Сырная лазанья по этому рецепту получается потрясающе вкусной и нежной. Побалуйте себя и родных!
Описание приготовления:
Это итальянское блюдо очень популярно. Лазанью готовят с разной начинкой: мясной, овощной, грибной. Сырная лазанья – самая простая, ее еще называют ленивой. Как приготовить сырную лазанью, подробно описано в этом простом рецепте. Вы можете слегка усложнить начинку и добавить не только тертый сыр одного сорта, но и кусочки моцареллы или брынзы. Готовьте, экспериментируйте и изобретайте свою лазанью.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр
Блюдо: Горячие блюда / Лазанья
География кухни: Итальянская / Европейская
Состав:
- 1 упаковка листов лазаньи
- 500 гр сыра моцарелла
- 2 стакана по 150 гр творожного сыра альметте
- 300 гр твердого сыра (оптимально пармезан)
- 250 гр любого сливочного сыра (у меня ольтермани)
- сливки 20%
- мускатный орех
- соль
Рулеты из лазаньи с сырной начинкой
Категория: Основные блюда> Запеканки> Запеканка творожная
7 ингридиентов 60 минут
Помидоры обдать кипятком и снять кожицу, измельчить в блендаре. Переложить в кастрюлю и довести до кипения. Посолить, поперчить по вкусу. Уменьшить огонь и готовить, периодически помешивая, пока объем соуса не уменьшится в 2 раза.
Листья базилика измельчить (у меня был сушенный) Лук нарезать полукольцами, маслины кружочками. Разогреть в сотейнике оливковое ма…
теги: лазанья
ОПИСАНИЕ
Восхитительная лазанья! Сытно и вкусно!
Рецепт лазаньи с сыром
Вы можете брать столько сортов сыра, сколько захотите и на количество тоже нет ограничений. Я привожу количество продуктов для формы 21 х 30 см.
Ингредиенты:
- 250-300 г листы лазаньи
- 200 г голландский сыр
- 150 г моцарелла
- 150 г голубой сыр
- 60-70 г пармезан
Соус Бешамель:
- 900 мл молоко
- 50 г мука (2 ст.л.)
- 50 г сливочное масло
- 1/2 ч.л. молотый мускатный орех
- соль, перец
Я покупаю листы лазаньи, которые не требуют предварительного отваривания (хотя, я думаю, что любые листы не нужно предварительно отваривать).
Натрите на крупной терке голландский сыр, а на мелкой пармезан. Мягкие сыры: моцареллу и голубой можно просто поломать руками.
Дальше можно переходить к соусу.
Как приготовить соус Бешмель
- В кастрюльке с толстым дном на среднем нагреве растопите сливочное масло.
- Добавьте к нему муку и прогрейте все до однородного состояния.
- Понемногу начните добавлять молоко, непрерывно интенсивно мешая венчиком.
- Когда масса стала однородной, вылейте все молоко, добавьте половину чайной ложки соли, немного перца и мускатный орех.
- Доведите смесь до кипения и загустения. После этого нагрев выключите.
Можно собирать лазанью. Но перед этим включите духовку и разогрейте ее до 180°.
Налейте на дно формы немного соуса.
Положите слой листов лазаньи.
Налейте еще немного соуса.
Первым слоем положите моцареллу, просто порвите ее руками.
Сверху опять соус и листы лазаньи.
На листы соус и голубой сыр.
Сверху опять соус и листы лазаньи.
Затем опять соус и голландский сыр.
Сверху соус и последний слой лазаньи.
Наверх вылейте оставшийся соус, разровняйте его и посыпьте пармезаном.
Поставьте форму в духовку на 35-40 минут.
Готовой лазанье дайте остыть 10-15 минут и нарезайте.
Ингредиенты:
- Листы для лазаньи — 18 Штук
- Сыр твердый — 300 Грамм
- Масло сливочное — 100 Грамм
- Мука пшеничная — 70 Грамм
- Молоко — 600-700 Миллилитров
- Укроп зелень — 50 Грамм
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Перец черный молотый — 2-3 Щепоток (по вкусу)
- Мускатный орех молотый — 2 Щепотки (по вкусу)
Количество порций: 4-6
Похожие рецепты
Отварить листы для лазаньи без слипания слоев можно, если добавить в емкость с кипящей водой немного растительного масла. Каждый пласт теста помещается в кастрюлю отдельно. Время варки в бульоне – не…
- Читать полностью
Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её – так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…
- Читать полностью
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
- Читать полностью
На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…
- Читать полностью
Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. Р…
- Читать полностью
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
- Читать полностью
Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата – если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …
- Читать полностью
Видео — Как приготовить сырную лазанью
Приятного аппетита!
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Как приготовить “Сырная лазанья”
Первым делом приготовим соус “Бешамель”. В глубокой сковороде или в ковшике растапливаем сливочное масло и добавляем муку, размешиваем и обжариваем на небольшом огне минуты 2-3.
И начинаем вливать небольшими порциями молоко. При этом все время перемешиваем венчиком “Бешамель”, чтобы не образовывались комочки. Добавляем соль, перец и мускатный орех.
Листы для лазаньи отварим в подсоленной воде по 2-3 минуты. Варить будем не все сразу, а по 4-5 штук. Отваренные листы раскладываем на поверхности стола.
Сыр натираем на крупной терке.
Форму для запекания лазаньи смазываем сливочным маслом, раскладываем на ней отваренные листы сплошным слоем.
А теперь начинаем формировать лазанью. На листы выкладываем равномерным слоем часть соуса “Бешамель”, посыпаем сыром, опять листы, “Бешамель”, сыр. Последний слой сыром не посыпаем.
“Бешамель” для верхнего слоя лазаньи смешиваем с измельченной зеленью укропа. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем лазанью минут 30. Затем посыпаем сыром и запекаем еще минут 10-15. Если хотите получить лазанью с румяной запекшейся корочкой, тогда запекайте чуть дольше.
Оценить рецепт Сырная лазанья:
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:
Бонус: рецепт листов для лазаньи
Фото: stockcreations / Shutterstock
Ингредиенты
- 275 г муки + немного для посыпки;
- 3 крупных яйца;
- щепотка соли.
Из указанного количества ингредиентов получится примерно 450 г теста.
Приготовление
Сделайте в середине муки лунку. Разбейте туда яйца и добавьте соль. Вилкой взбейте яйца, соединяя их с мукой.
Хорошенько вымесите тесто руками, пока оно не станет гладким и однородным. При необходимости добавьте немного воды. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30–60 минут.
Посыпьте мукой рабочую поверхность, выложите на неё тесто и разрежьте его на три равные части. Слегка сплющите их руками и пройдитесь по каждой скалкой 5–6 раз. Поверните тесто на 90 градусов и раскатайте его ещё 5–6 раз. Снова поверните и снова поработайте скалкой.
Продолжайте раскатывать тесто, пока его толщина не приблизится к 1 мм. Если сквозь тесто видны пальцы, значит, оно готово.
Кадры: AllrecipesRU / YouTube
Отрежьте края теста, формируя ровные квадраты или прямоугольники.
Кадры: AllrecipesRU / YouTube
Разрежьте их на несколько одинаковых листов. Переложите листы на присыпанную мукой поверхность и оставьте на 30 минут.
Кадры: AllrecipesRU / YouTube
Если они получились тонкими, можно использовать их без предварительной варки. Если вам всё же не удалось как следует раскатать листы, бланшируйте их в кипящей воде.