Автор: 12.08.2020 — Просмотрите доску «На кухне у Мери» в Pinterest пользователя alladenadi, на которую подписаны 555 человек. Посмотрите больше идей на темы «грузинская кухня, кухня, кулинария».
Ваш запрос не может быть обработан
Ваш запрос не может быть обработан
С данным запросом возникла проблема. Мы работаем чтобы устранить ее как можно скорее.
Коллекция пользователя Alladenadi
12
пинов
•
556
подписчиков
Баклажаны с ореховой заправкой. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ. — Eggplants with nuts
Баклажаны с ореховой заправкой — Eggplants with nuts — YouTube
Ткемали. Настоящий рецепт! ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ . ტყემალი Georgian sauce Tkemali
Грузинский соус Ткемали входит в 15 самых известных и популярных соусов мира. В основном используется с рыбой, мясом, птицей, для картофеля и макаронных изде…
Ткемали. Настоящий рецепт! ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ . ტყემალი Georgian sauce Tkemali
Грузинский соус Ткемали входит в 15 самых известных и популярных соусов мира. В основном используется с рыбой, мясом, птицей, для картофеля и макаронных изде…
НАСТОЯЩИЙ ЧАХОХБИЛИ — ГОТОВИТ ГРУЗНИКА! НА 100 % В ВАШУ КОПИЛОЧКУ. ჩახოხბილი Chakhokhbili
Чахохбили — один из самых вкусных , и в то же самое время — простейших для приготовления блюд грузинской кухни. Ароматные приправы, свежая зелень, особенный …
Сацебели соус подлива из помидор . ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ. საწებელი Tomatoes Sauce
Соус сацебели – это истинно грузинский соус подлива . Но на его родине — в Грузии — словом «сацебели» называют любой соус.Вариантов его великое множество. В …
Солёный зелёный помидор . ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ . Canned Green Tomato
Одно из любимых грузинских солений — Солёный зелёный помидор. Этим солением украшают в Грузинское застолье с давнейших времён. Нужно отметить, что это солень…
Аджика настоящая! ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ жгучая! აჯიკა Ajika
Аджика — это горькая пряная паста, которая используется для ароматизации мясных и рыбных блюд в Грузии, в основном, в Мегрелии и Абхазии. Аджику готовят из г…
ШАФРАН ИМЕРЕТИНСКИЙ ИЗ БАРХАТЦЕВ: ЭТО ЖЕ ЛЕГКО! ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ. ყვითელი ყვავილი Imeretian Saffron
Тема грузинских специй продолжаем «Имеретинским Шафраном», который употребляется во многих грузинских блюдах. В грузии она именуется «Зафраной» (ზაფრანა), а …
БАЖЕ СОУС ОРЕХОВАЯ ЗАПРАВКА .3 ВЕРСИИ. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ. ბაჟეს მომზადება Georgian Sauce Bazhe
БАЖЕ. 3 ВЕРСИИ ПОДАЧИ ბაჟე Georgian Sauce Bazhe — YouTube
ЧИРБУЛИ: АДЖАРСКОЕ БЛЮДО — 3 ВАРИАНТА . ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ. ჩირბულის მომზადება, 3 ვერსია Chirbuli
Продолжая тему грузинских блюд, сегодня посещаем красивейший уголок Грузии, мою родину Аджарию и предлагаю древнейшее национальное блюдо Чирбули, из 3-х верс…
На кухне у Мери — Грузинская кухня
Добро пожаловать на мoй канал – На кухне у Мери! Меня зовут Мери. Родом я из Грузии, живу в Испании, в Мадриде с семьей. С детства люблю готовить, эксперимен…
БОРАНО: ТРАДИЦИОННОЕ АДЖАРСКОЕ БЛЮДО. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ. ბორანო Borano
Аджария — грузинская жемчужина у Черного моря! Издревна славится не только своими жителями, красивейшей природой, но и кулинарией. Наверно, очень мало будет …
Показываю, как я делаю настоящие кружева из обычного блинного теста без соды и дрожжей (использую обычную пластиковую…
Показываю, как я делаю настоящие кружева из обычного блинного теста без соды и дрожжей (использую обычную пластиковую…
Коллекция пользователя Люда
881
пин
•
129
подписчиков
БАКЛАЖАНЫ КАК ШАШЛЫК НА ЗИМУ! Зимой съели 20 Банок ТЕПЕРЬ ГОТОВЛЮ БОЛЬШЕ!!!
