Пирог с горбушей: 6 отличных домашних варианта

Домашние рецепты, обеспечивающие приготовление вкуснейших пирогов с консервированной горбушей. Секреты создания пышной выпечки.

Ингредиенты

Начинка:

Горбуша консервированная – 1 банка

Рис – 100 г

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 1 ч.л.

Тесто:

Ряженка (кефир) – 150 мл

Мука – 400 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Сахар – 1 ст.л.

Соль – 1 ч.л.

Сода – 1 ч.л.

Масло растительное – 1 ст.л.

  • 220 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Выбор и подготовка ингредиентов

Поскольку горбуша относится к видам рыбы с красным мясом, она является вкусным и доступным аналогом лосося или сёмги. Покупать консервированную горбушу лучше от известных производителей, внимательно проверяя состав. Открывать её нужно непосредственно перед приготовлением. Овощи, указанные в рецептах, необходимо почистить и вымыть, крупы — промыть несколько раз и отварить, муку просеять.

Важно! Чтобы не ошибиться в выборе консервов, всегда смотрите на сроки годности консервации, не повреждена (вздута) ли банка, и на то, правильно ли её хранят в магазине.

Описание приготовления:

Это только на первый взгляд может показаться, что приготовления пирога это непосильный труд, но на самом деле все не так и сложно, особенно если прибегать к небольшим хитростям. А сегодня я хочу поделиться с вами очень простым рецептом и рассказать, как сделать пирог с горбушей консервированной. Это один из моих любимейших рецептов, потому что здесь я использую уже готовое тесто и, по сути, готовую рыбу, что сокращает мое времяпрепровождение на кухне. А сам пирог получается настолько вкусный и ароматный, что от него просто невозможно оторваться. Поэтому когда у вас будет пару минут свободного времени, и вы захотите приготовить что-нибудь интересное для своих родных, просто сделайте им вот такой пирог с горбушей консервированной в домашних условиях.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2543.7 ккал
белки
87.5 г
жиры
14.8 г
углеводы
527.2 г
100 г блюда
ккал
203.5 ккал
белки
7 г
жиры
1.2 г
углеводы
42.2 г

Базовый рецепт с консервированной рыбой

При использовании консервированной рыбы для выпечки следует отметить основные преимущества: продукт не нужно чистить, вынимать из него кости, дополнительно обрабатывать. Это экономит немало времени на кухне.

Пирог с горбушей: 6 отличных домашних варианта

Блюдо готовится из таких составляющих:

  • сливочного масла – 170 г;
  • муки – 380 г;
  • разрыхлителя – 25 г;
  • сметаны – 420 мл;
  • соли – 10 г;
  • рыбной консервы – 3 б.;
  • зелени;
  • яиц – 3 шт.

Пошаговая инструкция:

  1. На первом этапе рекомендуется сделать тесто, чтоб оно хорошо настоялось. Для этого нужно смешать масло со сметаной и солью. Добавить частями просеянную через сито муку и вымесить. Обмотать пищевой пленкой и оставить «отдыхать».
  2. Промытую и высушенную зелень мелко порубить.
  3. Слить сок из открытых банок консервы. Размять при помощи вилки куски рыбы и соединить с зеленью по вкусу.
  4. Для заливки нужно взбить яйца с солью, смешать со сметаной (200 мл) и двумя ложками муки, чтоб получилась масса однородной консистенции.
  5. Раскатанное тесто выложить в смазанной маслом форме с бортиками. Равномерно распределить начинку по всему периметру. Залить заливкой.
  6. Выпекать при 180 °C на протяжении 45-50 минут.

Блюдо подается в теплом или холодном виде, нарезанное порционными кусками.

Ингредиенты

Пирог с горбушей: 6 отличных домашних варианта

тесто:

  • 180 г сливочного масла
  • 10 ст.л. сметаны (10–20%)
  • 300–350 г муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. (без верха) соли

начинка:

  • 3 баночки (по 185 г) горбуши или сайры
  • зелень

заливка:

  • 3 яйца
  • 200 г сметаны (10–20%)
  • 2 ст.л. муки

Оцените рецепт

Рейтинг 4.98 из 5
на основе 42 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

  • Читать полностью
Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

  • Читать полностью
Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

  • Читать полностью
Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

  • Читать полностью
Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

  • Читать полностью
Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

  • Читать полностью
Чтобы торт не опустился…Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

  • Читать полностью

Пошаговый рецепт с фото

Существует множество рецептов пирогов с рыбой, и не последнее место среди них занимает пирог с консервированной горбушей. Готовится пирог просто, а получается таким сытным, сочным и вкусным, что ваши близкие наверняка попросят добавки.

