Тушёный лук-порей рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Осень радует всех изобилием ярких и вкусных овощей, поэтому хочется готовить блюда, максимально используя эти овощи. Ведь это не только очень красиво,…

Описание приготовления:

Я была удивлена, когда случайно нашла следующий рецепт, где основным ингредиентом выступает лук-порей. Здесь этот овощ является базой, причём к нему добавляется ещё и репчатый лук. Но самое интересное, что получается весьма сытное блюдо, к которому даже не требуется мясного дополнения.

С чесноком

Тушёный лук-порей рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Ингредиенты (на три-четыре порции):

  • один большой стебель порея;
  • два зубчика чеснока;
  • полчашки заранее приготовленного овощного бульона или кипяченой воды;
  • соль – по вкусу. 

Как готовить:

Лук тщательнейшим образом промойте, затем обрежьте корешки и зеленые листья. Оставшуюся часть нарежьте тонкими кругами.

Возьмите толстую чугунную сковородку и влейте туда немного масла для жарки. Как только масло прогреется, бросьте туда ломтиками нарезанный чеснок и обжарьте в течение нескольких секунд. После чего выложите нарезанный порей и аккуратно перемешайте его с чесноком и ароматным маслом. Накройте сковороду крышкой, сделайте слабый огонь и тушите, периодически добавляя по одной столовой ложке воды, до тех пор пока кусочки лука не станут достаточно мягкими. В конце по вкусу подсолите. Готово!

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
713.2 ккал
белки
11.9 г
жиры
43 г
углеводы
73.8 г
Порции
ккал
178.3 ккал
белки
3 г
жиры
10.8 г
углеводы
18.5 г
100 г блюда
ккал
113.2 ккал
белки
1.9 г
жиры
6.8 г
углеводы
11.7 г

Какие части лука-порея употребляют в пищу?

Лук-порей состоит из 2 частей: зеленые побеги и белый стебель. Белый стебель является самой вкусной (сочетает вкус перьев репчатого лука и чеснока) и полезной частью растения, но использовать его следует правильно. В процессе роста между пластинками стебля накапливается почва, песок и иной мусор, который требуется тщательно удалять. Перед приготовлением стебель следует разрезать вдоль на 2 части и качественно вымывать между пластинами весь сор (чтобы сор легче вымывался, стебель следует залить водой ориентировочно на 30 мин).

Лук-порей. Как употреблять, готовить, хранить, рецепты с фото

Далее данную часть растения можно употреблять как в свежем виде в салатах, также варить, мариновать или засушивать. Зеленые побеги можно употреблять только молодые, а переросшие обладают очень жесткой текстурой и могут испортить готовое блюдо. Молодые зеленые листья лука-порей используют для приготовления салатов. Переросшие листья можно класть в бульон, при варке супа, а в конце приготовления извлекать из бульона (как лавровый лист).

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 16 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Курица с луком-пореем

Курица, обжаренная вместе с луком-пореем и соевым соусом, получается с пикантным вкусом и ароматом.

Лук-порей. Как употреблять, готовить, хранить, рецепты с фото

Блюдо рекомендовано подавать с картофельным пюре или отварной гречневой крупой.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления курицы с луком-пореем используются:

  • подготовленное куриное филе (без кожи, сухожилий и костей) – 400 г;
  • белая часть от лука-порея – 2-3 стебля;
  • масло растительное (любое рафинированное) – 40-50 мл;
  • качественный соевый соус – 60 мл;
  • мед в жидком виде – 10 г.

Количество лука-порей можно варьировать по вкусовым предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция по оформлению курицы с луком-пореем состоит из пунктов:

  1. Куриное филе следует промокнуть от влаги и нарезать на кусочки средних размеров.
  2. Белую часть от лука-порея необходимо разрезать вдоль на 2 части, вымыть сор и удалить остатки влаги.
  3. Нарезать подготовленный лук на полуколечки.
    Лук-порей. Как употреблять, готовить, хранить, рецепты с фото
  4. Прогреть в сковороде (рекомендовано использовать с двойным дном) растительное масло и обжарить в нем лук около 10 мин на небольшом огне.
  5. Далее к луку нужно добавить нарезку куриного филе и продолжать процесс обжаривания составляющих до готовности мяса.
  6. Пока мясо обжаривается нужно смешать в миске соевый соус с медом.
  7. Влить соево-медовый соус в сковороду, когда мясо будет готово и продолжать обжаривание еще ориентировочно 3-5 мин.

Блюдо рекомендовано оставить отдохнуть под закрытой крышкой около 10 мин. Подавать с гарниром.

Салат из стручковой фасоли и яйца

Рецепт этого незатейливого салата выручит, когда у вас совсем нет времени на готовку. Для этого блюда можете использовать не только свежую, но и замороженную стручковую фасоль. На приготовление салата потребуется не больше 15 минут, и у вас на столе

раздел: Салаты с фасолью

Ризотто с луком-пореем

Как приготовить “Лук-порей тушеный”

Лук-порей тушеный - фото шаг 1

Чеснок и репчатый лук почистите, измельчите. Лимон хорошо помойте, нарежьте полукольцами.

Лук-порей тушеный - фото шаг 2

Помидоры хорошо помойте. С них нужно снять кожицу. Проще всего сделать это, надрезав плоды и ошпарив помидоры.

Лук-порей тушеный - фото шаг 3

В кастрюле разогрейте масло. Обжарьте в нём репчатый лук с чесноком в течение 5 минут. Время от времени перемешивайте.

Лук-порей тушеный - фото шаг 4

Сделайте небольшой огонь и внесите помидоры, лимон. Затем добавьте лук-порей и залейте всё бульоном или водой. Перемешайте всю массу.

Лук-порей тушеный - фото шаг 5

Посолите. Доведите блюдо до кипения. Тушите всё под крышкой на маленьком огне в течение 25 минут.

Лук-порей тушеный - фото шаг 6

В конце поперчите блюдо по вкусу. Разложите его в глубокие тарелки и подавайте. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Лук-порей тушеный:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 6

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Как приготовить “Тушёный лук-порей” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1Ссылка

Фото к шагу 1

Для работы нам понадобится лук-порей, морковь, тыква, репчатый лук, картофель, чеснок, лавровый лист, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 4Ссылка

Фото к шагу 4

Добавить 200 грамм нарезанного кусочками лука-порея (только белую часть).

Шаг 5Ссылка

Фото к шагу 5

Влить в сковороду 150 мл кипятка, добавить 5 грамм соль, 1 лавровый лист. Довести до кипения, накрыть сковороду крышкой и готовить на минимальном огне 15-17 минут (до готовности овощей).

Шаг 6Ссылка

Фото к шагу 6

Перед подачей посыпать блюдо чёрным молотым перцем (0,25 ч. л.).

С овощами и рисом

Тушёный лук-порей рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Ингредиенты:

  • 400 г лука-порея;
  • три столовых ложки риса;
  • одна большая головка лука репчатого;
  • одна морковь;
  • один средний апельсин;
  • две столовых ложки оливкового масла;
  • соль – по вкусу. 

Как готовить:

Морковку хорошенько обмойте, почистите и нарубите тоненькими кружочками. С головки репчатого лука снимите шелуху, а затем нашинкуйте небольшими кусочками. Лучок с морковью вместе обжарьте на раскаленной сковороде с добавлением оливкового масла до появления золотистого оттенка. 

Пока готовится зажарка, лук-порей тщательно прополосните холодной водой. Внимательно следите за тем, чтобы между волокнами стебля не остался песок с грязью. Чистый порей режем кусочками в три-четыре сантиметра толщиной наискосок. 

Выкладываем его в сковородку к остальным овощам, заливаем половиной стакана кипяченой воды и туда же засыпаем заранее промытый рис. Тушим двадцать минут рис с овощами под закрытой крышкой, сделав огонь на минимум. Когда рис дойдет до готовности, снимите сковородку с плиты, посолите на свой вкус и остудите. В завершении полейте свежевыжатым апельсиновым соком. 

С черносливом и помидорами черри

Тушёный лук-порей рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Ингредиенты (на шесть порций):

  • 1 кг лука-порея;
  • 0,7 стакана оливкового масла первого отжима;
  • двенадцать помидоров черри;
  • столько же штучек чернослива;
  • пол стакана красного сухого вина;
  • черный перец молотый и соль.

Как готовить (один час):

Белую часть лука вымойте и нарежьте в виде цилиндров, длина которых примерно равна шести сантиметрам. Еще раз обмойте и просушите бумажным полотенцем. 

Прогрейте в сковороде оливковое масло, выложите в него наши луковые цилиндры и готовьте на небольшом огне двадцать-двадцать пять минут, периодически помешивая. Обжариваем, пока содержимое сковороды не начнет карамелизоваться. 

Как только это произошло, бросаем к луку чернослив и помидорки черри, солим, посыпаем перчиком на свой вкус и накрываем крышкой. Тушим на том же медленном огне еще восемь-десять минут, пока все, что лежит в сковороде, не станет мягким. Если жидкость быстро выпарится, добавьте при необходимости к овощам и черносливу простой воды или красного сухого вина, это позволит смеси дотушиться до правильного состояния и при этом не пригореть. 

Готовое блюдо разложите по порциям и сбрызните оливковым маслом первого отжима. Подаем на стол горячим. 

Видео о луке-порее

Как приготовить лук-порей:

Автор публикации

Тушёный лук-порей рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru 168,6
Комментарии: 0Публикации: 8869Регистрация: 14-11-2019
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...
Еда и Я