Как сделать домашний сыр из творога в домашних условиях

Как из мягкого творога сделать сыр

Чтобы из мягкого творога сделать сыр дома, можно применять много разных технологий. В результате получаются не только классические разновидности сыров. Разнообразить вкус продукта можно, добавив различные добавки по личным предпочтениям и вкусу. Отлично подойдут специи, измельченная свежая зелень, чеснок, бекон, ветчина, вяленые кусочки овощей.

Рецепт плавленого сыра

Плавленые сырки готовят дома, не прилагая много усилий. В рецепте хозяюшки используют обычный продуктовый набор, состоящий из яиц, соды, соли, сливочного масла и молока.

Чтобы добавить необычную нотку закуске, добавляют любимые специи. Приготовим плавленый сыр из творожной массы с добавлением итальянских трав.

Набор продуктов:

• творога – 2 кг (любой жирности);
• итальянских трав сушеных – 4 ст. л.;
• яиц куриных – 4 штуки;
• соды пищевой – 4 ч. л.;
• масла сливочного – 200 г;
• соли – полную с горкой чайную ложку.

Процесс приготовления:

1. Заблаговременно вскипятить немного воды для того, чтобы сделать паровую баню.
2. В глубокой емкости смешать необходимое количество творога и яиц, добавить соду и, нарезанное на небольшие кусочки, масло.
3. Взбить массу при помощи погружного блендера до однородного состояния.
4. Поместить миску с сырной массой в кастрюлю с кипящей водой, создав, таким образом, водяную баню. Готовить нужно на огне средней мощности, постоянно мешая. Весь творог должен полностью раствориться, чтобы масса приобрела тягучесть.
5. Теперь можно посолить и добавить щепотку прованских трав. Разлить горячую массу в формы, накрыть пищевой пленкой. Сыр будет готов через 2-3 часа, когда полностью остынет и загустеет.

Как приготовить домашний сыр из творога и молока

Все ингредиенты соедините в просторной емкости, смешайте блендером, а затем перелейте в просторную кастрюлю с крышкой для микроволновой печи. Подойдет и глубокая миска, которую можно прикрыть тарелкой.

Поставьте кастрюлю на 4 минуты в микроволновую печь на максимальную мощность. Творог расплавится и получится плавленый сыр.

Плавленый сыр перелейте в форму (можно силиконовую) и дайте остыть в комнатных условиях. Форму можно расположить в кастрюле с холодной водой для более быстрого остывания.

Затем, когда сыр остынет, поставьте его в холодильник. Через 4 часа можно кушать.

Рецепт творожного сыра в мультиварке

Приготовление творожного сыра возможно не только на печи. Можно также воспользоваться мультиваркой. Этот кухонный прибор хорошо поддерживает заданный температурный режим в указанное время, что очень удобно для хозяюшек. Кроме того, сыр в мультиварке получается однородный, вкусный и ароматный.

Набор продуктов:

• зернового творога – 2 кг;
• сушеного чеснока – 2 ч. л.;
• топленого молока – 2 л;
• сливочного масла – 260 г;
• паприки (порошка) – 4 ч. л.;
• желтков яичных – 8 штук;
• свежей зелени укропа — 2 небольших пучка;
• соды – 20 г;
• соли – 20 г.

Способ приготовления:

1. В мультиварочную чашу выложить творожную массу и влить молоко.
2. Установить температурный режим 100С° на 8 минут. Варить массу при открытой крышке, постоянно мешая.
3. Откинуть получившийся сыр на дуршлаг, застеленный марлей. Пусть хорошо стечет жидкость. Отжать массу и добавить по щепотке сушеных овощей, рубленой зелени, паприки, необходимое количество желтков, соды и соли.
4. Хорошо все помешать и опять выложить в мультиварочную чашу.
5. Включить функцию «Каша» и варить смесь, постоянно мешая, чтобы творожная масса не подгорела. Она должна получиться полностью однородной.
6. Перелить в емкость, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильную камеру, пусть застывает.