Итак, вот продукты для приготовления пирога с консервированной горбушей. Тесто вы можете использовать и готовое, а можете сделать своё любимое.

Ингредиенты для пирога с консервированной горбушей

Промоем рис и поставим его варить, немного посолим.

Приготовим тесто. Я сегодня буду готовить на ряженке, но подойдёт и кефир. Можно взять и варенец, и нежирную сметану. Ряженку я немного подогрела, но можно брать и комнатной температуры. Добавим соль, сахар и соду, хорошо перемешаем. Сразу появятся небольшие пузырьки – это сода вступила в реакцию с кисломолочным продуктом.

Нагреть ряженку

Разобьём в смесь яйцо, вольём растительное масло, перемешаем.

Добавить яйцо и масло

Начнём постепенно, порциями всыпать муку, размешивая тесто ложкой. Муки может уйти больше или меньше, имейте это в виду, поскольку мука бывает разная. У меня ушло чуть меньше 400 г.

Всыпать муку

Замесим мягкое и послушное тесто, уберём колобок в пакет, пока будем готовить начинку.

Замесить тесто

Луковицу мелко нарежем и спассеруем на растительном масле до золотистости.

Обжарить лук

Из кусков консервированной горбуши выберите хребтовые косточки. Мелко рыбу не разминаем, оставляем небольшие кусочки.

Достать из рыбы кости

Тесто разделим на две части, одна чуть больше другой. Большую часть раскатаем и уложим в смазанную маслом форму или на противень. Первым слоем выложим сваренный и охлаждённый рис.

Выложить на тесто рис

Сверху на рис – лук вместе с маслом, на котором он поджаривался, это добавит сочности начинке.

Положить на рис лук

Верхний слой – консервированная горбуша, разобранная на кусочки.

Положить слой рыбы

Раскатаем вторую часть теста, скрепим края. В серединке обязательно сделайте дырочку для выхода пара.

Накрыть начинку тестом

Смажем верх пирога яйцом или молоком и поставим выпекаться в духовку на 30-35 минут при температуре 190°С. Загляните в духовку через 15 минут, и если верх слишком быстро зарумянивается – накройте пирог листом фольги. Вот такой красавчик у нас получился.

Готовый пирог с консервированной горбушей

Зовите родных и гостей к столу, наливайте чай и угощайтесь чудесным пирогом!

Пирог с консервированной горбушей

Пирог с консервированной горбушей получился очень вкусным, сытным и красивым)) Начинки получается много, тесто немного хрустящее, очень приятное.

Рецепт пирога с консервированной горбушей

Мне очень нравится такой вариант рыбного пирога. Если взять готовое тесто – и вовсе минимум хлопот. Готовьте на здоровье!

Фото пирога с консервированной горбушей

Пирог с консервированной горбушей — рецепт с фото пошагово

u5856_avatar.jpg

Рецепты пирогов с консервированной горбушей

Пироги являются простым и универсальным блюдом, а прекрасное сочетание горбуши с различными ингредиентами позволяет кулинарам создавать множество различных видов начинки и запекать пирог как в духовке, так и в мультиварке. Но среди немалого количества рецептов можно выделить наиболее вкусные и быстрые в приготовлении.

Заливной пирог

Заливной пирог

860 мин.

Видео-рецепт

  • йогурт натуральный (или кефир)

    150 г

  • горбуша консервированная

    2 банки

  • шпинат или другая зелень

    горсть

Пищевая ценность на 100 г продукта:

  1. Пирог с горбушей: 6 отличных домашних вариантаДля начала стоит приготовить заливное тесто: в ёмкость разбить 3 яйца, после добавить к ним йогурт, сметану, растительное масло, разрыхлитель и соль. Всё тщательно взбить и всыпать муку.
  2. Пирог с горбушей: 6 отличных домашних вариантаДля приготовления начинки сварить 2 яйца вкрутую и нарезать их мелким кубиком.
  3. Пирог с горбушей: 6 отличных домашних вариантаИз рыбной консервы удалить все кости и снять кожицу, оставшееся мясо размять вилкой.
  4. Пирог с горбушей: 6 отличных домашних вариантаПоловину приготовленной жидкой смеси вылить в форму. Следом ровным слоем выложить сначала горбушу, а затем — яйца. Сверху добавить зелень.
  5. Пирог с горбушей: 6 отличных домашних вариантаОставшейся частью теста залить начинку и отправить запекаться пирог в духовке 40 мин. при +180°С. По приготовлению дать пирогу остыть 10 мин., и можно приступать к трапезе.

Видео-рецепт

Заливной пирогЗаливной пирогВидео-рецепт: Заливной пирог Пирог с горбушей: 6 отличных домашних варианта

Пирожки с рыбной начинкой

Расстегай с рыбой

3065 мин.

Видео-рецепт

  • горбуша консервированная

    1 банка

  • растительное масло

    2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

  1. Пирог с горбушей: 6 отличных домашних вариантаЛук нашинковать мелким кубиком и пассеровать 2–5 мин. на растительном масле.
  2. Пирог с горбушей: 6 отличных домашних вариантаПока лук готовится, из консервы слить весь сок и размять содержимое вилкой.
  3. Пирог с горбушей: 6 отличных домашних вариантаГотовый лук добавить в уже отваренный рис, затем всыпать рыбу и всё тщательно смешать. Соль и перец добавить по вкусу.
  4. Пирог с горбушей: 6 отличных домашних вариантаСформировать пирожки: от теста отделить небольшой кусочек, размять его пальцами. Внутрь выложить начинку и хорошо закрепить края, чтобы при выпекании не раскрылись.
  5. Пирог с горбушей: 6 отличных домашних вариантаПротивень застелить фольгой или пергаментом, выложить на него сформированные пирожки. Сверху их смазать взбитым яйцом. Отправить в духовку, разогретую до +180°…+200°С на 45 мин.

Видео-рецепт

Пирожки с рыбной начинкойПирожки с рыбной начинкойВидео-рецепт: Пирожки с рыбной начинкой Пирог с горбушей: 6 отличных домашних варианта

Важно! Чтобы пирожки не подгорали снизу и не были слишком жёсткими, перед запеканием в духовку лучше поставить ёмкость с водой.

С картофелем

Пирог с консервированной горбушей

850 мин.

  • горбуша консервированная

    1 банка

Пищевая ценность на 100 г продукта:

  1. Для приготовления теста: соду всыпать в ёмкость со сметаной для гашения.При появлениипервых пузырьков на поверхности— добавить яйца и взбить до однородной массы. Муку всыпать небольшими порциями и также перемешать всё до однородности.
  2. Для начинки картофель нарезать тонкими брусками или квадратами, лук нашинковать мелким кубиком. Обжаривать эти ингредиенты не нужно, так как они приготовятся в процессе запекания.
  3. Из консервы слить жидкость, удалить кости и кожицу. Оставшееся мясо размять вилкой.
  4. Половину теста влить в форму. Сверху поместить начинку в последовательности: картофель — рыба — лук.
  5. Залить пирог оставшимся тестом и поставить выпекаться в духовку на 30 мин. при температуре +170°С.
  6. Готовому пирогу дать остыть, и можно звать гостей к столу.

Пирог с консервированной горбушей

Знаете ли вы? Самый дорогой сорт картофеля— La Bonotte, т. к. считают, что его вывел бог инков, отчего и появился столь нежный вкус этого сорта.

Из слоёного теста

Пирог с консервированной горбушей

840 мин.

  • дрожжевое слоеное тесто

    450 г

  • горбуша (консервы)

    2 банки

  • масло растительное

    3 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

  1. Листы теста необходимо раскатать так, чтобы они получились тонкими, но при этом не разрывались. После один из них выложить на смазанный маслом противень, либо на пергаментную бумагу. Основа для пирога готова.
  2. Далее готовится начинка. Для это лук нужно нашинковать кубиком и спассеровать.
  3. Из консервации слить всю жидкость, мясо размять и смешать с уже поджаренным луком.
  4. Сбор пирога состоит в том, чтобы выложить на подготовленное тесто начинку, для сочности распределив на ней сливочное масло. Далее, вторым листом укрыть приготовленное и защипнуть края. Сверху тесто необходимо несколько раз проткнуть ножом либо вилкой.
  5. В нагретую до +200°С духовку на 25 мин. поместить пирог, сверху смазав его взбитым желтком.

Пирог с консервированной горбушей

Знаете ли вы? В Калифорнии ежегодно проводится конкурс Strange Pie Contest на создание наиболее необычной и оригинальной начинки для пирога.

С рисом

Пирог с консервированной горбушей

875 мин.

  • консервированная горбуша

    2 банки

Пищевая ценность на 100 г продукта:

  1. Варёный рис остудить.
  2. Лук измельчить, после смешать его с рисом.
  3. Горбушу размять вилкой, добавить её в рисовую смесь, размешать.
  4. Тесто разделить на две части: одна чуть больше другой. Из части побольше сформировать низ пирога, уложив его на уже смазанный противень или пергаментную бумагу.
  5. На тесто распределить начинку. Сверху неё разместить несколько кусочков масла для сочности.
  6. Остаток теста поместить поверх начинки, формируя пирог. Важно не забыть проткнуть верх пирога вилкой.
  7. Поставить пирог в духовку, разогретую до +180°С на 45 мин. Доставая из печи, готовое блюдо смазать сливочным маслом — и можно подавать к столу.

Пирог с консервированной горбушей

Горбуша — отличный аналог дорогой красной рыбы, к тому же, не уступает по вкусу. Из неё можно приготовить множество блюд, включая пироги, которые непременно украсят и разнообразят ваш стол в будни и праздники.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

1 раз уже помогла

Из слоеного теста с замороженной рыбой и помидорами

В 2 порциях – 562.4 Ккал.

Белков – 27.2 г, жиров – 21 г, углеводов – 54 г

Время на подготовку / приготовление – 7 / 55 мин.

Какие понадобятся продукты:

  • Слоеное тесто – 0,5 кг;
  • Филе рыбы – 0,4 кг;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Капуста — 1 кочан;
  • 1 луковица;
  • Помидор – 2 шт.;
  • Масло — 2 ст. л.;
  • Яйцо – 1 шт.

Рецепт:

  1. Обжарьте на сковороде морковь с капустой, луком.
  2. Разморозьте рыбу, порежьте маленькими кубиками, добавьте к овощам. Томите под крышкой около 7-9 минут. Добавьте немного специй, оставьте начинку остудиться.
  3. Порежьте помидоры в форме колец.
  4. Если будете готовить пирог с горбушей из дрожжевого замороженного теста, то позаботьтесь о нем заранее: достаньте из морозилки, дайте оттаять. Раскатайте тесто.
  5. Выложите начинку из горбуши в центре пирога таким образом, чтобы легко было свернуть конверт.
  6. Поверх рыбы выложите помидоры.
  7. Хорошо защипните края рыбного пирога. Смажьте его яйцом, выпекайте приблизительно 30 минут до состояния готовности.

слоеный ирог с рыбой

Открытый пирог с сыром

В 4 порциях – 1128.2 Ккал.

Белков – 55.6 г, жиров – 44.5 г, углеводов – 110.3 г

Время на подготовку / приготовление – 5 / 35 мин.

Ингредиенты:

  • Тесто для пирога с горбушей – 0,6 кг;
  • Сыр – 150 гр.;
  • Филе рыбы – 300 гр.;
  • Лимон – 1/3 шт.;
  • Соль, зеленый лук, перец – по желанию;
  • Яйцо – 3 шт.;
  • Сметана или майонез – 70 гр.

Пошаговая последовательность:

  1. Нарежьте маленькими кусками горбушу, посыпьте солью, полейте лимонным соком, все тщательно перемешайте.
  2. Дайте постоять примерно 10 минут.
  3. Если совсем нет времени, можно пожарить рыбу на сковороде. Маринованную горбушу без проблем можно в пирог заложить свежей.
  4. Раскатайте тесто в форме круга, положите на противень. Чтобы тесто ни в коем случае не раскисло, обязательно смажьте лепешку любым маслом, которое будет дома.
  5. Порежьте мелко зеленый лук, посыпьте им тесто.
  6. Сверху пирога аккуратно разложите горбушу.
  7. В отдельной тарелке взбейте соль, майонез, яйца, перец до однородного состояния. Вылейте получившуюся смесь сверху на пирог.
  8. Потрите сыр, выпекайте открытый пирог до состояния готовности.
  9. Вот такой простой быстрый рецепт, который никого не оставляет равнодушным.

открытые порционные пироги с горбушей

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *