Автор: Как приготовить Филе семги с грибами и сливками, пошагово, рецепт на 1530 ккал от автора michsenkoea. Филе семги с грибами и сливками, с ингредиентами: семга филе на коже, лук репчатый, шампиньоны, сливки 20%, соль
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1765.3 ккал | белки 81.3 г | жиры 143.3 г | углеводы 44.8 г |
| Порции | |||
| ккал 882.7 ккал | белки 40.7 г | жиры 71.7 г | углеводы 22.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.3 ккал | белки 5.5 г | жиры 9.7 г | углеводы 3 г |
ОПИСАНИЕ
Рецепт быстрого и очень вкусного ужина.
Ингредиенты
- стейк семги — 2 (небольших)- 350 г
- лимон — 0,5 шт
- оливковое масло, соль, приправа для рыбы
- соус:
- шампиньоны свежие — 6 средних (160 г)
- лук — 1 шт. (небольшая)
- сливки 20% — 150- 200 мл.
- мука — 1 ч.л. (с верхом)
- укроп,растительное масло, соль
- перец
Ингредиенты
— лимонный сок свежеотжатый (23 мл);
— филе семги (360 г);
— салатный сладкий лук (74 г);
— поваренная соль (по вкусу);
— свежий укроп измельченный (34 г);
— молотый лимонный перец (6 г);
— ароматное оливковое масло (46 мл);
— просеянная мука пшеничная высокосортная (23 г);
— густые сливки (240 мл);
— королевские шампиньоны (185 г).
Сочетание грибов с рыбой в кулинарии используется довольно редко, на самом деле, эти продукты прекрасно дополняют друг друга. Эти компоненты можно использовать для приготовления изысканных сытных блюд, которые рекомендуется включить в праздничное меню.
Так, к примеру, великолепное праздничное блюдо можно приготовить из семги и шампиньонов, а подавать его рекомендуется с фетучини или какой-то другой отваренной пастой. Вместо семги можно также использовать какую-либо другую морскую рыбу, например, форель или камбалу или треску.
Процесс приготовления:
Подсушить промытое рыбное филе, затем переложить его в миску, насыпать соль и лимонный перец, затем влить в эту же посуду необходимое количество масла, добавить лимонный сок.
Перемешать семгу с остальными компонентами, затем закрыть миску самой подходящей крышкой и отправить ее в холодное место примерно на пятнадцать минут.
Подготовить форму, смазать ее небольшим количеством оливкового масла, затем выложить в нее филе семги, отправить рыбу в духовку и запекать в течение двадцати минут при температуре 180 градусов.
В это же время можно приступить к приготовлению сливочного соуса с шампиньонами, а для этого необходимо очень мелко порубить очищенный сладкий лук, отправить его в сковороду. Обжаривать измельченный лук до легкого золотистого оттенка в горячем масле на небольшом огне, в это же время необходимо нарезать тоненькими пластинками или небольшими кубиками промытые шампиньоны. Переложить измельченные грибы в сковороду и обжаривать их при периодическом помешивании с луком еще семь минут.
Далее по вкусу насыпать соль, добавить просеянную муку, затем влить необходимое количество сливок, интенсивно перемешать ингредиенты. Варить сливочный соус с грибами при регулярном помешивании примерно три минуты на самом тихом огне, как только он загустеет, насыпать в него молотый перец, затем добавить измельченный укроп.
Готовить ароматный сливочный соус с грибами под крышкой еще две минуты, затем подавать его с запеченной семгой и отваренной пастой.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
-
Шаг 2:
-
Шаг 3:
-
Шаг 4:
-
Шаг 5:
-
Шаг 6:
-
Шаг 7:
Мне очень нравится готовить все в горшочках. Это выглядит, как для меня, аппетитно и по старинке. Вот и этот рецепт, что я хочу предложить я делаю именно в них. Рыба с грибами, да еще под сливками, что может быть вкуснее. Если вы один раз попробуете, я уверена будете готовить для своих родных и близких постоянно. Берем семгу, можно даже мороженную, режем на небольшие куски, посолите. поперчите и пока положите на тарелочке в сторону. Затем преступаем к грибам. Можно брать любые, но мне больше всего нравится это блюдо с шампиньонами, поэтому советую и вам. Я режу на четыре части и на сковородке немного тушу. Это для того, что бы уменьшился объем, ведь тогда будет видно сколько бросать в горшочек. Лук, порезанный кольцами тоже желательно немного поджарить на сливочном масле, что бы он был мягким. Все это положите в посуду, залейте сливками и в разогретую духовку на пол часа. Но где то через минут двадцать вы выньте рыбу и сверху при трусите твердым сыром. И потом еще на десять минут на огонь. Подавать в горячем виде.
Ингредиенты:
-
1 шт.
-
140 г
-
1 стакан
-
1 шт.
-
2 ст.л.
-
1 ст.л.
Семга с сыром запечённая в духовке
Нужные ингредиенты:
- 500 г сёмги
- 80-100 г твёрдого сыра
- 3-4 столовые ложки растительного масла
- Укроп, лук и петрушка по вкусу
- 3-4 столовые ложки лимонного сока
- Соль по вкусу
- Чёрный молотый перец по вкусу
Время приготовления — 20 минут. Можно добавлять другие специи и соусы по желанию. Главное, чтобы сохранялись пропорции всех используемых ингредиентов.
- Начинаем по классике с приготовления сёмги. Можно купить сразу очищенное филе, чтобы исключить очистку, которая занимает много времени. Если вы приобрели ещё неочищенную рыбу, то вооружитесь тонким острым ножом и аккуратно освободите рыбу от кожицы. Если остаются небольшие белые следы, то не стоит обращать на них внимание. Осторожно проверьте, чтобы в мякоти не было костей, даже самых мелких. Сёмгу следует нарезать на крупные куски примерно равного между собой размера. Тщательно промываем всю мякоть прохладной водой. Даём рыбе высохнуть и протираем её кухонным одноразовым бумажным полотенцем. Если у вас нет на кухне такого аксессуара, то приобрести такое полотенце можно в любом магазине хозяйственных товаров. Можно обойтись и без этого, но так будет намного удобнее. Обильно смажьте филе растительным маслом несколько раз и оставьте мариноваться на 20 минут.
- Время готовить соус для сёмги. Заранее нужно вооружиться тёркой с насадкой на максимально мелкое измельчение. На ней нужно измельчить весь заготовленный сыр. Если вы решите делать блюдо на определённое количество порций, то объём измельченного сыра должен также меняться в примерной пропорции. Зелень следует взять максимально свежую, чтобы блюдо получило приятный аромат и вкус. Зелень тщательно промойте в тёплой воде и аккуратно нашинкуйте на мелкие кусочки. Все лишние стебли и чёрствые у зелёного лука сразу нужно выбрасывать, дабы не испортить блюдо. Белую часть лука тоже не стоит добавлять. Зелень и сыр нужно высыпать в одну ёмкость и тщательно перемешать.
- Насыпаем сыр на сёмгу и выкладываем кусочки рыбы на противне. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим рыбу запекаться на десять минут. Не забывайте накрыть рыбу алюминиевой фольгой, чтобы она не пригорела и вся задумка не испортилась. После десяти минут запекания, рыба не станет полностью готовой. Это предусмотрено для того, чтобы вынуть противень с кусочками рыбы и ещё раз посыпать их смесью из зелени и сыра. Такой приём добавляет сочности и аромата.
- Подаётся это блюдо в тот же момент, как заканчивается его готовка, в горячем виде. На запекании в духовке, стандартный алгоритм приготовления заканчивается, но это не значит, что вы не можете ничего добавить лично от себя. Если есть желание и возможность, то можно дополнить общую кулинарную картину какими-нибудь овощами или дополнительными специями, соусами.
Энергетическая ценность классической порции в 150 г такого блюда оценивается в 14 г белка, 7 г жиров, 15 г углеводов. 220 ккал. Эти данные могут меняться в зависимости от того, решите вы добавлять гарнир или нет.
Пищевая ценность порции
% от дневной нормы
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Основное
| лук репчатый  Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета. узнать больше | ½ шт. |
| шампиньоны  Из шампиньонов можно готовить все, что угодно: супы, жюльены, тушеные блюда. Шампиньоны можно жарить, подрумянивать на гриле, фаршировать или делать начинку из них. узнать больше | 500 г |
| соль  Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. узнать больше | по вкусу |
Рецепт «Семга с овощным гарниром в сливочно-грибном соусе»:
Шампиньоны помыть, крупно порезать, затем выпарить БЕЗ МАСЛА на сковороде.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и порезать дольками.
Треть приготовленных грибов смешать в блендером со сливками и солью — это наш соус.
Капусту порезать достаточно крупными кусочками и приготовить любым удобным способом: пароварка, вода, микроволновка — до ПОЛУСЫРОГО состояния.
Рыбу порезать средними кусочками. В принципе, наверное, подойдет любая красная рыба, а может быть, и белая 🙂 но я всегда готовлю с семгой.
На сковороде подогреваем немного оливкового масла, выкладываем рыбу, капусту и помидоры, солим.
Обжариваем минуты 3, после чего добавляем оставшиеся две трети грибов и обжариваем еще минут 3-4.
Финальный этап — заливаем соусом, перемешиваем, тушим буквально минуты 3, выключаем и даем настояться 5 минут.
Можно накрывать на стол 😉
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Семга с овощным гарниром в сливочно-грибном соусе
Любите рыбку? А грибы? А цветную капустку и брокколи? Если да — Вам однозначно нужно это попробовать! Нежнейшее блюдо, легкое в приготовлении.
Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы
Ингредиенты для «Семга с овощным гарниром в сливочно-грибном соусе»:
Другие варианты рецепта
266 Попробуйте приготовить вместе
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Рыбное филе нарезать на порционные куски, посолить и оставить мариноваться.
Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Шампиньоны нарезать пластинами. Добавить к луку и жарить до выпаривания жидкости. Посолить по вкусу.
К луку с шампиньонами влить сливки и прогреть пару минут.
В сливочно-грибной соус выложить рыбу, накрыть сковороду крышкой и тушить 20 минут на медленном огне.
Подавать рыбу с картофельным пюре или рисом.
