Автор: Выпечка
Описание приготовления:
Бананово-грушевый пирог получается очень ароматным и душистым. Мягкое тесто и нежная начинка никого не оставит равнодушным. Фрукты не текут, остаются целыми и в процессе запекания становятся румяными. Приготовьте легкое тесто на кефире добавлением соды — выпечка получится пышной и воздушной.
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Фрукты / Банан / Мука / Груша
Блюдо: Выпечка / Пироги / Сладкое
Рецепт пышной шарлотки с грушами и бананом
- Общее время: 45 мин
- Рецепт на: 9 порций
- Калорий: 445 кКалл
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Авторская
Классический пошаговый рецепт шарлотки с грушами в духовке
Считаю, что груша самодостаточна сама по себе. И этот классический вариант подойдет под любой сорт. В нее даже можно использовать еще не совсем дозревшие и кисловатые плоды.
А еще в традиционный вариант редко кладут разрыхлитель или соду, но пирог все равно получается очень вкусным. В общем данный вариант приготовления – нежный бисквит с фруктами. Наверно ничего нового, но зато очень вкусно и аппетитно.
Если у вас груши с жесткой кожурой – то ее лучше срезать.
Ингредиенты:
- 400 г груши,
- 4 яйца,
- 200 г сахара,
- 200 г муки.
Плоды нарезаем на кубики. Мы любим, когда в нежном тесте маленькие кусочки фруктов.
Яйца вбиваем в глубокую миску, добавляем сахар и взбиваем миксером добела. Сначала на медленном режиме, который постепенно увеличиваем.
Муку просеиваем, ведь мы хотим получить воздушный пирог, поэтому без этого этапа никак нельзя обойтись.
Вводим ее и снова взбиваем миксером, добиваясь консистенции без комочков.
Тесто должно стекать с лопатки и напоминать густую сметану.
Кстати, количество муки может быть чуть больше или меньше. Ведь все используют разные сорта яиц. Так, например, мы иногда покупаем деревенский, так они могут быть на пару сантиметров крупнее магазинных.
Форму можно брать любую. Я люблю использовать стеклянную или металлическую разъемную. Этот рецепт отлично входит в диаметр 20-22 см.
На противень выстилаем бумагу для выпечки, я ее смазываю постным маслом. Чтобы готовый пирог наверняка легко вынимался. И заливаем наше тесто.
Сверху в произвольном порядке высыпаем груши. Если не хотите с этим возиться, то можете заранее смешать их с тестом.
И выпекаем в горячей духовке 30 минут при 200 градусах.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2338.6 ккал | белки 41.8 г | жиры 107.7 г | углеводы 298.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1169.3 ккал | белки 20.9 г | жиры 53.9 г | углеводы 149.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.1 ккал | белки 3.7 г | жиры 9.4 г | углеводы 26.2 г |
Рецепт приготовления на кефире
Знаю, что многие комбинируют грушу с яблоком. Ну, так и отлично! Яблочки помогут тесту подняться и не опасть в процессе остывания.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки,
- 250 мл кефира,
- масло постное – 0,5 стакана,
- сахарный песок — 0,5 стакана,
- сода — 0.5 ч.л.,
- разрыхлитель – 1 ч.л.,
- ванильный сахар — 1 ч.л.,
- 2 груши.
Помните золотое правило любой выпечки? Обязательное просеивание муки не менее двух раз. Это можно делать любым мелким ситечком, а продаются даже специальные для муки. Так мы насытим молекулы пшеницы кислородом и масса станет более рыхлой, что позволит нашему пирогу стать пышным.
В эту же чашу с мукой всыпаем разрыхлитель и ванильный сахар.
Заметила закономерность, что при использовании кефира сразу из холодильника тесто поднимается хуже. Поэтому достаньте кисломолочные продукты заранее, чтобы они согрелись.
В муку вливаем кефир и масло. Перемешиваем ложкой.
Грушу очищаем от шкурки. Если у вас переспелые плоды, то можно этот шаг пропустить.
Мы используем две штуки. Но одна идет в тесто, а другая на украшение верхней корки.
Режем 1 грушу на небольшие кубики и высыпаем их в тесто. Перемешиваем, чтобы оно полностью покрыло собой все фруктовые ломтики.
Второй плод делим на половинки и режем тонкими слайсами. Ими мы выложим верх шарлотки.
Включаем печь греться. И для этого выставим температуру 200 градусов.
Форму смазываем маслом. Сюда лучше подойдет диаметр 27 см.
На дно выкладываем слайсы, а потом заливаем их тестом.
Выпекаем при разогретой духовке 40 минут при 180 градусах.
Приглашайте своих родных на чаепитие!
Грушевый пирог с бананом в домашних условиях
Банан очень нежный и сладкий фрукт. И его мякоть делает нежнее любое сдобное тесто. Помимо этого шарлотка становится более ароматной.
Банан лучше взять очень спелый, тогда он сильнее отдаст свой аромат.
Возьмем:
- мука – 2 стакана,
- 1 стакан сахара,
- яйца – 3 штуки,
- 1 ч.л. разрыхлителя,
- 2 груши,
- 1 банан.
Яйца взбиваем с сахаром, добиваясь, чтобы масса стала легкой, воздушной и немного побелела. Это займет около 10 минут.
Обязательно просеиваем муку и сразу в нее вводим разрыхлитель. Перемешиваем для его равномерного распределения.
В яйца вводим муку, смешиваем так, чтобы масса была гладкая и однородная.
Груши мелко режем. Я чаще всего это делаю в виде кусочков или долек. В общем, режем фрукты так, как привыкли.
Банан очищаем и делим на кружочками. Берем противень, если у вас он с антипригарным покрытием, то смазывать маслом дно и бока не нужно.
В форму выливаем немного теста, на него выкладываем ломтики фруктов, затем снова слой теста. На который идет банан.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем пирог 30-40 минут.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 350 Грамм
- Кефир — 200 Грамм (любой жирности)
- Сода пищевая — 1 Чайная ложка (без горки)
- Яйца куриные — 1 Штука
- Масло растительное — 3 Ст. ложки
- Соль — 1 Щепотка
- Сахар — 100 Грамм
- Банан — 1 Штука
- Груши — 100 Грамм
Количество порций: 5-6
Ингредиенты
- Пшеничная мука 2 стак.
- Сахар 2,5 стак.
- Яйцо куриное 5 шт.
- Груши по вкусу
- Бананы 1 шт.
Специальное оборудование:
Термометр для духовки
Приготовление:
-
Груши вымыть, промокнуть, очистить, нарезать.
-
Бананы очистить, мелко нарезать, присыпать мукой, чтобы кубики не слиплись.
-
Сырые куриные яйца подержать при комнатной температуре, взбить с сахарным песком.
-
Просеять и добавить муку с разрыхлителем и ванилин.
-
Замесить тесто при помощи лопатки. Масса должна быть тягучей.
-
Переложить тесто в форму для запекания со смазанными маргарином стенками.
-
Выложить фрукты, печь при температуре до 175 градусов. Время приготовления – от сорока до сорока пяти минут.
-
Готовность определяется наличием румяной корочки.
Совет
При подаче посыпать пирог сахаром или сахарной пудрой, украсить листочками сладкой зеленой мяты.
Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Я приготовил(а)
Фотоотзывы
