Бесспорно, ассортимент паштетов в магазинах ошеломляет. Но если хочется насладиться продуктом без вредных добавок, красителей, усилителей вкуса, то лучше
ПП-паштет из куриного филе — это вкусно и просто
Низкий процент жира и небольшая калорийность (около 90 ккал) делают эту закуску действительно универсальной для всех — для тех, кто занимается спортом (белка в паштете минимум 12 г!), и для тех, кто следит за своим весом.
Кроме того, любой диетический или пп-шный рецепт паштета из курицы предназначен для того, чтобы приготовить вкусняшку в домашних условиях — это очень легко и быстро. А ещё это отличный способ сделать суховатое куриное филе по-настоящему сочным, вкусным и ароматным.
Можно сделать как изысканную закуску, так и повседневную, использовать массу для пасты, дополнять основные блюда, например, несладкий овсяноблин, ведь куриное белое мясо сочетается почти с любыми продуктами.
Пошаговый фоторецепт паштета с вареным яйцом
Паштет из куриной печени, даже пп-шный, — дело привычное, то ли дело паштет из куриной грудки! Не думайте, что он получится сухой, наоборот, вкус его будет нежным и приятным. Это настоящая находка для всех, кто придерживается правильного питания. Куриный паштет можно намазать на ломтик «пророщенного» хлеба, сверху положить свежий огурчик и это будет самый вкусный завтрак или перекус!
- Калории: 96
- Белки: 15
- Жиры 3
- Углеводы: 1,8
Понадобится:
- 200 г куриной грудки
- 1 средняя морковь
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки сметаны
- 1 зубчик чеснока
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Куриную грудку вместе с очищенной морковью варим в кипящей, подсоленной воде до готовности в течение 30-35 минут. Затем достаём мясо и морковь, бульон не выкидываем, он нам ещё пригодиться. Мясу и моркови даем остыть.
Куриную грудку мелко нарезаем и выкладываем в глубокую миску. Смотрим, чтобы не попали маленькие косточки, кожу также нужно убрать.
К мясу добавляем нарезанную морковь и измельчённый зубчик чеснока. Если хотим, чтобы консистенция паштета была более жидкая, то на данном этапе добавляем немного бульона.
Пробиваем мясо с морковью и чесноком блендером до однородной массы.
Затем добавляем в массу заранее сваренное и натертое на мелкой тёрке яйцо. Хорошо перемешиваем.
В самом конце добавляем сметану, соль и другие специи по вкусу. Ещё раз хорошо перемешиваем и нежный куриный паштет готов!
Готовый куриный паштет храним в закрытой посуде в холодильнике 2-3 дня. Но он очень вкусный и хватит его ненадолго, поэтому смело можно увеличивать порции ингредиентов в 2-3 раза.
Диетический мясной паштет с овощами
Этот нежный, ароматный куриный паштет и ломтик подсушенного цельнозернового хлеба — идеальный союз. Времени на готовку уйдет совсем немного, а результатом станет вкусное блюдо, которое можно хранить на нижней полке холодильника на протяжении 2–3 дней.
- Калории: 94
- Белки: 15
- Жиры 1,5
- Углеводы: 1,8
Ингредиенты:
- филе курицы – 650 г
- морковь – 2–3 шт.
- лук – 1 шт.
- тыква — 100 г
- яйца – 2 шт.
- лимонный сок – 1 ч. л.
- соль, зелень, черный молотый перец, другие специи — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Куриное мясо промойте, обсушите с помощью салфетки или полотенца, подсолите, приправьте. Заверните в фольгу.
- Помойте, обсушите овощи, поступите с ними так же. Можно поместить лук, тыкву и морковь отдельно или совместить.
- Отправьте все компоненты в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов. Запекаем час.
- Отварите яйца в на протяжении 7-8 минут. Охладите их, очистите.
- Остудите все компоненты, нарежьте небольшими кубиками. Приготовьте паштет из куриной грудки в блендере — он отлично подойдет для создания необходимой консистенции. Чтобы сделать блюдо еще более нежным, добавьте немного бульона или воды.
- Приправьте массу, посыпьте измельченной зеленью, налейте чуть-чуть лимонного сока (по вкусу).
