Торт в мультиварке «Прага»

В этом рецепте вы узнаете как приготовить Торт Пражский: классический рецепт со сгущенкой и сметаной. Убедитесь, что по нашим пошаговым рецептам сделать это достаточно просто.

Ингредиенты:

для коржа:

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сметаны
• 0,5 банки сгущенного молока
• 1,5 стакана муки
• 1 чайная ложка соды
• 1 столовая ложка какао

для крема:

• 150 г сливочного масла
• 0,5 банки сгущенного молока

глазурь:

• 0,5 стакана сахара
• 2 столовые ложки какао
• 50 грамм сливочного масла
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 столовая ложка воды (необязательно)

Описание приготовления:

Приготовление торта «Прага» занимает достаточно много времени, так что, если решились готовить, отложите все ваши дела и посвятите тортику 3-4 часа свободного времени. Для украшения торта можно использовать кондитерский мешок в который нужно поместить глазурь. Удачи!

Простой десерт на сковороде

Рецепт предложила Ирина Хлебникова как быструю альтернативу любимому лакомству.

Состав (тесто):

• молоко сгущенное (светлое) – 200 мл;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 270 г;
• сахар – 235 г;
• соль – 4 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• какао – 20 г;
• сметана – 140 г.

Состав (крем для торта):

• цельное молоко – 100 мл;
• сгущенка – 230 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• масло – 180 г;
• мука – 30 г.

Состав (помадка):

• терпкий шоколад – 120 г;
• растительное светлое масло – 15 мл.

Этапы приготовления:

1. Готовят шоколадную сухую базу из сыпучих продуктов.
2. Сахар растирают в 2 яйцах, вводят светлую сгущенку. Прорабатывают венчиками еще раз.
3. Вмешивают в яичную жидкость сметану.
4. Шоколадную сухую базу всыпают в жидкую смесь.
5. Из такого льющегося теста коржи обжаривают сразу. Чтобы лепешки не сжечь, их запекают на среднем огне.
6. Сгущенку растворяют в молоке.
7. Немного молока вливают в муку, размешивают, растирая комки.
8. Взбивают яйцо.
9. Яйцо, разведенную сгущенку, муку смешивают.
10. Смесь этих компонентов следует немного уварить на небольшом огне.
11. Заварной крем растирают в блендере (миксером) с маслом.
12. Коржи смазывают негорячим кремом.
13. Горький шоколад поливают растительным светлым маслом. Прогревают и размягчают на водяной бане.
14. Заливают помадкой изделие. Ставят застывать.

Десерт готовится намного легче, чем традиционный, и ничем ему не уступает.

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 700 Ватт

Похожие рецепты

Небольшой экскурс в историю десерта

Тот «Пражский» отсутствует в чешских сборниках рецептов. Создал его московский мастер-кондитер Владимир Гуральник. Среди рецептов его авторства также числится «Птичье молоко» и другие «народные» десерты.

Владимир Гуральник задумывал свой десерт как разновидность «Захера» (венский торт). Это кулинарное изобретение не было запатентовано, но выпекалось на всевозможных кулинарных предприятиях и вошло в список сладостей, оформленных согласно ГОСТу.

Ингредиенты

Для бисквита понадобятся:

• 150 г сахара;
• 120 г муки;
• 6 яиц;
• 40 г масла (мягкого сливочного);
• 25 г какао.

Для крема используют:

• 200 г масла сливочного;
• 120 гр. сгущенного молока;
• один желток;
• ванилин (по вкусу);
• 20 г воды;
• 10 г какао.

Для глазури понадобятся:

• 60 г шоколада (темного);
• 50г масла (сливочного);
• 50-70 г джема (абрикосового).

Торт “Прага” в мультиварке:

Яйца взбить с сахаром. В сметану добавить соду и взбить со сгущенным молоком. Все соединить, перемещать миксером, добавляя муку и какао.

Выложить тесто в смазанную чашу.

Печем торт “Прага” в мультиварке, в режиме “выпечка” 60 минут.

После сигнала, торт вынуть, остудить и разделить на 2 коржа.

Остывший корж промазать кремом, накрыть вторым коржом. Сверху залить глазурью.

Для крема взбить мягкое сливочное масло, добавить сгущенное молоко комнатной температуры и снова взбить.

Для глазури сметану, сахар, воду и какао смешать, на медленном огне довести до кипения и постоянно помешивая проварить до загустения. Затем добавить размягченное сливочное масло.

Торт “Прага” в мультиварке готов. Приятного аппетита!!!

***********************************

Для просмотра предлагаю вам еще один рецепт торта “Прага”

с видео-канала Ютуб, автором которого является Dovna

С уважение, Наталья.

Другие рецепты с сайта:

Видеорецепт приготовления

Более наглядно процесс приготовления Пражского торта в мультиварке смотрите на видео.

Пропитка для шоколадных коржей

В оригинальном рецепте по ГОСТу внутри торт ничем не пропитывается, а только смазывается кремом. А вот верх изделия перед нанесением помадки смазывается абрикосовым джемом. Но если все-таки отступить от правил и дополнительно пропитать бисквитные коржи сахарным сиропом, они получатся гораздо более влажными, нежными и вкусными.

Приготовить пропитку можно следующим образом:

В сотейник с толстым дном налить 200 мл холодной воды.Добавить в нее 100 г сахара.Поставить сотейник на средний огонь.Варить сироп 2-3 минуты, пока сахар полностью не раствориться, а соус не станет более густым.Остудить сахарный сироп при комнатной температуре.

Пропитывать коржи следует в процессе сборки торта. Для этого идеально подойдет силиконовая кисточка.

Выбираем компоненты

• Для приготовления блюд с использованием яиц необходимо быть уверенным в их свежести. Убедиться в этом очень просто: достаточно опустить яйца в глубокую посуду с водой и посмотреть, что будет дальше.
• Яйца, которые будут лежать на дне, являются свежими. Те яйца, у которых тупой конец начнет приподниматься – подлежат обязательной горячей обработке (жарке или варке), а всплывшие на поверхность выкидывайте без сожаления – они испорчены.
• Если хотите сделать крем шоколадным, достаточно будет добавить около трех ложек какао.
• Сгущенку используйте обычную, а не карамель или «ириску», как ее еще называют.