Лечо из зеленых помидор, перца, моркови и лука на зиму: рецепт

Ингредиенты

Для приготовления лечо из зелёных помидоров на зиму нам понадобится:

зелёные помидоры — 1,5 кг;

морковь — 700 г;

перец болгарский — 500 г;

лук репчатый — 500 г;

масло подсолнечное — 250 мл;

острый томатный соус — 500 мл;

сахар — 1-2 ч. л.;

чёрный молотый перец — 1 ч. л.;

уксус 9% — 1-2 ст. л.;

соль — по вкусу.

Ингредиенты

• помидоры зеленые – 1 кг
• помидоры красные спелые – 600-700 г
• болгарский перец красного цвета – 300 г
• репчатый лук – 300 г
• густая томатная паста – 2 ст. л.
• подсолнечное масло – 100 мл
• соль – 1 ст. л. с горкой или по вкусу
• сахар – 4 ст. л. с горкой или по вкусу
• перец черный молотый – 0,5 ч. л.
• 9% уксус – 50 мл
• острый перец – 2-3 колечка по желанию

Примечание: вес овощей указан в очищенном виде.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры  — 1.5 Килограмма
• Луковица  — 2 Штуки
• Морковь  — 2 Штуки
• Сладкий перец  — 3 Штуки
• Томатный соус  — 1/2 Стакана
• Уксус  — 3 Ст. ложки
• Сахар  — 3 Ст. ложки
• Соль  — 1 Ст. ложка
• Растительное масло  — 1/2 Стакана

Количество порций: 1

Зелёные помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать дольками. Если помидоры небольшие, удобно разрезать вдоль на 4 части. Болгарский перец освободить от семечек и перегородок, нарезать крупными квадратиками.

Очистить и нарезать полукольцами лук.

На средней тёрке натереть морковь.

В кастрюлю с толстым дном налить подсолнечное масло, затем поочерёдно выложить все овощи: сначала помидоры, затем перец, лук и в конце морковь.

Сверху на овощи выложить томатный соус. Соус можно использовать домашний или магазинный, здесь выбор за вами. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь. Через 20-30 минут, когда овощи немного обмякнут, перемешать содержимое и варить лечо из зелёных помидоров 1 час под крышкой. В середине варки лечо ещё раз аккуратно перемешать.

По истечении часа добавить в лечо сахар, перец и соль, перемешать. Пробуйте лечо, чтобы вас удовлетворил его вкус. Вместе со специями лечо нужно проварить 10 минут. Затем добавить уксус, перемешать и снять с огня.

Заранее простерилизовать банки и крышки. Разложить в них горячее лечо, закатать банки, перевернуть донышком вверх и укутать тёплым пледом. Оставить банки до полного остывания. Лечо из зелёных помидоров, приготовленное на зиму, хранить в домашней кладовой.

Вкусных вам осенних заготовок!

Овощи вымойте, обсушите и очистите.

Нарежьте лук и сладкий перец тонкими ломтиками, морковь натрите на крупной терке.

Туда же нарежьте четвертинками помидоры.

Добавьте томатный соус и растительное масло. Поставьте на огонь. После закипания варите на медленном огне около 2 часов.

Посолите, добавьте сахар по вкусу. За 5 минут до конца влейте уксус.

Готовое лечо из зеленых помидор разложите по стерилизованным баночкам, закатайте и оставьте до полного остывания вверх дном.