Автор: макароны — 300 гр., сыр чеддер — 300 гр., сыр моцарелла — 150 гр., мука — 4 ст.л., молоко — 250 мл., сливочное масло — 50 гр., соль, Мак энд чиз / макароны с сыром по-американски – готовьте быстро и вкусно!
Ингредиенты для Mac’n’cheese
Для чего давать подробный рецепт обычных макарон, которые можно просто посыпать сыром и съесть? А потому что американский вариант несколько отличается от того, что мы привыкли называть «макаронами с сыром».
Это сливочный тягучий соус, который готовится очень легко, буквально за 10 минут пока варятся макароны.
А нужны нам будут следующие ингредиенты:
Ингредиенты для приготовления Mac’n’cheese
- 250 грамм макарон (примерно половина стандартной пачки) — рожки, ракушки, пенне. Любые, кроме спагетти (хотя можно и их, в конце концов)
- 200 грамм полутвердого сыра (как я уже говорила, можно и оригинальный — чеддер или грюйер, а можно обойтись и российским, костромским и так далее)
- стакан молока
- 2 столовые ложки сметаны или «греческого» йогурта
- 50 грамм сливочного масла
- 1.5 столовые ложки муки
- соль и гранулированный чеснок (он добавит пикантности, но можно обойтись и без него)
Описание приготовления:
Подавайте к столу макароны со свежими овощами или зеленью. Непременно попробуйте рецепт, уверенна, вам понравится!
Ингредиенты
Макароны полые — 300 г
Сыр чеддер — 100 г
Сыр твердый — 200 г
Мука — 60 г
Молоко — 300 мл
Паприка красная молотая — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Мускатный орех — по вкусу
Сливочное масло — 50 г
- 287 кКал
- 40 мин.
- 40 мин.
Ингредиенты
- макароны 150 грамм
- молоко 225 грамм
- сыр полутвердый (чеддер) 150 грамм
- сыр пармезан 50 грамм
- мука 30 грамм
- масло сливочное 25 грамм
- соль, перец, мускатный орех, паприка по вкусу.
Макароны с сыром: готовим дома
Особенно приходятся по вкусу детям мак энд чиз. Нежный сливочный вкус отлично оттеняет нейтральность пасты. Но главный акцент приходится на сыр. Не игнорируйте использование нескольких сортов, ведь так вы легко достигните идеальности вкуса. Если это возможно, один из них пусть будет острый, например чеддер. Не стоит брать предварительно натертый сыр в готовых упаковках. Он будет более сухим по сравнению со свежим тертым продуктом.
Ингредиенты:
- 230 г сырых макарон;
- ½ ст. тертого сыра чеддер;
- ½ ст. тертого сыра моцарелла;
- ½ ст. тертого сыра гауда;
- 3 ст. л. сливочного масла;
- 2 ст. л. муки;
- ½ ст. сметаны;
- 500 мл молока;
- 2 ч. л. чесночного порошка;
- 1 ч. л. лукового порошка;
- Соль, перец.
Американские макароны с сыром
Приготовление:
- Приготовьте пасту на макароны мак энд чиз согласно инструкции на упаковке. Слейте воду.
- Поставьте сотейник на огонь, выложите масло. Как только масло растает, вмешайте муку. Продолжайте взбивать, пока мука полностью не смешается с маслом. Затем варить около минуты, чтобы избавиться от мучного привкуса.
- Постепенно влейте молоко, затем сметану (или нежирные сливки). Интенсивно вымешивайте, чтобы не было комков. Варите 3-5 минут, пока смесь не загустеет.
- Добавьте в соус специи, варите около 2 минут.
- Всыпьте сыры, но оставьте немного для использования в качестве начинки. Продолжайте перемешивать соус на макароны по-американски с сыром, чтобы весь сыр растаял, смешался равномерно и стал однородным. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Затем добавьте приготовленную пасту в кастрюлю, перемешайте, чтобы она равномерно смешалась.
- Перелейте смесь макарон в форму, объемом не менее, чем на 2 литра. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
- Выпекайте макароны с сыром по-американски рецепт при температуре 180 градусов 20 минут или до золотистого цвета.
- Готовое блюдо важно подавать горячим. В холодном состоянии соус и сыр сверху будут густым и твердым.
Вам также может понравиться:
Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку
Домашние соусы на зиму
11 способов применения лимона
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
3 ужина на двоих с бесплатной
доставкой за 1990 руб.
Статьи по теме:
Копченый бекон с картошкой представляет собой идеальное сочетание. Блюдо получается довольно калорийным и весьма сытным. Существует масса способов объединить эти компоненты в…
Из этой публикации вы узнаете, как делать пахлаву в домашних условиях. Научитесь готовить популярную восточную сладость из натуральных, отборных ингредиентов для самых…
В последнее время попкорн из гречки становится все более популярным не только у приверженцев ЗОЖ, но и у детей. Он получается вкусным,…
Оцените рецепт
Рейтинг 4.89 из 5
на основе 9 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Пошаговый рецепт приготовления
Натереть сыр Чеддер на крупной терке.
