Слойки с крем-сыром и ягодами — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Слоеное дрожжевое тесто — 225 г

Замороженные ягоды — 80-100 г

Сахар — 2 ч.л. (или по вкусу)

Яйцо куриное — 1 шт.

Семена льна/кунжута — 0,5 ч.л.

Для приготовления слоек с замороженными ягодами (из готового слоеного теста) необходимо подготовить следующие ингредиенты. Ягоды могут быть абсолютно любые (у меня чёрная смородина). Тесто заранее достанем из морозильной камеры, чтобы оно немного оттаяло, ягоды выложим в дуршлаг и также оставим на некоторое время при комнатной температуре.

Пласт теста разрежем на 4 равные части.

Затем каждую часть немного раскатаем, чтобы заготовка приобрела форму квадрата (как на фото), и выложим по центру ягоды, сверху насыплем сахарный песок (я добавляла по 0,5 ч.л. в каждую слойку, вы же можете ориентироваться на свои вкусовые предпочтения).

Соединим противоположные уголки теста, по краям пройдёмся пальцами, тщательно придавливая их. В результате должен получиться треугольник.

Зубчиками вилки сделаем красивый узор на заготовках и таким образом дополнительно склеим тесто между собой.

Выложим слойки с замороженными ягодами на противень, застеленный пергаментом. Поверхность теста смажем взбитым яйцом и посыплем семенами льна и кунжута.

Отправим их в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Точное время приготовления будет непосредственно зависеть от вашей духовки, ориентируйтесь по цвету. Выпечка должна приобрести аппетитный румянец. Переложим слойки на металлическую решётку и дадим полностью остыть. Сразу подавать их не следует — внутри очень горячий сок.

Вот такие красивые слоечки с замороженными ягодами у нас получились. Заварим ароматный чай и будем наслаждаться.

Приятного аппетита!

• Калорийность на 100 г — 196 ккал.
• Количество порций — 6
• Время приготовления — 45 минут

Приготовление слоек с клубникой и сметаной:

1. Лист раскатанного слоёного теста нарежьте кружками диаметром 4-6 см при помощи стакана или специальной формы.
2. Половину вырезанных кружочков отложите, а из второй половины при помощи стакана меньшего диаметра вырежьте кольца.
3. Большие кружки смажьте по краю взбитым яичным желтком и выложите на них кольца из теста.
4. Оставшиеся маленькие кружки тоже смажьте взбитым желтком и посыпьте сахарной пудрой.
5. Выпекайте тесто в разогретой духовке до 220°С 5-7 минут.
6. Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой.
7. Клубнику помойте, высушите, измельчите и добавьте в крем.
8. Готовые слойки наполните сметанным кремом с клубникой.

Начинка из клубники и маскарпоне

Ароматные слойки с сочной начинкой из клубники и сыром маскарпоне. Сочная и ароматная ягода с легким и хрустящим слоеным тестом — необыкновенная вкуснотища!

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
• Клубника замороженная — 300 г
• Сыр Маскарпоне — 150 г
• Яйца — 1 шт.
• Сахар — 20 г

Приготовление слоек с клубники и маскарпоне:

1. Тесто раскатайте и нарежьте квадратами, кружками или сердечками.
2. Заготовки смажьте взболтанным яйцом и присыпьте сахаром.
3. Отправьте их в разогретую духовку до 200°С на 20 минут.
4. Сыр с сахаром взбейте блендером до пышности.
5. Замороженную клубнику переложите в сито, чтобы стек сок, и добавьте в крем. Снова взбейте, чтобы получилась однородная масса.
6. Испеченные заготовки извлеките из духовки и смажьте сырным кремом.

Начинка из клубники со сливками

Домашняя выпечка — ароматные и очень вкусные слойки с клубникой и кремом со сливками. Съесть их лучше сразу после выпекания и охлаждения. Потом слойки пропитываются соком ягод и станут не такими привлекательными.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 500 г
• Клубника — 200 г
• Клубничный джем — 100 г
• Сахарная пудра — 100 г или по вкусу
• Кокосовая стружка — 2 ст.л.
• Сливки 33% жирности — 500 г

Приготовление слоек из клубники со сливками:

1. Тесто тонко раскатайте и разрежьте небольшими прямоугольниками 6 см х 10 см.
2. Противень застелите бумагой для выпечки и выложите прямоугольники. Выпекайте в духовке их при температуре 200-220°С до готовности и золотистого цвета.
3. Сливки с сахарной пудрой взбейте и добавьте ванилин.
4. Клубнику помойте, высушите и нарежьте на 2-4 части.
5. Соберите пирожные. На пласт испеченного слоеного теста выложите тонкий слой клубничного джема. Сверху положите взбитые сливки, украсьте ягодами клубники и присыпьте кокосовой стружкой.

