Скумбрия под майонезом в духовке — рецепт с пошаговыми фото и видео

Если вы не любите рыбу, значит вы просто не пробовали вкусно приготовленное блюдо! В этой коллекции вы найдете рецепты, которые

Описание приготовления:

Все привыкли к скумбрии, запеченной с помидорами или просто луком. Но как вам вариант запеченной рыбки с орехами? Получается очень интересно и вкусно! Для приготовления скумбрии в духовке с майонезом советую взять грецкие орехи. Горчицу выбирайте не сильно острую, чтобы не перебивала вкус и аромат рыбки.

Ингредиенты

Скумбрия – 1 шт.

Майонез – 2 ст.л.

Лук репчатый – 1 шт.

Приправа для рыбных блюд – 1 ч.л.

Соль – по вкусу

  • 221 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Необходимые ингредиенты:Скумбрия в духовке с майонезом и кетчупом

  • 3 скумбрии;
  • 80 г. майонеза;
  • 80 г. кетчупа;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 3 ст. ложки воды.
  • 2 – 3 луковицы.

Как приготовить:

Чтобы приготовить это простое блюдо нужно разделать рыбу на кусочки, обвалять в смеси майонеза с кетчупом и запечь. Скумбрию разморозьте при комнатной температуре и промойте в холодной воде. При помощи острого ножа отрежьте голову, хвост и удалите все внутренности. Промойте тушки в проточной воде, очищая нутро от остатков крови и черных пленочек. Подготовленные тушки нарежьте на кусочки примерно по 3 см.Скумбрия в духовке с майонезом и кетчупомПереложите кусочки в глубокую чашку и пересыпьте солью. Так как скумбрия, в дальнейшем, будет запекаться в майонезе (а этот продукт уже содержит достаточное количество соли), то рыбу лучше слегка не досаливать. На 3 тушки скумбрии 1 ч. ложки соли (без горки) будет достаточно.Скумбрия в духовке с майонезом и кетчупомВ отдельной чашке смешайте вместе майонез с кетчупом и выложите на кусочки рыбы.Скумбрия в духовке с майонезом и кетчупомПеремешайте все ингредиенты в чашке руками, распределяя соус по каждому кусочку. Оставьте рыбу мариноваться на 30-40 минут.Скумбрия в духовке с майонезом и кетчупомТем временем подготовьте репчатый лук. Две большие или три маленькие луковицы очистите. Если у вас луковицы небольшие, то их можно нарезать на кольца, а большие на полукольца.Скумбрия в духовке с майонезом и кетчупомРазогрейте духовой шкаф до 180 градусов.

Теперь нужно подобрать подходящего размера форму для запекания. Заполните форму кусочками скумбрии, чередуя с порезанными колечками лука. Остатки соуса распределите по всей поверхности (если он конечно остался). На дно формы налейте немного воды.Скумбрия в духовке с майонезом и кетчупомПоставьте подготовленную форму в разогретую духовку и запекайте в течении 25 – 30 минут.Скумбрия в духовке с майонезом и кетчупомСкумбрия, запеченная с майонезом и кетчупом готова, посмотрите, как она аппетитно выглядит – золотистая, румяная с характерной для скумбрии темной корочкой. Подавайте блюдо с любым гарниром или без.Скумбрия в духовке с майонезом и кетчупом

Приятного аппетита!
Совет!

При желании это блюдо можно запечь в виде целой скумбрии. Для этого, в жаропрочную форму, кусочки выкладываются вдоль, так же чередуя с кольцами лука, но еще добавляется голова с одной стороны и хвост с другой.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.86 из 5
на основе 7 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью
Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

  • Читать полностью
Чтобы котлеты не липли друг к другу…Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

  • Читать полностью
Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

  • Читать полностью
Самые вкусные рыбные котлеты получаются…Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

  • Читать полностью
Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

  • Читать полностью
Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить – она должна быть ледяной. …

  • Читать полностью

Пошаговый рецепт с фото и видео

Подготовьте все необходимые ингредиенты для запекания скумбрии под майонезом в духовке.

Для начала выпотрошите скумбрию, промойте под проточной водой, срежьте голову, хвост и плавники, отделите филе от костей, кожу снимать не нужно.

46057c355658af7ae62b82aaafc61421-2020.jpeg

Луковицу очистите и нарежьте, как больше нравится, – я люблю нарезать помельче. Выложите в разогретую с растительным маслом сковороду и, помешивая, обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.

f3af75043c38a406c8184f794c1b0a7a-2020.jpeg

Обжаренный лук выложите в майонез, добавьте специи для рыбы, посолите и перемешайте.

3664ec02f427c6a0423fe574ab2ef24b-2020.jpeg

Жаропрочную форму или противень застелите пергаментом и выложите филе скумбрии кожей вниз, солить не нужно, майонез в процессе приготовления пропитает рыбу специями.

Совет! Чтобы кожа не пригорела ко дну формы или к противню, рекомендую застилать пекарской бумагой – кожа станет хрустящей и останется целой, а пергамент впитает лишний жир.

adde677360303a1b384b4207d6f479af-2020.jpg

На филе скумбрии выложите майонезную смесь и разровняйте, поставьте в заранее разогретый до 190 градусов духовой шкаф на 30 минут.

Совет! Смотрите по своей духовке, возможно, понадобится чуть больше или чуть меньше времени для запекания: как только верх зарумянился – рыба готова.

b526452cf7f871ffad3f50b658370621-2020.jpeg

Ароматная, аппетитная запеченная в духовке скумбрия под майонезом готова.

d1fe58ad518f2d96098dd9f8d78b1dba-2020.jpeg

Приятного аппетита!

b626cac2b0516f741a3db0370500b8db-2020.jpeg

Скумбрия под майонезом в духовке — рецепт с фото пошагово

u839_avatar.jpg

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

276

256

180

4139

всего в 1 порции:

92

85

60

1380

всего в 100 граммах:

10

10

7

156

noava.png

Скумбрия в банке, запеченная с овощами в собственном соку (видео-рецепт)

Это необычный рецепт. Здесь не нужна фольга и противень. А запекать рыбу будем непосредственно в литровой банке. Все делается очень просто: сложил слоями овощи и скумбрию, заправил маслом и ставь в духовку.

А наглядно посмотреть, как все делать, можно в видео, которое длится меньше 2 минут! Уделите внимание этому рецепту и не пожалеете!

Ингредиенты:

  • скумбрия — 2 шт.
  • репчатый лук — 1-2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 0,5 ч.л.
  • лавровый лист — 4 шт.
  • черный перец горошком — 10 шт.
  • растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 2-3 ст.л.

Важные дополнения к рецепту

  • Таким способом можно приготовить любую рыбу без мелких костей.
  • Запекать рыбу можно в порционных блюдах или на противне.
  • Первым слоем можно выложить картофель, нарезанный на кружочки, но тогда пергамент не потребуется.

Аймкук

u839_avatar.jpeg

Такая вот себе, веселая, задорная домохозяйка, которая обожает готовить, фотографировать и кормить свою любимую семейку и друзей конечно, куда же без них.По профессии парикмахер, но уже несколько лет посвящаю себя целиком и полностью своей семье и дому, мне это нравится, скучать не приходится.

  • 489

    Рецептов

  • 79

    Подписчиков

  • 55

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе

Аймкук

Аймкук

Фаршированная скумбрия, запеченная в фольге

Больше всего мне нравится рецепты фаршированной скумбрии. Начинить рыбу (по идее) можно любыми овощами, пряными травами, грибами и даже рисом с гречкой. Как это сделать, чтобы блюдо стало особенным?

