Картофельное пюре с грибами (постное) — рецепт с фото пошагово

Картофельное пюре с грибами в любое время года всегда желанно на нашем столе. Зимой можно использовать консервированные и замороженные грибы, что нисколько на скажется на вкусе блюда. Ингредиенты

Описание приготовления:

Картофельное пюре с грибами – достаточно вкусное и сытное блюдо, которое можно подавать как самодостаточное вегетарианское блюдо, либо как гарнир к мясным блюдам. Картофельное пюре с грибами хорошо сочетается с зелеными салатами, заправленными сметаной или же оливковым маслом. С большим удовольствием поглощается с холодным пивом. Проверено! 🙂

Ингредиенты

• 4-6 шт. Картофель

• 150 мл Молоко

• 150 гр Грибы свежие (опята)

• 1 шт. Лук репчатый

• 30 мл Масло растительное

• по вкусу Соль

Картофельное пюре с жареными шампиньонами

Потребуются:

• 8 столовые ложки сливочного масла, 
• 200 гр нарезанных свежих грибов
• 100 гр нарезанного кубиками лука
• 2 столовые ложки свежего лука
• 1 зубчик чеснока
• 200 мл белого вина
• 1,2 кг нарезанный кубиками картофель
• Соль и свежемолотый черный перец
• 100 гр сметаны
• Небольшое количество утепленного цельного молока

В кастрюле растопите 4 столовые ложки сливочного масла и обжарьте грибы, лук, зеленый лук и чеснок. Добавить вино и тушить 15 минут. В кастрюле отварить картофель до готовности; слить. Месить картофель и добавить оставшееся 1/2 сливочного масла, соль, перец, сметану и теплое молоко до нужной консистенции. Смешайте все ингредиенты и взбейте до густого и сливочного цвета.

Картофельное пюре с грибами

Аймкук

Аймкук

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире – 74 ккал/100г
• Картофель жареный – 192 ккал/100г
• Картофель зрелый – 80 ккал/100г
• Картофель отварной – 82 ккал/100г
• Картофель печеный – 70 ккал/100г
• Картофельное пюре – 380 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
• Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
• Шампиньоны – 24 ккал/100г
• Чеснок – 143 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
• Масло топленое – 869 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Специи сухие – 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Молоко, Сливочное масло, Шампиньоны, Чеснок, Соль, Специи сухие, Растительное масло

Пошаговый рецепт

	Подбираем для пюре неиспорченные картофельные клубни, очищаем их от кожуры, если имеются на плодах глазки, то срезаем их. Перекладываем картофельные клубни в кастрюлю, заливаем водой. Ставим вариться до готовности, в процессе солим по своему вкусу. С готового отварного картофеля сливаем воду полностью.
	В картошечку вливаем горячее молоко. Начинаем толочь клубни.
	Вскоре из картофельных клубней и молока образовалось воздушное пюре.
	Промываем свежие грибы, нарезаем их кусочками. Отправляем грибную нарезку в сковороду в растительное масло. К грибам перекладываем еще лук репчатый, измельченный кусочками. Жарим. Можно немного приправить солью.
	Поджарку из грибов и лука переправляем в картофельное пюре. Перемешиваем.
	Вкусный гарнир из картофельного пюре с грибами и луком готов! Приятного всем аппетита!

Соединяем продукты и довариваем суп

В кастрюлю с картофельным пюре выкладываем все остальные пюрированные ингредиенты. Взбиваем до однородного состояния крема. Проверяем пюре на соль-перец. При необходимости досыпаем эти специи. Доливаем бульон, если это необходимо, в кастрюлю с будущим супом-пюре. Включаем плиту и доводим до закипания ее содержимое. Спустя пять минут после начала кипения постепенно вводим в суп всю норму сливок. Не забываем о помешивании. После введения сливок на небольшой температуре варить картофельный суп-пюре с грибами еще три минуты. Подавать это нежное и сытное блюдо можно с гренками или просто — посыпав любимой свежей зеленью и черным перцем.