Запеканка из картофельного пюре с фрикадельками-вкусный ужин для большой семьи

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Для приготовления подливы очистите лук от шелухи и промойте его в проточной, холодной воде. Мелко нарежьте, очищенный лук, острым ножом.

2. Шаг 2:

   На горячей сковороде нагрейте небольшое количество растительного масла. и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.

3. Шаг 3:

   Морковь очистите от кожуры и промойте. Натрите на крупной терке и добавьте в сковороду к луку. Обжарьте все вместе в течении 1-2 минут.

4. Шаг 4:

   В отдельной чашке смешайте сметану и томатную пасту до однородности. Добавьте немного воды.

5. Шаг 5:

   Перелейте сметанно-томатную смесь в сковороду к овощам. Доведите до кипения.

6. Шаг 6:

   Для приготовления фрикаделек к фаршу добавьте яйцо и измельченную зелень. По вкусу посыпьте небольшим количеством соли и специи. Все хорошо перемешайте до однородной массы. Немного отбейте фарш о дно чаши, чтобы он стал плотнее и готовые фрикадельки при жарке не разваливались.

7. Шаг 7:

   Мокрыми руками сформируйте небольшие фрикадельки и выложите их в сковороду, в кипящий соус. Периодически фрикадельки переворачивайте. Накройте крышкой и тушите на среднем огне минут 20.

8. Шаг 8:

   В конце готовки соус необходимо сделать гуще. Для этого в небольшом количество холодной воды растворите муку, чтобы не было комочков.

9. Шаг 9:

   Вылейте мучную смесь в сковороду к фрикаделькам. Доведите все до кипения. При нагревании соус станет гуще и аппетитнее.Готовые фрикадельки подавайте с гарниром из картофельного пюре, риса или спагетти.При подаче можно посыпать зеленью лука.Приятного аппетита!

Ингредиенты

Навигация по записям

Как и зачем оценивать рецепт?

Рыбные фрикадельки

Идеальный ужин для любителей рыбных блюд.

Понадобится:

• рыбный фарш – 550 г;
• рафинированное масло;
• готовый рис – 160 г;
• перец;
• лук – 120 г;
• соль;
• яйцо – 1 шт.;
• мука для панировки;
• майонез – 15 мл;
• специи для рыбы – 7 г;
• укроп сушеный – 8 г.

Для соуса:

• кориандр;
• томатная паста – 120 мл;
• перец;
• вода – 420 мл;
• мука – 55 г;
• соль;
• сахар – 7 г.

Как готовить:

1. Фарш перемешать с рисовыми зернами, порубленным луком, майонезом. Добавить нашинкованный укроп, перец, соль и влить яйцо. Перемешать.
2. Скатать из полученной массы шарики. Обкатать в муке. Выложить на противень и отправить запекаться в горячую духовую печку. Режим 220°С. Время 17 минут.
3. Воду для соуса прогреть и смешать с остальными компонентами. Перемешивать до растворения комков. Залить мясную заготовку и тушить 25 минут.

Начинаем приготовление

1. Лук очищаем и перемалываем в блендере до состояния пюре.
2. В миску кладем фарш, добавляем к нему лук и измельченную зелень. Солим и перчим по вкусу. Все хорошо перемешиваем и формируем из него фрикадельки. А потом обжариваем их на раскаленной сковороде с двух сторон до румяной корочки.
3. Картофель очищаем, нарезаем крупными кусочками и отвариваем в слегка подсоленной воде до готовности. Затем воду сливаем и толчем картофель до состояния пюре.
4. Тверды сыр натираем на терке, а потом 1/3 часть добавляем к картофельному пюре и перемешиваем.
5. В миске смешиваем томатную пасту с мукой и солью. В получившуюся массу вливаем воду и хорошо перемешиваем.
6. Берем форму и выкладываем в нее картофельное пюре. Сверху выкладываем фрикадельки и немного утапливаем их в пюре. А потом все заливаем подготовленной томатной смесью и присыпаем специями.
7. Блюдо ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку. И выпекаем в течение 35 минут.
8. Готовую запеканку достаем, присыпаем остатками сыра и ставим обратно в духовку еще на 2-3 минуты. Когда сыр на запеканке полностью расплавится, достаем ее из духовки и подаем к столу.

А еще к такой запеканке можно подать простой салат салат из капусты. Рецепт его приготовления есть на нашем сайте.

Приятного аппетита!

1. Морковку и лук измельчим и обжарим на оливковом масле.

2. Кипятим воду, добавим в неё очищенные и порезанные кусочками картофель и тыкву. Варим до кипения, убавим огонь и добавим зажарку и специи.

3. Когда снова закипит, убавим огонь. Перемешаем. Доводим до кипения. Отдельно фарш смешаем со специями и яйцом, формируем фрикадельки.

4. Когда все будет готово, вынимаем фрикадельки, перетираем все ингредиенты в блендере. Затем опять кипятим, добавляем фрикадельки и специи. Еще раз доведите до кипения, и всё готово!