Скумбрия под майонезом в духовке — рецепт с пошаговыми фото и видео

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 3 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Картофель – 6 шт.
  • Стручковая фасоль – 250 гр.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Укроп, петрушка
  • Приправа к рыбе
  • Перец, соль
  • Лимонный сок
  • Растительное масло
  • Кипяченная вода – 100 мл.

Приготовление.

Делаем на спинке 2 надреза вдоль плавника.

Скумбрия под майонезом в духовке — рецепт с пошаговыми фото и видео

Через разрез удаляем плавник, хребет и внутренности. Промываем рыбу под проточной водой и удаляем кости.

Скумбрия под майонезом в духовке — рецепт с пошаговыми фото и видео

Удаляем салфеткой пленку внутри рыбы.

Скумбрия под майонезом в духовке — рецепт с пошаговыми фото и видео

Внутри и по бокам смазываем рыбу приправой и натираем ее специями. Поливаем рыбу лимонным соком.

Даем рыбе постоять 30 минут в холодильнике и промариноваться.

Лук нарезаем соломкой. Перец нарезаем кусочками. Морковь натираем на крупной терке.

В разогретом масле на сковороде обжариваем до золотистости лук.

Скумбрия под майонезом в духовке — рецепт с пошаговыми фото и видео

Добавляем морковь и обжариваем еще 5 минут. Добавляем перец, тушим овощи 3 минуты.

Скумбрия под майонезом в духовке — рецепт с пошаговыми фото и видео

Закладываем в сковороду мороженую фасоль. Перемешиваем. Заливаем в сковороду кипяток. Накрываем крышкой и тушим 5-7 минут.

Скумбрия под майонезом в духовке — рецепт с пошаговыми фото и видео

Добавляем к овощам зелень. Перемешиваем.

Скумбрия под майонезом в духовке — рецепт с пошаговыми фото и видео

На противень кладем фольгу и смазываем ее маслом. Выкладываем на противень рыбу спинкой вверх.

Фаршируем рыбу овощами.

Скумбрия под майонезом в духовке — рецепт с пошаговыми фото и видео

Картофель нарезаем тонкими кольцами и перемешиваем его с солью, маслом, перцем и лимонным соком.

Скумбрия под майонезом в духовке — рецепт с пошаговыми фото и видео

Размещаем картофель между рыбой.

Скумбрия под майонезом в духовке — рецепт с пошаговыми фото и видео

Накрываем противень фольгой.

Скумбрия под майонезом в духовке — рецепт с пошаговыми фото и видео

Запекаем рыбу с гарниром 30 минут при 200⁰.

Скумбрия под майонезом в духовке — рецепт с пошаговыми фото и видео

За 10 минут до окончания запекания снимаем фольгу.

Скумбрия под майонезом в духовке — рецепт с пошаговыми фото и видео

Это абсолютно праздничная подача!

Скумбрия под майонезом в духовке — рецепт с пошаговыми фото и видеоФаршированная скумбрия, запеченная в фольге. Автор https://youtu.be/t8LHVBzm_Fs

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире74 ккал/100г
  • Картофель жареный192 ккал/100г
  • Картофель зрелый 80 ккал/100г
  • Картофель отварной82 ккал/100г
  • Картофель печеный70 ккал/100г
  • Картофельное пюре380 ккал/100г
  • Скумбрия копченая221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая181 ккал/100г
  • Перец черный молотый255 ккал/100г
  • Соль0 ккал/100г
  • Лук репчатый 41 ккал/100г
  • Специи сухие240 ккал/100г
  • Лимонный сок16 ккал/100г
  • Зелень 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Скумбрия, Картошка, Лук репчатый, Лимонный сок, Специи сухие, Зелень, Соль, Перец черный молотый

Рецепт скумбрия под майонезом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «скумбрия под майонезом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 282.9 кКал 1684 кКал 16.8% 5.9% 595 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 6.9% 510 г
Жиры 21.9 г 56 г 39.1% 13.8% 256 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 0.9% 3982 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.1% 1667 г
Вода 52.6 г 2273 г 2.3% 0.8% 4321 г
Зола 1.7314 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 328.9 мкг 900 мкг 36.5% 12.9% 274 г
Ретинол 0.034 мг ~
бета Каротин 1.771 мг 5 мг 35.4% 12.5% 282 г
Витамин В1, тиамин 0.112 мг 1.5 мг 7.5% 2.7% 1339 г
Витамин В2, рибофлавин 0.257 мг 1.8 мг 14.3% 5.1% 700 г
Витамин В4, холин 2.05 мг 500 мг 0.4% 0.1% 24390 г
Витамин В5, пантотеновая 0.566 мг 5 мг 11.3% 4% 883 г
Витамин В6, пиридоксин 0.264 мг 2 мг 13.2% 4.7% 758 г
Витамин В9, фолаты 1.143 мкг 400 мкг 0.3% 0.1% 34996 г
Витамин В12, кобаламин 10.857 мкг 3 мкг 361.9% 127.9% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 1.9 мг 90 мг 2.1% 0.7% 4737 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5 мг 15 мг 33.3% 11.8% 300 г
Витамин РР, НЭ 4.2571 мг 20 мг 21.3% 7.5% 470 г
Ниацин 0.186 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 313.43 мг 2500 мг 12.5% 4.4% 798 г
Кальций, Ca 27.43 мг 1000 мг 2.7% 1% 3646 г
Магний, Mg 67.29 мг 400 мг 16.8% 5.9% 594 г
Натрий, Na 210.86 мг 1300 мг 16.2% 5.7% 617 г
Фосфор, P 194.7 мг 800 мг 24.3% 8.6% 411 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.426 мг 18 мг 7.9% 2.8% 1262 г
Марганец, Mn 0.0114 мг 2 мг 0.6% 0.2% 17544 г
Медь, Cu 53.71 мкг 1000 мкг 5.4% 1.9% 1862 г
Селен, Se 29.486 мкг 55 мкг 53.6% 18.9% 187 г
Цинк, Zn 0.5371 мг 12 мг 4.5% 1.6% 2234 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.586 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.8154 г ~
Валин 0.7017 г ~
Гистидин* 0.4011 г ~
Изолейцин 0.628 г ~
Лейцин 1.1074 г ~
Лизин 1.2514 г ~
Метионин 0.4034 г ~
Треонин 0.5971 г ~
Триптофан 0.1526 г ~
Фенилаланин 0.532 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.824 г ~
Аспарагиновая кислота 1.3954 г ~
Глицин 0.6543 г ~
Глутаминовая кислота 2.0337 г ~
Пролин 0.4817 г ~
Серин 0.556 г ~
Тирозин 0.46 г ~
Цистеин 0.1463 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 57.14 мг max 300 мг
бета Ситостерол 18.5714 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.3397 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.4257 г ~
18:0 Стеариновая 0.5449 г ~
20:0 Арахиновая 0.0286 г ~
22:0 Бегеновая 0.0657 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.3349 г min 16.8 г 37.7% 13.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.3166 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.9983 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.9131 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 1.4274 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.0671 г от 11.2 до 20.6 г 72% 25.5%
18:2 Линолевая 5.6897 г ~
18:3 Линоленовая 0.066 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0291 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.288 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.8 г от 0.9 до 3.7 г 88.9% 31.4%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.0606 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.3994 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.7%

Энергетическая ценность скумбрия под майонезом составляет 282,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт скумбрии в духовке с лимоном, запеченной в фольге

Ну и в заключении все-таки хочется еще раз напомнить вам, что лучше всего этот вид рыбы сочетается с лимоном. Смотрим видео рецепт и бегом на кухню готовить полезный ужин.

Буду рада вашим комментариям. Надеюсь была полезной!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...
Еда и Я