Паста с брокколи в сливочном соусе. 4 простых и быстрых рецепта с фотографиями

Паста с брокколи в сливочно-сырном соусе

Удивительно ароматное, яркое и, безусловно, полезное блюдо предлагается приготовить по следующему рецепту. С тягучим сливочно-сырным соусом, с легким копченым ароматом брокколи будут есть даже те, кто в принципе не любит этот овощ. Блюдо получается вкусным и легким.

Непосредственно рецепт пасты с брокколи заключается в следующем:

1. В большую кастрюлю налить воды, добавить соль и довести до кипения.
2. Половину головки брокколи разделить на соцветия.
3. Опустить капусту в кипяток и варить 4 минуты, накрыв кастрюлю крышкой.
4. Через указанное время воду слить, а брокколи переложить в миску со льдом. Благодаря этому действию капуста сохранит свой яркий цвет.
5. На сковороде разогреть оливковое масло (3 ст. л.) и опустить в него соцветия капусты.
6. Обжарить брокколи в течение минуты, после чего добавить сушеный тимьян (1 ч. л.) и розмарин (0,5 ч. л.), предварительно измельчив их в ступке.
7. В сковороду с капустой добавить нарезанный мелко чеснок (2 дольки), соль перец.
8. Еще через минуту влить сливки (200 мл) и 100 мл белого сухого вина.
9. Как только соус закипит, добавить тертый копченый сыр (50 г). Буквально сразу масса начнет густеть.
10. Подавать к столу сразу же со вкусной пастой.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пасту с курицей и брокколи? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. В качестве курицы я беру филе ножек. Оно не такое сухое, как например, филе грудок. Брокколи можно взять в замороженном виде. Причем размораживать их заранее нет необходимости.

2. Шаг 2:

   

   Пасту отварите до готовности согласно инструкции на упаковке. В процессе варки немного подсолите. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы удалить всю лишнюю влагу.

3. Шаг 3:

   

   Куриное филе ополосните в проточной воде и обсушите с помощью бумажного полотенца. Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Выложите нарезанное куриное филе в горячую сковороду и обжаривайте, с добавлением оливкового масла, 12-15 минут. Курочка станет аппетитного румяного цвета

4. Шаг 4:

   

   Затем добавьте в сковороду соцветия брокколи и мелко нарезанный чеснок. Если брокколи большого размера, то их можно разрезать на 2-3 части. Обжаривайте все вместе 2-3 минуты.

5. Шаг 5:

   

   Влейте в сковороду сливки. По вкусу добавьте соль и молотый перец. Тушите все вместе еще 2-3 минуты.

6. Шаг 6:

   

   Добавьте измельченную петрушку. Сыр пармезан натрите на терке и посыпьте им куриное мясо с брокколи. Оставьте немного тертого сыра для посыпки готового блюда.

7. Шаг 7:

   

   Добавьте в соус готовую пасту и все смешайте.

8. Шаг 8:

   

   Паста с брокколи и курицей в сливочном соусе готова! Выложите её на блюдо и обязательно посыпьте оставшимся тертым пармезаном.Подавайте к столу в горячем виде.Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Макароны  — 170 Грамм
• Брокколи  — 400 Грамм
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки
• Плавленый сырок  — 2 Штуки (например — “Дружба”)
• Сливки  — 1 Стакан
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Соль  — По вкусу
• Чёрный молотый перец  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Брокколи разделите на соцветия. Разогрейте воду в кастрюле, забросьте туда овощ. Поварите его 5 минут, а затем доставайте. Воду оставьте для макарон.

Мелко нарубите чеснок, нарежьте пластинками плавленый сыр.

Налейте в сковороду сливки, разогрейте их до первых пузырьков, потом добавьте специи и чеснок. Выложите плавленый сыр. Оставьте смесь на огне до полного растворения сыра.

Теперь выкладывайте брокколи, разминайте её вилкой. Добавьте соль и перец. Готовьте ещё 2 минуты.

Пока готовится соус, отварите макароны с двумя ложками масла в воде, которая осталась от брокколи. Подавайте пасту, полив её сливочной подливой, в тёплом виде.