Автор: Постные салаты – рецепты вкусных постных блюд, меню для постного стола на каждый день поста. Рецепты постных салатов
Салат из свежих овощей «Глехурад»
Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей
Вот уж не ожидала, что салат из огурцов и помидоров может меня удивить… И тем не менее, этот салат не просто удивил, он ошеломил!!!Ну, казалось бы, всем знакомый до безобразия, простой, как 100 г подушечек, салат. Раньше всю долгую зиму, затем весну и половину лета мы мечтали о нем. Пока появятся свежие огурцы, пока созреют помидоры… Теперь свежие овощи на прилавках круглый год и салат, можно сказать, приелся… И вдруг — НЕВЕРОЯТНОЕ!!! Нас этот салат ОШЕЛОМИЛ!!! За ужином с мужем попробовали и с бооооольшим трудом от него оторвались, когда уже скребли по дну салатника. Есть в этом салате изюминка, я бы даже сказала — ОРЕШИНКА, которая и придает ему этот невероятно пикантный, свежий, новый, необычный вкус!
Помидор Огурец Перец болгарский Лук красный Редис Чеснок Листья салата Зелень Орехи грецкие Масло оливковое Уксус Соль Перец черный
Салат из красной фасоли с орехами
Данное блюдо является уникальным. Оно готовится по оригинальному рецепту монаха Гермогена. Согласно рекомендациям батюшки, такой салатик желательно готовить в тёплое время года, когда зелень, входящая в состав блюда, содержит максимальное количество полезных веществ.
Ингредиенты:
- Красная консервированная фасоль — 200гр.
- Ядра грецкого ореха — 80 гр.
- Зелень (зел. лук, петрушка, кинза)— 1 пучок
- Чеснок — 1 зубчик
- Базилик сухой — 1/2 ч.л.
- Семена кориандра — 1/4 ч.л.
- Красный острый перец — по вкусу
Приготовление:
В ступке перетираем семена кориандра и ядра грецкого ореха. Чеснок чистим, моем и измельчаем. Моем, просушиваем и шинкуем зелень. Теперь в небольшой глубокой пиале соединяем орехи, кориандр, чеснок, сухой базилик, зелень, красный острый молотый перец. Всё тщательно перемешиваем.
Далее, к полученной смеси добавляем маринованную фасоль и немного жидкости от фасоли и опять всё перемешиваем. Готовый салатик можно посолить по вкусу и подавать к столу!
1. Израильский овощной салат классический
Ингредиенты:
- Огурец – 3 шт.
- Помидор – 3 шт.
- Лук репчатый – ½ шт.
- Петрушка измельчённая – 2 стол. ложки.
- Острый зелёный перец – 1 (небольшой).
- Сок лимона.
- Лимонная корочка.
- Масло оливковое – 4 стол. ложки.
- Соль.
Приготовление:
- Помидоры и огурцы разделить на кубики, предварительно вырезав участки с семенами, употребить только мякоть с кожицей.
- Измельчить лук и острый перец.
- Порубить листики петрушки без стеблей.
- Лимонную корку с белой мякотью нарезать очень мелко.
- Все продукты собрать в одной посуде, соединить с соком лимона, солью и оливковым маслом.
Хотите разнообразить постное меню?! Делюсь рецептом простого, оригинального, витаминного, постного салата!
Хотите разнообразить постное меню?! Делюсь рецептом простого, оригинального, витаминного, постного салата!
Салат из фасоли и овощей
slaviksweet
Ингредиенты:
- фасоль стручковая – 1 пачка
- болгарский перец – 1 шт.
- чеснок – 2 зуб.
- кунжут – 1 ст. л.
- соевый соус – 2-4 ст. л.
- растительное масло – 4 ст. л.
Как приготовить?
- Стручковую фасоль поджарьте на антипригарной сковороде до золотистого цвета боков. Если используете обычную, слегка смажьте маслом.
- Перец очистите от семян и сердцевины, нарежьте ломтиками и тоже немного поджарьте.
- Измельчите чеснок или пропустите через чеснокодавку.
- Соедините все ингредиенты в миске, полейте сверху растительным маслом и соевым соусом. В конце украсьте постный салат кунжутом.