БАКЛАЖАНЫ КАК ШАШЛЫК НА ЗИМУ! Зимой съели 20 Банок ТЕПЕРЬ ГОТОВЛЮ БОЛЬШЕ!!! — YouTube
Варенье из роз. Варенье из лепестков роз.
Варенье из роз. Варенье из лепестков роз. — YouTube
ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ ЛЮБИМАЯ ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ
(17) ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ ЛЮБИМАЯ ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ — YouTube
Сливовая пастила (сыроедческая, без сахара, без термообработки)
Сливовая пастила (сыроедческая, без сахара, без термообработки) — YouTube
Мармелад из арбузных корок рецепт
Мармелад из арбузных корок рецепт — YouTube
Великолепная ГАТА КЯТА с ореховой начинкой Печенье Рулетики Восточные сладости Люда Изи Кук cookies
Великолепная ГАТА КЯТА с ореховой начинкой Печенье Рулетики Восточные сладости Люда Изи Кук cookies — YouTube
Мацони მაწონი. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ . Georgian Yogurt Matsoni
Грузинский Мацони მაწონი Georgian Yogurt Matsoni — YouTube
Самое вкусное варенье из грецкого ореха!!!
Варенье из грецких орехов. в нем очень много йода. – БУДЬ В ТЕМЕ
ЧУРЧХЕЛА / Рецепт от Покашеварим / Выпуск 201
Чурчхела рецепт в домашних условиях. Пошаговый рецепт приготовления чурчхелы. Приготовление густой массы для чучхелы (пеламуши).
ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРЕЦКОГО ОРЕХА АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ РЕЦЕПТ! ⁄ Qoz mürəbbəsi ⁄ ceviz reçeli
Известковая вода нужно для того чтобы фрукты приобретали красивый внешний вид и сохраняли форму фруктов, в процессе варки не разваривались! Известь никакого…
Армянская Кюфта с Грибной Начинкой — Плов из Полбы — Рецепт от Эгине — Heghineh Cooking Show
Армянская Кюфта с Грибной Начинкой — Плов из Полбы — Рецепт от Эгине — Heghineh Cooking Show — YouTube
Сытный и Очень Вкусный Плов из Нута и Лапши / Вермишели — Рецепт от Эгине — Heghineh Cooking Show
Сытный и Очень Вкусный Плов из Нута и Лапши / Вермишели — Рецепт от Эгине — Heghineh Cooking Show — YouTube
Изумительные Сконы из Голубики и Лимона — Blueberry Scones — Рецепт от Эгине — Heghineh Cooking Show
Изумительные Сконы из Голубики и Лимона — Blueberry Scones — Рецепт от Эгине — Heghineh Cooking Show — YouTube
Армянская Толма — Мой Современный И Быстрый Вариант — Рецепт от Эгине — Heghineh Cooking Show
Армянская Толма — Мой Современный И Быстрый Вариант — Рецепт от Эгине — Heghineh Cooking Show — YouTube
Соус без варки. Универсальный томатный соус «Сацебели».
Вкуснейший соус без варки. Универсальный томатный соус «Сацебели». — YouTube
Быстрый Маринад — Соленье из Свёклы — Рецепт от Эгине — Heghineh Cooking Show in Russian
Быстрый Маринад — Соленье из Свёклы — Рецепт от Эгине — Heghineh Cooking Show in Russian — YouTube
Вспышка
Зимой 1907 года Джордж Сопер, инженер по санитарии, прибывает в Ойстер Бэй — небольшой городок на берегу залива неподалеку от Нью-Йорка. Его пригласила местная семья, в которой за полгода до этого вспыхнула эпидемия брюшного тифа.
Специалист изучил колодец, выгребную яму, уборную, следы навоза на газоне, запасы еды, ванную и даже санитарное состояние соседей неподалеку. Но ничего подозрительного не заметил. А потому его внимание переключилось на людей, которые жили и работали в этом доме.
Сопер начал уточнять, какие люди появлялись в доме накануне первого заражения 27 августа. Методом исключения он вышел на кухарку, которая устроилась к Уорренам незадолго до эпидемии и покинула семью спустя несколько недель после ее начала. Ее подобрали через агентство по трудоустройству, платили $45 в месяц, стряпня нареканий не вызывала. С другими слугами кухарка особо не сдружилась, они отмечали, что она не была исключительно чистоплотной. Ее звали Мэри Мэллон.