Начинка из клубники и творога

Интересные слойки с клубникой и творожным сыром. Приятный вкус и хорошее сочетание. Хрустящее и воздушное тесто отлично сочетается с нежной, душистой и в меру сладкой начинкой.

Ингредиенты:

• Слоеное бездрожжевое тесто — 250 г
• Творог — 200 г
• Сахар — 2 ст.л.
• Клубника — 300 г
• Сахарная пудра — 1 ч.л.

Приготовление слоек с клубникой и творогом:

1. Для начинки соедините творог с сахаром и взбейте блендером, чтобы разбить все крупинки.
2. Слоеное тесто раскатайте скалкой толщиной в 5 мм, нарежьте квадратами и в центр поместите сладкий творог.
3. Клубнику помойте, высушите и крупные ягоды нарежьте на 2-3 части. Поместите их сверху на творог.
4. Соедините противоположные углы теста и хорошо прижмите, чтобы получился слоеный конверт.
5. Поместите заготовки на застеленный пергаментом противень и отправьте в разогретую духовку до 200°С выпекаться на 15 минут до золотистого цвета.
6. Готовые слойки посыпьте сахарной пудрой.

Начинка из замороженной клубники

Простые, ароматные и сочные слойки с начинкой из замороженной клубники. Это прекрасное дополнение к семейному чаепитию. При желании и наличии можно использовать не только замороженные ягоды, но и свежие.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 500 г
• Клубника замороженная — 350 г
• Сахар — 3 ст.л.
• Ванильный сахар — 10 г
• Яичный желток — 1 шт.
• Кукурузный крахмал — 2-3 ст.л.
• Мука пшеничная — для работы с тестом

Приготовление слоек с клубникой замороженной:

1. Замороженную клубнику откиньте на сито и разморозьте. Слейте весь выделившийся сок и крупные ягоды нарежьте на несколько частей.
2. Смешайте сахар с ванильным сахаром.
3. Слоеное тесто поместите на рабочую поверхность присыпанную мукой и раскатайте. Затем нарежьте прямоугольниками или кусочками желаемого размера. С одной половинки заготовки сделайте несколько разрезов с помощью специального приспособления на решётку или сделайте это обычным острым ножом.
4. На каждый кусочек теста поместите немного клубники и присыпьте кукурузным крахмалом (1 ч.л.). В процессе выпекания слоек, крахмал впитает сок, который дадут ягоды, слегка его загустит и тесто не размокнет.
5. Сверху добавьте в начинку по 1 ч.л. смеси сахара и ванили.
6. Сверните заготовки, защипните края теста и выложите их на противень, выстеленный пекарской бумагой.
7. Смажьте слойки с клубникой из слоеного теста яичным желтком и поместите в разогретую духовку до 200 градусов. Выпекайте их 15 минут до золотистого цвета.

Начинка из клубники и банана

Отличный летний десерт — слойки из слоёного теста со свежей клубникой и бананом! Начинки много, а теста мало — вкуснейшие и аппетитные слоёные пирожки с сочной и сладкой фруктовой начинкой.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 450 г
• Клубника — 240 г
• Банан — 1 шт.
• Сахар — 0,5 ст.л.
• Крахмал — 1 ч.л.

Приготовление слоек с клубникой и бананом:

1. Клубнику помойте, просушите, удалите хвостики и разрежьте пополам.
2. Банан очистите от кожуры и блендером измельчите в однородное пюре.
3. Слоёное тесто раскатайте и разрежьте прямоугольниками или кружочками.
4. Заготовки выложите на противень застеленный пергаментом для выпечки и выложите банановое пюре. Присыпьте его небольшим количеством картофельного крахмала, чтобы клубничный сок не размочил тесто.
5. Сверху выложите половинки клубники и присыпьте все сахаром.
6. Смажьте поверхность каждой слойки слегка взбитым яичным желтком.
7. Выпекайте слойки с клубникой и бананом в разогретой духовке до 200°С в течении 20 минут.

Ягодные слойки

Этот рецепт — продолжение летней ягодной темы, раскрытой в моем предыдущем рецепте. Яркие, безумно вкусные слоечки с ягодами, вишней и абрикосом с нетрадиционными посыпками, раскрывающие новые нюансы вкусов. Впрочем, пределы фантазии не кладутся, использовать можно все ягоды и фрукты, которые у вас найдутся под рукой. Слойки готовятся быстро и просто, можно позвать на помощь детей, они будут очень довольны. Короче говоря, присоединяйтесь к пиршеству красок, вкусов и ароматов! Милости прошу!

Слойки с чёрной смородиной

Если найти готовое слоёное тесто приемлемого качества, то периодически можно радовать своих домашних быстрой выпечкой. А так как время на замес теста сэкономлено, можно потратить несколько свободных минут на то, чтобы придать изделиям красивый вид. Этим мы сегодня с вами и займёмся!

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )