Автор: Полезные свойства пшена и правила подготовки его перед использованием. Какую крупу лучше выбрать для каши. Простые рецепты приготовления блюда на плите и в мультиварке.
Описание приготовления:
Я готовлю пшенную кашу на молоке в домашних условиях очень часто, особенно на завтрак, ведь, как мне кажется, это лучшее начала дня, как для взрослых, так и для детей. Сделать ее совсем не сложно, и я намеренно не указывала количество сахара и соли в этом рецепте приготовления пшенной каши на молоке, ведь такую кашу можно подавать как соленой, так и сладкой, в зависимости от ваших предпочтений. Мне она нравится в обоих вариантах, а вы выберите тот, который вам больше по вкусу.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 841.9 ккал | белки 36.8 г | жиры 8 г | углеводы 156.2 г |
| Порции | |||
| ккал 210.5 ккал | белки 9.2 г | жиры 2 г | углеводы 39.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 70.2 ккал | белки 3.1 г | жиры 0.7 г | углеводы 13 г |
Полезная информация
| Уровень сложности: | 2* | Размер порции: | 200 г |
| Время приготовления: | 1 час | Калорийность порции: | 215 ккал |
| Количество порций: | 6 | Цена одной порции: | 6 руб. |
Ингредиенты
Пшено — 200 г
Молоко — 200 мл.
Масло сливочное — 50 г
Соль — 0,5 ч. л.
Вода — 400 мл.
- 340 кКал
- 25 мин.
- 25 мин.
«Пшенные» достоинства
Пшенная каша не уступает другим по огромному содержанию микроэлементов и витаминов. В крупе можно встретить витамин В2, способствующий росту волос, крепости ногтей и улучшению состояния кожи.
Также можно отметить наличие железа и кальция, отвечающего за хорошее состояние костной системы.
Помимо этого, пшенная каша не является аллергенным продуктом, а потому ее можно смело включать в рацион людей, страдающих продуктовой аллергией, с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также она идеально подойдет для маленьких детей.
Но для тех, у кого наблюдается излишний вес, в этой каше можно найти лишь один минус – она очень калорийна. Поэтому не стоит ею злоупотреблять, а лишь изредка баловать себя разнообразными вкусами, при условии, что вы знаете, как варить пшенную кашу на молоке.
Что делать, чтобы пшенка не горчила
Отчетливая неприятная горечь свидетельствует об истекшем сроке годности крупы или о неправильном хранении.
Такой продукт остается только выбросить. Избавиться от легкой ненавязчивой горчинки можно, если перед использованием несколько раз пшенку обдать кипятком.
Скрыть горькую нотку в уже готовой несладкой каше получится поджаркой из лука и моркови, в сладкой — сгущенным молоком.
Вам может быть интересно, как правильно сварить рассыпчатую гречку. Узнать подробнее…
Пропорции крупы и жидкости
Для любой каши существуют свои оптимальные пропорции крупы и жидкости. Только при их соблюдении удастся получить ожидаемый результат.
- Для приготовления рассыпчатой каши из пшена на воде придерживаются соотношения 1 : 2. Если кашу готовят молочную, то предпочтительно использовать соотношение 1 : 3, то есть для молочной каши жидкости нужно в 1,5 раза больше.
- Если хочется сварить вязкую кашу, на 1 часть крупы рекомендуется добавлять 3 части воды или 4–4,5 части молока.
- Жидкую пшенную кашу готовят из 1 части крупы и не менее чем из 5 частей жидкости.
- При использовании мультиварки на стакан пшена берут 3 стакана воды, чтобы сварить рассыпчатую кашу. Если хочется приготовить молочную кашу, то добавляют еще 2 стакана молока. Можно, наоборот, на 1 часть крупы взять 2 части воды и 3 части молока.
- Пропорция 1 : 5 используется и при приготовлении пшенной каши в пароварке.
Наличие в рецепте фруктов и овощей может повлиять на оптимальное количество необходимой для приготовления каши жидкости, но незначительно.
Важно! Благодаря высокому содержанию в просе клетчатки и витамина PP каша из него способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Для хорошей работы сердечной мышцы и тонуса сосудов нужны магний и калий, они тоже содержатся в пшене в большом количестве. Фосфор и кремний, имеющиеся в пшенной крупе, нужны для красоты кожи и волос. Медь, которая также есть в пшенке, предупреждает преждевременное старение организма.
Противопоказанием к употреблению пшенной каши в большом количестве является повышенная кислотность, но в умеренном количестве это кушанье не навредит и в этом случае.
Калорийность пшенной каши, сваренной на воде, составляет всего 95 ккал на 100 г. Сваренная на молоке каша имеет среднюю энергетическую ценность 115 ккал / 100 г.
Как сварить рассыпчатую пшенную кашу в мультиварке
Различные кухонные девайсы – настоящее спасение для занятой хозяйки. Так, в мультиварке можно приготовить все что угодно. Но все чаще хозяйки делают там именно каши. Потому что, это намного удобнее, чем стоять у плиты. А здесь можно быть точно уверенным, что молоко не убежит из чаши. Значит, достаточно просто добавить необходимые продукты и заниматься своими делами.
Источник : https://youtu.be/bmKP2E8QioM
Ингредиенты:
- Пшено – 1 мультистакан
- Вода – 2 мультистакана
- Молоко – 3 мультистакана
- Масло сливочное – 10 г
- Соль – половина чайной ложки
- Сахар – 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Пшено засыпаем в миску и заливаем кипятком. Оставляем так на 10 минут.
2. После этого сливаем жидкость и еще раз промываем крупу холодной водой. Далее засыпаем всё в чашу мультиварки, покрываем водой, молоком и добавляем сахар и соль.
Соль раскрывает вкус сахара, делает его более гармоничным. В противном случае блюдо может получится слишком приторным.
3. Последний компонент, который сделает любую кашу настоящим лакомством – это сливочное масло. Его добавляем в последнюю очередь.
4. Закрываем крышку мультиварки и выбираем режим «Молочная каша». Блюдо будет готовиться ровно час.
Далее либо выкладываем кашу на тарелку и едим, либо ставим на режим «Подогрев» и даем ей время впитать жидкость.
У многих современных мультиварок есть режим отложенного старта. Поэтому если у вашего кухонного девайса он есть, обязательно им воспользуйтесь. Это ведь так приятно, встаешь утром, а помощница уже сварила кашу. Остается лишь положить к себе в тарелку и позавтракать. Приятного аппетита!
Классический рецепт молочной пшенной каши в кастрюле
Состав:
- пшенная крупа – 0,2 кг;
- молоко – 0,4 л;
- вода – 0,4 л;
- соль – щепоть;
- сахар – 40 г;
- сливочное масло – 40 г.
Способ приготовления:
- Помойте пшенку в нескольких водах, одновременно удаляя всплывающие на поверхность черные крупинки и сор. Когда вода будет чистой, пересыпьте крупу в эмалированную кастрюлю.
- Залейте пшено водой, поставьте на медленный огонь.
- Дождитесь, когда содержимое кастрюли начнет закипать, снимите пену.
- Продолжайте варить пшено, пока вода полностью или почти полностью не выпарится. Если вы видите, что пшено уже начало развариваться, а вода еще осталась, ее можно слить.
- Добавьте сахар и соль, перемешайте.
- Подогрейте молоко. Влейте его в кастрюлю с пшеном.
- Продолжайте варить кашу, пока она не загустеет. На это уйдет около 10 минут.
- Добавьте масло, перемешайте.
- Снимите кастрюлю с кашей с огня, накройте крышкой, укутайте полотенцем и оставьте на полчаса.
По этому рецепту каша получится в меру вязкой, слегка сладковатой и по-настоящему вкусной. Такому завтраку окажутся рады и дети, и взрослые.
Как приготовить «Пшенная каша на молоке»
Для начала мы очень тщательно промываем пшено под водой, пока она не станет прозрачной, затем обдаем пшено кипятком, чтобы убрать из него горечь.
Далее мы наливаем в кастрюльку воду (довольно много) и доводим жидкость до кипения, после чего выкладываем в кастрюльку промытое пшено. Варим его на медленном огне до полуготовности (15-20 минут), после чего сливаем с кастрюли оставшуюся воду.
В другую кастрюльку наливаем молоко и также доводим его до кипения, заливаем молоком пшено.
Продолжаем варить кашу до полной готовности, а когда молоко почти полностью выкипит, добавляем в кашу сливочное масло, соль и сахар по вкусу. Перемешиваем все хорошенько, выключаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой, даем ей настояться.
Наша каша готова, а значит можно приступать к завтраку. Приятного всем аппетита!
Оценить рецепт Пшенная каша на молоке:
средняя оценка: 4.2, всего голосов: 112
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Фотографии «Пшенная каша на молоке» от приготовивших (3)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Выбираем качественный продукт
Для того, чтобы кушать вкусную и полезную кашу, нужно тщательно выбирать крупу перед покупкой.
Так как производители могут по-разному обрабатывать продукт, следует обратить обращать внимание при выборе крупы на ее цвет.
- Насыщенный желтый указывает на то, что пшено было предварительно пропарено и очищено. Оно будет быстро развариваться, а значит, каша получится вкусной и рассыпчатой.
- Из крупы светлого цвета можно сварить вязкую кашу. Такое пшено не проходило дополнительной обработки, в нем присутствуют различные примеси (других семян и пр.).
Основное отличие пшена разных цветов состоит в том, что желтую крупу можно быстрее промыть. Если для крупы светлого оттенка вам необходимо 4-5 раз сменить воду перед приготовлением, для желтой – будет достаточно 1-2 раз.
Непосредственно перед приготовлением пшено желтого и светлого оттенков будет выглядеть одинаково с равной степенью полезных свойств. Следует отметить, что промывать пшено нужно обязательно в теплой воде.
Лучше покупать крупу, зерна которой очищены от пленок, так как оно идеально подходит для запеканок и каш благодаря своей рассыпчатости и структурности.
Пшенная каша на молоке для ребенка 1 года – видеорецепт
Пшено считается одной из самых гипоаллергенных круп, а потому его рекомендуется вводить в прикорм годовалому ребенку. Однако лучше заменить цельное зерно на хлопья, они легче жуются и быстрее усваиваются организмом. Приготовьте молочную кашу по этому рецепту и порадуйте своих деток вкусным завтраком или полдником.