Нежный паштет с печенью
Этот вариант паштета из курицы тоже легко приготовить в домашних условиях, понадобятся вполне доступные и простые продукты. В составе — сливочное масло, если вы пока урезали калории, то замените его бульоном — калорийность паштета снизится до 85 ккал! Непременно приправьте паштет из куриной печени и грудки черным перцем и щепоткой мускатного ореха — его вкус станет еще ярче.
- Калории: 103
- Белки: 14
- Жиры 4
- Углеводы: 2,2
Нам понадобится:
- куриная грудка – 1 шт.
- печень – 250 г
- лук – 2 шт.
- масло сливочное – 1 ст. л.
- соль, мускатный перец — по вкусу.
Как приготовить:
- Очистите разрежьте пополам головки лука.
- Промойте мясо, печень, порежьте крупными ломтиками.
- Мясо и лук залейте водой (на 2 пальца выше) и варите после закипания 15 минут.
- Потом добавьте печень и варите до готовности (не более 10 минут). Проверить готовность можно, проткнув печень вилкой, — если сок стал розовым, прозрачным, то нужно выключать огонь, иначе курица будет жесткой.
- Остудите, бульон слейте отдельно — он может понадобится не только для замены масла, но и для того,ч тобы отрегулировать консистенцию паштета.
- Превратите все продукты в пюре с помощью блендера, добавив растопленное масло (или бульон).
- Куриный паштет из филе и печени готов. Положите массу на тонкий армянский лаваш, украсьте при желании зеленью или ломтиком огурца.
Куриный паштет с сыром
Перед тем как приготовить сырный пп паштет из куриной грудки, нужно купить сливочный мягкий сыр, который соответствует принципам правильного питания. То есть без Е-шек, разных усилителей вкуса и т.п. Подавать такой паштет очень вкусно на яичных белках, посыпав толчеными орешками.
- Калории: 131
- Белки: 16
- Жиры 6
- Углеводы: 2,2
Будет нужно:
- куриное белое мясо – 400 г
- мягкий сыр – 150 г
- 1 луковица
- 10 г сливочного масла
- специи, лавровый лист, соль — по вкусу.
Готовим в 5 этапов:
- Отварите куриное мясо в воде с добавлением лаврового листа в течение 25 минут.
- Нарежьте луковицу мелкими кубиками, спассеруйте на сливочном масле до прозрачного цвета.
- Измельчите мясо курицы с помощью блендера, затем поместите в чашу пассерованный лук.
- Введите в массу сливочный сыр, еще раз тщательно размешайте.
- Приправьте диетический паштет из куриной грудки солью и специями.
Ароматный рецепт с грибами
Эту закуску с полной уверенностью можно назвать низкокалорийной, ведь в состав продуктов не входит сливочное масло или какой-то другой жир. Куриный паштет из грудки можно приготовить или только с грибами, или ещё и с черносливом — получится ароматнее.
- Калории: 66
- Белки: 12
- Жиры 0,6
- Углеводы: 2,9
Продукты:
- филе курицы – 400 г
- морковь – 2 шт.
- лук – 1 шт.
- грибы (шампиньоны) – 100 г
- соль, специи.
Готовить легко:
- Поместите в глубокую емкость филе, морковь и лук. Отваривайте все ингредиенты до готовности. Минут 25-30 точно хватит.
- Морковь остудите, лук извлеките и выбросьте — он больше не понадобится.
- Грибы нарежьте слайсами, поместите на сухую сковороду и готовьте под закрытой крышкой до тех пор, пока они не пустят сок. Если у вас не шампиньоны, а какие-нибудь лесные, то такой способ не подойдёт, надо будет готовке грибов уделить времени побольше.
- Если захотите добавить чернослив, то залейте его сперва кипятком, потом промойте хорошо, удалите косточки, если они есть и нарежьте произвольно.
- Для правильного приготовления паштета из вареной куриной грудки и грибов, следует сначала охладить все ингредиенты и только потом измельчать. Поместите продукты в чашу блендера, тщательно взбейте.
- Приправьте специями, подсолите и подавайте к столу.
