Тесто для беляшей дрожжевое — очень вкусное как пух

Остаются сочными и пышными ДАЖЕ НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ!

Тесто на беляши: самое быстрое и очень вкусное (дрожжевое) — классический рецепт

Быстрый и простой рецепт теста для беляшей

Ингредиенты для приготовления экспресс-теста:

  • мука пшеничная – 400 г;
  • дрожжи сухие – 1 пакетик 11 г;
  • вода или молоко – 300 мл;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • масло подсолнечное – 4-5 ст. ложек;
  • соль – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

  1. Муку просеять. От общего количества отделить 3-4 ст. ложки, насыпать в большую емкость, пригодную для замешивания. Добавить к муке дрожжи, сахар. Воду или молоко (можно пополам) подогреть градусов до сорока и вылить к сухим ингредиентам. Тщательно размешать полученную смесь, разбивая комочки. Прикрыть емкость полотенцем и убрать на 10-15 минут в тепло. Должна получиться опара.
    Дрожжи добавлены в воду
  2. Насыпать в опару соль, налить подсолнечное масло. Понемногу добавляя муку, вымесить тесто. Оно должно стать мягким, не липким, очень податливым. В зависимости от сорта муки, ее количество можно скорректировать (уменьшить или увеличить).
    Мука добавлена
  3. Скатать тесто в круглый комок, слегка «припудрить» его мукой. Оставить в той же емкости, где оно замешивалось, на те же 10-15 минут. Масса должна подойти — увеличиться в объеме в полтора-два раза. Поскольку тесто для беляшей готовится быстро, начинку лучше приготовить заранее.
  4. Тесто выложить на стол, смазанный растительным маслом или присыпанный мукой, разделать на порции, слепить беляши.
    Тесто разделено на кусочки
  5. Обжаривать до готовности в разогретом масле, на огне слабой интенсивности (чтобы мясная начинка хорошо пропеклась). Выкладывать заготовки на сковородку следует отверстием вниз, чтобы все соки остались внутри.
    Обжаривание беляшей в масле

Как приготовить беляши с мясом:

Приготовить опару для беляшей: в чашке смешать дрожжи, сахар, соль, муку (примерно 5 ст. л.), воду тёплую (от горячей воды дрожжи погибнут). Накрыть чашку салфеткой и оставить в теплом месте минут на 20-30, опара увеличится в объеме и покроется пузырьками.

Приготовить опару для беляшей: в чашке смешать дрожжи, сахар, соль, муку (примерно 5 ст. л.), воду тёплую (от горячей воды дрожжи погибнут). Накрыть чашку салфеткой и оставить в теплом месте минут на 20-30, опара увеличится в объеме и покроется пузырьками.

Когда опара подойдет, добавить растительное масло и оставшуюся муку (муку всегда просеиваем), перемешать и замесить тесто. Тесто для жарки беляшей не должно быть слишком крутым, дрожжевое тесто будет мягким и немного липнуть к рукам.

Когда опара подойдет, добавить растительное масло и оставшуюся муку (муку всегда просеиваем), перемешать и замесить тесто. Тесто для жарки беляшей не должно быть слишком крутым, дрожжевое тесто будет мягким и немного липнуть к рукам.

Чистую чашку смазать растительным маслом, тесто сформировать в шар, положить в чашку, накрыть пленкой и поставить в тёплое место, примерно на 1 час, для подъема.

Чистую чашку смазать растительным маслом, тесто сформировать в шар, положить в чашку, накрыть пленкой и поставить в тёплое место, примерно на 1 час, для подъема.

Приготовим начинку для беляшей: в чашке смешать фарш, мелко рубленный лук, соль, перец, немного холодной воды (тогда беляши будут сочные и мясо хорошо пропаривается!).

Приготовим начинку для беляшей: в чашке смешать фарш, мелко рубленный лук, соль, перец, немного холодной воды (тогда беляши будут сочные и мясо хорошо пропаривается!).

Тесто слегка обминаем, выкладываем на рабочую поверхность, чтобы тесто не липло смазываем руки и рабочую поверхность растительное маслом. Делим тесто на равные части в виде шариков (примерно 14), даем тесту немного подойти минут 5-10.

Тесто слегка обминаем, выкладываем на рабочую поверхность, чтобы тесто не липло смазываем руки и рабочую поверхность растительное маслом. Делим тесто на равные части в виде шариков (примерно 14), даем тесту немного подойти минут 5-10.

Каждый шарик подушечками пальцев аккуратно разминаем в лепешку (слишком тонко не разминаем, тогда тесто не сгорит, а мясо отлично прожарится!), кладем начинку, примерно по одной столовой ложке, защипываем края теста, соединяем их в центре, слегка придавливаем ладонью, формируем круглый пирожок. Выкладываем беляши на смазанную маслом поверхность швом вниз.

Каждый шарик подушечками пальцев аккуратно разминаем в лепешку (слишком тонко не разминаем, тогда тесто не сгорит, а мясо отлично прожарится!), кладем начинку, примерно по одной столовой ложке, защипываем края теста, соединяем их в центре, слегка придавливаем ладонью, формируем круглый пирожок. Выкладываем беляши на смазанную маслом поверхность швом вниз.

Наливаем растительное масло в кастрюлю или глубокую сковороду (жарим во фритюре), разогреваем, выкладываем беляши швом вниз и жарим на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Наливаем растительное масло в кастрюлю или глубокую сковороду (жарим во фритюре), разогреваем, выкладываем беляши швом вниз и жарим на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Горячие беляши достаем шумовкой, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Горячие беляши достаем шумовкой, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Сочные и воздушные как пух беляши с мясом готовы! Приятного Вам аппетита!

Сочные и воздушные как пух беляши с мясом готовы! Приятного Вам аппетита!

Если у вас остались вопросы – посмотрите видео в начале рецепта, там более подробно описан процесс приготовления!

Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, мне будет очень приятно! 🙂

Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новое видео! У нас еще очень много интересных и проверенных рецептов для вас! Давайте дружить!)

Описание приготовления:

Для приготовления этого теста используются сухие дрожжи и вода. Замешивать тесто можно не только руками, но и в хлебопечке.


Основной ингредиент: Мука / Дрожжи
Блюдо: Выпечка / Беляши

Беляши домашние  

Рецепт: Беляши домашние

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Рецептов беляшей много, но я такого теста не нашла. Может, кому пригодится. Беляши получаются просто изумительные – мягкие, сочные и очень вкусные, а ароматные какие – ммм…! Нам очень понравилось, попробуйте и вы!

Тесто для беляшей дрожжевое — очень вкусное как пухmaj4ik 12 мая 2009 года
  • 1397184
  • 689
  • 9029
  • 1281

Вода Дрожжи Сахар Молоко Масло сливочное Соль Мука пшеничная Фарш мясной Лук репчатый Чеснок Сливки Специи Масло растительное

Рецепт: Секретные беляши

Беляши с мясом классические на сковороде — пошаговый фото рецепт

Беляши — это своеобразный фастфуд, который принято готовить в различных учреждениях общественного питания. Беляши жарят в школьных и студенческих столовых, в небольших кафе, в точках быстрого питания. Чтобы приготовить беляши как в столовой, нужно:

Фото рецепт домашних беляшей

Время приготовления: 2 часа 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

  • Вода: 300 мл
  • Дрожжи: 9 г
  • Сахар: 20 г
  • Соль: 15 г
  • Мука: 500-550 г
  • Говядина: 400 г
  • Лук репчатый: 2 гол.
  • Лук зеленый (по желанию): 1 пучок
  • Перец молотый: на вкус
  • Масло растительное для жарки: 150-200 г

Как правильно замеситьтесто для пирожков ибеляшей. Рецепт подойдети для пиццы.

Как правильно замеситьтесто для пирожков ибеляшей. Рецепт подойдети для пиццы.

У каждого кулинара в арсенале естьмножество хитростей и тонкостей в

У каждого кулинара в арсенале естьмножество хитростей и тонкостей в

Как приготовить “Воздушное тесто для беляшей”

Воздушное тесто для беляшей - фото шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты для теста.

Воздушное тесто для беляшей - фото шаг 2

В миску влейте теплую воду, добавьте соль и сахар. Всыпьте сухие дрожжи, перемешайте.

Воздушное тесто для беляшей - фото шаг 3

Добавьте муку и замесите тесто.

Воздушное тесто для беляшей - фото шаг 4

В готовое тесто влейте растительное масло и снова его хорошо вымесите.

Воздушное тесто для беляшей - фото шаг 5

Оставьте тесто на час в теплом месте. Миску накройте пищевой пленкой.

Воздушное тесто для беляшей - фото шаг 6

Когда тесто поднимется, обомните его рукой.

Воздушное тесто для беляшей - фото шаг 7

Вот такое вышло готовое дрожжевое тесто.

Оценить рецепт Воздушное тесто для беляшей:

средняя оценка: 3.3, всего голосов: 4

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует:

empty.gif

Видеорецепт

Чтобы научиться делать универсальное дрожжевое тесто для беляшей, предлагаем посмотреть этот ролик. Вы понаблюдаете за процессом замешивания теста. Увидите, насколько оно подходит после растойки.

Экспериментируйте, пробуйте разные варианты теста, и вы обязательно найдете то, которое понравится вам больше всего. В комментариях делитесь своими знаниями по созданию кулинарных шедевров, с которыми справится даже новичок этого дела.

Другие рецепты беляшей

Статья обновлена: 24.04.2019

Беляши мечты – рецепт теста и начинки /просто бесподобные беляши

Беляши мечты – рецепт теста и начинки /просто бесподобные беляши

Видео рецепт

Приятного аппетита!

Тесто для беляшей дрожжевое — очень вкусное как пух

Главный молочник

Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...
Еда и Я