Капуста с мясом и грибами в мультиварке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

свинина постная — 300-400 г

шампиньоны свежие — 300 г

капуста свежая — половина некрупного кочана (примерно 700 г)

лук репчатый крупный — 1 шт.

чеснок — 2-3 зубчика

барбарис (у меня сушёный) — 1 ст.л.

вино сухое белое — 70-100 г

томат сушёный — 2-3 ч.л.

приправа «Песто с грибами» — 2 ст.л.

травы сушёные (тимьян, базилик, укроп, петрушка) — по вкусу

паприка молотая — 1 ч.л.

масло оливковое рафинированное (для жарки) — 2-3 ст.л.

соль — по вкусу

Тушеная капуста с грибами и мясом на сковороде

Приготовить аппетитную капусту с грибами и мясом можно на сковороде, блюдо получается сочной и очень вкусной. Её можно подать просто так или с картофельным пюре.

• 400 гр. бескостной свинины;
• 700 гр. капусты;
• 250 гр. свежих шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 1 морковка;
• 2 чайные ложки томатной пасты;
• соль, молотый чёрный перец по вкусу;
• ½ стакана растительного масла, можно чуть меньше, если свинина жирная;
• 1 чайная ложка хмели-сунели.

Мясо хорошо вымоем и обсушим, нарежем небольшими кубиками. Промываем грибы, режем их ломтиками, лук шинкуем мелко. Морковку натираем на терке соломкой. Теперь приступаем к капусте, освобождаем кочан от верхних листов и вырезаем кочерыжку. Шинкуем тонкой соломкой.

Берем сковороду с высокими бортиками, наливаем в неё растительное масло. Нагреваем. Как только масло разогреется, опускаем в него мясо. Обжариваем на сильном огне, мясо должно покрыться корочкой, а масло снова стать прозрачным.

Затем добавляем к мясу лук и обжариваем минут пять. Далее отправляем в туже посуду морковь, обжариваем еще минут пять, и добавляем грибы. Убавляем огонь и тушим минут 20. Затем добавляем томатную пасту и специи, перемешиваем.

Далее добавляем к мясу с овощами капусту. Аккуратно перемешиваем. Прикрываем крышкой и тушим минут 40, периодически помешиваем. Пробуем блюдо, если нужно, корректируем количество специй.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

В следующий раз я возьму больше капусты, самая вкусная была именно она… Так что берите килограмм, не ошибетесь. Капусту шинкуем тоненько, закидываем обжариваться в казан с растительным маслом. Точнее, это нечто среднее между обжаркой и тушением получается.

Свининку режем небольшими кусочками поперек волокна, быстро обжариваем на очень горячей сковороде

До румяной корочки — так мы сохраним сок внутри мяса. Выкладываем мясо в керамическую форму для запекания или по порционным горшочкам.

На сковородке из-под мяса обжариваем лук, отправляем к мясу.

Потом грибы. Если сковорода сухая, можно капнуть чуток масла. Солим грибы, перекладываем к мясу.

Томат-пасту разводим к половине стакана воды, заливаем в капусту. Солим. Тушим еще немного.

А тем временем подсушиваем муку на чистой сухой сковородке до чуть-чуть кремового цвета, заливаем ГОРЯЧЕЙ водой (грамм 100), зазмешиваем тщательно. Если получились комочки, то процеживаем через крупное ситечко.

Капусту отправляем к мясу, луку и грибам — либо в 1 большой, либо много маленьких горшочков. Заливаем мучным соусом, перемешиваем. Как не ошибиться с солью, я всегда сомневаюсь… солю интуитивно, лучше меньше, всегда можно досолить в тарелке. Втыкаем 3 листика лаврушечки (или по половинке в горшочек), 5-6 горошков перца черного (или по паре в каждый), если нравится — приправу к свинине или капусте. Капуста любит сахар, так что если хотите, можно добавить немножко, я люблю кисловатый вкус капусты, так что не добавляла. Закрываем крышкой и отправляем в духовку. У меня при 200 градусах было готово часа через полтора… порционные горшочки наверное дошли бы быстрее.

Капуста со свининой и грибами

Тушеная капусточка с мясом, делается в духовке, правда довольно долго, но оно того стоит!

Категория: Горячие блюда › Горячие блюда в горшочках

Ингредиенты для «Капуста со свининой и грибами»:

Включите в мультиварке режим «Жарка» и сложите в чашу мелко нарезанное мясо. Обжарьте минут 5-7.

Затем добавьте к мясу измельченные лук и морковь.

Добавьте грибы и продолжайте жарить еще 2-3 минуты все вместе.

Затем добавьте нашинкованную капусту и включите режим «Тушение» на 1 час.

Минут через 30 от начала тушения добавьте томатную пасу, соль и специи. Можно это все добавлять и сразу, но будет не удобно перемешивать, так как капуста будет до верха. А за 30 минут тушения капуста уменьшится в объеме и все отлично перемешается.

Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде.Приятного аппетита!

Единый профиль
МедиаФорт