Вариант 2. Как быстро приготовить паштет из куриных грудок
Паштет приготовится быстрее, если курицу сварить с вечера, либо отварить грудку, нарезав ее небольшими кусочками. Чеснок и грецкие орехи сделают вкус паштета еще интереснее и пикантнее.
Ингредиенты
- 450 г куриных грудок;
- по вкусу специй и соли;
- семь грецких орехов;
- два ломтика чеснока.
Как быстро приготовить паштет из куриных грудок
Грудку зачистите от кожи и пленок. Тщательно промойте и нарежьте кусочками. Поместите мясо в кастрюльку, залейте его водой, положите лавровый лист, посолите и приправьте специями. Поставьте на средний огонь и варите до готовности, периодически снимая пену.
Снимите кастрюльку с мясом с огня и охладите. Выньте курицу и поместите кусочки в емкость блендера. Орехи очистите, слегка обжарьте на сухой сковороде, охладите и отправьте к мясу.
Выдавите в емкость очищенные ломтики чеснока и влейте сюда же немного куриного бульона. Вбивайте все до получения пышной массы. Переложите паштет в контейнер с крышкой и храните в холодном месте.
Куриную грудку охлаждайте в бульоне, так она останется сочной. Для разнообразия, в паштет можете добавлять субпродукты, овощи, сыр, яйца или молочные продукты. Орешки обязательно слегка поджарьте на сухой сковороде или в духовке, так вкус паштета будет интереснее.
Рецепт с печеными яблоками
Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается вкусным, нежным и необычным.
- грудинка курицы – 1 шт.;
- яблоки кислых сортов (пр. антоновка) – 4 шт.;
- мята, белый молотый перец.
- Грудку варим в подсоленной воде. Яблоки протыкаем зубочисткой в нескольких местах и запекаем в духовом шкафу.
- Помещаем в чашу блендера остывшие куски мяса, а также яблоки без шкурок. Приправляем перцем и мятой, перемалываем. При необходимости солим.
Вариант 3. Паштет из куриных грудок «по-сирийски»
Благодаря специям и кунжуту, паштет приобретет интересный восточный колорит. Получается сытное, и в тоже время легкое блюдо, которое можно использовать для приготовления бутербродов или тарталеток.
Ингредиенты
- одна куриная грудка;
- по вкусу молотого перца черного;
- 40 г кунжута;
- 2 ломтика чеснока;
- 2 стручка зеленого болгарского перца;
- 20 мл лимонного сока;
- 30 мл оливкового масла;
- по вкусу соли мелкой.
Пошаговый рецепт
Промываем куриное филе под струей воды. Зачищаем его от пленок и кладем в небольшую кастрюльку. Заливаем очищенной водой, слегка солим и варим на среднем огне до готовности. Снимаем кастрюльку с огня и оставляем до полного охлаждения.
Стручки перца промываем, обтираем одноразовым полотенцем и смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем их на деко и запекаем до готовности в разогретой духовке. Перекладываем горячий перец в пакет и оставляем на несколько минут. Снимаем с перца кожицу. Плодоножку с семенами удаляем. Семена кунжута подсушиваем на сухой сковороде. Ломтики чеснока чистим. Из лимона выдавливаем сок.
Филе вынимаем из бульона и разбираем его на крупные волокна. Отправляем мясо и остальные продукты в емкость блендера и хорошо перебиваем в однородную массу. Если она получилась слишком густой, вливаем пару ложек масла оливы или лимонного сока.
Если вы не придерживаетесь диеты, можете не срезать с грудки кожу. Курицу для паштета можно отварить или запечь в духовке. Для разнообразия в паштет можете добавить другие сорта мяса или субпродукты. Особенно удачно курица сочетается с печенью.
Вариант 5. Паштет из куриных грудок и кабачков
Паштет из куриных грудок с кабачком – нежнейшее аппетитное блюдо, которое прекрасно сочетается со свежеиспеченным хлебом. В кабачке содержаться волокна, которые стимулируют работу ЖКТ, а мясо сделает блюдо сытным.
Ингредиенты
- 150 г куриной грудки;
- по вкусу каменной соли;
- 200 г кабачков;
- 50 г майонеза;
- 40 г грецких орехов.
