на кубики холодное масло, сколько рецептов — столько и мнений! Не отказывайтесь от сметаны, поскольку она делает тесто рыхлым, пористым и влажным. Сметана должна быть жирной — такие сочни получаются вкуснее! Если у вас нет разрыхлителя, добавьте в тесто соду, гашенную уксусом, для пышности и легкости выпечки. Однако если вы взяли разрыхлитель и сухой ванилин, сначала смешайте их с мукой и только потом замешивайте тесто. Не кладите слишком много муки и не месите тесто слишком долго, поскольку оно не должно быть очень крутым. Самое лучшее тесто — мягкое и чуть липковатое. Также следите, чтобы начинка не получилась жидкой, иначе тесто промокнет во время выпечки и изделия получатся слишком влажными. Дайте сочникам постоять пару часов после духовки — за это время начинка пускает сок и смешивается с тестом, что придает пирожкам особую мягкость и рассыпчатость.

С изюмом

Сочники с творогом и изюмом выходят более сладкими и сочными.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты для начинки из изюма:

• Изюм – 150 г (можно добавить еще курагу и чернослив).
• Творог мягкий – 200 г.
• Пшеничная мука – 30 г.
• Сахар – 40 г.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления основы можно воспользоваться рецептом песочного теста на сметане, который описан выше.

Как готовить начинку из изюма и творога:

1. Изюм нужно заранее промыть и замочить в холодной воде, чтобы избавиться от загрязнений.

   

2. Необходимо перетереть творог вместе с сахаром или размять его вилкой до консистенции каши.
3. К перетертому творогу нужно добавить размоченный изюм и все перемешать.
4. Теперь следует добавить немного муки, чтобы сделать консистенцию массы более плотной. Начинка не должна растекаться.
5. Выложить по 1 ст. л. начинки на заготовки из теста, сформировать сочень.
6. Выпекать в духовке при 180 градусах до тех пор, пока не зарумянится верхушка. В среднем, на это уходит до 30 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Готовые сочни подают на стол, предварительно посыпав верхушку сахарной пудрой. Можно выложить на тарелку с блюдом сметану.