Автор: Быстрое и простое приготовление Рататуя – вот чем привлекает хозяек мультиварка. Соблюдая все правила, рататуй в мультиварке получается непревзойденным с первого раза.
Особенности приготовления в мультиварке
В классической вариации замеченные овощи употребляются как самостоятельное блюдо, но часто его используют как гарнир к мясным и рыбным продуктам. Быстрое и простое приготовление Рататуя – вот чем привлекает хозяек мультиварка. Соблюдая все правила, рататуй в мультиварке получается непревзойденным с первого раза.
Чтобы Рататуй получился, следует учитывать следующее:
- ингредиенты рассчитаны на чашу мультиварки объемом 3л;
- для приготовления лучше всего отбирать мясистые томаты, размером чуть больше среднего, особенно важно чтобы диаметр всех ингредиентов был приблизительно одинаковым;
- на первом этапе приготовления лучше всего подготовить все составляющие, вымыть их, удалить плодоножки и семя (со сладкого перца), чистить от кожуры баклажаны или кабачки не нужно;
- нарезать овощи нужно кружками толщиной не более 4 мм;
- нарезку баклажана лучше осуществить в первую очередь, их нужно посолить, хорошо перемешать и оставить на время в воде, чтобы убрать нежелательную горечь;
- аналогично баклажанам подготавливаются и кабачки;
- помидоры нарезаются последними и не солятся, чтобы не стек весь сок;
- в процессе приготовления соуса нужно будет очистить помидоры от кожуры, чтобы консистенция получилась более однородной, для этого предварительно закипятить воду, которой можно будет ошпарить томаты (так снять кожуру будет легче), по желанию кожуру можно оставить;
- также нужно постараться максимально очистить перец от пленки, для этого его можно предварительно прожарить в режиме выпечки не менее 10 мин.;
- нарезку овощей для соуса нужно осуществлять быстро, чтобы сок не успевал стечь, томаты должны быть сочными, чтобы соус получился не слишком густым, если сока мало, можно добавить несколько ложек кипяченой воды в процессе тушения;
- в классической рецептуре не предусмотрено использование молотого перца, но при желании его можно добавить в соус для остроты;
- соус, оставленный в чаше нужно хорошо разровнять, сделав равномерную подушку для овощей, поверх выкладываются овощи, которые чередуются между собой в произвольном порядке, важно выкладывать составляющие очень плотно друг до друга, чтобы получилась плотная масса;
- во вторую часть соуса можно добавить ложку растительного масла, хорошо все смешать и только, потом выкладывать его на овощи;
- при желании за 5-7 мин до завершения приготовления в блюдо можно бросить несколько зубчиков чеснока для большей ароматности.
{banner_vnutri-kontenta-2}
Описание приготовления:
Это вкусное и ароматное блюдо можно подавать к столу как холодным, так и горячим, оно будет вкусным в любом виде. Вариантов приготовления рататуя множество, вкус его будет зависеть от количества и набора овощей и специй, которые вы решите добавить в это блюдо. Базовые овощи для рататуя — кабачок, перец, баклажан и помидоры. Хотите узнать, как приготовить рататуй в мультиварке? Значит этот рецепт именно для вас!
Назначение: На обед / На ужин
Блюдо: Горячие блюда / Рататуй
Ингредиенты:
- баклажан — 1 шт
- болгарский перец — 3 – 4 шт
- небольшой кабачок — 1 шт
- репчатый лук — 1 шт
- помидоры — 3 – 4 шт
- подсолнечное или оливковое масло
- соль и перец по вкусу
- петрушка, укроп, базилик
- чеснок
Шаг: 1
Кабачки нарезать крупными кубиками или половинками кружочков.
Как использовать рецепт рататуя для похудения
По прямому назначению — кушать с удовольствием!
- В 100 граммах запеченного рагу не более 60 килокалорий.
- 1 крупная порция рататуя — максимум 200 ккал.
Если вы категоричны с калориями из жиров, можно обойтись еще меньшим количеством масла.
К слову, мы не советуем урезать жиры ниже 30 грамм в день, на какой бы диете вы ни находились. Прямой вред репродуктивному здоровью, коже, сосудам и головному мозгу.
В рататуе удобно и то, что он является допустимым блюдом на умеренных фазах популярных белковых диет — по Дюкану, Монтиньяку, Аткинсу.
Питательность рататуя уступает сырым овощам. Термическая обработка разрушает многие витамины.
Но мощные полезные свойства у блюда тоже есть.
- Сильный антиоксидант ликопин из помидоров и сладкого перца не разрушается от тепловой обработки.
- Много пищевых волокон для гармоничного очищения.
- Сытные медленные углеводы для стабильного обмена без скачков глюкозы в крови.
Фото с памяткой для худеющих
Ингредиенты:
- Баклажан — 2 Штуки
- Кабачок — 1 Штука
- Помидор — 3-4 Штук
- Перец болгарский — 1 Штука
- Лук репчатый — 1 Штука
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Томатная паста — 2 Ст. ложки
- Сухое вино — 150 Миллилитров
- Оливковое масло — 2-3 Ст. ложек
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Прованские травы — 2 Щепотки
Количество порций: 4-5
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — 41 ккал/100г
- Помидоры — 23 ккал/100г
- Кабачки — 23 ккал/100г
- Перец сладкий — 27 ккал/100г
- Баклажаны — 24 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Томатная паста — 28 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Оливковое масло — 913 ккал/100г
- Зелень — 41 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
- Смесь трав — 259 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Баклажаны, Помидоры, Болгарский перец, Лук, Томатная паста, Оливковое масло, Соль, Сахар, Смесь трав, Зелень
Шаг: 7
В чашу мультиварки налить растительное масло. Лучше использовать оливковое. Выложить все овощи. Перемешать.
Шаг: 9
Залить вином. Выбрать режим «Тушение» (температура 125 градусов) и время приготовления 30 минут.