Салат «Воскресный»
Что нужно:
- филе семги или форели – 0,2 кг;
- свежие или замороженные грибы – 0,3 кг;
- консервированная или отварная фасоль – 150 г;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- растительное масло – 20 мл;
- столовый уксус (9-процентный) – 5 мл;
- вода – 100 мл;
- соль, перец – по вкусу;
- постный майонез – 0,2 л;
- листья салата – по вкусу.
Как приготовить:
- Рыбное филе нарежьте тончайшими ломтиками.
- Воду смешайте с уксусом и солью. Залейте рыбу.
- Маринуйте рыбу 10-15 минут, затем слейте маринад. Рыбу откиньте на дуршлаг, дайте ей обсохнуть. Переложите в миску.
- Грибы подготовьте с учетом их категории, отварите в подсоленной воде. Остудите, отправьте к рыбе.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами, обжарьте.
- Соедините грибы, маринованную рыбу и жареный лук, поперчите, заправьте майонезом.
Несколько салатных листьев постелите на тарелку, горкой выложите на них рыбно-грибной салат, посыпьте его некрупно порезанными салатными листьями.
Карпаччо из семги можно заменить обычной слабосоленой рыбой, но вкус из-за этого, конечно, тоже станет другим.
Салат «Болгарская свекла»
Просто элементарный салатик, который нельзя назвать самостоятельным блюдом. Салат «Болгарская свекла» — это вкусная остренькая закуска.
Ингредиенты:
- Свекла — 3 кг.
- Вода — 1 л.
- Уксус столовый — 100 гр.
- Соль поваренная — 90 гр.
Приготовление:
Свеклу моем, отвариваем до готовности, остуживаем, чистим и нарезаем соломкой. Когда свекла готова, можно начинать готовить маринад. Воду ставим на огонь и доводим до кипения. В кипящую воду вливаем уксус и всыпаем соль. Через пару минут убираем маринад с огня и остуживаем.
Остывшим маринадом заливаем свеклу и оставляем настаиваться в прохладном месте на 48 часов. После этого салатик готов к употреблению.
2. Постный салат с кукурузой и фасолью
Яркий и вкусный салат достоин того, чтобы подать его на праздничный стол.
Ингредиенты:
- Фасоль красная и белая консервированная или отварная – 300 г.
- Кукуруза – консервированная или отварная – 200 г.
- Морковь – 2 шт.
- Лук сладкий красный – 1 шт.
- Перец маринованный – 100 г.
- Лук зелёный – пучок.
- Соль.
Для заправки:
- Масло растительное – 4 стол. ложки.
- Фасоль консервированная белая – 1 банка.
- Горчица – 1 ч. ложка.
- Лимонный сок – 2 стол. ложки.
- Соль.
Приготовление:
- Отварить морковь, фасоль и кукурузу или заменить их консервами.
- Морковь разделить на мелкие кубики.
- Лук сладкий и зелёный тонко нашинковать.
- Продукты смешать, подсолить.
- Для заправки слить жидкость с фасоли, взбить её блендером вместе с остальными компонентами.
- Частями ввести жидкость, смешать с фасолью, пока майонез не приобретёт нужную консистенцию.
- Заправить салат.
Салат «Хрустяшка»
«Хрустяшка» — это как раз то блюдо, которое причислено к постным уже современными кулинарами. Данный салат заправляется обезжиренным майонезом, однако, он всё равно является малокалорийным.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки — 200 гр.
- Огурец свежий — 3 шт.
- Лук зелёный — 1 пучок
- Кукуруза консервированная — 1 банка
- Сухарики из белого хлеба — 100 гр.
Приготовление:
Крабовые палочки чистим, моем и нарезаем крупными квадратиками.
Очень важно для этого салата использовать крабовые палочки только высшего сорта и нарезать их следует когда они просто охлаждённые, а не в коем случае не замороженные.
Огурцы моем, отрезаем края и нарезаем соломкой. Лук моем, просушиваем и мелко шинкуем. В глубокой миске смешиваем кукурузу, лук, огурец, крабовые палочки и сухарики. Всё заправляем обезжиренным майонезом, или обезжиренной сметаной. Приятного аппетита!
Салат МИНУТКА на праздничный стол!
Салат МИНУТКА на праздничный стол!
Постный салат “Мимоза” с рыбой
Ингредиенты: сыр тофу; горбуша; картофель; морковь; миндальное молоко; агар-агар; постный майонез; соль; чёрная соль; куркума.
