Постные салаты на праздничный стол – последнее веенье в современной кулинарии: рецепты с фото и видео

Постные салаты – рецепты вкусных постных блюд, меню для постного стола на каждый день поста. Рецепты постных салатов

Салат из свежих овощей “Глехурад”  

Рецепт: Салат из свежих овощей Глехурад

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Вот уж не ожидала, что салат из огурцов и помидоров может меня удивить… И тем не менее, этот салат не просто удивил, он ошеломил!!!Ну, казалось бы, всем знакомый до безобразия, простой, как 100 г подушечек, салат. Раньше всю долгую зиму, затем весну и половину лета мы мечтали о нем. Пока появятся свежие огурцы, пока созреют помидоры… Теперь свежие овощи на прилавках круглый год и салат, можно сказать, приелся… И вдруг – НЕВЕРОЯТНОЕ!!! Нас этот салат ОШЕЛОМИЛ!!! За ужином с мужем попробовали и с бооооольшим трудом от него оторвались, когда уже скребли по дну салатника. Есть в этом салате изюминка, я бы даже сказала – ОРЕШИНКА, которая и придает ему этот невероятно пикантный, свежий, новый, необычный вкус!

Помидор Огурец Перец болгарский Лук красный Редис Чеснок Листья салата Зелень Орехи грецкие Масло оливковое Уксус Соль Перец черный

Рецепт: Салат Дальний Восток

Салат из красной фасоли с орехами

Данное блюдо является уникальным. Оно готовится по оригинальному рецепту монаха Гермогена. Согласно рекомендациям батюшки, такой салатик желательно готовить в тёплое время года, когда зелень, входящая в состав блюда, содержит максимальное количество полезных веществ.

Салат из красной фасоли с орехами

Ингредиенты:

  • Красная консервированная фасоль — 200гр.
  • Ядра грецкого ореха — 80 гр.
  • Зелень (зел. лук, петрушка, кинза)— 1 пучок
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Базилик сухой — 1/2 ч.л.
  • Семена кориандра — 1/4 ч.л.
  • Красный острый перец — по вкусу

Приготовление:

В ступке перетираем семена кориандра и ядра грецкого ореха. Чеснок чистим, моем и измельчаем. Моем, просушиваем и шинкуем зелень. Теперь в небольшой глубокой пиале соединяем орехи, кориандр, чеснок, сухой базилик, зелень, красный острый молотый перец. Всё тщательно перемешиваем.

Далее, к полученной смеси добавляем маринованную фасоль и немного жидкости от фасоли и опять всё перемешиваем. Готовый салатик можно посолить по вкусу и подавать к столу!

1. Израильский овощной салат классический

Постные салаты на праздничный стол - последнее веенье в современной кулинарии: рецепты с фото и видео

Ингредиенты:

  • Огурец – 3 шт.
  • Помидор – 3 шт.
  • Лук репчатый – ½ шт.
  • Петрушка измельчённая – 2 стол. ложки.
  • Острый зелёный перец – 1 (небольшой).
  • Сок лимона.
  • Лимонная корочка.
  • Масло оливковое – 4 стол. ложки.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Помидоры и огурцы разделить на кубики, предварительно вырезав участки с семенами, употребить только мякоть с кожицей.
  2. Измельчить лук и острый перец.
  3. Порубить листики петрушки без стеблей.
  4. Лимонную корку с белой мякотью нарезать очень мелко.
  5. Все продукты собрать в одной посуде, соединить с соком лимона, солью и оливковым маслом.

Хотите разнообразить постное меню?! Делюсь рецептом простого, оригинального, витаминного, постного салата!

Хотите разнообразить постное меню?! Делюсь рецептом простого, оригинального, витаминного, постного салата!

Салат из фасоли и овощей

Очень вкусные постные салатыslaviksweet

Ингредиенты:

  • фасоль стручковая – 1 пачка
  • болгарский перец – 1 шт.
  • чеснок – 2 зуб.
  • кунжут – 1 ст. л.
  • соевый соус – 2-4 ст. л.
  • растительное масло – 4 ст. л.

Как приготовить?

  1. Стручковую фасоль поджарьте на антипригарной сковороде до золотистого цвета боков. Если используете обычную, слегка смажьте маслом.
  2. Перец очистите от семян и сердцевины, нарежьте ломтиками и тоже немного поджарьте.
  3. Измельчите чеснок или пропустите через чеснокодавку.
  4. Соедините все ингредиенты в миске, полейте сверху растительным маслом и соевым соусом. В конце украсьте постный салат кунжутом.

Салат «Воскресный»

из рыбы, грибов и фасолиЧто нужно:

  • филе семги или форели – 0,2 кг;
  • свежие или замороженные грибы – 0,3 кг;
  • консервированная или отварная фасоль – 150 г;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • растительное масло – 20 мл;
  • столовый уксус (9-процентный) – 5 мл;
  • вода – 100 мл;
  • соль, перец – по вкусу;
  • постный майонез – 0,2 л;
  • листья салата – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Рыбное филе нарежьте тончайшими ломтиками.
  2. Воду смешайте с уксусом и солью. Залейте рыбу.
  3. Маринуйте рыбу 10-15 минут, затем слейте маринад. Рыбу откиньте на дуршлаг, дайте ей обсохнуть. Переложите в миску.
  4. Грибы подготовьте с учетом их категории, отварите в подсоленной воде. Остудите, отправьте к рыбе.
  5. Лук нарежьте тонкими полукольцами, обжарьте.
  6. Соедините грибы, маринованную рыбу и жареный лук, поперчите, заправьте майонезом.

Несколько салатных листьев постелите на тарелку, горкой выложите на них рыбно-грибной салат, посыпьте его некрупно порезанными салатными листьями.

Карпаччо из семги можно заменить обычной слабосоленой рыбой, но вкус из-за этого, конечно, тоже станет другим.

Салат «Болгарская свекла»

Просто элементарный салатик, который нельзя назвать самостоятельным блюдом. Салат «Болгарская свекла» – это вкусная остренькая закуска.

Салат «Болгарская свекла»

Ингредиенты:

  • Свекла — 3 кг.
  • Вода — 1 л.
  • Уксус столовый — 100 гр.
  • Соль поваренная — 90 гр.

Приготовление:

Свеклу моем, отвариваем до готовности, остуживаем, чистим и нарезаем соломкой. Когда свекла готова, можно начинать готовить маринад. Воду ставим на огонь и доводим до кипения. В кипящую воду вливаем уксус и всыпаем соль. Через пару минут убираем маринад с огня и остуживаем.

Остывшим маринадом заливаем свеклу и оставляем настаиваться в прохладном месте на 48 часов. После этого салатик готов к употреблению.

2. Постный салат с кукурузой и фасолью

Постные салаты на праздничный стол - последнее веенье в современной кулинарии: рецепты с фото и видео

Яркий и вкусный салат достоин того, чтобы подать его на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Фасоль красная и белая консервированная или отварная – 300 г.
  • Кукуруза – консервированная или отварная – 200 г.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук сладкий красный – 1 шт.
  • Перец маринованный – 100 г.
  • Лук зелёный – пучок.
  • Соль.

Для заправки:

  • Масло растительное – 4 стол. ложки.
  • Фасоль консервированная белая – 1 банка.
  • Горчица – 1 ч. ложка.
  • Лимонный сок – 2 стол. ложки.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Отварить морковь, фасоль и кукурузу или заменить их консервами.
  2. Морковь разделить на мелкие кубики.
  3. Лук сладкий и зелёный тонко нашинковать.
  4. Продукты смешать, подсолить.
  5. Для заправки слить жидкость с фасоли, взбить её блендером вместе с остальными компонентами.
  6. Частями ввести жидкость, смешать с фасолью, пока майонез не приобретёт нужную консистенцию.
  7. Заправить салат.

Салат «Хрустяшка»

«Хрустяшка» – это как раз то блюдо, которое причислено к постным уже современными кулинарами. Данный салат заправляется обезжиренным майонезом, однако, он всё равно является малокалорийным.

Салат «Хрустяшка»

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки — 200 гр.
  • Огурец свежий — 3 шт.
  • Лук зелёный — 1 пучок
  • Кукуруза консервированная — 1 банка
  • Сухарики из белого хлеба — 100 гр.

Приготовление:

Крабовые палочки чистим, моем и нарезаем крупными квадратиками.

Очень важно для этого салата использовать крабовые палочки только высшего сорта и нарезать их следует когда они просто охлаждённые, а не в коем случае не замороженные.

Огурцы моем, отрезаем края и нарезаем соломкой. Лук моем, просушиваем и мелко шинкуем. В глубокой миске смешиваем кукурузу, лук, огурец, крабовые палочки и сухарики. Всё заправляем обезжиренным майонезом, или обезжиренной сметаной. Приятного аппетита!

Салат МИНУТКА на праздничный стол!

Салат МИНУТКА на праздничный стол!

Постный салат “Мимоза” с рыбой

Ингре­ди­енты: сыр тофу; гор­буша; кар­то­фель; мор­ковь; мин­даль­ное молоко; агар-агар; пост­ный май­о­нез; соль; чёр­ная соль; куркума.

Постный салат “Мимоза” с морской капустой

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...
Еда и Я