Перловая крупа

Перловка: польза и вред, история

Перловка польза и вред

Перловка – злак зерна ячменя, он используется для приготовления различных блюд, каш, супов, гарниров. Она не только вкусная, но и полезная: содержит в своем составе много различных полезных веществ, необходимых для нормальной работы организма человека.

Прежде, чем поговорить о пользе и вреде, расскажу вам немного истории этого злака, чтобы вы имели представление, откуда вообще эта крупа пришла к нам, в русскую кухню.

История перловой крупы

История перловой крупы

Перловая крупа имеет такое красивое название от слова “перлы”, что означает по старому “жемчуг”. И действительно, если присмотреться, то она в сыром виде красиво переливается перламутром. Изготавливают эти перламутровые жемчужинки из ячменя, с помощью специального оборудования.

С ячменя убирается часть верхнего слоя, затем зерно шлифуют, полируют, и получаются длинные зернышки. А когда с ячменя снимают весь слой, то получаются круглые зернышки, эту крупу назвали “голландка”. В старину, когда не было современного оборудования, процесс обработки ячменя был ручным и сложным.

Поэтому сварить кушанье из этой культуры могли лишь обеспеченные люди, это позже она стала доступной всем желающим. Начиная с 1930 года, культуру начали производить в крупных масштабах в стране и использовали в общепите, для солдатов-срочников, заключенных, студентов и школьников.

Она очень бюджетна, долго хранится, и из-за этого ее стали считать малоценным продуктом, но это совсем не так. А вы знаете, что царь Петр I любил простую и здоровую еду, и в этом перечне присутствовала перловая каша. Он вообще предпочитал русскую кухню, а приемы устраивал с европейской только для вельмож иностранцев. Сам он ел наваристые щи, а также перловку. Видимо, знал о ее пользе

Состав перловки

В ее составе есть компонент “гордецина”, который борется с бактериями и грибками. Все, наверное, заметили, что вода, в которой замачивалась крупа несколько часов, не имеет неприятного запаха, остается чистой и прозрачной.

Эта вкусная кашка богата лизином, который участвует в поддержании иммунитета человека. Еще лизин очень важен, он замедляет появление морщин и сохраняет кожу свежей, что очень нравится женщинам. Лизин необходим для зрения, для восстановления поврежденных тканей.

Американские диетологи сделали эксперимент с участием десяти тысяч человек и выявили, кто ест перловую кашу регулярно, тот на 12% меньше болеет сердечными болезнями и на 31% реже болеет сахарным диабетом.

В составе есть кремниевая кислота, которая необходима почкам, желчному пузырю, мочевому пузырю. Кремниевая кислота разрушает песок и камни в этих органах. Перловая каша является источником кальция, его в 11 раз больше, чем в молоке, и это отличная профилактика от остеопороза и болезней суставов.

Польза еще в том, что она содержит в своем составе полисахарид бета-глюкан, который имеет свойство снижать холестерин. Регулярное включение в меню позволяет облегчать работу сердечно сосудистой системы человека.

Ретинол, который есть в крупе, проявляет сопротивляемость к действию болезнетворных микробов, не дает доступа инфекций в дыхательные органы. Известно, что употребление свежеприготовленного отвара из этой культуры тормозит онкологию на ранней стадии.

Польза перловки для организма

Польза перловки для организма

Перловка является сильным антиоксидантом, противодействующим на свободные радикалы. Она содержит в своем составе полезного селена в шесть раз больше, чем рисовая. Это полезный и ценный диетический продукт, она необходима для похудения и питания диабетиков.

Польза перловки для организма огромная, если употреблять ее часто, то улучшается работа кишечника, и запоры обходят стороной женщин. Помимо этого, крупа снижает риск образования раковых новообразований в толстой кишке.

Учитывая, что крупа имеет способность очищать организм от токсинов и шлаков, можно реально похудеть. Блюда из перловой культуры дают длительное ощущение сытости.

Каша перловая – просто находка для беременных женщин, они питает организм матери и будущего ребенка разнообразными соединениями.