Четвертого августа она устроилась на работу, а 27 августа заболел первый человек в доме. К 3 сентября зараженными были уже все. Сопер предположил, что все они инфицировались в один и тот же период, хоть симптомы и проявлялись в течение недели. Но семья могла заразиться от повара в том случае, если она готовила блюдо, которое не подвергалось тепловой обработке. Это был десерт. Однажды Мэри готовила мороженое со свежими порезанными персиками. Сопер предположил, что лучшего способа для повара очистить свои руки от микробов и заразить семью не существует.
Он обратился в кадровое агентство, но там ему особо не помогли. Рассказали только, где до этого трудилась Мэри. Она нигде подолгу не задерживалась, часто меняла место работы ради более выгодных условий, искала варианты через разные агентства и рекламу.
Тем не менее Соперу удалось посетить семь бывших работодателей Мэри. Случалось ли в их домах нечто необычное в это время? Да! Вскоре после трудоустройства женщины в дом неожиданно приходила эпидемия брюшного тифа.
Пицца на сковороде: готовлю на жидком тесте без майонеза (трачу всего 15 минут и вкусно очень)
Пицца на сковороде: готовлю на жидком тесте без майонеза (трачу всего 15 минут и вкусно очень)
Серийная кухарка
Соперу удалось собрать небольшое разрозненное досье по перемещениям кухарки из дома в дом и кочующими за ней случаями брюшного тифа.
Летом 1900 года Мэри Мэллон устроилась в городе Мамаронек в летний домик нью-йоркской семьи. Четвертого сентября прибывший ранее туда мужчина заболел брюшным тифом.
С 1901 по 1902 год Мэри жила в семье в Нью-Йорке. Девятого декабря 1901 года из дома в больницу с брюшным тифом увезли прачку.
В 1902 году адвокат из Нью-Йорка снимает летний домик на островке северо-восточного побережья США. Спустя две недели после прибытия кухарки в доме появился первый тифозный пациент. Еще неделя — и еще один, два дня — и третий. Вскоре семеро из девяти постояльцев дома страдали от брюшного тифа. Сам адвокат уже перенес болезнь, а потому не заразился. Мэри все это время помогала ухаживать за больными. В благодарность наниматель выплатил ей еще одно месячное жалование.
У Сопера набралось еще несколько подобных случаев. Во всех эпидемия начиналась вскоре после прибытия Мэри, а сама женщина через короткое время покидала нанимателя и устраивалась к новым хозяевам. Никогда и никто не подозревал ее в том, что именно она становится причиной жуткой болезни, что именно она является бессимптомным переносчиком заразных бацилл.
К сожалению, эта зараза не ограничивалась только страшными болезненными симптомами — она приводила и к смерти. Доподлинно не известно, сколько человек погибли из-за антисанитарии, разводимой Мэри, но в некрологе The New York Times, посвященном ее смерти, назывались такие цифры: 51 зараженный и трое погибших.
Одной из погибших была девочка, умершая от тифа незадолго до того, как Сопер настиг Мэри на кухне в доме ее родителей.
Задержать и изучить
Женщина. Около сорока лет. На пике своих умственных и физических способностей. Около 167 см ростом, блондинка, чистые голубые глаза. Здоровый цвет кожи, решительные рот и челюсть. Фигура хорошая, ее даже можно было назвать спортивной, если бы не едва заметная тяжесть телосложения. Сильная и выносливая, походка скорее мужская, как и характер. Так в общих словах Сопер описывал свое впечатление от Мэри Мэллон после их первой встречи.
Разговор вышел не из приятных. Соперу нужны были образцы ее мочи, кала и крови. Кухарку такая просьба не обрадовала. Это если выражаться мягко. Она схватила режущую вилку и пошла на Сопера. Навыками самообороны он не владел, а потому быстро ретировался.
«Я старался быть дипломатичным, насколько это было возможно, но Мэри не поняла, что я хочу ей помочь», — подвел черту под своей неудачей Сопер. Наверное, ему не стоило заходить сразу с козырей и объявлять Мэри о том, что она может быть разносчиком тифа.
Впрочем, косвенных доказательств, собранных Сопером, и так было достаточно, чтобы указывать на Мэри в качестве источника эпидемий. Пускай он и не знал, как именно это происходит, но при определенных обстоятельствах из-за кухарки могла бы вспыхнуть куда более серьезная эпидемия.
Медлить не стоило, а потому Сопер отследил Мэри до места ее обитания по вечерам. Он сдружился с хозяином комнаты, которую снимала кухарка, и уговорил его показать место ее проживания. Там Сопера ждали грязь, беспорядок и пес.