Как приготовить
Кабачок моем и зачищаем от кожуры. Разрезаем овощ пополам вдоль и вычищаем семена с помощью ложки. Нарезаем мякоть кабачка кусочками и опускаем в кипящую подсоленную воду. Отвариваем при слабом кипении минут десять. Откидываем на дуршлаг.
В отдельной кастрюльке отвариваем до готовности куриную грудку, предварительно промыв ее и зачистив от пленок и кожи. Охлаждаем в бульоне. Вынимаем мясо и разбираем его на волокна.
Складываем в емкость блендера куриное мясо, орехи, отварной кабачок и приправляем все специями. Измельчаем все в однородную массу. Перекладываем паштет в контейнер с крышкой.
Кабачки желательно брать молодые, в которых семена еще не сформировались. Майонез берите любой жирности, в зависимости от того, какой калорийности вы хотите получить блюдо. Если у вас нет блендера, можете воспользоваться кухонным комбайном.
Советы диетологов
Если вы не можете определиться со способом приготовления курицы для паштета — запеките ее. Можете по одному из
этих рецептов
. Запекание позволит не только сохранить все полезные вещества продукта, но и избавит вас от необходимости использовать масло при обжаривании.
Эта универсальная закуска хорошо сочетается с любыми видами хлеба, овощными салатами, подходит как дополнение к первым блюдам.
Паштет из куриного филе можно приготовить с яйцами (предварительно отваренными), дополнить сухофруктами (курагой, изюмом), посыпать орехами.
Не стоит долго хранить паштет в холодильнике. Диетологи утверждают, что этот продукт может сберегаться не более 2 суток.
Паштет из курицы: экзотический рецепт
Как обычный куриный паштет может быть экзотическим, спросите вы. Все просто: мы положим в него апельсиновую цедру, и привычное блюдо заиграет новыми вкусовыми нотками. А если вы не любитель кулинарных экспериментов, просто не добавляйте этот ингредиент.
Состав:
- 0,5 кг куриной грудки;
- 250 г грибов;
- 2 яйца;
- 3 ст. л. сливок;
- 3-4 ст. л. сухарей для панировки;
- соль;
- масло сливочное;
- черный перчик молотый;
- апельсин.
Приготовление:
- Грудку промываем, обсушиваем и измельчаем в мясорубке.
- Грибочки чистим, промываем, нарезаем удобным способом и пропускаем через мясорубку. Если вы хотите, чтобы грибные кусочки чувствовались в паштете, просто мелко их нарежьте.
- Апельсин чистим щеточкой и промываем, а затем обдаем кипятком. Срезаем цедру и натираем ее мелко. Нам нужно 2 ч. л. цедры.
- Теперь смешиваем все подготовленные ингредиенты, солим и приправляем перчиком. Можно положить измельченную зелень.
- Добавляем в фарш сухари для панировки и вливаем сливки. Тщательно вымешиваем его. У нас должна получиться однородная масса.
- Берем глубокую форму для выпечки, застилаем ее пергаментом, а его смазываем маслом сливочным. Выкладываем фарш.
- Накрываем форму фольгой и помещаем в духовой шкаф. Запекаем паштет при температурном пороге в 180 градусов 50 минут. Затем фольгу убираем и продолжаем готовить блюдо еще 10-15 минут.
- Остужаем паштет и подаем к столу.