Раньше отвар из перловой крупы применяли как сильнодействующее жаропонижающее средств. Готовили его так: 100 грамм культуры варили в 1 литре воды в течении 20 минут. Потом остужали и поили этим отваром детей и взрослых.

Отвар предотвращает появление камней в желчном пузыре и печени. Из-за полезного содержания в крупе селена, улучшается состояние кожного покрова, кожа делается упругой, гладкой, увлажненной. Для улучшения кожного покрова блюда из крупы нужно не только употреблять, но и готовить из нее отвары, которые хорошо добавлять в косметические маски для лица.

Кто ест регулярно блюда с перловкой, у того редко бывают стрессы, депрессии, крупа может восстанавливать функцию нервной системы. Она имеет способность укреплять иммунитет, а отвар полезно пить женщинам во время лактации, это мощное молокогонное средство, имеет свойство рассасывать уплотнения в молочных железах.

Польза перловки для женщин

Похудеть на перловке можно очень хорошо, в составе крупы много клетчатки, которая очищает кишечник, выводит шлаки, а лизин (аминокислоты) избавляет от чувства голода.

Калорийность перловки, которая на 100 грамм продукта составляет всего 290 ккал, снижается в 3 раза при приготовлении, и выходит 96 ккал на 100 граммов продукта. Она имеет в своем составе агрегированные углеводы, они не увеличивают массу тела. У продукта малый гликемический индекс и жир не откладывается, поэтому человек не толстеет, тем более, что жира всего 2 грамма на 100 граммов продукта.

В перловке содержится мононенасыщенный жир и олеиновая кислота, которая имеет свойство расщеплять жиры на бедрах и животе. Если вы варите кашку для похудения, то не кладите масло, сахар, можно добавлять немного свежих фруктов, сухофруктов и натурального меда.

Вред

Вред перловки

Перловая крупа – это отменный продукт, но даже у него есть некоторые «недостатки», на которые необходимо обратить внимание. Она тяжело переваривается, поэтому включать ее в рацион малышам раньше 3 летнего возраста не рекомендуется.

Не рекомендуют есть диетологи перловку людям у которых бывают частые запоры, у кого есть аллергия на глютен. Кормящим мамочкам не следует включать ее в свой рацион в первые месяцы жизни малыша. Хотя крупа и участвует в повышение выработки молока, употреблять ее нужно через 4-5 месяцев после родов.

Она увеличивает газы, в связи с этим крупа не рекомендуется людям, у которых есть заболевания желудочно-кишечного тракта. Особых противопоказаний нет для употребления, и аллергия на нее очень редко встречается, так что можно смело готовить различные каши, супы, и будем снабжать свой организм полезными компонентами.

Как правильно выбрать перловую крупу

Как выбрать перловую крупу

Выбирать перловую крупу нужно, ориентируясь на ее цвет, качественная крупа должна быть белая или с желтоватым оттенком. Никаких примесей не должно быть, лучше всего ее покупать в бумажных или картонных упаковках, но не в целлофановых.

В них образовывается конденсат, а это среда благоприятная для микроорганизмов, если увидели капельки воды внутри пакета, то не нужно его покупать, это чревато для здоровья. Часто ее можно встретить в магазинах дробленной, называется “ячневой крупой”, конечно, при обработке теряется много полезных свойств.

Если будете покупать на развес, то понюхайте ее, если запах резкий, то не покупайте такой продукт, он не пригоден в пищу. Склеенные между собой крупинки тоже говорят о плохом качестве, это значит хранили неправильно, может быть во влажном помещении. Хранить больше года крупу нельзя, она уже непригодна к употреблению.

Из какого злака делают перловую крупу

Крупу, получившую такое благородное название, вырабатывают из ячменя семейства злаковых. Ячмень относится к однолетним растениям, высота диких видов колеблется от 30 до 60 см, культурные сорта вырастают до 90 см. Стебли злака прямые с длинными плоскими, гладкими листьями шириной 2–3 см. Колос обычно равняется 10 см.

Неприхотливую культуру выращивают в разных регионах мира: от северо-западных областей России до горных районов, а так же стран с жарким климатом. Семена прорастают при низкой температуре 1–3 °C, а для вызревания им достаточно бывает 18 °C. Ячмень относится к скороспелым злакам: период его созревания составляет от 48 до 110 суток. Он успевает вызревать при коротком северном лете, жаркой южной погоде. Культура выдерживает засухи, не столь требовательна к влаге. Сегодня выращивают озимый и яровой ячмень.

Ячменные зерна, очищенные особым способом, представляют собой такую полезную, незаслуженно забытую перловую крупу. Производят ее на крупяных заводах, где происходит тройная последовательная очистка зерна от сора. Далее ячмень поступает в шлифовальные аппараты для шелушения. Зерно обрабатывается несколько раз, периодически провеиваясь от лузги в аспираторе.

Заключительные этапы — это шлифовка, полировка, когда продукт приобретает товарный вид. Теперь его остается рассортировать по номерам и отправить на склад. По своему размеру крупинки при советском товароведении относили к одному из пяти номеров: удлиненная форма с продольной бороздкой и закругленные края — это продукция № 1, 2, остальные три номера присваивали крупинкам более округлой формы.

Из ячменя делают муку. Но она не очень популярна у потребителей из-за плохих пекарских свойств. Обычно такую муку ценят любители здорового питания.

А из очищенного и шлифованного зерна получается один из видов продукта:

  1. Обычная крупа, где с зерен удалили шелуху. Готовое блюдо бывает очень вкусным, но жестковатым.
  2. Ячневая крупа — дробленые зерна ячменя разной формы без пленок. Подходит для быстрой готовки вязких однородных каш.
  3. «Голландка» — очищенному зерну придается округлая форма. Каша из нее готовится быстрее и имеет нежную консистенцию.

Калорийность, польза и вред перловой крупы

В перловке содержится вся группа витаминов В и фосфор. Кстати, его в перловке в два раза больше, чем в другом зерне. Есть в крупе магний, железо, йод, кальций и калий. И самое главное – растительные белки, отлично сбалансированные по составу.

Перловка полезна практически всем, ее калорийность на 100 грамм составляет всего 300 ккал. Под запретом перловая крупа, если вы или ваши родные страдают непереносимостью растительного белка, который в изобилии содержится в зерне ячменя, а значит, и в перловке.

Как можно применять перловку

Как можно применять перловку

Кроме как в кулинарии, перловку иногда применяют в рецептах домашней красоты. Например, из неё готовят маски для лица и для пяток.

Маска для гладкой кожи лица

В мощной кофемолке нужно измельчить три столовые ложки перловки. Миксером можно взбить белок одного яйца до стойкой пены, один некрупный помидор без кожицы натереть на терке.

Смешать все ингредиенты и нанести на лицо. Срок воздействия маски составляет 15 минут.

Маска для лица для избавления от черных точек

Варёную перловую крупу в количестве 2 столовых ложек нужно смешать с одной чайной ложкой меда и растереть. Добавить щепотку морской соли и несколько капель масла чайного дерева.

Перемешать все ингредиенты, и оставить минут на 10, чтобы все кристаллы морской соли полностью растворились. Потом ещё раз размешать, и нанести на лицо на 20 минут.

Маска для огрубевших пяток

В блендере измельчить столовую ложку перловки, и добавить по одной ложке оливкового и льняного масла. Еще раз взбить состав, и нанести на пятки. Время воздействия смеси на кожу составляет до 15 минут.

После этой процедуры излечиваются потрескавшиеся пятки, смягчается загрубевшая кожа.

Вред перловой крупы

Ячмень противопоказан при целиакии (глютеновая энтеропатия). При данной болезни проявляется аллергия на белок ячменя (и некоторых других злаков) – глютен (глиадин). При этой болезни потребление глютеновых каш (пшеница, рожь, ячмень, овёс) приводит к отмиранию ворсинок кишечника и нарушению всасывания питательных веществ.

Нельзя включать перловую кашу в рацион детей до 1 года. Она может вызвать нарушение пищеварения, а при наличии склонности к целиакии (она формируется генетически) стать причиной медленного усвоения питательных веществ в кишечнике.

Польза для мужчин

Плов из перловки

Некоторые специалисты утверждают, что регулярный приём перловки в любом виде еженедельно, приводит к повышению потенции у мужчин. Нужно просто варить перловую крупу и употреблять её в качестве гарнира или самостоятельного блюда раз в неделю.

Также можно применять перловку в супах, гарнирах или готовить из неё плов. Результат можно будет наблюдать уже через месяц. Заметно возрастает длительность полового акта, увеличивается сила эрекции.

Особенно хорошо эффект от употребления перловки наблюдается, если включить в рацион другие продукты, повышающие мужское либидо. Это чеснок, морепродукты и рыба, оливковое масло, некоторые специи, например, карри и имбирь.

Перловая крупа в кулинарии

Первично обработанная перловка является основой для самых различных жидких или вязких каш, слизистых супов. Поэтому крупу часто выбирают для диетического меню, хотя блюда на ее основе нужно есть горячими, так как холодная перловка теряет вкусовые качества и с трудом переваривается организмом. Супы с этой крупой имеют особую белково-крахмальную составляющую, которая не возбуждает секрецию желудка. Жидкая перловая каша прописывается при язвах, панкреатите и колите. А вот для активизации моторной функции кишечника советуют готовить, наоборот, рассыпчатую кашу.

Перловая каша с овощами

Польза перловой каши увеличивается в разы, если ее готовить правильно. Рассыпчатое блюдо можно получить только после тщательной промывки крупы и ее замачивания на ночь. При этом можно замачивать перловку не только в воде, но и в простокваше. Сама каша делается также на воде или теплом молоке, но в традиционном варианте ее готовят после закипания не на открытом огне, а с помощью паровой бани на протяжении 6 часов. Перловая каша отлично сочетается со сливками, сливочным маслом, поджаркой из грибов и лука.

Кроме указанных блюд из перловки можно делать рассольники и гарниры для рыбы и мяса. Вообще крупа хорошо смотрится в любом первом блюде, ведь она делает его более сытным. Можно добавлять перловку в котлеты, запеканки, гуляш и даже салаты. Фарш с такой крупой кладут в голубцы или заворачивают в блинчики.

С правильными специями перловая каша может стать хорошей начинкой для выпечки или иного десерта. При всём этом ореховые ноты вкусовой палитры перловки позволяют сочетать ее с острыми подливами, пряностями, фруктами и овощами. Многие хозяйки просто заменяют рис перловкой в любимых рецептах.

РАЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПЕРЛОВЫХ КАШ >>

Как выбрать и хранить?

Для того чтобы перловая каша и лакомства из перловки смогли принести максимальную пользу человеческому организму, крупу нужно уметь правильно выбрать и сохранить в домашних условиях.

Первое, что следует знать потребителю при выборе крупы, – это то, что перловка, как и все другие злаки, имеет срок хранения. Нормативное время, на протяжении которого продукт сможет сохранить свои качества и витаминно-минеральный состав, равно одному году с момента изготовления. Обычно последний совпадает с периодом сбора продукта.

В продажу перловая крупа поступает в пакетах различной массы и на развес. В первом случае следует обратить внимание на:

  • цвет крупы в упаковке и ее рассыпчатость;
  • целостность пакета или коробки;
  • дату изготовления продукта и сертификацию.

перловая крупа в упаковке

Также следует внимательно прочесть информацию на упаковке относительно размера зерен и визуально сопоставить их с нормативным значением, приведенным в таблице ниже.

Номер ядра, согласно классификации по ГОСТу

Нормативные размеры, мм

Прочие визуальные характеристики и отличия (форма, цвет)

1

3–3,5.

Цельное зерно продолговатой формы с глубокой бороздкой. Наиболее часто имеет белый цвет.

2

2,5–3.

Цельное зерно цвета слоновой кости или слегка кремового оттенка. Ядро с глубокой бороздкой.

3

2,0–2,5.

Зерно округлой формы светло-коричневого цвета. Полоса в месте сращения семядолей выражена нечетко.

4

1,5–2,5

Ядрышки имеют округлую форму. Зерно окрашено в светло-коричневый цвет. Полоса имеет темный оттенок.

5

0,56–1,5.

Сечка неправильной формы или дробленое зерно. Цвет светло-коричневый с оттенком светло-зеленого.