Сопер попытался еще раз встретиться с Мэри, уже на ее личной территории. И если на этот раз диалог сложился, то итог его был примерно таким же, что и в первый раз. Мэри отрицала любую связь с эпидемиями, так как не ощущала никаких симптомов болезни. А также пообещала, что не даст спуску любому, кто попытается обвинить ее в распространении болезни.
Доктору ничего не оставалось, как обратиться к властям. К тому же Мэри собиралась в очередной раз съезжать, а потому действовать нужно было быстро. Он обратился в медслужбу департамента здоровья Нью-Йорка, описал Мэри как ходячую пробирку с зародышами брюшного тифа. И там с его доводами согласились: у Мэллон нужно взять образцы.
Для этого понадобились трое полицейских. Мэри попыталась сбежать из квартиры — выскочила в окно и с помощью старого стула перемахнула через забор. Стояла зима, а потому по следам на снегу начали погоню. Продолжалась она больше трех часов, пока женщину не нашли в уличном туалете.
Мэри сопротивлялась, боролась и проклинала всех вокруг. Ей пытались втолковать, что медикам нужны лишь анализы, после чего ее отпустят домой. Но женщина была невосприимчива к уговорам. Она полагала, что вся эта облава есть результат злых наветов и неприязни к эмигрантам.
Зачем я добавляю в блины кипяток? Делюсь моим любимым рецептом блинчиков (нежные, тоненькие, «бархатные»)
Зачем я добавляю в блины кипяток? Делюсь моим любимым рецептом блинчиков (нежные, тоненькие, «бархатные»)
Карантин, побег и пожизненный карантин
В организме Мэри действительно обнаружили бациллы тифа, ее поместили в карантин, хотя никаких симптомов болезни у нее не было выявлено. Этому карантину Мэри была не рада. Три раза в неделю у нее забирали образцы на анализы. И лишь в паре случаев они были чистыми от зловредных бацилл.
Как Мэри заражала окружающих? Очень просто: кухарка банально не мыла руки после туалета. Вот не было у нее привычки после «большого» или «малого похода» воспользоваться мылом. Определенно, если бы Мэри смывала со своих рук бациллы перед готовкой, зараженных и погибших было бы куда меньше. К тому же доктора предложили Мэри вырезать желчный пузырь, где зарождались бактерии.
Как думаете, удалось ли втолковать эти истины в голову Мэри? От операции она отказалась и даже попыталась засудить город за незаконное удержание за решеткой. Дело дошло до Верховного суда, Мэри требовала десятки тысяч долларов компенсации (огромные деньги по тем временам). Суд этот иск отклонил, и бывшую кухарку отправили в больницу на острове в карантин.
Спустя почти три года заточения под присягой Мэри дала обещание, что, выйдя на свободу, больше никогда не будет работать на кухне, будет тщательно мыть свои руки после туалета, а также каждые три месяца отчитываться о своей деятельности. Женщину выписали, и она исчезла.
На кухне платили больше, чем в прачечной. В двух крупнейших кадровых агентствах Мэри хорошо знали и боялись, а потому ей ничего не оставалось, как работать в ресторанах, отелях, санаториях. Пять лет она скрывалась под вымышленным именем и успела наследить тифозными вспышками в самом городе и в его окрестностях.
Поймали Тифозную Мэри в 1915 году, когда она работала на кухне женской больницы. Местный гинеколог вызвонил Сопера, когда в стенах больницы было уже более 20 зараженных тифом женщин. Тот опознал Мэри по почерку и описанию других служащих. Женщина опять была отправлена в карантин на остров Северный Брат до конца своих дней.
Впрочем, она посещала материк. Ей даже было позволено гулять по городским улицам. Какой-то перелом случился в сознании упертой Мэри во время второго заточения.
Тифозная Мэри умерла 11 ноября 1938 года в возрасте 69 лет. За несколько лет до этого у нее случился инсульт, так что последние годы она провела парализованной.
Читайте также:
- Ошибка фармацевтов, которая стоила жизни тысячам младенцев
- Хэ Цзянькуй и генно-модифицированные люди. История «китайского Франкенштейна», который возомнил себя богом
Библиотека Onliner: лучшие материалы и циклы статей
Наш канал в Telegram. Присоединяйтесь!
Быстрая связь с редакцией: читайте паблик-чат Onliner и пишите нам в Viber!
Перепечатка текста и фотографий Onliner без разрешения редакции запрещена. nak@onliner.by
Подруга сказала, что пробует впервые, но теперь тоже будет готовить: очень вкусный супчик с куриной печенью и лапшой…
Подруга сказала, что пробует впервые, но теперь тоже будет готовить: очень вкусный супчик с куриной печенью и лапшой…
