29.03.2024

Песочное печенье с начинкой из апельсина на сметане — пошаговый рецепт с видео

Как приготовить Песочное печенье с апельсином, пошагово, рецепт на 2971 ккал от автора alla_33. Песочное печенье с апельсином, с ингредиентами: апельсины крупные, сливочное масло, сахар, мука, соль

Описание приготовления:

Посмотрите, как приготовить песочное печенье с апельсином. Немного кислинки в таких изделиях точно не помешает. Так что вкус понравится многим. В остальном рецепт покажется знакомым и простым. Просто уйдёт время на замес теста и на то, чтобы оно настоялось. И с формой изделий вы тоже можете поиграть.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2347.8 ккал
белки
31.8 г
жиры
92.1 г
углеводы
355.9 г
Порции
ккал
391.3 ккал
белки
5.3 г
жиры
15.4 г
углеводы
59.3 г
100 г блюда
ккал
378.7 ккал
белки
5.1 г
жиры
14.9 г
углеводы
57.4 г

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Тесто

апельсины крупные

апельсины крупные

апельсины крупные

Ингредиент

Существует множество разновидностей этого теплолюбивого цитруса, различающегося цветом и размером плода. 

узнать больше

1 шт.
сливочное масло

масло сливочное

масло сливочное

Ингредиент

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

узнать больше

150 г
сахар

сахар

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

узнать больше

50 г
мука

мука

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

узнать больше

250 г
соль

соль

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

узнать больше

1 щепотка

Начинка

яйца куриные

яйца куриные

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

узнать больше

3 шт.
сахар

сахар

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

узнать больше

100 г
мука

мука

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

узнать больше

1 ½ ст. л.
апельсиновый сок свежевыжатый

апельсиновый сок свежевыжатый

апельсиновый сок свежевыжатый

Ингредиент

Свежевыжатый апельсиновый сок отличается ярким вкусом и богатым химическим составом. Сторонники здорового образа жизни часто обсуждают, как правильно пить его, чтобы он приносил пользу здоровью. Так чем же полезен свежевыжатый апельсиновый сок?

узнать больше

50 мл

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшего песочного печенья с начинкой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Выкладываем в миску пятьдесят граммов сливочного масла, после чего высыпаем в нее четыре столовых ложки сахара.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Хорошо перемешиваем сахар с маслом миксером.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выкладываем в миску три столовых ложки сметаны.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разбиваем и добавляем в миску одно куриное яйцо.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Высыпаем в миску четверть чайной ложки соли.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выливаем в общую миску полторы столовых ложки растительного масла.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске миксером.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Просеиваем в миску с жидкой основой за два приема триста граммов пшеничной муки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Высыпаем в миску одну чайную ложку разрыхлителя.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Перемешиваем все ингредиенты в миске лопаткой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Продолжаем хорошо замешивать тесто в миске руками.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Собираем тесто в комок, который затем убираем в целлофановый пакет и холодильник на тридцать минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Воду в сотейнике доводим до кипения и выкладываем в него один апельсин, желательно с тонкой шкуркой, который затем варим на протяжении трех-пяти минут.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Нарезаем апельсин небольшими кусочками и выкладываем их в подходящую емкость.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Высыпаем в емкость с апельсиновыми кусочками шесть столовых ложек сахара.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Добавляем в емкость одну столовую ложку крахмала с «горкой».

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Перетираем блендером все ингредиенты до апельсинового пюре.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Выкладываем пюре в сотейник и на протяжении трех-пяти минут перемешивая варим на плите до получения густого апельсинового джема, затем снимаем сотейник с плиты и остужаем приготовленный джем.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    По прошествии тридцати минут выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол, слегка его обминаем и разрезаем на две одинаковые части.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Одну часть теста убираем в целлофановый пакет и в холодильник, а вторую часть раскатываем до лепешки толщиной три-пять миллиметров.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Выкладываем на приготовленную лепешку необходимое количество джема, после чего распределяем его равномерным слоем.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Сворачиваем аккуратно лепешку в плотный рулет.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Нарезаем рулет фигурным ножом на полтора-двух сантиметровые кусочки.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Выкладываем нарезанные кусочки рулета на застеленный пекарской бумагой противень и отправляем его в прогретую до ста семидесяти пяти градусов духовку на пятнадцать минут выпекать печенье.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Приготовленное песочное печенье с апельсиновой начинкой выкладываем по прошествии времени на тарелку, после чего аналогичным способом приготавливаем печенье из второго кусочка теста.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Песочное печенье на сметане с начинкой. Ну очень простой рецепт сладкой домашней выпечки к чаю! Его безупречный вкус по достоинству оценят малыши – вкуснейшее домашнее песочное тающее печенье с начинкой на основе апельсин! Сейчас я покажу вам простой рецепт удивительно нежного домашнего сливочного песочного печенья – выпечки к чаю на сметане с начинкой из ароматных апельсинов! Его можно съесть много и не заметить. Это мягкое, рассыпчатое песочное идеальное печенье делается быстро, рекомендуется для детей, готовится на настоящем сливочном масле и запекается в духовке. Попробуйте его обязательно! Приятного аппетита Вам!

Ингредиенты

  • 2 шт. Яйца

  • 100 гр. Сахар

  • 50 гр. Растительное масло

  • 500 -600 гр. Мука

  • 6 ч. л. Сода

  • 1 шт. Апельсин

  • 1 ч. л. Экстракт ванили

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты, масло и яйцо нужно достать из холодильника заранее, примерно за час до начала готовки, масло должно стать мягким, а яйцо нагреться до комнатной температуры.
Печенье с апельсиновой цедрой и корицей - пошаговый рецепт с фото

Апельсин моем и при помощи мелкой тёрки стираем с него цедру, стираем только верхний оранжевый слой, именно он содержит эфирные масла, которые и придадут апельсиновый аромат нашему печенью, а остальная белая часть шкурки может горчить, поэтому её постарайтесь всю оставить на апельсине.
Печенье с апельсиновой цедрой и корицей - пошаговый рецепт с фото

В ёмкость для взбивания кладём мягкое сливочное масло и сахар, взбиваем их до получения пышной светлой массы.
Печенье с апельсиновой цедрой и корицей - пошаговый рецепт с фото

Добавляем яйцо и ещё взбиваем до однородного состояния. К этому моменту сахар уже должен полностью раствориться.
Печенье с апельсиновой цедрой и корицей - пошаговый рецепт с фото

Добавляем апельсиновую цедру и перемешиваем.
Печенье с апельсиновой цедрой и корицей - пошаговый рецепт с фото

В отдельную ёмкость просеиваем муку и разрыхлитель, добавляем соль и очень тщательно перемешиваем, удобно делать это венчиком, так точно всё хорошо перемешается.
Печенье с апельсиновой цедрой и корицей - пошаговый рецепт с фото

Добавляем сухие ингредиенты в масляную смесь и хорошо перемешиваем, сначала можно миксером, а в конце, скорее всего придётся домесить руками. У вас получится довольно липкое тесто, собираем его в шар, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 1 час.
Печенье с апельсиновой цедрой и корицей - пошаговый рецепт с фото

В небольшой миске или глубокой тарелке смешиваем корицу и сахар.
Печенье с апельсиновой цедрой и корицей - пошаговый рецепт с фото

Через час достаём тесто из холодильника, скатываем из него шарики, диаметром примерно 3 см (я брала по 15 грамм теста на каждый шарик). Обваливаем каждый шарик в смесе корицы с сахаром.
Печенье с апельсиновой цедрой и корицей - пошаговый рецепт с фото

Противень застилаем бумагой для выпечки или кладём силиконовый коврик. Выкладываем шарики на расстоянии около 3 см друг от друга. Выпекаем 10 минут в разогретой до 200°С духовке.
Печенье с апельсиновой цедрой и корицей - пошаговый рецепт с фото

Апельсиновое печенье с корицей готово, наслаждайтесь чудесным вкусом и ароматом!
Печенье с апельсиновой цедрой и корицей - пошаговый рецепт с фото
Печенье с апельсиновой цедрой и корицей - пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Для приготовления понадобится подготовить такие продукты:

  • 250 г муки;
  • 1 ч. ложка разрыхлителя;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст. ложки сметаны;
  • 50 г сливочного масла (мягкого, не из морозилки);
  • 100 г сахарного песка.

Для приготовления начинки:

  • 1 апельсин среднего размера;
  • 150 г сахарного песка;
  • 1 ст. ложка с горкой крахмала.

Для украшения – сахарная пудра.

Этот быстрый простой рецепт забирают себе в «копилку» все, кто хоть раз попробовал апельсиновое печенье. Вместо сливочного масла допустимо использовать в рецепте маргарин или спред, вместо разрыхлителя из пакетика – соду (0,5 ч. ложки). Жирность сметаны может быть любой.

Вместо апельсина подойдет даже жмых, который остается после получения домашнего сока. Для усиления аромата и вкуса его следует смешать с цедрой.

Рецепт «Печенье апельсиновое»:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
100 гр. сливочного масла, 60 гр. сахара и 1 щепотку соли взбить в течение нескольких минут.
Затем добавить 1 яйцо, 40 мл. апельсинового сока и цедру апельсина. Смешать.
Следом добавить 250 гр. просеянной муки частями и 5 гр. разрыхлителя. Смешать.
Тесто накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 1 час.
По прошествии времени отщипывать от теста по небольшому кусочку, скатывать их в шарики размером с грецкий орех и обваливать в смеси сахара и сахарной пудры.
Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 12-15 минут.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

logo_bb.png

Печенье апельсиновое

Рецепт: Печенье апельсиновое

Простое в приготовлении печенье, с апельсиново-сливочным вкусом, мягкое внутри, с хрустящей сахарной корочкой, буквально тает во рту.

Категория: Десерты Печенье Песочное печенье

Ингредиенты для «Печенье апельсиновое»:

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

  • Читать полностью
Как исправить подгорелое печеньеКак исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

  • Читать полностью
Как раскатать нежное тесто для печеньяКак раскатать нежное тесто для печенья

Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно «забивать» мукой не стоит, печенье не будет т…

  • Читать полностью
Как дольше сохранить печенье?Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

  • Читать полностью
Чтобы песочное печенье не было жестким…Чтобы песочное печенье не было жестким...

Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.

  • Читать полностью
Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

  • Читать полностью
Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

  • Читать полностью

Как приготовить Апельсиновое песочное печенье

Нежное, рассыпчатое, с невероятным ароматом апельсиновой цедры – такое печенье просто идеально для чаепития в кругу семьи или друзей. а какой волшебный аромат стоит на кухне во время приготовления! К тому к процессу приготовления могут присоединиться детки – такое печенье им по силам помочь сделать.

Как приготовить «Песочное печенье с апельсином»

Песочное печенье с апельсином - фото шаг 1

1. Для начала просейте муку и соль через сито.

Песочное печенье с апельсином - фото шаг 2

2. Затем добавьте холодное масло кубиками.

Песочное печенье с апельсином - фото шаг 3

3. Перетрите ингредиенты в крошку руками или с помощью комбайна.

Песочное печенье с апельсином - фото шаг 4

4. Далее в тесто добавьте цедру, апельсиновый экстракт, желтки, ванилин и сахарную пудру.

Песочное печенье с апельсином - фото шаг 5

5. Вначале замешайте тесто ложкой, а потом — руками.

Песочное печенье с апельсином - фото шаг 6

6. Готовое тесто уберите под пищевую плёнку в холодильник на 30 минут.

Песочное печенье с апельсином - фото шаг 7

7. После этого раскатайте тесто в пласт.

Песочное печенье с апельсином - фото шаг 8

8. Вырежьте из него формочкой печеньки.

Песочное печенье с апельсином - фото шаг 9

9. Выпекайте изделия на противне всего 10 минут при 200 градусах в духовом шкафу. Подавайте в остывшем виде. Приятного чаепития!

Оценить рецепт Песочное печенье с апельсином:

средняя оценка: 4.0, всего голосов: 3

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Как приготовить

Начинать будем с приготовления обычного песочного теста на сметане, оно универсальное, подойдет для выпечки с любой начинкой.

  1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до образования белой пышной массы, добавить к этой смеси яйцо, затем сметану, хорошо размешать.
    Готовим тесто для печенья
  2. В муку всыпать разрыхлитель и просеять через сито к остальным продуктам. Не забывайте добавить в тесто щепотку соли.
  3. Замесить тесто. Оно должно быть мягким, эластичным, не прилипать к рукам. Поэтому, если не хватает муки, то следует увеличить ее количество.
    Тесто для печенья
  4. Скатать тесто в шар, поместить в холодильник минимум на 30 минут, а лучше подержать 1 час. Очень удобно готовить тесто заранее, оставлять в холодильнике на ночь, а утром выпекать на завтрак свежую ароматную выпечку.
  5. Пока тесто остывает, приготовить апельсиновую начинку. Идеальный вариант — это приготовить апельсиновый курд. Но не у всех он получается, поэтому приведу более простой способ. Для этого апельсин разрезать на дольки, вынуть косточки. Измельчить его в блендере или на мясорубке вместе с кожурой.
    Апельсин с сахаром
  6. В апельсиновое пюре всыпать сахар и крахмал. Если фрукт очень сочный и масса получилась слишком жидкая, то добавить еще ложку крахмала. Размешать массу, чтобы сахар полностью растворился.
  7. Тесто разделить на две части. Каждую раскатать в тонкий прямоугольник.
  8. Смазать тесто апельсиновым пюре, аккуратно свернуть в рулет.Раскатать тесто прямоугольником и смазать начинкой
  9. Нарезать острым ножом поперек через 2-3 см.
    Разрезать рулет
  10. На противень положить пергамент, разместить на нем рулетики с апельсиновой начинкой. Поскольку в тесте и так достаточно жира, то бумагу для выпечки ничем смазывать не нужно. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 15-20 минут до легкого румянца, не дольше. Это очень быстрое в приготовлении печенье.
    Песочное печенье с начинкой из апельсина на сметане — пошаговый рецепт с видео
  11. Когда печенье с апельсином будет готово, охладить и украсить сахарной пудрой, похожей на новогодний снег. Подавать выпечку к чаю или согревающему глинтвейну.

Домашнее печенье с цитрусовой прослойкой получается ароматное, его обязательно стоит приготовить на Новый год. За счет нежного песочного теста рулетики просто тают во рту.

А еще можно приготовить не рулетиками и в виде рогаликов. Для этого надо раскатать из теста круг и разрезать на сегменты. Смотрите как на фото:
Рогалики из песочного теста с апельсиновой начинкой

Затем нанасти начинку и выпекать. Получается вот такая красота!

Песочное печенье с начинкой из апельсина на сметане — пошаговый рецепт с видео

Важно! Не стоит бояться, что кожура апельсина даст горечь. Наоборот, она сделает песочное тесто более ароматным. Вместо пюре из свежего апельсина в рецепт можно включить апельсиновый джем, прокипятив пюре с крахмалом или небольшим количеством желирующего сахара. Такая начинка точно не вытечет.

Любители более кислых вариантов могут смешать для начинки по половине лимона и апельсина, сладкоежки – использовать мандарины. Если цитрусовых дома не оказалось, то можно сделать песочное печенье с любым вареньем или даже яблоками.

Видео

Нашла для вас видео, чтобы смогли увидеть весь процесс.

Вкусное печенье с апельсином из песочного теста полюбят детишки, оценят по достоинству взрослые. Его аромат создаст праздничную атмосферу и уют в любом доме. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! А если есть вопросы, задавайте в комментариях.

Фотографии «Печенье апельсиновое» от приготовивших (1)

2639768_54079-150x150x.jpg

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Пошаговый рецепт с фото

С апельсина снять цедру, выжать сок. Цедра нужна для теста, а сок пойдет в начинку. Размягченное масло взбить с сахаром.

С апельсина снять цедру, выжать сок. Цедра нужна для теста, а сок пойдет в начинку. Размягченное масло взбить с сахаром.

Засыпать муку и соль.
Добавить цедру.
Замесить тесто.
Форму застелить пергаментом. Выложить тесто. Раскатать в пласт. Поставить в разогретую до 190°C духовку на 10 минут.

Форму застелить пергаментом. Выложить тесто. Раскатать в пласт. Поставить в разогретую до 190°C  духовку на 10 минут.

За это время яйца смешать с сахаром.

За это время яйца смешать с сахаром.

Взбивать до бела в течение 5 минут.

Взбивать до бела в течение 5 минут.

Добавить муку и апельсиновый сок. Еще раз пробить блендером.

Добавить муку и апельсиновый сок. Еще раз пробить блендером.

Достать форму с тестом из духовки. Залить яичной массой.

Достать форму с тестом из духовки. Залить яичной массой.

Поставить форму снова в духовку и выпекать еще 20 минут.

Поставить форму снова в духовку и выпекать еще 20 минут.

Готовое печенье достать из духовки и горячим нарезать на порционные куски.

Готовое печенье достать из духовки и горячим нарезать на порционные куски.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт

1. С апельсина снять цедру и выжать сок.

2. В кастрюлю разбить яйца. Всыпать сахар, размешать.

3. Влить сок из апельсина и всыпать цедру. Также добавить экстракт ванили растительное масло.

4. Всыпать муку, погасить соду уксусом. Хорошо вымесить. Тесто должно быть по типу песочного.

5. Руками сформировать шарики. Выложить их на пергаментную бумагу, слегка приплюснуть.

6. Запекать в духовке при 180 градусах 15-20 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector