Автор: Равиоли с сыром и грибами — отличное лакомство для всей семьи. У равиолей обычно квадратная форма. Есть даже специальные приспособления для лепки равиолей, но можно обойтись скалкой и вилкой.
Описание приготовления:
Тесто на равиоли с сыром и грибами готовьте эластичное, на каждые 250 грамм муки берите одно яйцо, соль, ложку оливкового масла и столовую ложку воды. Тесто не должно липнуть к рукам. Месить его можно комбайном. Подайте равиоли с сыром и грибами с тертым сыром и сметаной. Берите сыр острых, пикантных сортов, это сделает блюдо еще вкуснее. Грибы обычно берутся шампиньоны, но если есть белые, то совсем прекрасно. Из сметаны также можно сделать остренький соус, добавив в нее зелень, специи и чеснок. Равиоли с сыром и грибами варятся быстро, киньте их в кипящую воду на пять минут и приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы / Молочные продукты / Сыр
Блюдо: Горячие блюда / Равиоли
География кухни: Итальянская
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Муку просеять, добавить яйца, соль и оливковое масло. Вымесить мягкое тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 30 мин. в теплом месте.
Шаг 2
Приготовить начинку. Чеснок очистить и измельчить. Грибы промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Обжарить в разогретом растительном масле, 7–8 мин., добавить чеснок, приправить по вкусу солью и перцем. Готовить еще 2 мин. Снять с огня и дать остыть.
Шаг 3
Рикотту выложить в миску и взбить вилкой до кремообразного состояния. Добавить тертый пармезан и перемешать. Соединить сырную смесь с грибами и еще раз очень аккуратно перемешать.
Шаг 4
Тесто вновь хорошо вымесить и на присыпанной мукой поверхности раскатать в тонкий пласт. Нарезать его продольными полосками шириной 3,5–4 см.
Шаг 5
Выложить на половину полосок по 1 ст. л. приготовленной начинки на расстоянии 3,5–4 см друг от друга. Слегка взбить яйцо и смазать им тесто вокруг начинки.
Шаг 6
Накрыть тесто с начинкой оставшимися полосками, прижать пальцами места, где нет начинки. Разрезать тесто на квадраты. В широкой кастрюле вскипятить большое количество слегка подсоленной воды. Отваривать равиоли порциями, пока они не всплывут. Можно подавать со сметаной, растопленным сливочным маслом или соусами для пасты.
Время готовки
1 ч
Количество порций
6
Сложность приготовления
сложно
Кухня
Источник
«Коллекция рецептов»
№ 07 (87) апрель 2010
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите
комментарий
, мы обязательно ответим.
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
КОММЕНТАРИИ
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1840.8 ккал | белки 66.2 г | жиры 39.5 г | углеводы 309.2 г |
| Порции | |||
| ккал 460.2 ккал | белки 16.6 г | жиры 9.9 г | углеводы 77.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 178.7 ккал | белки 6.4 г | жиры 3.8 г | углеводы 30 г |
Равиоли с грибами и сыром (этап 2)
Грибы и лук порезать небольшими кусочками. Обжарить всё вместе на сковороде с добавлением 1 ст.л. оливкового масла около 10 минут.
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Равиоли с грибами и сыром (этап 4)
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
Смешать в блендере жаренные грибы с луком и сыр, не много посолить и можно чуточку поперчить по вкусу.
Как приготовить «Равиоли с сыром и грибами»
Подготовьте продукты.
Измельчите лук, порежьте грибы. Грибы вместе с луком обжарьте до готовности на сливочном масле, поперчите, посолите.
Тонко раскатайте тесто и уложите на него начинку через равные промежутки.
Свободные места теста смажьте водой и аккуратно накройте вторым куском теста.
Разрежьте тесто на кусочки и слепите при помощи вилки.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Равиоли с сыром и грибами:
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 5
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Популярные кулинарные рецепты русской кухни, различные методы приготовления классических блюд — Повар.Ру
что такое бурито
Незнаете что можно приготовить к праздничному столу? Povar.ru — лучший учитель и эксперт в кулинарии!
лаймовый пирог
Видео-рецепты равиоли с грибами
Итак, в статье вы узнали, как готовить равиоли с грибами, какие существуют тонкости этого процесса, с чем лучше всего сочетать блюдо и когда следует подавать к столу. Важно придерживаться точной последовательности в рецептах, и тогда не возникнет никаких затруднений. Хранить готовое блюдо можно сутки. Потом оно утратит свои ароматические свойства, а вкус станет невыразительным.
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Пошаговый рецепт с фото
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
Муку для настоящих макарон МAKFA насыпьте в чашу, добавьте соль по вкусу.
Влейте немного масла, вбейте яйца и размешайте все до однородной консистенции. Полученное тесто замесите вручную в течение 5–6 минут, чтобы оно стало гладким и не липло к рукам. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 40–50 минут.
Измельчите грибы и лук, обжарьте на растительном масле в течение 4 минут, после чего добавьте ложку плавленого сыра.
Возьмите тесто, посыпьте его мукой MAKFA для настоящих макарон и раскатайте в пласт толщиной 1–2 мм. Из теста вырежьте кружки. Положите в центр круга начинку, накройте сверху вторым кружком. Защипните края.
Отварите равиоли в течение пары минут.
Смешайте сливки и плавленый сыр в сотейнике, посолите, поперчите. Прогрейте на огне, пока соус не загустеет.
Подавайте готовые равиоли, полив сливочным соусом и посыпав тертым сыром. Приятного аппетита!
Равиоли с грибами и сыром (этап 5)
Тесто очень тонко раскатываем на слегка припудренной доске. Для удобства тесто можно разделить на несколько частей. Складываем пополам, что бы видеть линию сгиба, и разворачиваем обратно.
Равиоли с грибами и сыром (этап 6)
На одну часть теста раскладываем начинку. Промежутки смазываем яичным белком.
Равиоли с грибами и сыром (этап 9)
Достаем равиоли из кастрюли, и подаем с любимым соусом или заправкой. Приятного аппетита!!!
