Автор: Если вы не любите рыбу, значит вы просто не пробовали вкусно приготовленное блюдо! В этой коллекции вы найдете рецепты, которые
Описание приготовления:
Все привыкли к скумбрии, запеченной с помидорами или просто луком. Но как вам вариант запеченной рыбки с орехами? Получается очень интересно и вкусно! Для приготовления скумбрии в духовке с майонезом советую взять грецкие орехи. Горчицу выбирайте не сильно острую, чтобы не перебивала вкус и аромат рыбки.
Ингредиенты
Скумбрия — 1 шт.
Майонез — 2 ст.л.
Лук репчатый — 1 шт.
Приправа для рыбных блюд — 1 ч.л.
Соль — по вкусу
- 221 кКал
- 30 мин.
- 30 мин.
Необходимые ингредиенты:
- 3 скумбрии;
- 80 г. майонеза;
- 80 г. кетчупа;
- 1 ч. ложка соли;
- 3 ст. ложки воды.
- 2 – 3 луковицы.
Как приготовить:
Чтобы приготовить это простое блюдо нужно разделать рыбу на кусочки, обвалять в смеси майонеза с кетчупом и запечь. Скумбрию разморозьте при комнатной температуре и промойте в холодной воде. При помощи острого ножа отрежьте голову, хвост и удалите все внутренности. Промойте тушки в проточной воде, очищая нутро от остатков крови и черных пленочек. Подготовленные тушки нарежьте на кусочки примерно по 3 см.
Переложите кусочки в глубокую чашку и пересыпьте солью. Так как скумбрия, в дальнейшем, будет запекаться в майонезе (а этот продукт уже содержит достаточное количество соли), то рыбу лучше слегка не досаливать. На 3 тушки скумбрии 1 ч. ложки соли (без горки) будет достаточно.
В отдельной чашке смешайте вместе майонез с кетчупом и выложите на кусочки рыбы.
Перемешайте все ингредиенты в чашке руками, распределяя соус по каждому кусочку. Оставьте рыбу мариноваться на 30-40 минут.
Тем временем подготовьте репчатый лук. Две большие или три маленькие луковицы очистите. Если у вас луковицы небольшие, то их можно нарезать на кольца, а большие на полукольца.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
Теперь нужно подобрать подходящего размера форму для запекания. Заполните форму кусочками скумбрии, чередуя с порезанными колечками лука. Остатки соуса распределите по всей поверхности (если он конечно остался). На дно формы налейте немного воды.
Поставьте подготовленную форму в разогретую духовку и запекайте в течении 25 – 30 минут.
Скумбрия, запеченная с майонезом и кетчупом готова, посмотрите, как она аппетитно выглядит – золотистая, румяная с характерной для скумбрии темной корочкой. Подавайте блюдо с любым гарниром или без.
Приятного аппетита!
Совет!
При желании это блюдо можно запечь в виде целой скумбрии. Для этого, в жаропрочную форму, кусочки выкладываются вдоль, так же чередуя с кольцами лука, но еще добавляется голова с одной стороны и хвост с другой.
Оцените рецепт
Рейтинг 4.86 из 5
на основе 7 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Похожие рецепты
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
- Читать полностью
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
- Читать полностью
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
- Читать полностью
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
- Читать полностью
Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.
- Читать полностью
Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…
- Читать полностью
Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить — она должна быть ледяной. …
- Читать полностью
Пошаговый рецепт с фото и видео
Подготовьте все необходимые ингредиенты для запекания скумбрии под майонезом в духовке.
Для начала выпотрошите скумбрию, промойте под проточной водой, срежьте голову, хвост и плавники, отделите филе от костей, кожу снимать не нужно.
Луковицу очистите и нарежьте, как больше нравится, — я люблю нарезать помельче. Выложите в разогретую с растительным маслом сковороду и, помешивая, обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
Обжаренный лук выложите в майонез, добавьте специи для рыбы, посолите и перемешайте.
Жаропрочную форму или противень застелите пергаментом и выложите филе скумбрии кожей вниз, солить не нужно, майонез в процессе приготовления пропитает рыбу специями.
Совет! Чтобы кожа не пригорела ко дну формы или к противню, рекомендую застилать пекарской бумагой — кожа станет хрустящей и останется целой, а пергамент впитает лишний жир.
На филе скумбрии выложите майонезную смесь и разровняйте, поставьте в заранее разогретый до 190 градусов духовой шкаф на 30 минут.
Совет! Смотрите по своей духовке, возможно, понадобится чуть больше или чуть меньше времени для запекания: как только верх зарумянился — рыба готова.
Ароматная, аппетитная запеченная в духовке скумбрия под майонезом готова.
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
всего в блюде:
276
256
180
4139
всего в 1 порции:
92
85
60
1380
всего в 100 граммах:
10
10
7
156
Скумбрия в банке, запеченная с овощами в собственном соку (видео-рецепт)
Это необычный рецепт. Здесь не нужна фольга и противень. А запекать рыбу будем непосредственно в литровой банке. Все делается очень просто: сложил слоями овощи и скумбрию, заправил маслом и ставь в духовку.
А наглядно посмотреть, как все делать, можно в видео, которое длится меньше 2 минут! Уделите внимание этому рецепту и не пожалеете!
Ингредиенты:
- скумбрия — 2 шт.
- репчатый лук — 1-2 шт.
- морковь — 1 шт.
- болгарский перец — 1 шт.
- лимон — 1 шт.
- соль — 1 ч.л.
- сахар — 0,5 ч.л.
- лавровый лист — 4 шт.
- черный перец горошком — 10 шт.
- растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 2-3 ст.л.
Важные дополнения к рецепту
- Таким способом можно приготовить любую рыбу без мелких костей.
- Запекать рыбу можно в порционных блюдах или на противне.
- Первым слоем можно выложить картофель, нарезанный на кружочки, но тогда пергамент не потребуется.
Аймкук
Такая вот себе, веселая, задорная домохозяйка, которая обожает готовить, фотографировать и кормить свою любимую семейку и друзей конечно, куда же без них.По профессии парикмахер, но уже несколько лет посвящаю себя целиком и полностью своей семье и дому, мне это нравится, скучать не приходится.
- 489
Рецептов
- 79
Подписчиков
- 55
Собрано фотоотчётов
Подписаться на автора
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Фаршированная скумбрия, запеченная в фольге
Больше всего мне нравится рецепты фаршированной скумбрии. Начинить рыбу (по идее) можно любыми овощами, пряными травами, грибами и даже рисом с гречкой. Как это сделать, чтобы блюдо стало особенным?
Ингредиенты:
- Скумбрия – 3 шт.
- Лук – 3 шт.
- Морковь – 3 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Картофель – 6 шт.
- Стручковая фасоль – 250 гр.
- Чеснок – 3 зуб.
- Укроп, петрушка
- Приправа к рыбе
- Перец, соль
- Лимонный сок
- Растительное масло
- Кипяченная вода – 100 мл.
Приготовление.
Делаем на спинке 2 надреза вдоль плавника.
Через разрез удаляем плавник, хребет и внутренности. Промываем рыбу под проточной водой и удаляем кости.
Удаляем салфеткой пленку внутри рыбы.
Внутри и по бокам смазываем рыбу приправой и натираем ее специями. Поливаем рыбу лимонным соком.
Даем рыбе постоять 30 минут в холодильнике и промариноваться.
Лук нарезаем соломкой. Перец нарезаем кусочками. Морковь натираем на крупной терке.
В разогретом масле на сковороде обжариваем до золотистости лук.
Добавляем морковь и обжариваем еще 5 минут. Добавляем перец, тушим овощи 3 минуты.
Закладываем в сковороду мороженую фасоль. Перемешиваем. Заливаем в сковороду кипяток. Накрываем крышкой и тушим 5-7 минут.
Добавляем к овощам зелень. Перемешиваем.
На противень кладем фольгу и смазываем ее маслом. Выкладываем на противень рыбу спинкой вверх.
Фаршируем рыбу овощами.
Картофель нарезаем тонкими кольцами и перемешиваем его с солью, маслом, перцем и лимонным соком.
Размещаем картофель между рыбой.
Накрываем противень фольгой.
Запекаем рыбу с гарниром 30 минут при 200⁰.
За 10 минут до окончания запекания снимаем фольгу.
Это абсолютно праздничная подача!
Фаршированная скумбрия, запеченная в фольге. Автор https://youtu.be/t8LHVBzm_Fs
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире — 74 ккал/100г
- Картофель жареный — 192 ккал/100г
- Картофель зрелый — 80 ккал/100г
- Картофель отварной — 82 ккал/100г
- Картофель печеный — 70 ккал/100г
- Картофельное пюре — 380 ккал/100г
- Скумбрия копченая — 221 ккал/100г
- Скумбрия отварная — 211 ккал/100г
- Скумбрия свежая — 181 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Лук репчатый — 41 ккал/100г
- Специи сухие — 240 ккал/100г
- Лимонный сок — 16 ккал/100г
- Зелень — 41 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Картошка, Лук репчатый, Лимонный сок, Специи сухие, Зелень, Соль, Перец черный молотый
Рецепт скумбрия под майонезом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «скумбрия под майонезом».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 282.9 кКал | 1684 кКал | 16.8% | 5.9% | 595 г |
| Белки | 14.9 г | 76 г | 19.6% | 6.9% | 510 г |
| Жиры | 21.9 г | 56 г | 39.1% | 13.8% | 256 г |
| Углеводы | 5.5 г | 219 г | 2.5% | 0.9% | 3982 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 2.1% | 1667 г |
| Вода | 52.6 г | 2273 г | 2.3% | 0.8% | 4321 г |
| Зола | 1.7314 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 328.9 мкг | 900 мкг | 36.5% | 12.9% | 274 г |
| Ретинол | 0.034 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.771 мг | 5 мг | 35.4% | 12.5% | 282 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.112 мг | 1.5 мг | 7.5% | 2.7% | 1339 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.257 мг | 1.8 мг | 14.3% | 5.1% | 700 г |
| Витамин В4, холин | 2.05 мг | 500 мг | 0.4% | 0.1% | 24390 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.566 мг | 5 мг | 11.3% | 4% | 883 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.264 мг | 2 мг | 13.2% | 4.7% | 758 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.143 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.1% | 34996 г |
| Витамин В12, кобаламин | 10.857 мкг | 3 мкг | 361.9% | 127.9% | 28 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.9 мг | 90 мг | 2.1% | 0.7% | 4737 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 5 мг | 15 мг | 33.3% | 11.8% | 300 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.2571 мг | 20 мг | 21.3% | 7.5% | 470 г |
| Ниацин | 0.186 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 313.43 мг | 2500 мг | 12.5% | 4.4% | 798 г |
| Кальций, Ca | 27.43 мг | 1000 мг | 2.7% | 1% | 3646 г |
| Магний, Mg | 67.29 мг | 400 мг | 16.8% | 5.9% | 594 г |
| Натрий, Na | 210.86 мг | 1300 мг | 16.2% | 5.7% | 617 г |
| Фосфор, P | 194.7 мг | 800 мг | 24.3% | 8.6% | 411 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.426 мг | 18 мг | 7.9% | 2.8% | 1262 г |
| Марганец, Mn | 0.0114 мг | 2 мг | 0.6% | 0.2% | 17544 г |
| Медь, Cu | 53.71 мкг | 1000 мкг | 5.4% | 1.9% | 1862 г |
| Селен, Se | 29.486 мкг | 55 мкг | 53.6% | 18.9% | 187 г |
| Цинк, Zn | 0.5371 мг | 12 мг | 4.5% | 1.6% | 2234 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.586 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.8154 г | ~ | |||
| Валин | 0.7017 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.4011 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.628 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.1074 г | ~ | |||
| Лизин | 1.2514 г | ~ | |||
| Метионин | 0.4034 г | ~ | |||
| Треонин | 0.5971 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.1526 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.532 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.824 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.3954 г | ~ | |||
| Глицин | 0.6543 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.0337 г | ~ | |||
| Пролин | 0.4817 г | ~ | |||
| Серин | 0.556 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.46 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.1463 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 57.14 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 18.5714 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 4.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.3397 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.4257 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.5449 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.0286 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.0657 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.3349 г | min 16.8 г | 37.7% | 13.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.3166 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 2.9983 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.9131 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (омега-9) | 1.4274 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 8.0671 г | от 11.2 до 20.6 г | 72% | 25.5% | |
| 18:2 Линолевая | 5.6897 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.066 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.0291 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.288 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.8 г | от 0.9 до 3.7 г | 88.9% | 31.4% | |
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.0606 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.3994 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 0.7% |
Энергетическая ценность скумбрия под майонезом составляет 282,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рецепт скумбрии в духовке с лимоном, запеченной в фольге
Ну и в заключении все-таки хочется еще раз напомнить вам, что лучше всего этот вид рыбы сочетается с лимоном. Смотрим видео рецепт и бегом на кухню готовить полезный ужин.
Буду рада вашим комментариям. Надеюсь была полезной!
