Карась, запеченный в духовке — вкусные рецепты с фото. Карась запеченый – рецепты приготовления в духовке

карась – 1шт, гречка-0,5 ст., сметана-3 ст.л, шампиньоны-5шт, чеснок-1 зуб., мука пшеничная-для панировки, соль-, специи для рыбы, растительное масло-для, Карась с гречкой в духовке – готовьте быстро и вкусно!

Как приготовить запеченного карася, фаршированного гречкой

Рыбу почистить от чешуи. Очень удобно это делать в большом тазу, погрузив тушку в воду — так чешуя не будет разлетаться по всей кухне. Также облегчить процесс чистки поможет ошпаривание карася крутым кипятком. Ошпарить рыбу, сразу залить ее холодной водой, и чешуя будет сниматься без ножа, пальцами. Чтобы не пораниться об острые плавники, их можно срезать кухонными ножницами.

очищенная рыба

Очищенную рыбу выпотрошить, сделав надрез на брюхе. Вынуть все внутренности, хорошо промыть рыбу со всех сторон, выскоблить черную пленку.

потрошим рыбу

На боках карася острым ножом сделать несколько косых надрезов, чтобы рыба быстрее и лучше пропеклась.

делаем надрезы на рыбе

Приготовить маринад на основе домашнего майонеза или жирной сметаны. Для этого смешать майонез с пропущенным через пресс чесноком, большой щепоткой соли и сухими специями по вкусу (в этом рецепте использовалась смесь прованских трав).

готовим маринад

Перемешать маринад ложкой.

готовый маринад

Смазать кожу и внутреннюю полость карася маринадом, примерно ложку пока оставить.

обмазываем рыбу

Гречку несколько раз промыть, залить холодной водой в соотношении 1 к 1 и поставить на плиту. Варить после закипания 10 минут. Гречка получится рассыпчатой и чуть твердой она как раз дойдет до нужной кондиции в процессе запекания карася в духовке. Оставить ее остывать при комнатной температуре.

промытая гречка

Можно фаршировать карася просто гречневой кашей, приправленной специями и солью по вкусу, а можно добавить к ней грибы и овощи. Очень вкусно получается с обжаренными шампиньонами и луком. Грибы очистить или хорошо помыть и нарезать небольшими кубиками.

режем грибы

Очистить и измельчить луковицу.

нарезанный лук

Обжарить лук с грибами в разогретом растительном масле до золотистого оттенка, снять с огня и остудить.

обжариваем лук с грибами

Смешать с гречкой, приправить и посолить по вкусу – начинка не должна быть пресной.

готовая начинка

Нафаршировать брюхо карася гречневой начинкой, края по желанию скрепить зубочистками.

фаршируем рыбу

Выложить рыбу на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом, смазать сверху оставшимся маринадом. Запекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 20-25 минут до готовности.

отправляем запекаться

Вкусное рыбное блюдо с аппетитным гарниром готово! Подавать сразу поле приготовления.

запеченный карась

Приятного аппетита!

фаршированный карасьрыбка с гречкой

Фаршированный карась

Ингредиенты:

крупный карась — 1 штука;

отварная гречка — 3-4 столовые ложки;

сметана — 2-3 столовые ложки;

чеснок — 1-2 зубчика;

соль — по вкусу;

пшеничная мука — для панировки;

растительное масло — для жарки.

ОПИСАНИЕ

Блюдо русской кухни. Реки на Руси всегда были полны рыбой, поэтому в русской кулинарии большое количество блюд с речной рыбой. Но в современных условиях этот рецепт применим и к любой рыбе, в том числе и морской. Рыба получается очень нежная.

Ингредиенты

карась -800гр

гречневая каша -1,5 ст

яйца вареные -2шт

панировочные сухари -2ст л

мука для панировки

зелень-по вкусу

соль, перец-по вкусу

************************

Соус:

пшеничная мука – 1 ст л

сливочное масло – 1 ст л

сметана – 1 ст

соль – по вкусу

Карась в духовке

Карась в духовке целиком – блюдо, которое понравится всем любителям рыбы. Такой вид рыбы очень доступен и имеет приемлемую цену, так что вы сможете готовить карася даже несколько раз в неделю.