Если крупа соответствует органолептическим показателям и стандартам, перечисленным в таблице, то ее можно употреблять без опаски, что она причинит вред здоровью.

При покупке перловой крупы на развес особое внимание следует уделить аромату продукта. Если крупа хранилась неправильно, то она может иметь аромат плесени или влажного зерна. Вторым «народным» анализом качества крупы можно назвать следующий способ: опустите сухую руку в крупу, а затем выньте ее и осмотрите. На коже не должно быть ни муки, ни пыли, ни тем более зеленого налета. От приобретения мучнистой или зараженной грибком продукции следует отказаться.

Купленный продукт следует хранить дома в банках, в которые проникает воздух, изготовленных из стекла или пищевого пластика, или по-старинке (что во много раз лучше и многократно оправдывает себя) – в ситцевых мешочках или бумажных пакетах.

перловка в лопатке и мешочке

Полезные и лечебные качества перловой крупы

Прежде всего, перловка является идеальным продуктом для аллергиков. Находящиеся в крупе аминокислоты снижают воздействие аллергенов на организм.

Перловка (перловая крупа) польза и вред

Перловка также ценится за следующие полезные свойства:

  • идеально подходит для людей, которые следят за своим весом;
  • оказывает мочегонное действие;
  • является противовоспалительным и спазмолитическим средством;
  • способствует улучшению внешнего вида кожи;
  • нормализует сахар в крови;
  • идеально подходит для регулирования работы кишечного тракта.

И самое интересное, что каша из перловки позволяет справиться с депрессией.

Перловка является идеальным продуктом для лиц, которые перешагнули шестидесятилетний возраст. В продукте содержатся все необходимые витамин и полезные вещества, которых так не хватает в таком возрасте.

Сама же перловка сочетается практически со всеми продуктами, является идеальным гарниром, полезным и простым в приготовлении.

Можно ли перловку беременным и кормящим

Перловка приносит пользу и при беременности. В период вынашивания и кормления ребенка зерновые блюда следует включать в рацион. Это поможет обеспечить малыша питательными элементами, необходимыми для полноценного роста и развития. Окажет она и пользу матери:

  • правильно протекает обмен веществ (фосфор, витамины В-группы);
  • масса тела не увеличивается (низкая калорийность);
  • выводятся шлаки и токсины (клетчатка);
  • нервная система нормально функционирует (витамин РР);
  • правильно формируется костная система ребенка (витамин D, фосфор);
  • кожа женщины сохраняет упругость (лизин);
  • бесперебойная работа сердца (лизин);
  • хорошее кровообращение (витамин Е);
  • формируется достаточный уровень гемоглобина (витамины В-группы);
  • организм женщины успешно противостоит вирусам, инфекциям (лизин, витамин А).

Вводить перловку в рацион кормящей матери нужно примерно с месячного возраста малыша. Начинать с малых количеств, наблюдая за ребенком, не проявились ли у него признаки аллергической реакции или другой вред. Перловый отвар оказывает пользу для кормящих матерей: увеличивает лактацию, устраняет уплотнения в грудных железах.

Вред перловки

Какая же польза и вред перловой крупы? При неосторожном употреблении злак может лишь вызвать расстройства в функционировании пищеварительной системы или, крайне редко, спровоцировать появление аллергических реакций.

85d4bbdc405a4a33fb98d86e49309acb-800x533.jpg

Поскольку каша достаточно тяжело переваривается, существуют группы людей, которым нужно вводить ее в рацион с большой осторожностью:

  1. Женщинам в положении – перловая каша полезна как для развития малыша, так и для нее самой. Но если организм беременной не привык к такой пище, то употребление перловки может вызвать тяжесть в районе желудка, боли в животе, скопление газов.
  2. Детям в возрасте до трех лет – у маленьких деток пищеварительная система еще недостаточно зрелая, поэтому ей тяжело справиться с перловой крупой.
  3. Людям, страдающим метеоризмом.
  4. Людям, имеющим сильно повышенную кислотность в желудке.

При правильном, без фанатизма, употреблении перловка проявляет свои лучшие качества и приносит исключительно пользу.