Рецепт Паштет куриный диетический. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Паштет куриный диетический».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 118.6 кКал | 1684 кКал | 7% | 5.9% | 1420 г |
Белки | 16.4 г | 76 г | 21.6% | 18.2% | 463 г |
Жиры | 4.7 г | 56 г | 8.4% | 7.1% | 1191 г |
Углеводы | 2.6 г | 219 г | 1.2% | 1% | 8423 г |
Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 2.5% | 3333 г |
Вода | 76 г | 2273 г | 3.3% | 2.8% | 2991 г |
Зола | 0.596 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 533.6 мкг | 900 мкг | 59.3% | 50% | 169 г |
Ретинол | 0.049 мг | ~ | |||
бета Каротин | 3.056 мг | 5 мг | 61.1% | 51.5% | 164 г |
Витамин В1, тиамин | 0.046 мг | 1.5 мг | 3.1% | 2.6% | 3261 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.119 мг | 1.8 мг | 6.6% | 5.6% | 1513 г |
Витамин В4, холин | 79.22 мг | 500 мг | 15.8% | 13.3% | 631 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.888 мг | 5 мг | 17.8% | 15% | 563 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.27 мг | 2 мг | 13.5% | 11.4% | 741 г |
Витамин В9, фолаты | 4.131 мкг | 400 мкг | 1% | 0.8% | 9683 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.254 мкг | 3 мкг | 8.5% | 7.2% | 1181 г |
Витамин C, аскорбиновая | 0.59 мг | 90 мг | 0.7% | 0.6% | 15254 г |
Витамин D, кальциферол | 0.307 мкг | 10 мкг | 3.1% | 2.6% | 3257 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.476 мг | 15 мг | 3.2% | 2.7% | 3151 г |
Витамин Н, биотин | 3.385 мкг | 50 мкг | 6.8% | 5.7% | 1477 г |
Витамин К, филлохинон | 3.6 мкг | 120 мкг | 3% | 2.5% | 3333 г |
Витамин РР, НЭ | 3.6818 мг | 20 мг | 18.4% | 15.5% | 543 г |
Ниацин | 4.318 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 203.5 мг | 2500 мг | 8.1% | 6.8% | 1229 г |
Кальций, Ca | 31.91 мг | 1000 мг | 3.2% | 2.7% | 3134 г |
Кремний, Si | 4.002 мг | 30 мг | 13.3% | 11.2% | 750 г |
Магний, Mg | 53.69 мг | 400 мг | 13.4% | 11.3% | 745 г |
Натрий, Na | 34.79 мг | 1300 мг | 2.7% | 2.3% | 3737 г |
Сера, S | 162.09 мг | 1000 мг | 16.2% | 13.7% | 617 г |
Фосфор, Ph | 124.7 мг | 800 мг | 15.6% | 13.2% | 642 г |
Хлор, Cl | 55.74 мг | 2300 мг | 2.4% | 2% | 4126 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 59.3 мкг | ~ | |||
Бор, B | 32 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 15.85 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 1.207 мг | 18 мг | 6.7% | 5.6% | 1491 г |
Йод, I | 7.16 мкг | 150 мкг | 4.8% | 4% | 2095 г |
Кобальт, Co | 6.149 мкг | 10 мкг | 61.5% | 51.9% | 163 г |
Литий, Li | 0.961 мкг | ~ | |||
Марганец, Mn | 0.0405 мг | 2 мг | 2% | 1.7% | 4938 г |
Медь, Cu | 77.69 мкг | 1000 мкг | 7.8% | 6.6% | 1287 г |
Молибден, Mo | 7.026 мкг | 70 мкг | 10% | 8.4% | 996 г |
Никель, Ni | 0.961 мкг | ~ | |||
Олово, Sn | 1.96 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 3.8 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 16.471 мкг | 55 мкг | 29.9% | 25.2% | 334 г |
Стронций, Sr | 3.96 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 45.51 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.9% | 8789 г |
Хром, Cr | 6.46 мкг | 50 мкг | 12.9% | 10.9% | 774 г |
Цинк, Zn | 0.9866 мг | 12 мг | 8.2% | 6.9% | 1216 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 0.051 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 2.4 г | max 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.667 г | ~ | |||
Сахароза | 0.934 г | ~ | |||
Фруктоза | 0.267 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 0.083 г | ~ | |||
Аргинин* | 1.325 г | ~ | |||
Валин | 0.978 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.925 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.84 г | ~ | |||
Лейцин | 1.471 г | ~ | |||
Лизин | 1.883 г | ~ | |||
Метионин | 0.358 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.68 г | ~ | |||
Треонин | 0.827 г | ~ | |||
Триптофан | 0.281 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.799 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 1.466 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | 0.159 г | ~ | |||
Аланин | 0.971 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.489 г | ~ | |||
Гидроксипролин | 0.139 г | ~ | |||
Глицин | 0.675 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 2.179 г | ~ | |||
Пролин | 0.732 г | ~ | |||
Серин | 0.804 г | ~ | |||
Тирозин | 0.667 г | ~ | |||
Цистеин | 0.328 г | ~ | |||
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 90.74 мг | max 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщеные жирные кислоты | 2 г | max 18.7 г | |||
14:0 Миристиновая | 0.012 г | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.541 г | ~ | |||
17:0 Маргариновая | 0.004 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.178 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.666 г | min 16.8 г | 9.9% | 8.3% | |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.132 г | ~ | |||
17:1 Гептадеценовая | 0.008 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.935 г | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.371 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.3% | 2.8% | |
18:2 Линолевая | 0.274 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.015 г | ~ | |||
20:4 Арахидоновая | 0.027 г | ~ | |||
Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 7.2% |
Энергетическая ценность Паштет куриный диетический составляет 118,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Базовый рецепт блюда в блендере
Любая трапеза, в какое бы время суток она не проходила (кроме ночи, конечно же), может быть дополнена этим питательным составом. Чтобы сделать паштет в блендере, нужно подготовить:
- филе курицы – 450 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 4 шт.;
- сливочное масло – 85 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- душистый перец – 4 горошины;
- лавровый перец – 2 шт.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- соль, специи.
Важно! Густоту блюда можно регулировать бульоном.
Советы кулинаров
- Чтобы паштет можно было приготовить очень быстро, в холодильнике рекомендуется хранить отварное куриное мясо.
- Чтобы паштет не был сухим, нужно разбавлять его куриным бульоном, сливками, кипяченым молоком, вареным салом, сливочным маслом, обжаренными или отварными овощами.
- Отваривая мясо, следует добавлять вкусовые добавки: лук, чеснок, зелень, специи.
- При взбивании паштетной массы можно добавить к курице немного лимонного сока. Уксус добавлять не нужно, так как он сушит мясо, а куриная грудка сама по себе получается сухая.
- Обжаренные компоненты, которые добавляют в паштет, придают ему маслянистости. А если их отваривать, блюдо получаются менее калорийным.
- При приготовлении паштетных масс, можно экспериментировать со вкусами, добавлять самые разнообразные продукты. Это могут быть овощи, орехи, субпродукты, сырные и молочные продукты, яйца.
- Храниться паштет из куриных грудок в холодильнике может несколько дней. Но следует учитывать тот факт, что если его не накрыть крышкой или пищевой пленкой, может образоваться темная корочка.
- Вынутый из холодильника паштет всегда будет гуще, чем когда он постоит в тепле. Поэтому рекомендуется перед готовкой бутербродов доставать его заранее из холодильника.
- Покупая куриную грудку со шкуркой ее можно снять или перемолоть в паштет. Благодаря шкуре масса будет маслянистая, однако это добавит блюду калорийности.
- К курице можно добавлять предварительно сваренные до готовности разные виды мяса (утку, кролика, гуся, свинину или говядину, печень).
Приятного аппетита!
Дополняем блюдо куриной печенью
Простое и полезное угощение, для приготовления которого нужно не больше 30 минут.
- белое куриное мясо – 550 г;
- печень – 350 г;
- сливки – 130 мл;
- лук – 1 шт.;
- соль – ½ ч. л.;
- приправы – паприка, молотый перец, орегано.
- Печень и мясо измельчаем небольшими ломтиками.
- Чеснок пропускаем через пресс, лук шинкуем кубиками.
- В кастрюлю вливаем немного воды. Когда она закипит, всыпаем лук и чеснок. Тушим ингредиенты 3 минуты.
- Добавляем специи, перемешиваем.
- Вводим куриные компоненты и часть сливок. Томим под крышкой 20 минут.
- Откидываем состав на дуршлаг, чтобы с куриных печени и грудки стекла жидкость, затем измельчаем их блендером.
- Вливаем оставшиеся сливки, снова взбиваем. Перекладываем в лоток, ставим в холодильник.
Подаём вместе с ломтиками хлеба или ароматными гренками.
Видео о приготовлении куриного паштета из грудки
Приготовление нежного куриного паштета из грудки: