Рецепты для микроволновки. Мясо с овощами и вкуснейшая картофельная запеканка

Микроволновку не люблю, но иногда ею пользуюсь. Она выручает при разогреве блюд, но готовлю в ней редко. Эта запеканка вкусная, годится и для микроволновки, и для духовки. Готовится быстро.

Запеканки овощные в микроволновке

Сочетание мяса и овощей – классический вариант для вкусной запеканки. Фарш можно брать любой, исходя из собственных предпочтений. Разнообразить вкус можно при помощи дополнительных ингредиентов и вкусных соусов.

Запеканка сочная

Что необходимо:

• картофель сырой очищенный – 650 г;
• помидоры черри – 7 шт.;
• фарш из баранины – 250 г;
• измельченный лук – 85 г;
• сметана – 120 мл;
• сыр тертый – 125 г;
• соль, специи.

Как приготовить:

1. Томаты нарезать кольцами или полукольцами. Фарш обжарить 4 минуты на сковороде. Картофель нарезать тонкими ломтями, смешать с солью и специями.
2. Емкость для запекания в микроволновке смазать растительным или сливочным маслом, блюдо укладывают слоями. Вначале – картофель, он должен покрыть полностью дно. Затем – помидоры, накрыть еще одним слоем картофеля.
3. Потом нужно положить фарш, поверх него разложить картошку и лук. Завершающий слой – из картофеля.
4. Запеканку смазать сметаной.
5. Закрытую емкость с блюдом поставить в микроволновую печь. Готовить запеканку четверть часа на максимальной мощности.
6. Проверить готовность картофеля можно зубочисткой. Если он еще не готов, убрать в печь еще на 10 минут.
7. Когда картофель полностью приготовится, блюдо следует посыпать сыром.
8. Отправить в микроволновку на 2 минуты, крышкой не накрывать, сыр должен полностью расплавиться.

Куриный фарш можно не подвергать предварительной обработке. Вместо фарша можно использовать измельченное куриное филе.

Картофельная запеканка в микроволновке

Для приготовления запеканок можно использовать не только сырой, но и отварной картофель.

Ингредиенты:

• фарш из мяса птицы – 270 г;
• очищенный картофель – 650 г;
• яйца перепелки – 5 шт.;
• лук измельченный – 75 г;
• молоко – 35 мл;
• томатный соус – 15 мл;
• свежая зелень, специи и приправы.

Как приготовить:

1. Картофель разрезать на несколько небольших частей. Сложить в кастрюлю для микроволновки, добавить 30–50 мл воды. Готовить под крышкой до готовности в печи на средней мощности.
2. Фарш смешать с солью, перцем, томатным соусом, луком, добавить 20 мл воды.
3. Приготовить соус для запеканки – хорошо перемешать яйца с молоком.
4. Емкость смазать любым жиром, выложить отварной картофель, поверх – фарш. Разровнять, полить соусом.
5. Готовить в микроволновой печи 7 минут при средних показателях мощности.
6. Готовое блюдо немного остудить.

Пикантность блюду можно придать, заменив репчатый лук луком-пореем, сельдереем.

Кабачковая запеканка с фаршем

Такое блюдо получается сочным и легким.

Ингредиенты:

• кабачки – 260 г;
• фарш из мяса курицы – 370 г;
• лук порезанный – 80 г;
• помидоры –220 г;
• томатный соус – 35 мл;
• масло растительное;
• сметана нежирная – 120 мл;
• сыр – 130 г;
• зелень, специи.

Как готовить:

1. Кабачки и помидоры порезать тонкими ломтями, сыр измельчить в блендере.
2. Лук обжарить 2 минуты, выложить фарш. Готовить на сильном огне 6 минут, постоянно перемешивая. Уменьшить огонь, добавить специи, томатный соус, готовить 4 минуты.
3. В смазанную маслом форму разложить фарш, затем – кабачки и помидоры.
4. Емкость закрыть крышкой, поставить в микроволновку, установить мощность на максимум, готовить 7 минут.
5. Сметану смешать со специями и зеленью, полить запеканку, посыпать сыром.
6. Запекать до полного расплавления сыра.

Кабачки можно заменить баклажанами. Их необходимо предварительно засыпать солью, оставить на полчаса до появления сока, хорошо промыть водой.

Похожие рецепты

Ингредиенты для картофельной с фаршем

• картофель – 2 крупных клубня или 3 среднего размера;
• фарш свино-говяжий – 500 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• молодой лук – 2 головки с зеленью;
• укроп – 1 небольшой пучок;
• мука – 2 ст. л.;
• вода – 100 мл;
• соль – 1/2 ч. л.
• сыр твёрдый – 50 г.

1. Картофельная запеканка с фаршем

Фото: minadezhda / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 2–3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;
• 600 г любого мясного фарша;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 чайные ложки хмели-сунели;
• 10–12 картофелин;
• 300 мл молока;
• 1 яйцо;
• 150 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле. Выложите фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности мяса. Добавьте соль, перец и половину хмели-сунели и перемешайте.

Очищенную картошку нарежьте тонкими кружочками. Взбейте молоко с яйцом, солью и хмели-сунели. Можно использовать другие приправы на ваш вкус.

Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите на дно половину картошки, сверху распределите фарш и покройте оставшейся картошкой. Полейте молочной смесью и посыпьте тёртым сыром.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут, чтобы сыр покрылся корочкой.

Вкусная мясная запеканка из макарон с фаршем и сыром, яйцом: рецепт в духовке

Вам потребуется:

• Макароны вареные (любые, желательного из твердых сортов) – 200-300 г. (любой формы).
• Фарш мясной (любой: свиной, куриный или говяжий) – 500-600 г.
• Яйцо – 2-3 шт. (смотрите по количеству соуса-заливки)
• Луковица – 1 шт. (крупная, либо 2 шт. небольшие)
• Специи
• Сыр (любой легкоплавкий) – 150-200 г. (желательно не очень жирный).

Приготовление:

• Макароны отварите до полуготовности заранее
• Фарш прожарьте в масле вместе с луковицей, тщательно перемешивайте его лопаткой во время жарки, чтобы он был рыхлым.
• В фарш добавляйте специи по вкусу, добавьте в него соль и смесь перцев.
• Подготовьте форму для запекания (желательно, чтобы это была тефлоновая или высокая дека с высокими бортиками).
• В смазанную форму высыпьте половину части всех вареных макарон и распределите их ровных слоем.
• Поверх макарон выкладывается слой жареного фарша и снова покрывается второй частью макарон.
• Яйцо взбейте со специями и залейте макаронную массу
• Сыр натрите на любой терке (крупной или маленькой), стружкой посыпьте запеканку.
• Отправьте запеканку в духовку, разогретую на 150-170 градусов (зависит от мощности духовки).
• Запекайте блюдо до тех пор, пока на поверхности не появится румяная корочка. Как правило, это 20-30 минут, не более.
• Готовую запеканку желательно немного остудить и разрезать порционно.

Готовое блюдо

Этап 2 / 7

Сырой картофель очистить, натереть на крупной тёрке , отжать лишнюю жидкость и выложить в глубокую миску.
Добавить к тёртому картофелю половину сметаны и быстро перемешать.
Сыр натереть на крупной терке.
Добавить в миску с картофелем 2/3 тёртого сыра и два яйца.
Перемешать до однородности.

Видео