Рыбные блюда должны быть в рационе как можно чаще, поэтому запасайтесь вкусными рецептами и готовьте рыбу с удовольствием. При запекании используется совсем немного масла, что в отличие от жареной рыбы, намного лучше.

Многие не покупают карасей, так как в них большое количество косточек, но можно уменьшить этот недостаток, если правильно приготовить рыбу.

Во-первых, желательно покупать крупные экземпляры.

Во-вторых, перед приготовлением делать насечки на карасе. В процессе приготовления косточки станут чуть мягче, и рыба станет намного вкуснее.

Если вас смущает специфический запах карася, то от него можно избавиться простым способом – полить лимонным соком. Мясо рыбы станет вкусным и ароматным.

Карась, запеченный в духовке — вкусные рецепты с фото. Карась запеченый - рецепты приготовления в духовке

Ингредиенты:

  • Карась — 800 г;
  • Лимон — 0,5 шт.;
  • Соль — 0,5 ч.л.;
  • Черный молотый перец — 2 щепотки;
  • Растительное масло — 3 ст. л.

Как приготовить:

  1. Карась в духовке: Рыбу очистить
    Рыбу почистить, вынуть жабры и внутренности, промыть и протереть сухими салфетками.

    Голову оставить, чтобы рыба выглядела более целостной и презентабельной.

  2. Карась в духовке: Надрезать карася по всей длине
    Острым большим ножом сделать поперечные насечки по всей длине карася.

    Насечки делать поперечные от головы до хвоста. Таким образом в процессе запекания мелкие косточки станут мягче и незаметнее.

  3. Карась в духовке: Сбрызнуть рыбу лимоном
    Сбрызнуть рыбу лимонным соком, чтобы избавиться от специфического рыбного запаха.
  4. Карась в духовке: Посолить рыбу
    Карася посолить, слегка посыпать молотым черным перцем для улучшения вкуса и аромата.
  5. Карась в духовке: Сбрызнуть рыбу маслом
    Выложить карася на лист для запекания, слегка полить маслом.

    При наименьшем количестве масла рыба будет нежирной и полезной.

  6. Карась в духовке: Запекать до готовности
    Запекать карася при 200°С в течение 25 минут.

    Даже крупный экземпляр за это время отлично приготовится и станет румяным и вкусным.

  7. Карась в духовке готов
    Запеченный в духовке карась готов.
    Подать горячее блюдо к столу с любым гарниром: картофелем в любом виде, рисом, макаронами.

Приятного аппетита!

Описание приготовления:

Особенность этого рецепта заключается в выборе самой рыбы. Необходимо брать большого карася, не меньше 0,5 килограмма, так его удобнее будет фаршировать и подавать. Рыбу необходимо очистить от внутренностей и тщательно промыть, чтобы горькая желчь не испортила вкус всего блюда. Для приготовления нам понадобятся: карась, рис, грибы, майонез, яйцо, соль и зелень, рафинированное масло.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

С овощами и чесноком

Карась с овощами и чесноком – очень сытное блюдо, которое не требует приготовления гарнира. Пропорции овощей можно менять по своему усмотрению, чтобы не только фото, но и вкус идеально нравился кулинару.

Список продуктов:

  • Рыба – 700 г.
  • Томаты – 2 шт.
  • Репчатый лук – 2шт.
  • Перец – 1 шт.
  • Соль, приправы – по вкусу.
  • Растительное масло – 4 ст.л.
  • Чеснок – 4 зубчика.

Готовить блюдо нужно следующим образом:

В одну миску выдавить чеснок (можно мелко нарезать), добавить масло и специи, тщательно перемешать. Получится достаточно пикантный маринад.

Овощи нарезать кубиками или полукольцами.

Карася почистить, выпотрошить, вырезать жабры. Надрезать тушку по всей длине. Натереть рыбу маринадом, приготовленным ранее.

В форму для выпечки выложить фольгу, на нее положить овощи, сверху – карася, плотно свернуть самодельный рукав. Параллельно разогреть духовку до температуры 180 градусов.

Отправить форму для выпечки с рукавом в духовку. Запекать в течение получаса.

Готовое блюдо подавать на стол горячим.

карась

Пошаговый рецепт с фото

Сварить гречневую кашу и яйца.

Рыбу почистить и разделить на порционные куски. Из головы и плавников сварить бульон(100-150 мл).

Рыбу почистить и разделить на порционные куски. Из головы и плавников сварить бульон(100-150 мл).

На каждом кусочку со стороны спинки сделать надрезать глубиной 0,5-1 см.Надрезы делать как можно чаще.Это необходимо, так как речная рыба, особенно карась, очень костлявая. Надрезы при жарке и дальнейшем запекании размягчают их и при еде не чувствуются.

На каждом кусочку со стороны спинки сделать надрезать глубиной 0,5-1 см.Надрезы делать как можно чаще.Это необходимо, так как речная рыба, особенно карась, очень костлявая. Надрезы при жарке и дальнейшем запекании размягчают их и при еде не чувствуются.

Кусочки обсыпать солью, перцев и обвалять в муке.

Кусочки обсыпать солью, перцев и обвалять в муке.

Пожарить на растительном масле до образования золотой корочки.

Пожарить на растительном масле до образования золотой корочки.

Яйцо порубить и смешать с гречневой кашей.

Яйцо порубить и смешать с гречневой кашей.

В форму для запекания смазать маслом, положить сверху кусочки рыбы.

В форму для запекания смазать маслом, положить сверху кусочки рыбы.

Соус: муку спассеровать на сливочном масле, добавляя постепенно рыбный бульон.Посолить. Добавить сметану и все проварить минут 5-7 минут.

Соусом залить рыбу и гречневую кашу.

Соусом залить рыбу и гречневую кашу.

Сверху обсыпать молотыми сухарями( это в оригинальном рецепте), но можно заменить сыром. Запекать минут 10.При подаче на стол посыпать зеленью.

Сверху обсыпать молотыми сухарями( это в оригинальном рецепте), но можно заменить сыром. Запекать минут 10.При подаче на стол посыпать зеленью.

Как вкусно приготовить карася с картошкой

Универсальное блюдо, достойное на стол для встречи гостей, для тихого семейного ужина. Косточки разварятся, и не доставят проблем.

Понадобится:

  • Тушки рыбы среднего размера – 3 шт.
  • Картошка – 800 гр.
  • Луковица.
  • Сметана – 200 мл.
  • Лимонный сок – 3 большие ложки.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Приправы для рыбы, перец, соль, масло.

Приготовление:

Почистите тушки от чешуи, выпотрошите, натрите смесью приправ для рыбы, соли и перца. Обрызгайте лимонным соком, перемешайте содержимое руками. Маринуйте на столе около 15-20 минут.

Нарежьте луковку. Разбросайте по дну противня.

Почистите картофель, поделите крупными кубиками.

В отдельной плошке соедините сметану с раздавленным прессом чесноком.

Половину соуса перелейте в картошку, размешайте. Остальной соус влейте в рыбу.

Выложите тушки карасей на противень, застеленный фольгой или пергаментом.

По краям распределите картофельную нарезку.

Готовьте при 180 о С в течение 40 минут.

караси в духовке

Карась, фаршированный грибами и овощами

Очень вкусное блюдо, которое и на праздничный стол подать не стыдно.

Ингредиенты:

  • Крупный карась – 700-800 гр.
  • Шампиньоны – 4 шт.
  • Морковь.
  • Луковица.
  • Перец, соль, приправы для рыбы.

Запекаем:

Включите духовку разогреваться до 220 о С.

