Блюда из свиных ребрышек — 22 рецепта с фото. Как приготовить свиные ребрышки?

Рецепты приготовления свиные ребрышки. Свиные ребрышки – доступное и очень вкусное блюдо. Из них можно приготовить большое разнообразие блюд.

Что можно подать к свинине

Существует великое множество гарниров. При этом они могут выступать и как самостоятельные блюда. Все завит от того, какой кулинарный шедевр вы решили приготовить. Можно использовать крупы, морепродукты, грибы, а также овощные пасленовые культуры и бобовые.

Есть такое понятие, как универсальный гарнир, который подходит для всех видов мяса и рыбы. Это, конечно же, всеми любимый картофель – пюре, отварной, запеченный. А также рис, бобы, нут, фасоль, в том числе стручковая, горох и, конечно же, грибы. Все вышеперечисленные продукты можно готовить по-разному: тушить, варить, запекать, бланшировать, подвергать обработке на пару. Словом, кому как больше нравится.

Свиные ребрышки по-канадски  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

В описании к рецепту было сказано, что этот ароматный сладкий соус-маринад для рёбрышек-барбекю неотличим от соуса, который подают в одном известном ресторане в Монреале, у которого выстраивались очереди на улице в любой день недели. Как человек любопытный, я поспешила приготовить этот рецепт и… очень пожалела. Пожалела о том, что приготовила так мало ребрышек. Летом, в сезон барбекю, я его обязательно повторю. Ну а пока… готовим в духовке. Это тоже очень вкусно!

Ребра свиные Пюре фруктовое Кетчуп Сахар коричневый Лимон Соевый соус Перец черный Паприка сладкая Чеснок Корица

Ребрышки на сковородке гриль

Ингредиенты:

• Ребра свиные — 1 Килограмм;
• Специи для мяса — 1 Чайная ложка;
• Кетчуп — 3 Ст. ложки;
• Соль — По вкусу;
• Масло растительное — По вкусу (для жарки);
• Лимонный сок — 0.5 Чайных ложки (или уксус).

Как приготовить «Ребрышки на сковородке гриль»

1. Мясо смешаем с 2 ст.л. кетчупа, лимонным соком и специями. Оставим постоять на полчаса в сторонке. 2. Теперь смазываем сковороду маслом, прогреваем, и обжарим ребра с двух сторон, распределив по ним оставшуюся ложку кетчупа. 3. По нескольку раз переворачиваем, солим и перчим по вкусу.

4. Вот и все! Блюдо готово!

Как пожарить с луком?

Свинину довольно часто готовят именно с луком. Вариант обработки рёбрышек на сковороде с луком является очень популярным и простым рецептом для домашнего кулинарного процесса.

Для блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• масло, лавровый лист;
• мясо;
• лук и чеснок.

Технология приготовления блюда простая.

• Свинину необходимо очистить и высушить.
• Чеснок измельчить, высыпать в небольшую ёмкость, добавив туда немного растительного жира, соль и любимые приправы для мяса. Состав тщательно перемешать.
• Свинину натереть полученной смесью со всех сторон и оставить пропитываться на один час.
• Лук нарезать тоненькими кольцами, засыпать солью и немного помять. Добавить к мясу вместе с лавровым листом и оставить в холодильнике ещё на 30 минут.
• Раскалить сковороду и обжарить рёбра до появления корочки, слегка уменьшить огонь, влить немного воды, оставить блюдо тушиться на полчаса.

Инструкция приготовления

1. Следует выбирать цельный кусок свиных ребер.

   Важно, чтобы ребра не были разделены. Если все же, такого куска с ребрами нет, то подойдут уже разрубленные ребра, только заворачивать в фольгу их нужно будет по отдельности.

   В цельном куске сделать небольшие надрезы, особенно в области жилистых частей.

   

2. Посолить и обсыпать специями ребра.

   

3. Хорошо обтереть весь кусок руками, чтобы соль и специи были равномерно распределены.

   

4. После этого выдавить из лимона сок, полить им ребрышки.

   

5. Чернослив вымыть. Нарезать продукт мелкими кусочками.

   

6. Чеснок почистить, измельчить ножом зубцы.

   

7. В надрезы на куске с ребрами, которые уже были сделаны заранее нужно воткнуть дольки чеснока и чернослива.

   

8. Свернуть большой кусок с ребрами рулетом. Затем плотно завернуть его в фольгу.

   

9. Запекать свиные ребра в духовке 1,5 часа. Температура должна быть не более 220 градусов.

   

10. Сочные, ароматные ребра можно есть.

    

Как приготовить свиные ребрышки в мультиварке

Еще одним простым вариантом приготовления этого блюда становится выполнение свиных ребрышек в мультиварке.

Для приготовления потребуется:

• 0,5 кг свиных ребрышек;
• 1 лук;
• 2-3 ст. л. растительного масла;
• специи.

Приготовление:

1. На дно емкости мультиварки выкладывают репчатый лук, который предварительно очищают от шелухи и нарезают по желанию кубиками или крупными кольцами.
2. Ребра промывают в чистой проточной воде и разделяют на удобные по размеру порции.
3. Мясо натирают специями и выкладывают в емкость на лук. Блюдо сдабривают выбранным количеством перца и соли.
4. Мультиварку закрывают и ставят готовить блюдо на 40 минут.
5. Прекрасным дополнением к готовым ребрам становится овощной салат, картофельное пюре или любой другой выбранный гарнир.

Рецепт свиных ребрышек в духовке с картошкой

Самый простой и быстрый классический рецепт. Для его приготовления потребуются следующие продукты:

• Свиные ребрышки – один килограмм (лучше брать мясистые и с жирком).
• Картофель.
• Соль, перец по вкусу.
• Кориандр молотый.
• Прованские травы.
• Четыре зубчика чеснока.
• Крупная луковица.
• Две столовые ложки растительного масла.

Мясо нужно натереть солью, перцем. Смазать маринадом, приготовленным из растительного масла, кориандра и чеснока, пропущенного через пресс. Поставить мариноваться в холодильник на час.

Картофель нарезать ломтиками, посолить, залить растительным маслом и посыпать прованскими травами. Далее выкладываем его в форму, на нем делаем подушку из лука, порезанного кольцами, и помещаем сверху замаринованное мясо. Все это отправляем в духовку на час, предварительно накрыв фольгой.

Существует великое разнообразие вариаций приготовления данного блюда. Вы можете сделать маринад из вина, майонеза, добавить горчицу и всевозможные специи. Все это зависит от вашего вкуса и настроения.

Как приготовить свиные ребрышки в духовке в рукаве для запекания — очень простой рецепт

Еще один способ для приготовления ароматнейших ребрышек свинины!

Ингредиенты:

• свиные ребра – 1 кг;
• лук – 2 головки;
• чеснок – 1 шт.;
• тертый имбирный корень – 5 г;
• соевый соус – ½ ст.;
• томатная паста – 10 г;
• мед – 10 г;
• лимон – ½ плода;
• перец черный молотый – 5 г;
• соль – 10 г.

Подготовка и запекание свиных ребрышек «проходит» по следующему списку элементарных действий:

1. Ребрышки промыть, порезать на аккуратные порционные куски. Выложить в емкость с глубоким дном.
2. Пропустить чесночные дольки через пресс.
3. Имбирь пропустить через терку с мелкими сотами.
4. Перемолотые имбирь и чеснок, залить соевым соусом, добавить томатную пасту, соль и специи, перемешать.
5. Поверх мяса выложить порубленный полукольцами лук, сбрызнуть соком лимона, залить маринадом, перемешать руками.
6. Блюдо убрать в холод на пару часов, затем поместить в рукав.
7. Запекать при 200 С в течение часа.

Простое и необыкновенно вкусное блюдо, всей семье на радость!

Ингредиенты

• ребрышки свиные — 300 г
• томатный соус — 25г
• соевый соус — 15г
• вустерский соус — 5г
• бренди — 5мл
• сок лайма — 10 г
• морковь — 2 шт.
• петрушка — 3 стебля
• сельдерей корень — 50 г
• лук репчатый — 1 шт.
• лук шалот — 1 шт.
• мед — 1 ч.л.
• семена кунжута — 10 г
• лавровый лист — 1 шт.
• уксус винный — 1 ст.л.
• масло оливковое — 2 ст.л.
• кресс салат — горсть

Пряные свиные ребра в пиве

Для любителей пива такое мясо – находка. Ребра обычно подают к пиву, но если подобрать гарнир, можно вечером уютно посидеть и за семейным ужином.

Что требуется:

• ребра – 1 кг.
• стакан пива
• головки лука – 2 шт.
• приправы, соль

1. Раскроем секрет: как вкусно, а главное, быстро приготовить свиные ребрышки в духовке? Если хотите, чтобы мясо получилось нежным, снимите с него жилки и пленки, промойте холодной водой, обсушите и нарежьте.
2. Натрите солью и пряностями каждый кусочек, а лук — порубите кольцами.
3. В глубокую посуду сложить сначала лук, затем мясо. Так чередовать, пока продукты не закончатся.
4. Залейте пивом, поставьте в холодильник мариноваться на срок от 3 до 24 часов. Чем дольше ребрышки маринуются, тем они вкуснее получатся.
5. Включите духовку и положите ребра на решетку. Через 45—60 минут можно будет насладиться вкусным ужином.