Если моцарелла крупная, то тоже заранее мелко нарезать или натереть.
Поставить закипать воду для макарон (не забудьте ее посолить).
А тем временем в другой кастрюле приготовить сырный соус.
Добавить сливочное масло в разогретую кастрюлю и ждать пока оно полностью растопится.
Как масло растопилось, добавить муку и хорошо перемешать с маслом, немного прогреть на среднем огне, 1-2 минуты.
Если макароны у вас варятся не быстро (7-10 минут), то сейчас самое время закинуть их вариться.
Можно вернуться к приготовлению соуса.
Добавить молоко и перемешивать, пока мука не растворится.
Варить 3-5 минут, пока молоко не загустеет (должно быть похоже на жидкую сметану).
Добавить чеддер и моцареллу, перемешивать пока сыр полностью не растворится, это занимает обычно 2-3 минуты.
Соус готов, к этому времени макароны как раз должны свариться до степени аль денте, откинуть их на дуршлаг и добавить в соус, тщательно перемешать.
Мак энд чиз готов.
Похожие рецепты
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
- Читать полностью
На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…
- Читать полностью
Опускайте макароны только в интенсивно кипящую воду, причём в самый центр кастрюли, где вода кипит наиболее бурно. Погрузив макароны в воду, следует увеличить огонь, чтобы снова быстро довести воду д…
- Читать полностью
Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.
- Читать полностью
Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её — так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…
- Читать полностью
Чтобы паэлья всегда получалась вкусной, придерживайся нескольких простых советов. В испанскую паэлью по рецепту добавляется оливковое масло. Никогда не заменяй его другим растительным, особенно подсо…
- Читать полностью
Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. Р…
- Читать полностью
Рецепт «Американская паста Мак-н-чиз»:
Поставить варить пасту. В сковороде разогреть сливочное масло, добавить муку и обжарить ее. Добавить молоко и постоянно помешивая уварить до загустения. Посолить, добавить паприку и мускатный орех. Добавить в соус натертый сыр и размешать до растворения. Слить воду с макарон и выложить их в соус. Прогреть минуту все вместе и сразу подавать на стол.
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Американская паста Мак-н-чиз
Вспомните американские фильмы, где люди бросаются едой. Там летят либо торты, либо макароны с сыром. Mac and Cheese одно из самых популярных американских блюд. Потому, что это вкусно, сытно, очень быстро и легко готовится.
Категория: Горячие блюда › Паста
Ингредиенты для «Американская паста Мак-н-чиз»:
Попробуйте приготовить вместе
Готовим Mac’n’cheese
Первым делом нужно поставить вариться макароны в подсоленной воде. Время приготовления указано на упаковке и, как правило, у нас есть 10-12 минут за которые мы и сделаем сырный соус.
На дне кастрюли (берем такую, чтобы уместились все макароны) растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем муку до нежного орехового аромата и легкого кремового оттенка (сильно зажаривать не нужно).
Отправляем к ней также соль и гранулированный чеснок (по вкусу). Без фанатизма, в конце готовки можно добавить еще при необходимости.
Обжариваем муку в сливочном масле
Теперь вливаем в муку стакан молока комнатной температуры и, не прекращая мешать лопаточкой или венчиком, добавляем сметану.
Должен получиться соус с равномерной текстурой, без комочков.
Добавляем к муке молоко и сметану
Пришло время добавлять сыр. Его нужно предварительно измельчить на крупной терке. Отравляем его в горячий соус, где он быстро и полностью расплавится.
Текстура сырного соуса станет очень нежной, бархатной. Если вдруг он получится слишком густым, то можно его разбавить небольшим количеством кипятка и все снова хорошо перемешать.
Готовый сырный соус
Пробуем то, что получилось, солим при необходимости и все готово! Теперь пришло время соединить соус и отваренные макароны (воду из-под них надо слить).
Швейцарцы посыпают свои макароны с сырным соусом жареным луком, американцы иногда добавляют бекон, а я предлагаю просто посыпать их красивой зеленой приправой, которую я приготовила из остатков урожая.
Макароны с сырным соусом по-американски
А рецепт зеленой приправы вот тут:
Переросшие огурцы, зеленые помидоры и недозревший перец: как сохранить на зиму, если не осталось сил на заготовки
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 175°С.
- Как только отварите макароны и сольёте воду, положите их в большую миску и, пока они ещё горячие, добавьте чеддер. В отдельной миске смешайте оставшиеся ингредиенты и добавьте в макаронную смесь.
- Выложите макаронную смесь в кассероль и запекайте в течение 30-45 минут. При желании можно дополнительно посыпать сыром.
Категории:
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Распечатать рецепт
- Скачать рецепт в .PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