Перловая крупа как выбрать и хранить

Перловую крупу можно купить на развес или расфасованную в картонные коробки, прозрачные целофановые пакеты. При покупке нужно обратить внимание на чистоту крупы, наличие в ней посторонних примесей.

Стоимость крупы не высокая, даже ниже, чем на пшено или манку.

ГОСТ 5784-60 на крупы из ячменя у нас был разработан еще в 1960 году и с тех пор не перерабатывался. Срок годности крупы определяется ГОСТом Р 51074-2003.

Как правило максимальный срок годности при соблюдении требований правил хранения составляет от 12 до 18 месяцев. На перловку белорусских производителей – 24 месяца.Перловая крупа

Как выбрать крупу и хранить

Перловка различается по номерам от 1 до 5. Чем больше цифра, тем мельче размер зерна. Для супов больше подходит крупа № 2. Для каши лучше приобретать № 3 и 4. Чем светлее и чище зерна, тем лучше они отшлифованы. Вкусовые свойства блюда будут выше, оно приготовится быстрее, будет светлым и красивым. Но намного полезнее серая перловка, в которой больше грубых волокон клетчатки.

На что обратить внимание при покупке:

  1. Упаковка. Нежелательно приобретать весовую крупу, фасованную в магазине. Безопаснее запакованный производителем продукт. Пакет должен иметь прозрачное окно, через которое можно оценить цвет, вид зерна.
  2. Сыпучесть. Сухая перловка не будет слипаться, образовывать комочки, на зернах будет легкий мучной налет.
  3. Дата производства, срок годности. Старая крупа теряет часть полезных свойств, жестче, готовится долго.
  4. Примеси. Чем чище продукт, тем меньше времени уйдет подготовка перловки перед варкой.

Хранится перловая крупа в герметичных банках или контейнерах в кухонном шкафу не более двух лет. Важно не набивать зерна плотно, зернышки должны лежать свободно, желательно оставить воздушную прослойку. Периодически крышку нужно снимать, чтобы зерна проветрились.

Польза и вред перловки при заболеваниях

Зерновые блюда могут послужить не только пищей, но и лечебно-профилактическим средством от многих заболеваний. Польза перловой каши на воде используется в рецептах красоты, оздоравливающих диетах, как самостоятельное лекарственное средство.

При сахарном диабете

Перловка имеет многие полезные свойства, в том числе низкий гликемический индекс. Ее рекомендуют вводить в рацион людей, больных диабетом. Кроме того, у крупа:

  • укрепляет и очищает сосуды, которые одними из первых страдают из-за диабета; помогает избежать осложнений, связанных с работой сердечно-сосудистой системы;
  • нормализует протекание обменных процессов в организме, которые, как правило, нарушаются при диабете;
  • регулирует уровень глюкозы в крови.

Чтобы сохранить гликемический индекс перловки, ее следует готовить на воде с минимальным количеством жиров.

При гастрите

Польза перловой крупы для организма человека проявляется в первую очередь во влиянии на пищеварительные процессы. Перловку можно включать в лечебную диету при гастритах: ее полезные свойства блокируют развитие патологического процесса, оказывают успокаивающее, обволакивающее действие.

Каша должна быть хорошо разваренной, легко усваиваться. Употреблять блюда из перловки разрешается только в период ремиссии. Если гастрит протекает на фоне повышенной кислотности, во избежание вреда допустимы минимальные количества крупы в рационе.

Внимание! Очень полезным в этом случае считается отвар перловки.

При панкреатите

Польза свойств перловки давно применяется народной медициной в лечении поджелудочной железы. Целебный эффект окажут не только готовые блюда, но и вода, в которой настаивались или варились зерна. Их можно включать в рацион на стадии обострения болезни. Следует хорошо вымочить и разварить перловку, тогда она хорошо проявит свои полезные свойства: обволакивающие, смягчающие, противовоспалительные.

Можно ли кушать перловку при беременности

Во время беременности перловку даже нужно употреблять. В ней много клетчатки, которая предотвращает накопление шлаков в организме. А фосфор способствует нормализации обмена веществ.

Отвар из перловки рекомендован для употребления в период лактации. Такое средство обладает молокогонным эффектом. Перловка предотвращает появление уплотнений в молочных железах.

Самое главное всегда следует помнить, что данная каша обладает укрепляющим эффектом, поэтому не стоит употреблять ее в большом количестве, чтобы избежать появления запоров.

Другие сферы применения перловки

Перловая крупа польза и вред для организма Перловая крупа польза и вред для организма

Перловка как корм для кур

Эффективность и важность злаковых культур для питания домашней птицы подтверждается не только теоретическими знаниями биологов, но и практическим опытом фермеров. Перловка в этой роли не уступает более популярным пшеничной и гречневой крупе, а дополняет их полезные свойства.

Польза перловки заключается в общей питательной базы со множеством углеводов, белков, минералов и аминокислот. Большую ценность для птицы имеет лизин, которые не дает терять слишком много перьев во время линьки. Считается также, что крупа усиливает способность организма противостоять сезонным заболеваниям, вирусам и поддерживает сердечный тонус.

Чтобы перловая крупа пошла курам на пользу, нужно брать №1 с самым большим размером частиц. Можно пробовать её проращивание. Так называемую «голландку» с округлой формой зернышек, использовать в этих целях не рекомендуется.

Прикормка для рыбалки

Польза вареной перловки особенно хорошо известна рыбакам. Речная охота на карасей, язей, плотву или леща требует особой прикормки и наживки, и перловая крупа является настоящим спасителем. Она не только дешево стоит, но и легко готовится, сочетаясь с солью, сахаром, растительным маслом, медом. Подобная смесь идеальна для малоактивного клева.

Также можно сделать перловку с чесноком и анисовым маслом – это будет качественная прикормка. Еще один вариант, но уже для ловли карповых – совместить перловку с манкой и семенами подсолнечника. В крайнем случае, перловую крупу можно просто запаривать в кипятке уже на рыбалке, но опытные рыбаки советуют добавлять ароматные масла для привлечения жертвы.

Химический состав перловой крупы

Пищевая ценность в 100 гаммах перловой крупы:

Калорийность:

  • Белки – 9,91 г
  • Жиры – 1,16 г
  • Углеводы – 77,72 г
  • Пищевые волокна – 15,6 г
  • Зола – 1,11 г
  • Вода – 10,09 г

Энергетическая ценность в 100 гаммах перловой крупы: 352 ккал

Макроэлементы

  • Кальций – 29 мг
  • Магний – 79 мг
  • Натрий – 9 мг
  • Калий – 280 мг
  • Фосфор – 221 мг

Похудение на перловке

Перловка (перловая крупа) польза и вред

Перловка является идеальным продуктом для похудения. Связано это с низкой калорийностью и чувством сытости, которое сохраняется длительное время после ее употребления.

Крупа ускоряет обменные процессы и способствует сжиганию жира. А клетчатка стимулирует работу предстательной железы. Каша позволяет вывести шлаки, которые так мешают похудеть. Белок, содержащийся в крупе, придаст силы и энергию на целый день.

Правила употребления и приготовления перловки при похудении:

  • готовить кашу можно только на воде;
  • нельзя добавлять масло, соль и сахар;
  • выпивать достаточное количество воды, не мене 1,5 литра в день.

Сторонникам монодиет следует знать, что не рекомендуется сидеть на диете с перловкой более 7 дней подряд. Выходить из диеты необходимо постепенно, чтобы закрепить полученный результат. Считается что за неделю на перловке можно скинуть до 4 килограмм.

Естественно, что никакая монодиета и обычная диета не позволит скинуть лишние килограммы, если питаться «вредными» продуктами.

Приобретая перловку, обращайте внимание на запах (если она продается на развес). Не должно быть никаких посторонних запахов. Хранить крупу лучше в стеклянной таре и не более 2 лет. Перловка должна хранится в сухом и темном месте, при температуре не выше +22 градуса.

Микроэлементы

  • Железо – 2,5 мг
  • Цинк – 2,13 мг
  • Медь – 420 мкг
  • Марганец – 1,322 мг
  • Селен – 37,7 мкг

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *