Рецепты приготовления печеночные котлеты. Достаточно простое в приготовлении блюдо, к тому же очень полезное, как для взрослых, подростков, так и для детского стола. Польза котлет из печени заключается в данном главном их ингредиенте, который содержит множество важных для жизнедеятельности организма витаминов и минералов.
Классические котлеты из свиной печени
Ингредиенты:
- полкилограмма свиной печени;
- 4-5 столовых ложек подсолнечного масла;
- одна луковица;
- одно яйцо (куриное);
- перец чёрный молотый и соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Существует мнение, что котлеты из куриной печени горчат. Этого можно избежать, если правильно подготовить свиную печень.
Её необходимо освободить от прожилок и хорошо промыть под проточной водой в сотейнике. Затем печень нарезают кубиками размером 1-2 сантиметра.
Луковицу очищают и измельчают.
Подготовленные продукты пропускают через мясорубку или измельчают на блендере.
В полученный фарш вбивают яйцо, солят и перчат – по собственному вкусу. Тщательно перемешивают и оставляют немного постоять.
Через пятнадцать минут котлеты жарят на хорошо прогретой сковороде с растительным маслом. Фарш на сковороду аккуратно выкладывают столовой ложкой, как оладьи из теста. Обжаривают с двух сторон. Подают горячими с гарниром – картофелем или рисом. Приятного аппетита!
Котлеты печеночные «Вариант»
Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из субпродуктов птицы
Вкусные, сытные и ОЧЕНЬ нежные котлеты! Подходит к любому гарниру — я люблю и без него :)Получается действительно ароматно, и вкус более яркий в сравнении с обычными котлетами!
Печень говяжья Яйцо куриное Лук репчатый Хлопья овсяные Мука пшеничная Сметана Специи
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
1. Котлеты из говяжьей печени с картошкой и грибами
patee.ru
Ингредиенты
- 250 г картофеля;
- 500 г говяжьей печени;
- 150 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
- 2–3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Сварите картошку в мундире. Остудите, снимите кожуру. Печень очистите от плёнок и протоков. Подготовьте лук и шампиньоны.
Измельчите каждый ингредиент в мясорубке или блендере, затем соедините. В полученную массу добавьте сырое яйцо, соль и чёрный молотый перец, тщательно перемешайте.
Готовый фарш выкладывайте столовой ложкой на разогретую сковороду, смазанную маслом, и обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки.
Ингредиенты
- Яйцо: 1 шт
- Куриная печень: 600 г
- Овсяные хлопья: 2/3 ст.
- Крахмал: 20 г
- лук: 3 шт.
- Морковь: 2 шт.
- Подсолнечное масло: 120 г
- Черный перец:
- Соль:
Как готовить котлеты из говяжьей печени чтобы они были мягкими
Если говорить о том, чтобы приготовить мягкие и нежные котлетки из печени, стоит соблюсти несколько рекомендаций от опытных поваров. Идеально блюдо всегда начинается с подготовки субпродукта к приготовлению.
- Не стоит готовить из замороженной печени, лучше использовать свежую или охлаждённую. Но если она храниться у вас в морозильнике, переложите её за несколько часов на верхнюю полку холодильника для разморозки.
- Бывает, что попадает печень с привкусом горечи. Избавиться от неё поможет замачивание на пару часов в прохладном молоке, если нет молока то можно использовать воду.
- Непременно обращайте внимание на внешний вид, блёклость, непонятные вкрапления и пятна. Возможно продукт испорчен и готовить из него не стоит.
- Обязательно промывайте печень в холодной проточной воде, очищайте её от плёнок, различных сосудов. Нарезайте на небольшие кусочки и пропускайте через мясорубку.
- Чтобы котлеты получились действительно мягкими то жарить их стоит с большой осторожностью. Тут главное соблюдать температурный режим и время готовки.
- Ещё один способ получить мягкие котлеты комбинировать их с сочными овощами: морковь, лук, кабачки.
Пошаговый рецепт
На весь экран
# шаг 1/2
Пропустите через мясорубку говяжью печень и репчатый лук, добавьте яйцо и муку, посолите, поперчите. Основа для оладий должна быть густоты сметаны.
На весь экран
# шаг 2/2
Выливайте половником на раскаленную сковородку с растительным маслом. Печеночные оладьи жарятся очень быстро.
Показать всех
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)
Маргарита Бузова
Ева
Ирина
Оксана Высоцкая
Надежда
Vilka
Лимара
Тэги рецепта
Реклама
Реклама
Пышный рецепт с манкой
Самые объемные и в то же время воздушные котлеты из свиной печени получаются, если в фарш добавить манную крупу.
Это не добавит блюду калорийности, зато прибавит пикантности.
Ингредиенты:
- печень – полкилограмма;
- пять-шесть стол. ложек манной крупы;
- три дольки чеснока;
- две луковицы;
- панировочная смесь;
- масло подсолнечное (рафинированное или высокоолеиновое);
- соль, уксусная кислота, сода, специи.
Способ приготовления:
Печень промывают под краном, дают стечь воде и нарезают кубиками. Луковицу отделяют от шелухи и разрезают на четыре части. Подготавливают чеснок.
Ингредиенты проворачивают через мясорубку.
В столовую ложку с содой добавляют уксус и добавляют в смесь.
Всыпают манку. Тщательно перемешивают и оставляют в холоде на полчаса.
Из загустевшей смеси лепят котлеты продолговатой формы, обваливают в панировочной смеси и обжаривают с каждой стороны.
Если всё же фарш получился жидким, выкладывают его ложкой на разогретую сковороду.
Обжаривают как оладушки. Горячие котлеты можно посыпать тёртым сыром и подавать с любым гарниром.
Как вкусно приготовить печеночные котлеты на сковороде: видео рецепт
Если вы любите поджаренные, и не тушеные котлеты, то предлагаю отличный рецепт, они получаются пышными, и готовятся на сковороде. Попробуйте разнообразить свое меню, и приготовить вкусное блюдо к обеду или ужину.
Рецепт с использованием овсяной муки и зелени. Нажимайте кнопку, смотрите видео, и готовьте. Удивляйте своих родных и близких вкусными домашними блюдами.
При готовке без тушения, нужно жарить очень хорошо, и под крышкой, чтобы они успели приготовиться, и не остались сырыми внутри. Лично я, протушиваю, или запекаю в духовке.
Печеночные котлетки с начинкой
Категория: Закуски Закуски из субпродуктов
Всем знакомые котлеты из печени с начинкой из грибов, сыра и зеленого лука. Очень пикантно.
Печень куриная Лук репчатый Лук зеленый Яйцо куриное Мука пшеничная Соль Специи Грибы Сыр твердый