Паста с баклажанами, пошаговый рецепт на 3384 ккал, фото, ингредиенты — Елена

Как приготовить пасту с баклажанами: пошаговые рецепты вкусной пасты с синенькими и помидорами, грибами, курицей, сыром.

Приготовление пошагово

1. Макаронные изделия отварить в большом количестве подсоленной воды с добавлением оливкового масла. Варить в соответствии с указанием на упаковке. Al dente или до полной готовности, решайте на свое усмотрение — как больше нравится.
2. Баклажаны промыть, обсушить, некрупно порезать, сложить в миску и посолить. Через 15 слить жидкость, которая образуется, и подсушить овощи бумажным полотенцем.
3. Обжарить баклажаны в растительном масле до готовности.
4. Измельчить лук и чеснок и обжарить вместе до золотистого цвета.
5. Отдельно приготовить соус из томатов: помидоры очистить от кожуры, порезать и потушить до готовности на оливковом масле. Можно добавить немного перца чили.
6. Соединить томаты и лук с чесноком вместе в глубоком сотейнике, немного подсластить, добавить перец, соль, перемешать.
7. Вымыть, обсушить и порубить ножом базилик. Треть зелени добавить к томатам с чесноком и луком и протушить еще несколько минут. Затем добавить баклажаны. В самом конце — оставшуюся зелень. Немного оставить для украшения.
8. Соединить вместе пасту и соус, посыпать тертым сыром, украсить зеленью. Получается очень вкусно, сытно и самое главное — полезно. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Подробнее о том, как готовить макароны, чтобы не поправлять и худеть, в этой статье.

Паста с баклажанами и помидорами

Это простой,полезный и вкусный рецепт, который очень популярен не только в Италии, но и вдругих странах средиземноморья.

Ингредиенты:

• паста– 200 гр.;
• баклажаны– 2 шт.;
• помидоры– 5 шт.;
• чеснок– 1 зубчик;
• лук– 1 шт.;
• базилик;
• соль,перец.

Приготовление:

1. В кастрюле большого объема вскипятитеводу.
2. Подсолите, и добавьте ложкуоливкового масла, чтобы они не слипались.
3. Сварите спагетти или любые другие поформе макароны, ориентируясь на время, указанное на пачке.
4. Баклажаны помойте, нарежьте вдольплода на пластины, а затем поперек соломкой.
5. Сложите в миску и посолите.
6. Через четверть часа слейте жидкость иподсушите полотенцем.
7. Обжарьте на растительном масле домягкости и легкого изменения цвета.
8. Луковицу почистите и нашинкуйтекубиком.
9. Поджарьте до золотистого цвета, и всамом конце добавьте зубчик чеснока, мелко нарезанный ножом.
10. В отдельной сковородке приготовьтетоматный соус.
11. Помидоры порежьте мелким кубиком,можно снять кожицу.
12. Потушите на оливковом масле и прижелании можете добавить острый перчик.
13. В мягкие помидоры добавьте лук счесноком, подсолите и добавьте капельку сахара.
14. Базилик помойте, подсушите наполотенце и мелко порубите ножом.
15. Третью часть зелени добавьте в соус.
16. Потушите еще несколько минут, а затемдобавьте баклажаны.
17. В самом конце добавьте оставшуюсязелень и по желанию еще зубчик чеснока.
18. Соедините в сковородке спагетти ссоусом, перемешайте и подавайте в глубоких тарелках.

Макароны сбаклажанами можно присыпать тертым пармезаном, или свежими листочками базилика.

ОПИСАНИЕ

Очень быстрый и нереально вкусный вариант ужина! Подойдет и в качестве постного блюда.

Видео-рецепт пасты с баклажанами и грибами

С грибами блюдо получается очень вкусное, сытное и ароматное. Предлагаю посмотреть видео, где автор использует сразу два вида грибов — лисички и вешенки.

Если вам надоели одни и те же блюда, хочется отведать чего-нибудь новенького, вкусного и не сложного в приготовлении — приготовьте пасту с баклажанами. Вы удивитесь, насколько это вкусно!

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

Советы

• Для приготовления этого блюда можно использовать готовую томатную пасту вместо свежих помидоров.
• Количество специй и чеснока можно уменьшать или увеличивать исходя из собственных предпочтений.
• Если помидоры не сладкие, добавьте полчайной ложки сахара, это придаст блюду нужный оттенок вкуса.
• Если блюдо готовится не для вегетарианцев, посыпьте пасту тертым сыром чеддер или любым, какой есть в холодильнике.

Внимание! Баклажаны забирают большой объем масла. Блюдо выходит достаточно калорийным.

Диетический соус для макарон из баклажанов

Диетический соус для макарон из баклажанов

5 (100%) проголосовало 2

В прошлых статьях мы уже выяснили, что паста из твердых сортов пшеницы при диабете разрешена. Она имеет низкий гликемический индекс, поэтому уровень сахара будет в норме. Давайте сегодня научимся готовить дешевый диетический соус для макарон.

0.4ХЕ

Вообще, у нас на сайте очень много рецептов диетических паст. Но так как блюдо родом из Италии, то и большинство ингредиентов таких макарон содержат довольно дорогие ингредиенты – пармезан, креветки, спаржу…

А мы сегодня научимся готовить антикризисный соус из вкусных сезонных овощей.

Читайте, почему помидоры полезны при сахарном диабете.

Ингредиенты:

• 400 грамм баклажанов
• 200 грамм помидоров
• 100 мл томатного сока
• 100 грамм болгарского перца
• 60 грамм моркови
• 100 грамм лука
• 100 грамм брынзы
• 15 грамм чеснока
• 50 грамм базилика
• Соль и перец

Как готовить диетический соус для макарон:

1. Возьмите сотейник или глубокую сковороду с толстыми стенками.
2. Порежьте баклажаны кубиками. Положите их в сковороду, залейте томатным соком, и тушите на небольшом жаре 15 минут.
3. Натрите морковь на терке, лук порежьте полукольцами.
4. Мелко порежьте болгарский перец и помидоры.
5. Измельчите чеснок.
6. Добавьте все овощи к баклажанам, и продолжайте тушить еще 30 минут.
7. Измельчите брынзу и базилик. Обратите внимание, что мы используем зеленый базилик. Именно он подчеркивает вкус помидоров. Красный базилик идеален к мясу.
8. Подсолите овощи.
9. Добавьте в соус базилик и сыр. Хорошо перемешайте. Потомите все еще 10 минут, и отставьте сковороду с плиты.
10. Дайте блюду отдохнуть 30 минут.

Подается соус следующим образом. Выложите на тарелку спагетти из твердых сортов. Сверху положите соус. Не жалейте его. Чем больше вкусных овощей и сыра, тем вкуснее будут макароны.

Свержу можно посыпать еще немного измельченной брынзы. Будет очень красиво смотреться блюдо.

БЖУ соус в калькуляторе питания:

нажми, чтобы увеличить

Питайтесь правильно, и всегда контролируйте уровень сахара.

diabetdieta.ru

Описание приготовления:

Любителям макарон посвящается. Нарежьте баклажаны, помидоры без кожицы, перец, лук и чеснок. Баклажаны посыпьте солью и оставьте на полчаса, затем промойте проточной водой. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте перец и немного протушите. Затем добавьте баклажаны, а через 5 минут помидоры, чеснок и специи. Протушите 20 минут и смешайте с отваренными макаронами. Украсьте свежей зеленью, и подайте на стол. Приятного аппетита! Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор / Макароны Блюдо: Горячие блюда География кухни: Итальянская Диета: Вегетарианское питание