Почистите рыбину, удалите внутренности. Ополосните, промокните бумажным полотенцем. Натрите внутри и снаружи смесью соли с приправами для рыбы.

Нарежьте произвольно грибы, морковку поделите кружочками, лук покрошите кубиками. Обжарьте в небольшом количестве масла. Немного остудите.

Фаршируйте тушку карася, затем заверните её в фольгу. Готовьте, настроив таймер на 45 минут.

карась с картошкой в духовке

Рецепт карасей с овощами — простейший рецепт

Не ограничивайте рецепт предложенными рамками. Добавьте по своему желанию любые овощи из ваших закромов. Годится стручковая фасоль, цветная капуста, брокколи и прочие полезности.

Состав:

  • Караси большого размера – парочка.
  • Крупная луковица.
  • Помидор.
  • Морковка.
  • Лимон.
  • Укроп – ½ пучка.
  • Специи, масло.

Как запечь:

  1. Выпотрошите очищенные от чешуи тушки рыбы. Смешайте приправы, натрите карасей, полейте соком лимона. Оставьте на 30-40 минут мариноваться.
  2. Постелите на противень лист фольги, оставив длинный «хвост». Разложите тушки, сверху и вокруг расположите порезанные произвольно овощи.
  3. Заверните фольгу, хорошо закрепив концы. Отправьте противень в духовку, разогретую до 220 о С.
  4. Запекайте 15 минут, затем откройте фольгу. Продолжайте готовить до появления красивой румяной корочки.

как приготовить карасей

Рецепт Карась запеченый в духовке с майонезом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Карась запеченый в духовке с майонезом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.6 кКал 1684 кКал 6.4% 5.9% 1565 г
Белки 17.1 г 76 г 22.5% 20.9% 444 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 6.3% 1474 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.5% 21900 г
Вода 68.6 г 2273 г 3% 2.8% 3313 г
Зола 2.407 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19 мкг 900 мкг 2.1% 2% 4737 г
Ретинол 0.019 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 3.4% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.162 мг 1.8 мг 9% 8.4% 1111 г
Витамин C, аскорбиновая 0.77 мг 90 мг 0.9% 0.8% 11688 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.476 мг 15 мг 3.2% 3% 3151 г
Витамин РР, НЭ 5.4643 мг 20 мг 27.3% 25.4% 366 г
Ниацин 2.125 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 200.11 мг 2500 мг 8% 7.4% 1249 г
Кальций, Ca 59.38 мг 1000 мг 5.9% 5.5% 1684 г
Магний, Mg 19.9 мг 400 мг 5% 4.6% 2010 г
Натрий, Na 498.33 мг 1300 мг 38.3% 35.6% 261 г
Сера, S 212.86 мг 1000 мг 21.3% 19.8% 470 г
Фосфор, Ph 173.8 мг 800 мг 21.7% 20.2% 460 г
Хлор, Cl 710.6 мг 2300 мг 30.9% 28.7% 324 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.749 мг 18 мг 4.2% 3.9% 2403 г
Кобальт, Co 0.179 мкг 10 мкг 1.8% 1.7% 5587 г
Марганец, Mn 0.003 мг 2 мг 0.2% 0.2% 66667 г
Медь, Cu 3.23 мкг 1000 мкг 0.3% 0.3% 30960 г
Молибден, Mo 1.31 мкг 70 мкг 1.9% 1.8% 5344 г
Селен, Se 0.001 мкг 55 мкг 5500000 г
Фтор, F 0.02 мкг 4000 мкг 20000000 г
Цинк, Zn 0.0071 мг 12 мг 0.1% 0.1% 169014 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 40.48 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Карась запеченый в духовке с майонезом составляет 107,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ МАССА КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Карась 2 шт.
Картошка 15 шт. 83
Морковь 1 шт. 33
Лук 1 шт. 43
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Специи сухие 2 ч. лож.
Майонез 100 г. 627
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...
Еда и Я