Кексы с заварным кремом внутри

Как приготовить Заварные шоколадные кексы с заварным кремом, пошагово, рецепт от автора Тата. Заварные шоколадные кексы с заварным кремом, с ингредиентами: яйца куриные, сахар, шоколад, картофельный крахмал, какао

Видео рецепт можно посмотреть по ссылке

Давайте поэтапно приготовим кексы:

1. В сотейник выложите сливочное масло и добавьте воду и молоко .

и доведите до кипения.

2. Добавьте муку и соль и варите тесто на среднем огне 2-3 минуты, постоянно мешая.

3. Дайте тесту остыть 2 -3 минуты и добавьте в него яйца по одному и хорошо перемешайте.

4. Тесто выложите в кондитерский мешок и заполните им формы для кексов.

Заполнять формы на 1/3 часть

5. Выпекать при 190 гр. 30 минут.

6. Дайте кексам остыть .

Приготовим крем.

1. Подогрейте молоко. (не доводите до кипения)

2. Добавьте в него желтки, муку , крахмал и сахар и перемешайте.

9. Варите крем на среднем огне до загустения постоянно мешая венчиком.

10. Закройте крем пленкой и дайте полностью остыть в холодильнике.

11. Взбейте жирные сливки с сахаром.

12. Добавьте их в остывший крем и перемешайте.

13. Сделайте отверстия в кексах

и наполните их кремом с помощью кондитерского мешка.

14. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!

???Ингредиенты на 12 кексов:???

80 гр. сл. масла
120 гр. воды
120 гр. молока
145 гр. муки
1/2 ч.л соли
4 яйца

Для крема

300 мл. молока
3 желтка
3 сл. ложки муки
3 ст. ложки крахмала
50 гр. сахара
300 мл. сливок(35-33%)
1-2 сл. ложки сахара

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2751.5 ккал	белки 86.7 г	жиры 113.4 г	углеводы 345.7 г
100 г блюда
ккал 225.5 ккал	белки 7.1 г	жиры 9.3 г	углеводы 28.3 г

1. Капкейки с творожным кремом

Настя Марьина

Менеджер Лайфхакера.

Очень люблю этот рецепт капкейков. Они получаются ароматными, нежными и воздушными, тающими во рту. А творожный крем идеально дополняет бисквит. Можно добавить пряности по своему вкусу, например корицу, мускатный орех, имбирь и цедру апельсина. Так выпечка приобретёт рождественский аромат.

Ингредиенты

Для капкейков:

120 г сливочного масла;
130 г сахара;
ванильный сахар — по вкусу;
3 яйца;
200 г муки;
1½ чайной ложки разрыхлителя;
1¼ чайной ложки соли;
60 мл молока.

Для крема и украшения:

200 г творожного сыра;
20 г сливок жирностью 33%;
20 г сахарной пудры;
любые ягоды — по вкусу.

Приготовление

Все ингредиенты для капкейков должны быть комнатной температуры.

Миксером взбейте сливочное масло с обычным и ванильным сахаром до пышности. По одному введите яйца, взбивая несколько минут после каждого добавления.

Отдельно соедините муку, разрыхлитель и соль. Продолжая взбивать, всыпьте половину мучной смеси в яичную. Затем добавьте молоко и оставшуюся муку. Не вымешивайте тесто долго, иначе масло начнёт таять.

Из данного теста можно приготовить шоколадные капкейки. Для этого смешайте в миске 3 столовые ложки какао и 1 столовую ложку воды до получения кашеобразной массы и добавьте её в тесто. В одном замесе легко сделать сразу два вида капкейков — ванильные и шоколадные.

Настя Марьина

Заполните формочки для выпечки тестом чуть выше середины. Поставьте в разогретую до 170 °C духовку на 20–25 минут. Прежде чем вынимать капкейки из формочек, подержите их там ещё 5 минут.

В готовые капкейки можно добавить любую начинку: крем, растопленный шоколад со сливками или карамель. Для этого извлеките сверху сердцевинку из капкейка при помощи ножа или насадки для крема и влейте начинку. У меня два любимых варианта: шоколадный ганаш и солёная домашняя карамель. Тогда капкейки получаются как мини‑тортики, и их удобно порционно подавать гостям.

Настя Марьина

Миксером взбейте творожный сыр, сливки и сахарную пудру до устойчивых пиков. Выложите крем в кондитерский мешок и нанесите на остывшие капкейки. Украсьте их ягодами.

Нужные ингредиенты

330 гр муки
3 яйца
50 гр какао
300 гр сахарного песка
600 мл молока
100 гр сливочного масла
1 столовая ложка разрыхлителя
щепотка ванилина
2 желтка
10 гр ванильного сахара

Заварной кекс

Категория: Выпечка> Кекс

6 ингридиентов

Для начала просейте муку с разрыхлителем, добавьте корицу, цедру половинки лимона.

На этом этапе можно добавить любимые сухофрукты. У меня было немного изюма. 🙂

На паровой бане (с небольшим количеством кипящей воды) взбить над паром яйца и сахар добела.

В оригинальном рецепте написано 220 г сахарной пудры. Я взяла 1 стакан сахарного песка за неимением первой,…

теги: выпечка

Как приготовить кексы с заварным кремом внутри:

Для творожных кексов в качестве начинки можно использовать джем, ягоды или сгущенное молоко. Однако наиболее нежным десерт получается с заварным кремом. Его можно приготовить по классическому рецепту из молока, сахара и муки либо добавить масло и сгущенное молоко, чтобы получить более ярко выраженный сливочный вкус.

Для теста необходимо предварительно размягчить сливочное масло. Оно должно быть податливым, но не жидким, чтобы было удобно перемешивать. Для того чтобы масло быстрее согрелось, его можно натереть на крупной терке или нарезать тонкими ломтиками. После того как оно размякнет, следует добавить сахарный песок. Его должно быть не очень много в тесте, чтобы в сочетании со сладкой начинкой кексы не получились приторными. Масло и сахар необходимо перетереть до однородности.